Filetiermesser

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Filetiermesser Browning Combo 0324B
Satinierte Klinge aus rostfreiem 420J2. Schwarzer und gelber gummierter Polymergriff. Beinhaltet: 12,25 "großes Filet insgesamt mit 7,25" Klinge; 10,75 "kleines Filet insgesamt mit 5,75" Klinge; 9,75 "Sägeblatt insgesamt mit 4,75"gezackter Klinge; Schärfstab. Nylon-Messerrolle. Boxen.
35,48 €

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Filetiermesser Opinel Les Forgés 1890 18cm 002289
Das Filetiermesser Opinel Les Forgés 1890 002289  mit klingelänge 18cm. Mit seiner spitzen, biegsamen Klinge wird es beim Filetieren von Fisch und beim Schneiden feiner Scheiben Ihr bevorzugtes Werkzeug werden. Die Vollerl-Klinge wird in den gesamten Griff verlängert und trägt zur Robustheit und Ausgewogenheit des Messers bei, da hierbei das Gewicht des Stahls verteilt wird. X50CrMoV15 ist ein rostfreier Stahl mit hoher Korrosionsbeständigkeit und sehr guter Schneidfähigkeit. Der Griff aus Buchenholz stammt aus einem ökologisch verwaltetem Wald und ist nicht lackiert. Er wurde stabilisiert, um Wasser zu widerstehen. Das ergonomische Profil ist eine Hommage an das traditionelle Taschenmesser und liegt erstaunlich gut in der Hand.
112,10 €

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Filetiermesser Cold Steel Commercial Series 8 Fillet 20.3cm 20VF8SZ
Seit bereits Jahrzehnten nutzt Lynn C. Thompson seine knappe 'freie' Zeit, um die Welt zu bereisen und Produkte bei der Jagd und beim Angeln zu testen. Bei diesen Ausflügen in ferne Länder kümmert er sich nicht nur selbst um die Verarbeitung des Wildes, das er erlegt (und das anschließend an die örtlichen Gemeinden gespendet wird), sondern verbringt die wenige Zeit, die er dann noch erübrigen kann, auf der ständigen Suche nach neuen Ideen, aufschlussreichen Informationen oder fachlichen Tricks und Kniffen und trifft sich hierfür mit jedem vor Ort auffindbaren Metzger, Fischer, Jäger oder Koch.Cold Steels® Commercial-Kollektion bildet den krönenden Abschluss dieser jahrelangen Ansammlung von Wissen und Erkenntnissen. Diese von Lynn entwickelte Serie bietet eine Riesenauswahl an vielseitig einsetzbaren Klingen für gewerbliche Nutzer und Profis. Ob Schlachthof, Metzgerei, Großküche, Restaurant, Jäger oder Fischer - jeder wird hier das passende Messer finden können! Jedes Modell der Serie ist aus 4116er Stahl gefertigt, rasiermesserscharf geschliffen, und lässt sich auf der Arbeit oder im Gelände problemlos nachschärfen. Alle Griffe bestehen aus einem steifen, beständigen Zy-Ex™-Kern und einer weicheren, lebensmittelechten Kray-Ex™-Außenschicht, die auch bei stundenlangem Gebrauch für bequemen, rutschfesten Halt sorgt.
34,68 €

In stock

Filetiermesser Cold Steel Commercial Series 6 Fillet 15.2cm 20VF6SZ
Cold Steels® Commercial-Kollektion bildet den krönenden Abschluss dieser jahrelangen Ansammlung von Wissen und Erkenntnissen. Diese von Lynn entwickelte Serie bietet eine Riesenauswahl an vielseitig einsetzbaren Klingen für gewerbliche Nutzer und Profis. Ob Schlachthof, Metzgerei, Großküche, Restaurant, Jäger oder Fischer - jeder wird hier das passende Messer finden können!
Jedes Modell der Serie ist aus 4116er Stahl gefertigt, rasiermesserscharf geschliffen, und lässt sich auf der Arbeit oder im Gelände problemlos nachschärfen. Alle Griffe bestehen aus einem steifen, beständigen Zy-Ex™-Kern und einer weicheren, lebensmittelechten Kray-Ex™-Außenschicht, die auch bei stundenlangem Gebrauch für bequemen, rutschfesten Halt sorgt.
24,19 €

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Browning White Water Fillet 24cm 3220101
Browning White Water Fillet is the pro's choice! With a polymer handle for a secure grip and a razor-sharp 420 J2 stainless steel blade, the Browning White Water Fillet Knife will make the tedious job of cleaning your catch simple and hassle-free. Its 9.5" blade is extremely durable and resistant to rust, yet is still flexible enough for precision cuts. Simply put, the White Water Fillet Knife is a true-must have for any fisherman.
20,97 €

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Filetiermesser Chicago Cutlery 20.3cm 78SP
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Fillet knife Chicago Cutlery is 33,0 cm overall with 20,3 cm satin finish serrated high carbon stainless blade. Handle made of walnut. Exclusive Taper Grind edge for maximum sharpness.
26,61 €

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Filetiermesser Old Hickory Mini 8.2cm OH7028
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Old Hickory Mini fillet knife is 6.75" (17.15 cm) overall. The knife has a 3.25" (8.26 cm) satin finish 1075HC steel blade. Brown wood handle. Brown leather belt sheath. Boxed.
27,42 €

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Filetiermesser Old Hickory 15.9cm OH417
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Old Hickory fillet knife with 6 1/4" (159 mm) stainless blade. Superb American hand craftsmanship, the finest high carbon steel and genuine hickory wood are the ingredients for the OLD HICKORY line of knives. Over 20 hand operations are performed to produce an OLD HICKORY KNIFE, the fastest selling line of carbon steel knives on the market. Blades are tempered and hand ground to retain sharpness. Hickory handle are flame burnt and buffed for a unique antiqued finish. Packaged in a protective skin pack or open carded.
23,00 €

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Filetiermesser Old Hickory with sheath 16.5cm OH1275
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Old Hickory fillet knife is 11"(27.94cm) overall. The knife has a 6.5" (16.51cm) satin finish carbon steel blade. Brown wood handle. Full tang. Brown leather belt sheath. Boxed.
35,48 €

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-11%
Filetiermesser Tojiro Pro Filet de Sole 19cm FD-705
Tojiro PRO Service en Salle SD Molybdenum Vanadium Steel Filleting Knife is a service knife produced by under supervision of French Food Culture Center. Blade 19 cm is Molybdenum Vanadium steel which has excellent wear and rust resistance. Additionally flexible processing is carried out for this item. Its handle form is designed to suit unique grip handling of French food servicemen/women. Handle is hygienic all stainless steel with texture so called “tornado pattern” that prevents wet or greasy hand from slipping off.
93,30 €
104,83 €

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Filetiermesser Victorinox Swibo 1.6cm 5.8448.16
Victorinox Swibo filetting knife. Made with high carbon stainless steel to be more durable, tough and easier to sharpen. Signature yellow handle is highly ergonomic and non-slip even when wet. Blade length 16 cm with serrated back.
26,61 €

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Filetiermesser Dragon by Apogee Storm 14cm 0550
Dragon Storm Fillet knife has a narrow design perfect for both detail deboning, and trimming of meat. The thin blade and curved tip make cutting through meat fast and easy. The blade is made from Apogee's acid etched American BD1N stainless steel and is sharp and durable. The black G10 handles are grippy even when wet and thanks to the center rivet design, gorgeous to look at. Overall length 10.47". Blade length 5.5". Weight 5.2 oz. Recommended hand-washed.
Winner of the Kitchen Knife of the Year at 2019's BLADE Show, the Dragon Storm series of knives is a cut above the rest. 
104,84 €

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Filetiermesser Victorinox Swibo 20cm 5.8450.20
Victorinox Swibo Filetiermesser. Hergestellt aus Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt, um haltbarer, robuster und leichter zu schärfen. Der charakteristische gelbe Griff ist sehr ergonomisch und rutschfest, auch bei Nässe. Klingenlänge 20 cm.
27,42 €

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Filetiermesser Zwilling J.A.Henckels Four Star 18cm 31073-181-0
Das Filiermesser 31073-181-0 von Zwilling J.A.Henckels ist , wie der Name schon sagt, das ideale Messer zum Filetieren von Fisch und Fleisch, da es die Fasern glatt und sauber durchtrennt, ohne sie zu zerreißen. Durch die FRIODUR Klinge, die eisgehärtet wurde, ist das Messer besonders flexibel, schneidhaltig und korrosionsbeständig. Das Messer hat ein ergonomisches Griffdesign aus Kunststoff und bietet so bei der Arbeit viel Komfort ohne Ermüden. Dank dem V-Edge-Abzug der Klinge erhält das Messer eine langanhaltende Schärfe sowie eine dauerhaft hohe und präzise Schneidleistung für müheloses Zerteilen auch von festem Schneidgut. Dieses Messer wurde in Deutschland gefertigt.
58,06 €

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Filetiermesser Zwilling J.A.Henckels Gourmet 18cm 36113-181-0
Das Filiermesser 36113-181-0 von Zwilling J.A.Henckels ist , wie der Name schon sagt, das ideale Messer zum Filetieren von Fisch und Fleisch, da es die Fasern glatt und sauber durchtrennt, ohne sie zu zerreißen. Der fugenlos verarbeitete Griff aus Kunststoff liegt beim Arbeiten angenehm in der Hand. Dank dem V-Edge-Abzug überzeugt das Messer durch seine Schneidleistung, die höchsten Ansprüchen gerecht wird – damit du auch festes Schneidgut mühelos zerteilen kannst. Die FRIODUR eisgehärtete Klinge überzeugt mit besonders langer Haltbarkeit und Korrosionsbeständigkeit. Das in Deutschland gefertigte Messer begeistert mit Qualität und Langlebigkeit.
37,10 €

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Filetiermesser Victorinox Swibo 20cm 5.8452.20
Victorinox Swibo gebogenes Filetiermesser. Hergestellt aus Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt, um haltbarer, robuster und leichter zu schärfen. Der charakteristische gelbe Griff ist sehr ergonomisch und rutschfest, auch bei Nässe. Klingenlänge 20 cm.
29,84 €

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-3,22 €
Filetiermesser Tramontina Polywood 6 16.5cm 21188196
Longer durability of the blade sharp due to the tempering process. Durable treated wood handle. Impact and high temperature resistant. Dishwasher safe. Long lasting shine.
6,45 €
9,67 €

In stock

Ausbeinmesser Victorinox Swibo 24cm 5.8431.24
Das Victorinox Swibo-Messer mit einer 24 cm langen Klinge ist zum Schneiden, Filetieren oder Verarbeiten von Fleisch konzipiert. Der ergonomische, rutschfeste Swibo-Griff ist sicher und aus strapazierfähigem Polyamid gefertigt. Das Messer kann in der Spülmaschine gewaschen werden. Victorinox ist seit langem die erste Wahl von Profis in Finnland und auf der ganzen Welt.
29,03 €

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Filetiermesser Zwilling J.A.Henckels Four Star Für Lachs 31cm 31082-311-0
Das Lachsmesser Zwilling J. A. Henckels 31082-311-0 aus der Serie VIER STERNE ist ein Spezialmesser für Fischliebhaber innen. Mit ihm schneidest du ganz einfach hauchdünne Scheiben aus Lachs und anderen Fischen. Auch Schinken kannst du mit dem Lachsmesser in feine Scheiben schneiden. Dank dem ergonomischen Griff aus Kunststoff in der Farbe Schwarz liegt das Küchenmesser stets angenehm in der Hand. Dank dem V-Edge-Abzug überzeugt das Messer durch seine Schneidleistung, die höchste Ansprüche erfüllt – für einen langanhaltenden Spaß am Schneiden. Die FRIODUR Klinge wird in einem speziell entwickelten Verfahren eisgehärtet. Das Ergebnis ist ein Messer, das besonders robust und langlebig ist. Qualität hergestellt in Deutschland – dafür steht dieses Küchenmesser mit all seiner Hochwertigkeit.
83,87 €

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Sold out
Finnenmesser Marttiini Cabin Chef 15.5cm 443010
Das Filetiermesser 443010 ist Teil des von Harri Koskinen entworfenen Sets Cabin Chef. Die Klinge des Filetiermessers besteht aus hochwertigem und haltbarem Edelstahl. Der Griff ist aus thermisch modifizierter finnischer Birke gefertigt ein Material, das für seine Haltbarkeit, gutes Alterungsverhalten sowie angenehmes und warmes Griffgefühl bekannt ist. Die matt versiegelte Oberfläche bietet selbst bei Nässe sicheren Halt. Wir empfehlen Handwäsche.
46,77 €

Sold out

Finnenmesser Roselli 12.5cm RW256
Roselli Wootz UHC Kleines Fischmesser RW256 ist leichter und kleiner als sein größerer Bruder, aber dennoch eine sehr gute Ergänzung für die Küche und das Kochen. Dank seines geringen Gewichts schwimmt der kleine Fisch auf dem Wasser, sodass die Reinigung von Fischen am See kein Problem darstellt. Der Griff besteht aus wärmebehandelter Birke mit einer Leinölbeschichtung, die auch bei Nässe einen festen Halt gewährleistet. Der kleine Fisch aus hartem und haltbarem Roselli Wootz UHC-Stahl wird mit Rosellis handgefertigter Scheide aus gegerbtem Leder geliefert.
127,42 €

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Das Filetmesser dient zum Trennen von Fisch- und Geflügelfilets von den Knochen sowie zum Schneiden von Fisch und Fleisch in dünne Scheiben. Ein solches Messer hat eine schmale und in der Regel flexible Klinge. Ein Filetmesser ist selten in einem standardmäßigen Küchenmesser-Set enthalten, daher können Sie es in unserem Geschäft separat kaufen.

    Die Klinge eines Filetiermessers besteht normalerweise aus Edelstahl. Der Griff kann aus synthetischen oder natürlichen Materialien hergestellt werden. Die Vorteile von Kunststoff- und Gummigriffen sind, dass sie hygienischer sind. Holzgriffe sind ästhetisch ansprechender, können jedoch Gerüche aufnehmen, wenn sie nicht mit einem speziellen Lack überzogen sind. Die Länge der Klinge eines Filetmessers beträgt normalerweise zwischen 10 und 30 cm. Kürzere Messer können zum Schneiden von Geflügel und längere Messer für Fische verwendet werden. Für Fische wird empfohlen, ein Messer mit einer Klingenlänge von eineinhalb bis zwei Mal länger als die Breite des Kadavers zu verwenden. Um ein Verrutschen der Hand zu verhindern, haben die meisten Schneidemesser einen Unterputzanschlag.

    Das europäische Filetiermesser kann eine Alternative zum japanischen Yanagiba-Messer sein, da es auch als Sushi-Messer verwendet werden kann. Diese beiden Messermodelle unterscheiden sich in ihrer Flexibilität. Der Yanagiba hat eine gerade harte Klinge und das Filetmesser ist flexibel, oft nach oben gebogen.

   Wenn Sie ein Filetmesser kaufen möchten, das nicht in der Küche, sondern in der Natur verwendet werden kann, wie zum Beispiel beim Angeln, empfehlen wir Ihnen, sich mit unserem Sortiment an Fischermessern vertraut zu machen.

    In unserem Sortiment sind die besten Filetmesser von Zwilling J.A. Henckels, Global, Tojiro, Opinel, Nesmuk, Seki Kanetsugu, ICEL, Kyocera, Tramontina, Böker, Marttiini und anderen Herstellern vertreten.