Outdoor Edge fabrica cuchillos y herramientas de caza para turismo. Fue fundada en 1988 por David Bloch, graduado de la Escuela de Minas de Colorado, quien convirtió su proyecto de fin de carrera —un cuchillo de caza— en un negocio exitoso. El primer modelo, Game Skinner, se popularizó rápidamente gracias a su practicidad y diseño inteligente.
Hoy en día, Outdoor Edge no solo produce cuchillos, sino también afiladores compactos (por ejemplo, Edge-X y GripSharp), que permiten afilar cuchillos y herramientas en condiciones de acampada. La gama también incluye juegos de mesa de camping (por ejemplo, ChowPal y ChowLite), que combinan cuchara, tenedor, abridor e incluso miniherramientas. Además, Outdoor Edge produce sierras de camping, relojes de pulsera con brújula y otros artículos para actividades al aire libre, turismo, senderismo y bushcraft.