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Kanekoma
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Kanekoma è l'unico produttore ufficiale di autentici coltelli Higonokami, che perpetua la tradizione dal 1894. Questi coltelli rimangono il loro biglietto da visita ancora oggi. Nel XX secolo, persino gli scolari portavano con sé i coltellini tascabili a frizione Higonokami. Oggi, stanno tornando di moda, grazie al loro design autentico e alla facilità d'uso. Ogni coltello Kanekoma attraversa 13 fasi di lavorazione manuale: dalla forgiatura della lama alla lucidatura con feltro. La maggior parte delle lame è realizzata in acciaio Aogami. Il manico è in ottone o acciaio inossidabile, il meccanismo di chiusura a frizione: tutto è rimasto come nel 1894. È vero, oggi la gamma si è ampliata con modelli più costosi con manici in legno e piccoli portachiavi con fodero. Oggi Kanekoma è l'ultima fabbrica a detenere i diritti sul marchio Higonokami. La famiglia Nagao preserva la tradizione da 5 generazioni.