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copy of Coltello da tasca Böker Annual Damascus 2023 1132023DAM 7cm
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Coltello da tasca Böker Annual Damascus 2023 7cm 1132026DAM
Il Böker Annual Damascus 2026 1132026DAM viene fornito in un display sospeso con certificato di autenticità e numero di serie. Rigorosamente limitato a 999 copie in tutto il mondo! L'iconico Boker Kihon Bifold, creato dal coltellinaio americano Lucas Burnley, funge da modello per la versione 2026. Il design semplice, pratico ed elegante del coltello riflette l'idea di kihon, che allude ai metodi fondamentali delle arti marziali giapponesi. Eccellente ritenzione del bordo e un aspetto dinamico ed espressivo sono forniti dalla notevole lama Damasco a 160 strati, che ha un design tradizionale a scala. Il perno del pollice e il meccanismo di blocco posteriore garantiscono un funzionamento sicuro e facile. Il manico, realizzato in fibra di carbonio di alta qualità, conferisce alla sofisticata lama un aspetto contemporaneo, leggero e incredibilmente robusto. Questo superbo coltello da tasca EDC, realizzato a mano a Solingen, esemplifica la scrupolosa attenzione ai dettagli per cui Boker è noto da molti anni.
278,09 €

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Coltello tattico Böker Applegate-Fairbairn Black 120543b 15cm
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Coltello Fisso Böker Applegate-Fairbairn Black 15cm 120543b
Böker Applegate-Fairbairn Black. At 9" overall, it’s small enough to fit in a boot. But the 4¾" dagger blade is big enough to handle real action. It’s crafted of 440C stainless steel, hollow-ground on one side and serial numbered. Includes versatile Kydex sheath for carrying on boot or belt. Large Tek-Lok included, with its secure "click" hold feature.
278,09 €

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Coltello da tasca Böker Magnum Stiletto 5.0 Ebony 06EX752 13cm
Nuovo
Coltello da tasca Böker Magnum Stiletto 5.0 Ebony 13cm 06EX752
Il nuovo Böker Plus Stiletto 5.0 Ebony si ispira al classico stiletto italiano. La lama è realizzata in acciaio 14C28N e presenta un falso filo decorativo. L'impugnatura presenta guancette in ebano e mostrine in acciaio inossidabile. È dotato di blocco a pulsante. La lama da 15 cm è adatta per aprire scatole e altre attività quotidiane in ambienti urbani e all'aperto. Il coltello è dotato di clip da tasca. Questo modello non è destinato all'uso come arma o coltello militare.
51,00 €

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Suehiro Pietra di spianatura 200 PL-150P
Nuovo
Suehiro Pietra di spianatura 200 PL-150P
Per garantire che le pietre per affilatura durino a lungo e funzionino efficacemente, è importante mantenerne la superficie liscia. A causa dello stress concentrato sulla sezione centrale durante l'affilatura, sono soggette a un'usura irregolare. Questa pietra per spianatura Suehiro a grana 200 (150 x 50 x 27 mm) è la soluzione ideale per ripristinarne la geometria.
21,51 €

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Suehiro Pietra di spianatura GNB-100
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Suehiro Pietra di spianatura GNB-100
Le pietre per affilare si consumano in modo irregolare con l’uso, poiché durante l’affilatura la pressione principale si concentra generalmente nella parte centrale. Questa pietra di spianatura di Suehiro è progettata per livellare e ripristinare la superficie delle pietre per affilare. Grana: 100. Dimensioni: 245 × 105 × 30 mm.
41,43 €

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Pietra per affilare Suehiro 180 SUE188
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Pietra per affilare Suehiro 180 SUE188
Pietra per affilare Suehiro, grana 180. Questa pietra a grana grossa è adatta per l'affilatura iniziale e la riparazione di scheggiature. Dimensioni: 208 x 65 x 30 mm. Non è dotata di supporto, quindi si consiglia di acquistarne uno separatamente per maggiore praticità.
39,04 €

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Pietra per affilare Suehiro Maido 6000 MG-6000-3
Nuovo
Pietra per affilare Suehiro Maido 6000 MG-6000-3
Questa speciale pietra per affilare Suehiro a grana 6000 è un prodotto in edizione limitata e non sarà più prodotta. La pietra è prodotta con un processo di polimerizzazione a freddo con abrasivi WA e ossido di magnesio e invecchiata per circa 20 anni. Il risultato è una pietra per affilare unica che offre un'affilatura perfetta ed è estremamente resistente all'usura rispetto alle pietre ad acqua standard. Questa pietra per affilare a grana 6000 viene utilizzata per l'affilatura finale e la lucidatura del filo, rimuovendo piccole sbavature e conferendo alla lama un taglio estremamente netto e pulito. Per ottenere la massima affilatura possibile, si consiglia di utilizzare la pasta per affilare Nagura, anch'essa inclusa nel kit. È incluso anche un supporto in plastica. A causa della tecnologia, sono possibili variazioni di colore e di disegno non uniformi. Dimensioni della pietra: 182 × 60 × 10 mm.
83,67 €

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Pietra per affilare Suehiro Maido 1000 MG-1000-3
Nuovo
Pietra per affilare Suehiro Maido 1000 MG-1000-3
Questa esclusiva pietra per affilatura Suehiro a grana 1000 è un'edizione limitata. La pietra è polimerizzata a freddo con abrasivi WA utilizzando ossido di magnesio come legante. I pezzi grezzi sono stati invecchiati per 15-20 anni. Il risultato è una superficie di lavoro dura e "pulita", che offre un'esperienza di affilatura estremamente piacevole e controllata. Per una finitura ottimale, consigliamo l'uso della pietra Nagura (accessorio opzionale). Questa esclusiva pietra per affilatura Suehiro è altamente resistente all'usura e dura più a lungo delle tipiche pietre sintetiche ad acqua, mantenendo al contempo una sensazione di levigatezza e uniformità. La qualità di questo prodotto è stata confermata da test di conservazione ad alta temperatura (100 °C) e a secco per abrasivi sintetici. A causa della conservazione prolungata a temperatura ambiente, potrebbero apparire irregolarità o motivi di colore sulla superficie; ciò non influisce sulle prestazioni della pietra. Il kit include anche una pietra Nagura WA n. 500 per ripristinare la superficie della pietra principale. Dopo l'uso, si consiglia di pulire la superficie della pietra e rimuovere l'umidità. A causa della tecnologia impiegata, sono possibili variazioni di colore e di disegno non uniformi. Dimensioni della pietra: 182 x 60 x 10 mm. È incluso anche un supporto in plastica ABS.
62,95 €

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Coltello da cucina giapponese Santoku Ittetsu VG-10 Damascus IWZ-113 16.5cm
Nuovo
Coltello da cucina Santoku Ittetsu VG-10 Damascus 16.5cm IWZ-113
Il coltello Santoku Ittetsu ha una lama da 165 mm. Il Santoku è uno dei coltelli da cucina giapponesi più popolari, progettato per il lavoro quotidiano in cucina. Presenta una lama relativamente corta e larga con un filo dritto e una caratteristica punta arrotondata. Il Santoku è un'alternativa popolare al classico coltello da chef europeo. La lama è realizzata in acciaio Damasco con anima VG10. Il manico è in legno Pakka stabilizzato.
112,35 €

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Coltello da cucina giapponese Santoku Ittetsu VG-10 Damascus, Medio IWZ-112 15cm
Nuovo
Coltello da cucina Santoku Ittetsu VG-10 Damascus, Medio 15cm IWZ-112
Il coltello da cucina giapponese santoku è adatto per affettare e sminuzzare la maggior parte degli alimenti. Le sue dimensioni compatte e la lunghezza della lama di soli 15 cm lo rendono adatto anche per lunghi lavori in cucina. La lama è realizzata in pregiato acciaio Damasco multistrato con anima in VG10. Il manico è in legno di pakka stabilizzato. Il santoku Ittetsu IWZ-112 pesa circa 270 g. Sebbene l'acciaio VG10 sia resistente alla corrosione e il legno di pakka sia resistente all'umidità, il coltello non è lavabile in lavastoviglie.
107,57 €

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Coltello da cucina giapponese Santoku Ittetsu VG-10 Damascus, Piccolo IWZ-111 13cm
Nuovo
Coltello da cucina Santoku Ittetsu VG-10 Damascus, Piccolo 13cm IWZ-111
Questo piccolo coltello santoku giapponese Ittetsu con lama da 13 cm è perfetto per i lavori di cucina più delicati. La lama è realizzata in acciaio Damasco VG10. Il manico è in legno Pakka laminato. È un'ottima scelta per chi è alle prime armi con i coltelli giapponesi. Con un peso di circa 200 g, questo coltello è anche un regalo meraviglioso e utile per chi ama cucinare. I coltelli Ittetsu non sono lavabili in lavastoviglie.
103,58 €

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Coltello da cucina giapponese Sujihiki Ittetsu Aogami Super IWK-209 27cm
Nuovo
Coltello da cucina Sujihiki Ittetsu Aogami Super 27cm IWK-209
Il coltello Ittetsu Sujihiki ha una lama da 27 cm. Il Sujihiki è un coltello da cucina giapponese con una lama lunga e stretta, progettato principalmente per affettare con precisione carne, pesce e piatti pronti in fette sottili e uniformi. Grazie alla lama sottile e all'altezza relativamente bassa, il coltello scivola facilmente attraverso il cibo con un movimento lungo e scorrevole, riducendo al minimo il danneggiamento della consistenza. La lama è realizzata in acciaio a tre strati con un'anima in acciaio Aogami Super e rivestimenti in acciaio inossidabile. Il coltello è lavabile a mano e deve essere asciugato subito dopo l'uso. Il coltello presenta un tradizionale manico ottagonale giapponese wa in legno di noce.
190,44 €

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Coltello da cucina giapponese Gyuto (coltello da chef) Ittetsu Aogami Super IWK-208 27cm
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Coltello da cucina Gyuto (coltello da chef) Ittetsu Aogami Super 27cm IWK-208
Questo grande coltello da chef Ittetsu gyuto presenta una lama da 27 cm. La lama è realizzata in acciaio a triplo strato. Il nucleo in acciaio super Aogami è protetto da due guaine esterne in acciaio inossidabile. Nonostante queste guaine, il coltello è soggetto a corrosione. Deve essere lavato solo a mano e asciugato subito dopo l'uso. Il coltello presenta un manico in noce ottagonale tradizionale giapponese wa. Il collarino è in ebano. Questo coltello da chef Ittetsu pesa circa 420 g.
190,44 €

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Coltello da cucina giapponese Gyuto (coltello da chef) Ittetsu Aogami Super IWK-205 18cm
Nuovo
Coltello da cucina Gyuto (coltello da chef) Ittetsu Aogami Super 18cm IWK-205
Il coltello da chef Ittetsu Gyuto ha una lama da 18 cm. La lama è realizzata in acciaio super Aogami stampato. Questo acciaio ad alto tenore di carbonio mantiene bene il filo, ma è soggetto a corrosione. Il tradizionale manico ottagonale giapponese Wa è in legno di noce. Questo coltello da chef Ittetsu pesa circa 290 g. I coltelli Ittetsu sono realizzati a mano a Echizen, in Giappone.
147,41 €

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Coltello da cucina giapponese Nakiri Ittetsu VG10 IWC-003 16cm
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Coltello da cucina Nakiri Ittetsu VG10 16cm IWC-003
Il coltello Ittetsu nakiri ha una lama da 16 cm. La lama è realizzata in acciaio a tre strati. Il nucleo è in VG10 con guaine in acciaio inossidabile. Questo nakiri ha un manico europeo con guancette in mogano. Pesa circa 330 g. Il nakiri è progettato per tritare le verdure. I coltelli Ittetsu sono realizzati a mano a Echizen, in Giappone. Lavare a mano con acqua tiepida e asciugare con un panno.
94,82 €

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Coltello da cucina giapponese Yanagiba Ittetsu Shirogami 2 per mancini IJF-15124L 24cm
Nuovo
Coltello da cucina Yanagiba Ittetsu Shirogami 2 per mancini 24cm IJF-15124L
Coltello per sushi e sashimi per mancini. Questo yanagiba Ittetsu ha una lama da 240 mm. La lama è a filo singolo ed è realizzata in acciaio al carbonio Shirogami n. 2. Il tradizionale manico wa è in legno di magnolia. Si prega di notare che l'acciaio ad alto tenore di carbonio è soggetto a corrosione. Il coltello deve essere lavato immediatamente dopo l'uso e asciugato accuratamente. I coltelli Ittetsu sono realizzati a mano a Echizen, nella prefettura di Fukui, in Giappone.
136,29 €

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Coltello da cucina giapponese Santoku Ittetsu Hokiyama OEM AUS10 IWH-304 16.5cm
Nuovo
Coltello da cucina Santoku Ittetsu Hokiyama OEM AUS10 16.5cm IWH-304
Il coltello santoku OEM Ittetsu Hokiyama ha una lama da 165 mm. La lama è realizzata in acciaio AUS 10 ritorto, che crea 67 strati di acciaio Damasco con una trama unica. Questo coltello multiuso può essere utilizzato come coltello da chef ed è adatto anche per affettare e tritare. Il manico è in legno di wengé e presenta un collarino in noce. Il coltello santoku OEM Ittetsu Hokiyama non è lavabile in lavastoviglie. Il coltello pesa circa 290 g.
142,63 €

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Coltello da cucina giapponese Sujihiki Ittetsu Hokiyama Hamono IWH-210 24cm
Nuovo
Coltello da cucina Sujihiki Ittetsu Hokiyama Hamono 24cm IWH-210
Coltello giapponese per affettare sujihiki con lama da 24 cm. La lama è realizzata in acciaio Aogami Super stampato. Questo rinomato acciaio al carbonio giapponese si affila facilmente e mantiene il filo a lungo. Un rivestimento nero conferisce alla lama un aspetto autentico. Il tradizionale manico giapponese wa è realizzato in legno di noce. Il coltello Ittetsu per affettare sujihiki della serie Hokiyama pesa solo 115 g, il che lo rende un piacere da usare anche per lunghi periodi senza affaticarsi. Questo coltello non deve essere utilizzato per affettare cibi congelati o ossa. Lavare esclusivamente a mano e asciugare immediatamente dopo l'uso.
182,47 €

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Coltello da cucina giapponese Sujihiki Takeshi Saji VG10, bull bone HA4611 24cm
Nuovo
Coltello da cucina Sujihiki Takeshi Saji VG10, bull bone 24cm HA4611
Questo coltello giapponese per sujihiki è realizzato dal rinomato maestro Takeshi Saji. La lama è forgiata con 31 strati di acciaio nichelato VG10. Il manico presenta guancette in osso di bufalo e rinforzi in ottone. Il coltello pesa circa 345 g. Questo coltello è ideale per affettare finemente carne, pesce e altri alimenti. Questo coltello da cucina giapponese di alta qualità, realizzato a mano, è un regalo bello e utile sia per uomini che per donne. Takeshi Saji è uno dei migliori fabbri giapponesi nella creazione di coltelli da cucina tradizionali. Nel 1994 è stato nominato "Maestro Custode dell'Artigianato Tradizionale". Il coltello per sujihiki Takeshi Saji è disponibile in una scatola con il marchio.
294,02 €

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Coltello da cucina giapponese Gyuto (coltello da chef) Kenshiro Hatono Kurouchi Aogami KH-2109 21cm
Nuovo
Coltello da cucina Gyuto (coltello da chef) Kenshiro Hatono Kurouchi Aogami 21cm KH-2109
Un coltello da chef giapponese Kenshiro Hatono con rivestimento Kurouchi. Il Kurouchi è un tipo di finitura della lama caratterizzato da una superficie ruvida e non lucidata con uno strato di ossido nero. Questo strato rimane dopo la tempra e la forgiatura, proteggendo il coltello dalla corrosione e conferendogli un aspetto tradizionale. La lama di questo coltello da chef Kenshiro Hatono presenta un'anima in acciaio Aogami con guaine in acciaio inossidabile. Con una lunghezza ottimale della lama di 21 cm, questo coltello è ideale per affettare qualsiasi alimento. Tuttavia, si raccomanda di evitare alimenti estremamente duri, poiché il filo del coltello è molto sottile. Il tradizionale manico wa è in legno di noce.
206,37 €

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Coltello da cucina giapponese Kiritsuke Sukenari Gyuto S-308 24cm
Nuovo
Coltello da cucina Kiritsuke Sukenari Gyuto 24cm S-308
Questo coltello giapponese Sukenari è un ibrido tra un coltello da chef e un kiritsuke. Storicamente, il kiritsuke era considerato il coltello da chef nei ristoranti giapponesi e richiedeva un alto livello di abilità. Questo coltello presenta un tagliente lungo e piatto per un taglio preciso e una punta affilata per un lavoro preciso e delicato. La lama lunga 24 cm è realizzata con tre strati di acciaio HAP-40. Il manico Wa, dalla tradizionale forma ottagonale, è in rovere e presenta un rinforzo in corno di bufalo. Questo coltello da cucina giapponese Sukenari kiritsuke non è lavabile in lavastoviglie e non deve essere utilizzato su alimenti congelati o molto duri.
302,79 €

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Coltello da cucina giapponese Gyuto (coltello da chef) Naoki Mazaki NMF-6415 24cm
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Coltello da cucina Gyuto (coltello da chef) Naoki Mazaki 24cm NMF-6415
Le couteau de chef japonais haut de gamme NMF-6415 est un chef-d'œuvre de l'artisanat coutelier, façonné par Naoki Mazaki, l'un des forgerons contemporains les plus accomplis du Pays du Soleil Levant. Ce couteau signature incarne l'harmonie entre les traditions ancestrales de la forge japonaise et la fonctionnalité irréprochable requise dans une cuisine professionnelle. Sa lame de 24 centimètres est une véritable symphonie d'acier multicouche, avec l'acier Aogami en son cœur. Cet acier japonais légendaire à haute teneur en carbone est réputé pour son tranchant exceptionnel et sa capacité à atteindre une netteté rasoir. La structure multicouche confère non seulement une résistance exceptionnelle à la lame, mais crée également un motif unique et inimitable à sa surface, rendant chaque pièce unique. Le manche, façonné dans le style traditionnel japonais « wa », est en bois de magnolia et surmonté d'une mitre en noyer. Il est présenté dans un coffret cadeau en bois.
1.194,42 €

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Coltello da cucina giapponese Yoshimi Kato Katana Aogami Super S/S clad Cherry D-911 16cm
Nuovo
Coltello da cucina Yoshimi Kato Katana Aogami Super S/S clad Cherry 16cm D-911
Coltello da cucina giapponese Katana, prodotto da Yoshimi Kato. Lama in acciaio Aogami Super con rivestimento in acciaio inossidabile. Lunghezza lama: 160 mm. Manico: ciliegio. Si consiglia il lavaggio a mano con acqua tiepida e l'asciugatura con un panno. Evitare ossa, cibi surgelati, noci e caramelle dure o qualsiasi cosa che non sia frutta, verdura e proteine.
230,28 €

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