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Negozio di coltelli

COLTELLI GIAPPONESI ARTIGIANALI

Arte artigianale senza tempo per cucinare

Excellent

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COLTELLI
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PUUKKO

MACETI E SPADE

COLTELLI EDIZIONE LIMITATA

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Coltello da cucina giapponese Nakiri Kajibe Shirogami KJB-007 16.5cm

Nuovo

Coltello da cucina Nakiri Kajibe Shirogami 16.5cm KJB-007

Il coltello nakiri giapponese Kajibe è progettato per tritare verdure e altri alimenti. Il manico è in legno di noce. La lama è realizzata con tre strati di acciaio, con un'anima in acciaio Shirogami n. 2 e rivestimenti in ferro dolce. I coltelli Kajibe sono forgiati a mano dal maestro fabbro Kunio Ishikawa e da suo figlio nella città giapponese di Sanjo. Si prega di notare che i coltelli da cucina giapponesi hanno un filo tagliente molto duro ma sottile. Questi coltelli non devono essere utilizzati per tagliare alimenti duri. Il nakiri non è una mannaia da cucina e deve essere utilizzato solo per alimenti morbidi. Poiché sia l'anima che i rivestimenti sono realizzati in acciaio non resistente alla corrosione, si consiglia di lavare a mano il coltello immediatamente dopo l'uso e di asciugarlo.

141,13 €

In magazzino

Coltello da cucina giapponese Gyuto (coltello da chef) Kajibe KJB-006 24cm

Nuovo

Coltello da cucina Gyuto (coltello da chef) Kajibe 24cm KJB-006

Il coltello da chef giapponese Kajibee ha una lama di 24 cm. La lama è forgiata a mano con il metodo San Mai: l'anima è in acciaio al carbonio Shirogami (Bianco n. 2) con una durezza di 62-63 HRC, mentre l'esterno è rivestito con strati di acciaio inossidabile. La lama presenta una finitura Kurouchi, un tradizionale rivestimento scuro. La lama è lunga 240 mm, alta 55 mm e spessa 4,6 mm. Il manico ottagonale è in noce con un rinforzo in ebano di Macassar. Il coltello pesa circa 220 g. Questo coltello non è lavabile in lavastoviglie: lavarlo e asciugarlo accuratamente a mano immediatamente. L'anima della lama è in acciaio al carbonio, quindi potrebbe formarsi della ruggine se non viene asciugata tempestivamente. La ruggine deve essere rimossa e, con la dovuta cura, nel tempo si formerà una patina protettiva naturale sulla superficie della lama.

254,18 €

In magazzino

Coltello da cucina giapponese Gyuto (coltello da chef) Gihei Hamono Kazahana HAP-40 GH-204 18cm

Nuovo

Coltello da cucina Gyuto (coltello da chef) Gihei Hamono Kazahana HAP-40 18cm GH-204

Coltello da chef giapponese realizzato nel laboratorio Gihei Hamono. La lama da 180 mm è adatta alla maggior parte delle preparazioni culinarie. Rispetto ai coltelli da chef europei, il gyuto ha una lama più sottile e leggera, risultando quindi più leggero. La lama del coltello gyuto Gihei Hamono è forgiata in acciaio HAP 40 e ulteriormente protetta da guancette in acciaio inossidabile. Questa costruzione a tre strati è chiamata Sanmai ed è tipica della maggior parte dei coltelli da cucina giapponesi. Il manico in stile WA, realizzato in legno di magnolia e dotato di un rinforzo in pelle di bufalo, è di tradizione giapponese. Non è lavabile in lavastoviglie.

258,96 €

In magazzino

Coltello da cucina giapponese Bunka Ittetsu Hokiyama Hamono IWH-106 17cm

Nuovo

Coltello da cucina Bunka Ittetsu Hokiyama Hamono 17cm IWH-106

Il coltello Ittetsu Hokiyama Hamono Bunka ha una lama da 170 mm. L'anima della lama è realizzata in Ginsan (acciaio argentato), che combina l'affilatura dell'acciaio al carbonio con la praticità dell'acciaio inossidabile. La superficie della lama presenta il tradizionale rivestimento Nashiji, una texture opaca e ruvida. Il manico wa, in noce naturale, si impugna comodamente. Il Bunka è un coltello da cucina giapponese con una lama larga e relativamente corta e una caratteristica punta affilata e smussata. È un coltello versatile per affettare carne, pesce e verdure; simile per funzione al Santoku, ma la punta più affilata consente un taglio più preciso. Il coltello Ittetsu Hokiyama Hamono Bunka non è lavabile in lavastoviglie.

131,47 €

In magazzino

Coltello da cucina giapponese Santoku Ittetsu Hokiyama OEM Ginsan IWH-404 16.5cm

Nuovo

Coltello da cucina Santoku Ittetsu Hokiyama OEM Ginsan 16.5cm IWH-404

Il coltello santoku Ittetsu Hokiyama OEM con lama da 165 mm è un versatile coltello da cucina giapponese, ideale per affettare e sminuzzare qualsiasi alimento. La lama è realizzata in acciaio multistrato con anima in Ginsan. L'impugnatura ergonomica tradizionale giapponese di tipo wa è in acero e completata da un rinforzo in noce. Il coltello è progettato per un utilizzo delicato: non è lavabile in lavastoviglie per evitare danni al legno e al filo della lama. Questo coltello santoku è adatto sia a chi si avvicina per la prima volta ai coltelli da cucina giapponesi, sia agli appassionati di lunga data. Il santoku Ittetsu Hokiyama OEM è anche un'ottima idea regalo per uomini e donne.

182,47 €

In magazzino

Folding knife Kanekoma Higonokami Aogami Hammered XL AO-HX 9.5cm

Nuovo

Coltello da tasca Kanekoma Higonokami Aogami Hammered XL 9.5cm AO-HX

Coltello tascabile Higonokami con manico in ottone. La lama forgiata, lunga 9,5 cm, è realizzata in acciaio Aogami. Nagao Kanekoma produce coltelli pieghevoli Higonokami tradizionali giapponesi da oltre 100 anni. Questo coltello tascabile pesa circa 70 g.

54,98 €

In magazzino

Folding knife Kanekoma Higonokami Aogami Kaba L AO-KLB 8cm

Nuovo

Coltello da tasca Kanekoma Higonokami Aogami Kaba L 8cm AO-KLB

Il tradizionale coltello pieghevole giapponese Higonokami presenta un manico in ottone con guancetta in legno, che gli conferisce un aspetto classico e una presa comoda. La lama, lunga 8 cm, è realizzata in acciaio Aogami (acciaio della carta blu), un acciaio ad alto tenore di carbonio rinomato per la sua elevata durezza, l'eccellente tenuta del filo e le superiori proprietà di taglio. Come ogni acciaio al carbonio, l'Aogami richiede cura: dopo l'uso, si consiglia di asciugare la lama e di conservarla in un luogo asciutto.
Nagao Kanekoma produce coltelli Higonokami originali da oltre un secolo, mantenendo il design tradizionale e l'assemblaggio a mano. Il coltello non ha un blocco tradizionale: la lama rimane aperta per attrito e grazie alla caratteristica leva chikiri, risultando leggero, affidabile e pratico per l'uso quotidiano. Con un peso di circa 65 grammi, è praticamente impercettibile in tasca ed è ideale per le attività di tutti i giorni, i viaggi e i lavori all'aperto.

70,92 €

In magazzino

Japanese kitchen knife Ittetsu Usuba Shirogami 2 IJF-11141 18cm

Nuovo

Coltello da cucina Ittetsu Usuba Forge-welded 18cm IJF-11141

Progettato specificamente per tagliare le verdure, il coltello da cucina giapponese Ittetsu Usuba IJS-11141 è dotato di una lama forgiata da 180 mm in acciaio al carbonio Shirogami #2. Come ulteriore strumento in cucina, il coltello Usuba può rivelarsi prezioso nella preparazione della cucina tradizionale giapponese. Il manico di forma ovale è realizzato in legno di magnolia. L'acciaio al carbonio è soggetto alla ruggine e deve essere mantenuto sempre asciutto e pulito per evitare ossidazione e scolorimento. Lavare a mano con acqua tiepida e asciugare con un panno. I coltelli Ittetsu sono realizzati a mano nella città di Echizen, in Giappone.

126,69 €

In magazzino

Coltello da tasca Böker Sherman EDC II G10 Nero 110118 7.5cm

Nuovo

Coltello da tasca Böker Sherman EDC II G10 Nero 7.5cm 110118

Il coltello Boker Sherman EDC II G10 Black combina lo stile distintivo della serie Sherman con le caratteristiche specifiche di un coltello EDC (Everyday Carry). Realizzato a mano nello stabilimento Boker di Solingen, questo coltello pieghevole di alta qualità vanta una superba fattura, materiali pregiati e una funzionalità pratica, ideale sia per i collezionisti che per gli utenti abituali. La sua lama con cuscinetti a sfera è realizzata in acciaio MagnaCut, uno dei migliori acciai moderni. Temprato a 62 HRC ±1, l'acciaio MagnaCut offre una combinazione eccezionale di tenuta del filo superiore, elevata resistenza all'usura, straordinaria resistenza alla corrosione e notevole robustezza. L'apertura rapida è possibile sia con il flipper che con il poggiapollice, e un fluido meccanismo di perno con cuscinetti a sfera garantisce un movimento della lama rapido e controllato. Un robusto blocco Frame Lock in acciaio inossidabile blocca saldamente la lama durante l'uso. Le guancette del manico in G10 nero presentano scanalature diagonali distintive per un migliore controllo e un look tattico moderno. Il coltello è dotato di una clip da tasca per un comodo trasporto con la mano destra e viene fornito con un fodero in feltro di alta qualità per una conservazione sicura.

159,28 €

In magazzino

Coltello da tasca Buck Knives 110 Slim Select OD Green 0110ODS2-B 9cm

Nuovo

Coltello da tasca Buck Knives 110 Slim Select OD Green 9cm 0110ODS2-B

Il Buck 110 Hunter Slim Select Green è una versione più leggera e sottile del leggendario coltello pieghevole Buck 110, progettato per il trasporto quotidiano (EDC), le attività all'aperto, la caccia e l'escursionismo. Pur mantenendo la forma classica e le eccellenti qualità di taglio del modello originale, il coltello è diventato significativamente più leggero e comodo per l'uso quotidiano. La lama da 9 cm è realizzata in acciaio inossidabile 420HC con una durezza di 58 HRC. La forma a clip-point rende il coltello uno strumento versatile per tagli precisi, perforazioni e la maggior parte delle attività quotidiane. La finitura stonewash nasconde i piccoli segni di usura e conferisce alla lama un aspetto pratico. Il blocco di sicurezza a leva blocca saldamente la lama in posizione aperta, garantendo la sicurezza durante il lavoro. Il manico è realizzato in resistente materiale composito FRN (nylon rinforzato con fibra di vetro) di colore verde. Questo materiale è altamente resistente all'usura, all'umidità e alle alte temperature. Per un comodo trasporto quotidiano, il coltello è dotato di una clip da tasca con attacco Tip-Up, che può essere riposizionata per l'uso con la mano destra o sinistra.

36,65 €

In magazzino

Coltello tattico Böker Grabendolch Trench Knife 121918 14.4cm

-11% Nuovo

Coltello Fisso Böker Grabendolch Trench Knife 14.4cm 121918

Durante la guerra di posizione della Prima Guerra Mondiale e la conseguente guerra di trincea, molti soldati, equipaggiati in modo inadeguato, svilupparono armi ausiliarie, prodotte in fucine da campo e officine sul fronte e nelle retrovie. Nel corso delle battaglie, tuttavia, divenne chiaro che l'equipaggiamento e l'armamento dei soldati non soddisfacevano i requisiti di questo particolare stile di combattimento. Nel 1915, Boker ricevette quindi l'incarico dal Ministero della Guerra di sviluppare un coltello da combattimento compatto, ideale proprio per questo scopo. Il Boker Trench Knife, fedele all'originale, presenta una lama in acciaio inossidabile C75. Questo acciaio al carbonio, con un'eccezionale tenuta del filo, richiede oggi la stessa cura di allora. La massiccia guardia in acciaio inossidabile, l'antico marchio ufficiale sul codolo della lama, l'impugnatura in legno scanalato e l'autentico fodero in pelle di alta qualità fanno anch'essi parte dell'equipaggiamento originale. I coltelli sono contrassegnati da un numero di serie.

176,58 €

198,41 €

In magazzino

Coltello da tasca Böker Plus Stiletto Ebony 01BP0069 8.5cm

Nuovo

Coltello da tasca Böker Plus Stiletto Ebony 8.5cm 01BP0069

Nel corso dei secoli, lo stiletto italiano si è evoluto da arma da combattimento a simbolo di eleganza. Ispirato al classico stiletto medievale italiano, il nuovo coltello Boker Plus Stiletto Ebony è un accessorio raffinato e un coltello EDC urbano. La lama da 8,5 cm è realizzata in acciaio svedese 14C28N, apprezzato per la sua superiore resistenza alla corrosione e la facilità di affilatura. Un falso filo decorativo lungo il dorso enfatizza il profilo elegante e raffinato del coltello. Il manico in ebano a sezione quadrata combina rinforzi in acciaio inossidabile, una protezione per la guardia e splendide guancette in legno, offrendo sia un'estetica di grande impatto che un'ergonomia sicura. Il blocco a pulsante garantisce un'apertura laterale fluida e un meccanismo di bloccaggio sicuro. Che si tratti di aprire scatole, tagliare corde o come elegante accessorio quotidiano, il Boker Plus Stiletto coniuga senza sforzo funzionalità ed eleganza. Il coltello è dotato di clip da tasca.

47,73 €

In magazzino

Kurobara Tsubaki Camellia Oil for japanese knives care 100 ml TCO100

Japanese Camellia Oil Kurobara Tsubaki for the care of carbon steel knives. Volume 100 ml. Carbon steel is prone to rust, especially when in contact with moisture and acids. Camellia oil forms a thin protective film that prevents oxidation. Safe for use on kitchen knives and food applications. Made in Japan.

8,79 €

In magazzino

Knife Sharpener Arkansas Sharpeners Ceramic bar 300 mm AC46

Affilacoltelli Arkansas Sharpeners Acciaino in ceramica 300 mm AC46

Acciaino in ceramica Arkansas Sharpeners. Manico in legno naturale. La superficie di lavoro dell'acciaino in ceramica è lunga quasi 18 cm e la lunghezza totale dell'utensile è di 30 cm. Gli acciaini in ceramica sono consigliati per affilare i coltelli da cucina giapponesi in acciaio al carbonio.

4,70 €

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Affilacoltelli Arkansas Sharpeners Ceramic bar 216 mm AC71

Ceramic Sharpening Stick Arkansas fits to carbon blades sharpening. It is 8.5" (21,6 cm) overall, without handle.

2,42 €

In magazzino

Affilacoltelli Arkansas Sharpeners Ceramic bar 114 mm AC72

Ceramic Sharpening Stick Arkansas fits to carbon blades sharpening. It is 4.5" (11,4 cm) overall, without handle.

1,61 €

In magazzino

Kurobara Tsubaki Camellia Oil Spray 245ml TCO101

Camellia Oil is mainly used for high-quality knife to maintain cutting and shining quality or to protect against any rust, corrosion and discoloration. 245 ml bottle.

13,71 €

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Automatic knife Böker Magnum Final Flick Out Black 01SC062 8cm

Sold out

Coltello da tasca Böker Magnum Final Flick Out Black 8cm 01SC062

The term "Final" in the name of the Magnum Final Flick Out signifies that the automatic knife offers maximum quality for its price point. The completely clearance-free blade movement, incredibly strong spring and precise push button were previously unthinkable at this product level, but it is the masterful design that makes this black-handled pocketknife a smooth, slimline object of desire. The spearpoint blade with a pronounced ricasso is made from stainless 440A steel. An integrated clip (tip-up) and a lanyard hole complete the design. Weight is 75 g.

27,85 €

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Coltello automatico Buck Knives 110 Folding Hunter Auto 0110BRSA-B 9.5cm

Nuovo

Coltello da tasca Buck Knives 110 Folding Hunter Auto 9.5cm 0110BRSA-B

Il coltello Buck 110 Auto è l'attesissima versione automatica del famoso modello 110. Il Buck 110 Folding Hunter è uno dei coltelli pieghevoli più popolari al mondo. Il nuovo Buck 110 Folding Hunter Auto presenta una lama in acciaio 420HC e un'impugnatura in ebano. Le parti metalliche sono in ottone. Il coltello Buck 110 Auto è dotato di un fodero in pelle.

211,94 €

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Kiritsuke Japanese kitchen knife Seki Kanetsugu Zuiun 9305 21cm

Coltello da cucina Kiritsuke Seki Kanetsugu Zuiun 21cm 9305

Il coltello da cucina giapponese Zuiun di Seki Kanetsugu, lungo 21 cm, è un modello Zuiun di alta qualità. Si tratta di un grande coltello multiuso, un ibrido tra l'usuba e lo yanagiba. Seki Kanetsugu celebra il suo centenario con il lancio dell'esclusiva serie di coltelli da cucina Zuiun. La serie Zuiun si ispira alla tradizione della forgiatura delle spade giapponesi. La lama in acciaio Damasco ha un'anima in acciaio in polvere SPG2. L'esclusivo motivo a nuvola della lama è chiamato "hamon". L'affilatura a V della lama è chiamata Hamaguri-ba, la stessa tecnica utilizzata per affilare le spade giapponesi. Pertanto, non è esagerato affermare che gli Zuiun sono i coltelli da cucina più affilati di Seki Kanetsugu. I manici sono realizzati in legno laminato. Tutti i coltelli Zuiun di Seki Kanetsugu sono realizzati a mano e forniti in eleganti confezioni regalo in legno.

262,95 €

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Aoyoshi Vintage Shovel Tee Spoon 555268

Tee Spoon Vintage Shovel series, lenght is 112 mm. Unique design. Aoyoshi processed the stainless steel surface like the damage processing of the jeans, and put out a worn-out texture. Aoi is the world's first stainless steel processing technology. As a texture of vintage, there are irregularities and scratches on the surface.Recently released VINTAGE SERIES is absolutely a new concept product line. Today, vintage taste coupled with a sense of nostalgia and familiarity is sought after in fashion, music, cars and various other necessities of life. Aoyoshi reversed the "polishing" technology and concept to give VINTAGE SERIES a rough character with chips and scratches. This particular method is the world’s first and Aoyoshi calls it the VINTAGE Finish. The technology has already been granted a patent.

3,22 €

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Sharpening stone Tojiro with platform 1000/3000 F-433 6.5cm - 1

Sold out

Pietra per affilare TOJIRO 1000 e 3000 6.5cm F-433

La pietra per affilare giapponese Tojiro è adatta per l'affilatura regolare dei coltelli da cucina. La pietra ha due lati, con grana 1000 e 3000. La pietra per affilare ad acqua Tojiro misura 230 x 65 x 40 mm e pesa 615 g. La pietra è montata su una piattaforma, il che rende l'affilatura più comoda. La grana 1000 è utilizzata per l'affilatura generale e per ripristinare il filo, mentre il lato con grana 3000 è utilizzato per la finitura e la levigatura del filo della lama. Si consiglia di immergere la pietra in acqua per 10-15 minuti prima dell'uso e di mantenere la superficie umida durante l'utilizzo. Questa pietra è adatta sia ai principianti che agli utenti esperti, garantendo risultati costanti nell'affilatura di coltelli giapponesi ed europei.

44,35 €

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Tactical knife Cold Steel Нож Cold Steel Chaos Double Edge CS80NTP 19cm - 1

Coltello Fisso Cold Steel Chaos Double Edge 19cm 80NTP

Taking inspiration from the classic "Trench Knives" from both World Wars of the last century, Cold Steel has developed a series of new tactical fixed blades that are suitable for the challenges faced by today's modern day warriors. Cold Steel Chaos series fixed blades are equipped with unique "D" ring guards made from reinforced 6061 aluminum, allowing for an incredibly secure and comfortable grip while protecting the hand both from incoming attack and damage while striking or cutting an opponent who's covered in body armor, ammo, flashlights, magazines and gear! Their extra thick 1055 carbon steel pommels are tapered to concentrate the percussive force of a hammering strike, and their full tang SK-5 High Carbon steel blades are expertly heat treated for maximum performance. Their tough Secure-Exª sheaths are Molle-Lok and Tek-Lok compatible, with rugged adjustable Cor-Ex belt loops and retaining straps for a secure and reliable lock up when not in use.The Chaos series combine maximum safety and security with extreme performance and combat potential.

87,65 €

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Pietra per affilare Suehiro 6000/1000 EKN183-B

Suehiro combination sharpening stone #1000/6000 can be used to sharpen all kind of knives, made of any type of steel, Japanese or not. This is a medium-hard stone, meaning it will quickly create a slurry during sharpening. Slurry is this paste-like, fresh "compound", full of abrasive grains, produced on the surface of the stones once we start sharpening. It will help us sharpen our knives faster. #1000 grit is a most common, general sharpening granulation (to put a new edge on a blunt knife), while #6000 grit is a fine granulation for the finishing edge and the final polish of the blade. Comes with nagura and thin rubber base.

39,04 €

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Negozio di coltelli MyGoodKnife

Il marchio e il negozio MyGoodKnife.com sono di proprietà e gestiti dalla società finlandese Lämmin Tuuli OY (P. IVA FI 24322020), fondata nel 2011.

La nostra gamma comprende coltelli da cucina giapponesi fatti a mano, i migliori coltelli chiudibili, nonché un'ampia gamma di coltelli fissi adatti a vari compiti. È possibile acquistare anche i tradizionali coltelli finlandesi, utensili da cucina, accessori per la cucina e campeggio e molto altro ancora da noi.

Vendiamo solo prodotti originali e collaboriamo direttamente con produttori e distributori dei migliori marchi di coltelli. MyGoodKnife è distributore ufficiale di Tojiro Co.Ltd (Giappone), Sumikama (Kasumi), rivenditore premium Nesmuk (Germania), coltelli Buck (Stati Uniti). Partner ufficiale di Extrema Ratio Knives Division, Marttiini, coltelli Mcusta, Custom Knife Factory, Opinel, Böker, Zwilling (J.A. Henckels), Claude Dozorme, Seki Kanetsugu e molti altri.

Dal 2013 è attivo il nostro negozio online, oltre a un negozio e un magazzino a Lappeenranta, in Valtakatu 52. Dal 2018 al 2024, il secondo negozio di coltelli ha aperto nel centro di Helsinki, in Mannerheimintie 52. Per modernizzare i nostri processi e migliorare il servizio, abbiamo deciso di chiudere il negozio con showroom a Helsinki il 31/01/2024.

Da 13 anni consegniamo coltelli nella maggior parte dei paesi del mondo. Spediamo i vostri ordini dal nostro magazzino in Finlandia, da Lappeenranta.

Cerchiamo di spedire gli ordini effettuati nei giorni feriali il più rapidamente possibile: il giorno stesso o il giorno lavorativo successivo.

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