Coltelli da cucina per uso domestico e professionale: modelli originali giapponesi ed europei per affettare carne, pesce, verdure e pane. Su MyGoodKnife troverai modelli in acciaio inossidabile, Damasco e ad alto tenore di carbonio delle migliori marche internazionali. Trova il coltello da cucina ideale in base a parametri chiave: utilizzo, tipo di acciaio, lunghezza della lama ed ergonomia del manico. Offriamo coltelli per la cucina domestica, per la ristorazione e perfetti come regalo.

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Coltello da cucina giapponese Nakiri Kajibe Shirogami KJB-007 16.5cm
Nuovo
Coltello da cucina Nakiri Kajibe Shirogami 16.5cm KJB-007
Il coltello nakiri giapponese Kajibe è progettato per tritare verdure e altri alimenti. Il manico è in legno di noce. La lama è realizzata con tre strati di acciaio, con un'anima in acciaio Shirogami n. 2 e rivestimenti in ferro dolce. I coltelli Kajibe sono forgiati a mano dal maestro fabbro Kunio Ishikawa e da suo figlio nella città giapponese di Sanjo. Si prega di notare che i coltelli da cucina giapponesi hanno un filo tagliente molto duro ma sottile. Questi coltelli non devono essere utilizzati per tagliare alimenti duri. Il nakiri non è una mannaia da cucina e deve essere utilizzato solo per alimenti morbidi. Poiché sia ​​l'anima che i rivestimenti sono realizzati in acciaio non resistente alla corrosione, si consiglia di lavare a mano il coltello immediatamente dopo l'uso e di asciugarlo.
141,13 €

In magazzino

Coltello da cucina giapponese Gyuto (coltello da chef) Kajibe KJB-006 24cm
Nuovo
Coltello da cucina Gyuto (coltello da chef) Kajibe 24cm KJB-006
Il coltello da chef giapponese Kajibee ha una lama di 24 cm. La lama è forgiata a mano con il metodo San Mai: l'anima è in acciaio al carbonio Shirogami (Bianco n. 2) con una durezza di 62-63 HRC, mentre l'esterno è rivestito con strati di acciaio inossidabile. La lama presenta una finitura Kurouchi, un tradizionale rivestimento scuro. La lama è lunga 240 mm, alta 55 mm e spessa 4,6 mm. Il manico ottagonale è in noce con un rinforzo in ebano di Macassar. Il coltello pesa circa 220 g. Questo coltello non è lavabile in lavastoviglie: lavarlo e asciugarlo accuratamente a mano immediatamente. L'anima della lama è in acciaio al carbonio, quindi potrebbe formarsi della ruggine se non viene asciugata tempestivamente. La ruggine deve essere rimossa e, con la dovuta cura, nel tempo si formerà una patina protettiva naturale sulla superficie della lama.
254,18 €

In magazzino

Coltello da cucina giapponese Gyuto (coltello da chef) Gihei Hamono Kazahana HAP-40 GH-204 18cm
Nuovo
Coltello da cucina Gyuto (coltello da chef) Gihei Hamono Kazahana HAP-40 18cm GH-204
Coltello da chef giapponese realizzato nel laboratorio Gihei Hamono. La lama da 180 mm è adatta alla maggior parte delle preparazioni culinarie. Rispetto ai coltelli da chef europei, il gyuto ha una lama più sottile e leggera, risultando quindi più leggero. La lama del coltello gyuto Gihei Hamono è forgiata in acciaio HAP 40 e ulteriormente protetta da guancette in acciaio inossidabile. Questa costruzione a tre strati è chiamata Sanmai ed è tipica della maggior parte dei coltelli da cucina giapponesi. Il manico in stile WA, realizzato in legno di magnolia e dotato di un rinforzo in pelle di bufalo, è di tradizione giapponese. Non è lavabile in lavastoviglie.
258,96 €

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Coltello da cucina giapponese Bunka Ittetsu Hokiyama Hamono IWH-106 17cm
Nuovo
Coltello da cucina Bunka Ittetsu Hokiyama Hamono 17cm IWH-106
Il coltello Ittetsu Hokiyama Hamono Bunka ha una lama da 170 mm. L'anima della lama è realizzata in Ginsan (acciaio argentato), che combina l'affilatura dell'acciaio al carbonio con la praticità dell'acciaio inossidabile. La superficie della lama presenta il tradizionale rivestimento Nashiji, una texture opaca e ruvida. Il manico wa, in noce naturale, si impugna comodamente. Il Bunka è un coltello da cucina giapponese con una lama larga e relativamente corta e una caratteristica punta affilata e smussata. È un coltello versatile per affettare carne, pesce e verdure; simile per funzione al Santoku, ma la punta più affilata consente un taglio più preciso. Il coltello Ittetsu Hokiyama Hamono Bunka non è lavabile in lavastoviglie.
131,47 €

In magazzino

Coltello da cucina giapponese Santoku Ittetsu Hokiyama OEM Ginsan IWH-404 16.5cm
Nuovo
Coltello da cucina Santoku Ittetsu Hokiyama OEM Ginsan 16.5cm IWH-404
Il coltello santoku Ittetsu Hokiyama OEM con lama da 165 mm è un versatile coltello da cucina giapponese, ideale per affettare e sminuzzare qualsiasi alimento. La lama è realizzata in acciaio multistrato con anima in Ginsan. L'impugnatura ergonomica tradizionale giapponese di tipo wa è in acero e completata da un rinforzo in noce. Il coltello è progettato per un utilizzo delicato: non è lavabile in lavastoviglie per evitare danni al legno e al filo della lama. Questo coltello santoku è adatto sia a chi si avvicina per la prima volta ai coltelli da cucina giapponesi, sia agli appassionati di lunga data. Il santoku Ittetsu Hokiyama OEM è anche un'ottima idea regalo per uomini e donne.
182,47 €

In magazzino

Coltello per verdure Spelucchino Dritto Zwilling J.A.Henckels Four Star Kotibe 1035162 10cm
Nuovo
Coltello da cucina Spelucchino Dritto Zwilling J.A.Henckels Four Star Kotibe 10cm 1035162
Il coltello da cucina ZWILLING VIER STERNE, con lama da 10 cm, è progettato per le operazioni di cucina più precise. È ideale per pelare e affettare frutta e verdura, guarnire i piatti e per altre attività che richiedono la massima precisione e il controllo completo di ogni movimento. La lama è realizzata in un unico pezzo di acciaio sviluppato appositamente per ZWILLING. La nostra tecnologia di criotempra FRIODUR, brevettata dall'azienda, aumenta la durezza dell'acciaio e garantisce un'affidabile protezione dalla corrosione. Il design senza giunture tra manico e lama impedisce l'accumulo di sporco.
66,93 €

In magazzino

Coltello da affettare Zwilling J.A.Henckels Four Star Kotibe 1035145 16cm
Nuovo
Coltello da cucina Zwilling J.A.Henckels Four Star Kotibe 16cm 1035145
Questo coltello da carne con lama da 16 cm è progettato per tagli e affettature di precisione. La lama stretta affetta facilmente carne e altri alimenti in fette sottili e uniformi. La serie ZWILLING VIER STERNE è da quasi mezzo secolo sinonimo di qualità tedesca, combinando tecnologia collaudata con elevata affidabilità. Questa nuova versione della linea classica presenta un design aggiornato con un manico in legno di Kochibe certificato. La lama è forgiata da un unico pezzo dell'esclusivo acciaio ZWILLING. Grazie alla tempra criogenica FRIODUR, il coltello mantiene a lungo l'affilatura, è estremamente resistente e protetto dalla corrosione. Un'affilatura precisa a V garantisce eccellenti proprietà di taglio. Un robusto rinforzo migliora l'equilibrio del coltello e offre una presa sicura. La giunzione senza saldature tra lama e manico, realizzata in un unico pezzo, soddisfa i più elevati standard igienici.
78,88 €

In magazzino

Coltello da Chef Zwilling J.A.Henckels Four Star Kotibe 1035144 20cm
Nuovo
Coltello da cucina Zwilling J.A.Henckels Four Star Kotibe 20cm 1035144
Un coltello da chef con lama da 20 cm è uno strumento versatile per la maggior parte delle attività in cucina. La serie ZWILLING VIER STERNE è in produzione dal 1976 e rimane una delle linee di coltelli più riconoscibili del marchio. Questa versione aggiornata, che celebra il suo 50° anniversario, presenta un'elegante impugnatura in legno di Kochibe certificato ecologicamente, che non solo conferisce al coltello un aspetto raffinato, ma offre anche una presa particolarmente comoda e sicura. La lama è forgiata da un unico pezzo di acciaio esclusivo utilizzando uno speciale processo di fusione sviluppato da ZWILLING. La tempra a freddo con la tecnologia proprietaria FRIODUR garantisce un'elevata durezza. Un pronunciato rinforzo assicura il perfetto bilanciamento del coltello e ne aumenta la sicurezza.
86,85 €

In magazzino

Utility kitchen knife Seki Kanetsugu Zuiun Petty 9302 15cm
Coltello da cucina Seki Kanetsugu Zuiun Petty 15cm 9302
Il Seki Kanetsugu Zuiun Petty è un coltello da cucina giapponese multiuso con una lama da 15 cm. Seki Kanetsugu celebra il suo centenario con il lancio dell'esclusiva serie di coltelli da cucina Zuiun. La serie Zuiun si ispira alla tradizione della forgiatura delle spade giapponesi. La lama in acciaio Damasco ha un'anima in acciaio in polvere SPG2. L'esclusivo motivo a nuvola della lama è chiamato "hamon". L'affilatura a V della lama è chiamata Hamaguri-ba, la stessa tecnica utilizzata per affilare le spade giapponesi. Pertanto, non è esagerato affermare che gli Zuiun sono i coltelli da cucina più affilati di Seki Kanetsugu. I manici sono realizzati in legno laminato. Tutti i coltelli Seki Kanetsugu Zuiun sono realizzati a mano e forniti in eleganti scatole regalo in legno.
169,72 €

In magazzino

Kiritsuke Japanese kitchen knife Seki Kanetsugu Zuiun 9305 21cm
Coltello da cucina Kiritsuke Seki Kanetsugu Zuiun 21cm 9305
Il coltello da cucina giapponese Zuiun di Seki Kanetsugu, lungo 21 cm, è un modello Zuiun di alta qualità. Si tratta di un grande coltello multiuso, un ibrido tra l'usuba e lo yanagiba. Seki Kanetsugu celebra il suo centenario con il lancio dell'esclusiva serie di coltelli da cucina Zuiun. La serie Zuiun si ispira alla tradizione della forgiatura delle spade giapponesi. La lama in acciaio Damasco ha un'anima in acciaio in polvere SPG2. L'esclusivo motivo a nuvola della lama è chiamato "hamon". L'affilatura a V della lama è chiamata Hamaguri-ba, la stessa tecnica utilizzata per affilare le spade giapponesi. Pertanto, non è esagerato affermare che gli Zuiun sono i coltelli da cucina più affilati di Seki Kanetsugu. I manici sono realizzati in legno laminato. Tutti i coltelli Zuiun di Seki Kanetsugu sono realizzati a mano e forniti in eleganti confezioni regalo in legno.
262,95 €

In magazzino

Santoku Japanese kitchen knife Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami 9503 18cm
Coltello da cucina Santoku Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami 18cm 9503
Il coltello Santoku Zuiun Kiwami 9503 di Seki Kanetsugu vanta un design eccezionale ed è realizzato con materiali di altissima qualità. Seki Kanetsugu celebra il suo centenario con il lancio di questi esclusivi coltelli da cucina Zuiun. La serie di coltelli da cucina Zuiun si ispira alla tradizione della forgiatura delle spade giapponesi. La lama presenta un design San Mai, con un'anima in acciaio rapido SPG2 (Super Powder Gold 2) in polvere, rivestita da un acciaio Damasco a 62 strati. Il rivestimento DLC (carbonio simile al diamante) è un sottile strato applicato sulla superficie della lama per migliorarne le proprietà. Questo trattamento superficiale aumenta la resistenza all'usura e all'abrasione. La superficie è inoltre resistente a sostanze e agenti chimici aggressivi. L'esclusivo motivo a nuvola della lama è chiamato "hamon". L'affilatura a V della lama è chiamata Hamaguri-ba: è il metodo utilizzato per affilare le spade giapponesi. Pertanto, non è esagerato affermare che gli Zuiun Kiwami sono i coltelli da cucina più affilati di Seki Kanetsugu. Il bellissimo manico in laminato, estremamente resistente e facile da pulire, ha una forma ottagonale e si adatta perfettamente alla mano. Tutti i coltelli Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami sono realizzati a mano e forniti in eleganti scatole regalo in legno.
282,07 €

In magazzino

Coltello da Chef Zwilling J.A.Henckels Twin Signature 1036154 20cm
Coltello da cucina Zwilling J.A.Henckels Twin Signature 20cm 1036154
Il coltello da chef ZWILLING TWIN Signature 1036154 con lama da 20 cm è uno strumento versatile adatto praticamente a qualsiasi compito in cucina. I coltelli TWIN Signature sono ricavati da un unico pezzo di acciaio inossidabile tedesco brevettato da ZWILLING, una formula perfezionata in quasi 300 anni. Questa tecnologia produce una lama leggera ma eccezionalmente resistente. La criotempra con la tecnologia proprietaria FRIODUR conferisce alla lama una durezza di 57 HRC. Per ottenere l'angolo di affilatura ottimale, la lama viene sottoposta ad affilatura laser, levigatura fine e finitura. Il manico ergonomico in polimero con tre rivetti è saldamente collegato al codolo integrale ed è impreziosito dal logo ZWILLING. Prodotto in Germania. Questo coltello è lavabile in lavastoviglie, ma per preservarne al meglio l'aspetto e le proprietà di taglio, il produttore raccomanda il lavaggio a mano.
55,70 €

In magazzino

Coltello universalo Zwilling J.A.Henckels All Star Santoku 1020801 18cm
Coltello da cucina Zwilling J.A.Henckels All Star Santoku 18cm 1020801
Il coltello Santoku 33788-184-0 della serie ZWILLING ALL*STAR unisce lo stile e l'estetica giapponese a 290 anni di maestria artigianale ZWILLING. La lama FRIODUR, temprata a freddo e realizzata in acciaio inossidabile ZWILLING con una formula speciale, è flessibile e resistente alla corrosione. La lunghezza di 18 cm è ideale per affettare pesce, carne e verdure. Il coltello presenta speciali camere d'aria sulla lama che impediscono al cibo di attaccarsi. Il suo piacevole bilanciamento e la nuova impugnatura ergonomica assicurano una presa comoda. Un elegante logo argentato è presente sulla punta del manico. Tutti i coltelli ZWILLING ALL*STAR sono disponibili in una nuova confezione ecologica, 100% priva di plastica. Il coltello Santoku ZWILLING ALL*STAR pesa 155 g.
78,09 €

In magazzino

Paring Vegetable knife Miyabi 6000MCT Artisan Shotoh 34075-141-0 14cm
Coltello da cucina Spelucchino Dritto Miyabi 6000MCT Artisan Shotoh 14cm 34075-141-0
Le dimensioni compatte del coltello Zwilling Miyabi 6000MCT Shotoh 34075-141-0 lo rendono estremamente maneggevole e controllabile, ideale per tagli precisi. La serie Miyabi 6000MCT presenta un'anima in acciaio in polvere MC63 ultra affilato (microcarburo). La durezza del filo è di circa 63 HRC sulla scala Rockwell. La lama è temprata a -196 gradi Celsius, il che aumenta la stabilità e la flessibilità del filo, mantenendone l'affilatura a lungo. Questo modello presenta una lama simmetrica con un filo Honbazuke super affilato. Il manico è in legno di pakka. Il pakka è una plastica laminata i cui componenti principali sono il legno come base e la resina fenolica. Si consiglia di lavare il coltello a mano, affilarlo su pietre ad acqua e utilizzare taglieri in legno. I taglieri in vetro, ceramica o pietra non sono adatti a questo coltello e potrebbero danneggiare il filo. MyGoodknife offre solo i migliori coltelli da cucina.
167,33 €

In magazzino

Coltello da pane Zwilling J.A.Henckels Four Star Kotibe 1035160 20cm
Coltello da cucina Zwilling J.A.Henckels Four Star Kotibe 20cm 1035160
Questo coltello da pane Zwilling Quattro Stelle, prodotto in Germania, è dotato di un manico in legno di Kochibe certificato, comodo da impugnare e dall'aspetto raffinato. Lanciata nel 1976, la serie ZWILLING VIER STERNE (Quattro Stelle) è da cinque anni un punto di riferimento riconosciuto per la sua affilatura duratura e la sua comoda ergonomia. La lama, lunga 20 cm, è realizzata in un unico pezzo di acciaio e il rinforzo garantisce un equilibrio ottimale e una presa sicura. La lama seghettata taglia facilmente il pane e altri alimenti con crosta dura. La tecnologia di tempra a freddo FRIODUR migliora la durezza dell'acciaio, la tenuta del filo e la resistenza alla corrosione.
86,85 €

In magazzino

Set di coltelli da cucina Old Hickory 5 pezzi 750
Set di coltelli da cucina Old Hickory 5 pezzi 750
l set di coltelli da cucina Old Hickory comprende cinque coltelli per diverse attività in cucina: un coltello per affettare con lama da 21,6 cm, un coltello per intagliare con lama da 19,6 cm, un coltello per disossare con lama da 15,2 cm e due coltelli per verdure con lame da 10,2 cm e 8 cm. Le lame sono realizzate in acciaio al carbonio 1095. I manici sono in legno di noce americano naturale e fissati con resistenti rivetti in ottone. L'acciaio al carbonio è facile da affilare ma non è resistente alla corrosione. Questi coltelli non sono lavabili in lavastoviglie. Realizzato negli Stati Uniti, questo set combina materiali tradizionali con un design rustico.
95,62 €

In magazzino

Coltello da cucina Old Hickory Butcher OH77 18cm
Coltello da cucina Old Hickory Butcher 18cm OH77
Questo coltello da macellaio Old Hickory è dotato di una lama in acciaio al carbonio da 18 cm e di un manico in legno. Facile da affilare, presenta un classico design country americano. È lavabile in lavastoviglie e prodotto negli Stati Uniti. Viene fornito in una confezione blister.
35,86 €

In magazzino

Coltello per verdure Spelucchino curvo Zwilling J.A.Henckels Twin Grip 38720-080-0 8cm
Coltello da cucina Spelucchino curvo Zwilling J.A.Henckels Twin Grip 8cm 38720-080-0
The ZWILLING TWIN® Grip vegetable knife is the perfect entry level knife for anyone looking to easily prepare fruit and vegetables. With an ergonomic handle and 8 cm blade, you can dexterously prepare your ingredients with precise, sharp cuts. The FRIODUR® ice-hardened blade allows for exceptional durability of the cutting edge and corrosion resistance.It is also very light and easy to handle. The modern design with ZWILLING logo rounds off this stunning knife, making it both useful and beautifully designed.

FRIODUR® ice-hardened blade for exceptional durability of the cutting edge and corrosion resistance.
Modern design
Light and easy to hand
8,02 €

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Coltello da cucina giapponese Mikihisa da cucina outdoor 33-150B 15cm
Coltello da cucina Mikihisa da cucina outdoor 15cm 33-150B
Il coltello da cucina giapponese Mikihisa, con lama da 15 cm, è progettato per l'uso fuori dalla cucina tradizionale, durante le gite in campeggio, i picnic o quando si cucina all'aperto. La lama è realizzata in acciaio al carbonio Shirogami #2, un acciaio facile da affilare, anche sul campo. Il manico è in legno leggero e il suo design bilanciato rende il coltello facile da maneggiare quando si affettano verdure, carne e altri prodotti all'aperto. Poiché l'acciaio Shirogami #2 non è resistente alla corrosione, si consiglia di lavare e asciugare il coltello immediatamente dopo l'uso. Questo coltello Mikihisa è un regalo utile e originale per gli amanti della cultura giapponese e della vita all'aria aperta.
54,98 €

In magazzino

Coltello da cucina giapponese Gyuto (coltello da chef) Kenshiro Hatono SG2 KH-20310 24cm
Coltello da cucina Gyuto (coltello da chef) Kenshiro Hatono SG2 24cm KH-20310
Questo coltello da chef giapponese Gyuto di Kenshiro Hatono è progettato per svariate attività in cucina: affettare carne, pesce e verdure, nonché effettuare tagli lunghi e precisi con un solo gesto. La lama da 240 mm è realizzata con un'anima in acciaio in polvere SG2, che vanta un'elevata durezza e un'affilatura duratura. Presenta una lucidatura a specchio. Il manico di tipo WA è realizzato in legno di wengé e completato da un rinforzo in noce. Questo coltello è interamente realizzato a mano, il che ne sottolinea l'unicità e l'alto livello di artigianalità. Questo coltello non sarà solo uno strumento professionale, ma anche un regalo prezioso per gli intenditori di cucina giapponese e di coltelli da cucina di alta qualità. I ​​coltelli da chef giapponesi sono giustamente considerati tra i migliori al mondo grazie alla combinazione di tecnologie di forgiatura tradizionali, acciai moderni e un'elevata precisione di produzione. Per preservarne le proprietà, si raccomanda un uso attento: non utilizzare su alimenti congelati o materiali duri e lavare a mano.
317,93 €

In magazzino

Coltello da cucina giapponese Bunka Ittetsu Hokiyama OEM Shirogami IWH-506 17cm
Coltello da cucina Bunka Ittetsu Hokiyama OEM Shirogami 17cm IWH-506
Il coltello Ittetsu Hokiyama OEM Bunka con lama da 170 mm è un versatile coltello giapponese progettato per un'ampia gamma di attività in cucina. Questo coltello è ideale per affettare finemente verdure, tritare erbe aromatiche e lavorare carne disossata. La lama è realizzata in acciaio al carbonio Shirogami #1, altamente resistente e in grado di produrre un filo tagliente eccezionalmente affilato. Il rivestimento esterno in acciaio inossidabile offre un'ulteriore protezione dalla corrosione. Il manico è realizzato in legno di wengé con rinforzo in noce. L'Ittetsu Hokiyama Bunka è progettato per un utilizzo attento. Il sottile filo tagliente può danneggiarsi a contatto con ossa e alimenti congelati. Non è lavabile in lavastoviglie.
172,91 €

In magazzino

Coltello da cucina giapponese Petty Ittetsu Hokiyama Hamono IWH-203 15cm
Coltello da cucina Petty Ittetsu Hokiyama Hamono 15cm IWH-203
Il coltello giapponese Ittetsu Hokiyama Petty con lama da 15 cm è progettato per lavori di precisione in cucina: pelare frutta e verdura, tritare piccoli ingredienti, lavorare con le erbe aromatiche e affettare delicatamente. La lama è realizzata in acciaio al carbonio Aogami Super, caratterizzato da elevata durezza e capacità di formare un filo tagliente molto affilato. Questo acciaio si affila facilmente e mantiene a lungo la sua affilatura con la dovuta cura. Un rivestimento scuro riduce il rischio di corrosione e impedisce al cibo di attaccarsi alla superficie della lama durante l'uso. Il tradizionale manico giapponese wa è realizzato in legno di noce e offre una presa leggera ed equilibrata senza affaticare eccessivamente la mano. Il suo peso ridotto di circa 100 g rende il coltello particolarmente comodo per un uso prolungato. Il coltello non deve essere utilizzato con alimenti congelati, ossa o materiali duri. Per preservare le proprietà dell'acciaio, si consiglia di lavarlo solo a mano e di asciugarlo immediatamente. Questo aiuta a prevenire la corrosione e a prolungare la durata della lama.
134,66 €

In magazzino

Coltello da cucina giapponese Takeshi Saji Pieghevole Petty SAFOPE105 10.5cm
Coltello da cucina Takeshi Saji Pieghevole Petty 10.5cm SAFOPE105
Il coltello pieghevole Petty di Takeshi Saji è perfetto sia per l'uso domestico che per quello all'aperto, grazie al suo design pieghevole. In precedenza, il maestro artigiano realizzava solo coltelli da cucina standard, quindi questo modello sarebbe un'ottima aggiunta alla sua collezione. La lama da 10,5 cm è realizzata in acciaio in polvere SG2 (R2) con una durezza di circa 63 HRC, garantendo un'affilatura duratura, un'elevata stabilità del filo e resistenza alla corrosione. La struttura multistrato a 31 strati crea un caratteristico motivo Damasco, migliorando ulteriormente le proprietà meccaniche dell'acciaio e conferendo alla lama un aspetto distintivo.
La lama è bloccata da un affidabile meccanismo liner lock, progettato per un utilizzo sicuro con una sola mano. Il manico è realizzato in G10 nero con una texture leggera. Il materiale non assorbe umidità, è resistente all'usura e offre una presa sicura anche durante un uso intensivo. Il design include un foro per il cordino per un comodo trasporto.
223,11 €

In magazzino

Coltello da cucina giapponese Gyuto (coltello da chef) Takeshi Saji Damasco VG10, osso di toro HA4607 18cm
Coltello da cucina Gyuto (coltello da chef) Takeshi Saji Damasco VG10, osso di toro 18cm HA4607
Questo coltello da chef giapponese di Takeshi Saji è progettato per un'ampia gamma di attività in cucina: dal taglio di carne e pesce alla preparazione di verdure ed erbe aromatiche. La lama da 18 cm è realizzata in acciaio multistrato con anima in VG10. Questa struttura multistrato crea un motivo superficiale unico, ottenuto durante la forgiatura e il successivo trattamento termico, rendendo ogni coltello un pezzo unico. Il manico è realizzato con guancette in pregiato osso di bufalo e finiture in ottone. Con un peso di circa 280 grammi, il coltello offre stabilità durante il taglio e contribuisce a mantenere la precisione. Interamente realizzato a mano, questo coltello da chef del rinomato fabbro giapponese Takeshi Saji è un regalo utile e memorabile.
270,92 €

In magazzino

I coltelli da cucina sono i più popolari al mondo. Anche se non cucini a casa, sicuramente ne possiedi almeno uno. E se ti piace cucinare, dovresti averne almeno alcuni.

Esistono molti tipi di coltelli da cucina. I più comunemente usati sono: coltello da cuoco, coltello da pane,  coltello da affettare, coltello da disosso, coltello da filetto e altri. Nella nostra ampia gamma puoi scegliere il coltello da cucina più adatto alle tue esigenze. Offriamo un'ampia selezione di coltelli da cucina per uso professionale e a casa.

Quando si sceglie un coltello da cucina, è importante prestare attenzione al materiale della lama e del manico, al bilanciamento e al peso. Se la facilità di manutenzione è importante per te, ti consigliamo di scegliere un coltello da cucina in acciaio inossidabile. Tuttavia, ricorda che il filo di questi coltelli perde l'affilatura più velocemente. Se sei pronto a prenderti cura del tuo coltello da cucina e a proteggerlo dalla ruggine, scegli un coltello in acciaio al carbonio. Manterrà l'affilatura a lungo e può essere affilato fino a raggiungere un'affilatura impeccabile.

I manici dei coltelli da cucina sono realizzati in legno, plastica o materiali compositi. Tutti i manici sono igienici, quindi la scelta può essere fatta solo in base alle preferenze estetiche. Un buon coltello dovrebbe essere comodo da impugnare e garantire un controllo preciso durante il taglio. Per questo motivo, è importante scegliere un coltello dal peso adeguato. Molti coltelli da cucina europei hanno un design a codolo intero e un collarino massiccio. Ecco perché sono più pesanti di quelli giapponesi. I coltelli da cucina giapponesi, a differenza di quelli europei, hanno una lama più stretta con un filo molto sottile. Sono leggeri, ma allo stesso tempo, a causa del filo estremamente sottile, non possono essere utilizzati per tagliare prodotti molto duri.

Una corretta cura dei coltelli da cucina ne prolunga la durata. Si consiglia di lavarli a mano, asciugarli immediatamente e affilarli regolarmente. È consigliabile riporre i coltelli su un supporto magnetico o in un apposito ceppo per evitare di danneggiare le lame.

Nel nostro negozio puoi acquistare online i migliori coltelli da cucina dei produttori più famosi al mondo: Zwilling J.A.Henckels, Victorinox, Tojiro, Kasumi, Mcusta Zanmai, Opinel, Nesmuk, Seki Kanetsugu, Tramontina e molti altri.

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