Coltelli da cucina per uso domestico e professionale: modelli originali giapponesi ed europei per affettare carne, pesce, verdure e pane. Su MyGoodKnife troverai modelli in acciaio inossidabile, Damasco e ad alto tenore di carbonio delle migliori marche internazionali. Trova il coltello da cucina ideale in base a parametri chiave: utilizzo, tipo di acciaio, lunghezza della lama ed ergonomia del manico. Offriamo coltelli per la cucina domestica, per la ristorazione e perfetti come regalo.

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Gyuto Japanese kitchen knife Tojiro Basic F-317 20cm
Nuovo
Coltello da cucina Gyuto (coltello da chef) TOJIRO Di base 20cm F-317
Il coltello da chef giapponese Gyuto F-317 della serie Tojiro Basic è dotato di una lama da 20 cm. Il manico in legno Pakkawood offre una presa antiscivolo e confortevole, oltre ad essere igienico e resistente. La lama è realizzata in acciaio giapponese VG10 di alta qualità, che garantisce un'affilatura e una tenuta del filo superiori, ed è rivestita in acciaio inossidabile. Questo modello è altamente resistente alla ruggine e adatto all'uso professionale. Ogni coltello è confezionato singolarmente. Peso: 130 g.
54,98 €

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Coltello da pane TOJIRO F-737 23.5cm
Nuovo
Coltello da cucina TOJIRO 23.5cm F-737
Questo classico coltello da pane Tojiro F-737 è dotato di una lama seghettata in acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio e di un manico in legno naturale. Questo coltello giapponese per pane e pasticceria misura 375 mm di lunghezza, con una lama di 235 mm. Grazie alla sua lama ultra affilata a forma di onda, garantisce un taglio netto anche su pane con mollica morbida e crosta dura. La sua speciale affilatura previene la formazione di bordi frastagliati che si verificano quando si affettano alimenti morbidi con i coltelli tradizionali. Questo coltello da pane Tojiro F-737 pesa solo 110 g.
30,28 €

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Coltello da pane TOJIRO F-687 27cm
Nuovo
Coltello da cucina TOJIRO 27cm F-687
Il coltello da pane Tojiro è adatto per tagliare qualsiasi tipo di dolce, torta o altro prodotto da forno di grandi dimensioni. Un processo di preparazione accurato e complesso si traduce in una lama estremamente dura (temprata a circa 60-61 unità Rockwell) e durevole, ma al tempo stesso flessibile e resistente. La lama è lunga 27 cm e presenta un comodo manico in legno stabilizzato. Il coltello da pane Tojiro non è lavabile in lavastoviglie.
71,67 €

In magazzino

Coltello da pane TOJIRO Classic F-828 21.5cm
Nuovo
Coltello da cucina TOJIRO Classic 21.5cm F-828
Il coltello da pane giapponese TOJIRO CLASSIC F-828 ha una lama da 21,5 cm. Il suo bordo seghettato taglia facilmente le croste croccanti senza schiacciare il centro morbido, rendendolo ideale per baguette, pagnotte e altri prodotti da forno. La lama è realizzata con una tecnologia a tre strati: uno strato centrale in acciaio VG10 resistente all'usura è circondato da rivestimenti in acciaio inossidabile 13-Chrome. Il manico in stile europeo è realizzato in uno speciale materiale multistrato resistente all'umidità e alle crepe. Il manico è altamente igienico, grazie a un rinforzo metallico che copre la giunzione tra lama e manico. Il coltello da pane TOJIRO CLASSIC F-828 pesa 180 g.
97,21 €

In magazzino

Coltello da cucina giapponese Santoku TOJIRO Atelier AS-001 14cm
Nuovo
Coltello da cucina Santoku TOJIRO Atelier 14cm AS-001
Questo piccolo Santoku fa parte della nuova serie in edizione limitata TOJIRO KNIFE ATELIER. È ideale per affettare e sminuzzare ingredienti di piccole dimensioni. Grazie alla sua maneggevolezza e agilità, il coltello è comodo da usare anche in spazi ristretti, rendendolo perfetto per una preparazione efficiente degli alimenti in cucine di piccole dimensioni. La lama da 14 cm è realizzata in acciaio Shirogami n. 2 (White #2) rivestito in ferro dolce. Questo Santoku giapponese presenta la tradizionale finitura della lama *Kurouchi*. I maestri fabbri di TOJIRO KNIFE ATELIER — produttori di coltelleria di alta qualità — curano personalmente ogni fase della lavorazione, dalla forgiatura all'affilatura fino alla finitura finale. Il manico è realizzato in tradizionale legno di magnolia giapponese e presenta una ghiera in corno di bufalo. Questo design garantisce una presa confortevole, una buona resistenza all'umidità e una rapida asciugatura, rendendo il coltello facile da pulire e igienico. Si tratta di una serie Tojiro in edizione limitata, con una produzione complessiva di soli 500 esemplari a livello mondiale.
198,41 €

In magazzino

Coltello per sfilettare Victorinox Fibrox 5.3763.20BK 20cm
Nuovo
Coltello da cucina Victorinox Fibrox 20cm 5.3763.20BK
Il popolare coltello da filettatura Victorinox Fibrox è dotato di una lama stretta e flessibile da 20 cm. I coltelli da cucina Victorinox sono realizzati in acciaio inossidabile Dauphinox di alta qualità. La composizione di questo acciaio permette di affilare ripetutamente il coltello fino a ottenere un filo tagliente come un rasoio; la lama mantiene inoltre la sua affilatura a lungo e non si smussa rapidamente. Il manico brevettato Fibrox è realizzato in nylon rinforzato in grado di resistere a temperature fino a 150 °C. Il manico ha una forma ergonomica e professionale e la sua superficie testurizzata garantisce una presa sicura anche in presenza di umidità o grasso. Questo coltello da filettatura è apprezzato sia dai professionisti che dai consumatori: nel 2004 ha vinto un test condotto dalla rivista finlandese *Erä* e nel 2012 è stato nominato miglior coltello da filettatura nel programma finlandese *Kuningaskuluttaja*.
Il coltello è lavabile in lavastoviglie, ma si consiglia il lavaggio a mano.
31,87 €

In magazzino

Coltello da Chef Victorinox Swibo 5.8451.21 21cm
Nuovo
Coltello da cucina Victorinox Swibo 21cm 5.8451.21
Questo coltello da chef Victorinox Swibo di alta qualità è adatto sia ai professionisti che agli appassionati di cucina casalinga. Questo modello è dotato di una lama da 21 cm ed è adatto a un'ampia gamma di attività: questa lunghezza è sufficiente per maneggiare anche oggetti di grandi dimensioni. La lama è realizzata in acciaio inossidabile di alta qualità. Il manico arancione Swibo è realizzato in poliammide resistente e garantisce la massima sicurezza. Grazie ai loro manici dai colori vivaci, i coltelli da cucina Victorinox Swibo sono ben visibili anche in una cucina professionale affollata. La sicurezza è ulteriormente migliorata dalla forma del manico, che si allarga verso la lama. Questo coltello da chef è prodotto in Svizzera.
35,86 €

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Set di coltelli da cucina Victorinox Swiss Classic da 3 pezzi nero 6.7113.33
Nuovo
Set di coltelli da cucina Victorinox Swiss Classic da 3 pezzi nero 6.7113.33
Il set di coltelli da cucina Victorinox Swiss Classic è composto da tre pezzi: un pelapatate e due coltelli per pelare e affettare. Questo set è perfetto per tutte le operazioni con frutta e verdura, dalla pelatura all'affettatura e altro ancora. Il pratico pelapatate è dotato di una lama seghettata su entrambi i lati, che rende la pelatura di qualsiasi prodotto un gioco da ragazzi. La lama liscia (8 cm) è ideale per pelare e affettare, mentre la lama seghettata (10 cm) affronta facilmente anche le bucce più dure, facilitando la pelatura degli agrumi o il taglio dei panini.
18,33 €

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Coltello per verdure Spelucchino Dritto Victorinox Set classico svizzero da 2 pezzi rosso 6.7601.2C1 8cm
Nuovo
Coltello da cucina Spelucchino Dritto Victorinox Set classico svizzero da 2 pezzi rosso 8cm 6.7601.2C1
Questo set Victorinox Swiss Classic include due spelucchini con manico rosso. Entrambi i coltelli sono dotati di una lama da 8 cm e sono ideali per pelare e affettare frutta e verdura, oltre che per altre operazioni di precisione durante la preparazione dei cibi. Sono coltelli leggeri, che non affaticano la mano nemmeno durante un uso prolungato. Gli spelucchini Victorinox Swiss Classic sono lavabili in lavastoviglie. Il set è prodotto in Svizzera.
11,08 €

In magazzino

Coltello per verdure Spelucchino Dritto Victorinox Set classico svizzero da 2 pezzi verdi 6.7794.2C1 10cm
Nuovo
Coltello da cucina Spelucchino Dritto Victorinox Set classico svizzero da 2 pezzi verdi 10cm 6.7794.2C1
Questo set Victorinox Swiss Classic include due coltelli da verdura con manici verdi. Un coltello ha una lama liscia, l'altro una lama seghettata. Il coltello a lama liscia è ideale per snocciolare, pelare e affettare frutta e verdura. La lama seghettata è perfetta per tagliare pomodori e altri ortaggi succosi. L'impugnatura ergonomica garantisce una presa comoda. La lunghezza della lama è di 10 cm e i manici sono realizzati in polipropilene. Questi coltelli sono leggeri, lavabili in lavastoviglie e prodotti in Svizzera.
13,47 €

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Coltello per sfilettare Victorinox Swibo 5.8450.20 20cm
Coltello da cucina Victorinox Swibo 20cm 5.8450.20
Coltello da filetto Victorinox Swibo con lama flessibile. Realizzato in acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio per essere più durevole, resistente e facile da affilare. L'esclusiva impugnatura gialla è altamente ergonomica e antiscivolo anche da bagnata. Lunghezza lama 20 cm.
27,89 €

In magazzino

Boning kitchen knife Victorinox Swibo 5.8431.24 24cm
Coltello da cucina Victorinox Swibo 24cm 5.8431.24
A Swibo boning knife with a 24 cm blade length is designed for precision cutting. The blade, crafted from high-quality steel alloy, perfectly suits its intended purpose. The end result is a durable knife that remains sharp for extended periods between sharpening. The orange Swibo handle is both safe and made from robust polyamide. The knife is dishwasher-safe. When it comes to butchering, filleting, or processing meat, Victorinox has long been the choice of professionals in Finland and other countries worldwide.
32,67 €

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Coltello da cucina giapponese Nakiri Kajibe Shirogami KJB-007 16.5cm
Coltello da cucina Nakiri Kajibe Shirogami 16.5cm KJB-007
Il coltello nakiri giapponese Kajibe è progettato per tritare verdure e altri alimenti. Il manico è in legno di noce. La lama è realizzata con tre strati di acciaio, con un'anima in acciaio Shirogami n. 2 e rivestimenti in ferro dolce. I coltelli Kajibe sono forgiati a mano dal maestro fabbro Kunio Ishikawa e da suo figlio nella città giapponese di Sanjo. Si prega di notare che i coltelli da cucina giapponesi hanno un filo tagliente molto duro ma sottile. Questi coltelli non devono essere utilizzati per tagliare alimenti duri. Il nakiri non è una mannaia da cucina e deve essere utilizzato solo per alimenti morbidi. Poiché sia ​​l'anima che i rivestimenti sono realizzati in acciaio non resistente alla corrosione, si consiglia di lavare a mano il coltello immediatamente dopo l'uso e di asciugarlo.
139,44 €

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Coltello da cucina giapponese Gyuto (coltello da chef) Kajibe KJB-006 24cm
Coltello da cucina Gyuto (coltello da chef) Kajibe 24cm KJB-006
Il coltello da chef giapponese Kajibee ha una lama di 24 cm. La lama è forgiata a mano con il metodo San Mai: l'anima è in acciaio al carbonio Shirogami (Bianco n. 2) con una durezza di 62-63 HRC, mentre l'esterno è rivestito con strati di acciaio inossidabile. La lama presenta una finitura Kurouchi, un tradizionale rivestimento scuro. La lama è lunga 240 mm, alta 55 mm e spessa 4,6 mm. Il manico ottagonale è in noce con un rinforzo in ebano di Macassar. Il coltello pesa circa 220 g. Questo coltello non è lavabile in lavastoviglie: lavarlo e asciugarlo accuratamente a mano immediatamente. L'anima della lama è in acciaio al carbonio, quindi potrebbe formarsi della ruggine se non viene asciugata tempestivamente. La ruggine deve essere rimossa e, con la dovuta cura, nel tempo si formerà una patina protettiva naturale sulla superficie della lama.
254,18 €

In magazzino

Coltello da cucina giapponese Gyuto (coltello da chef) Gihei Hamono Kazahana HAP-40 GH-204 18cm
Coltello da cucina Gyuto (coltello da chef) Gihei Hamono Kazahana HAP-40 18cm GH-204
Coltello da chef giapponese realizzato nel laboratorio Gihei Hamono. La lama da 180 mm è adatta alla maggior parte delle preparazioni culinarie. Rispetto ai coltelli da chef europei, il gyuto ha una lama più sottile e leggera, risultando quindi più leggero. La lama del coltello gyuto Gihei Hamono è forgiata in acciaio HAP 40 e ulteriormente protetta da guancette in acciaio inossidabile. Questa costruzione a tre strati è chiamata Sanmai ed è tipica della maggior parte dei coltelli da cucina giapponesi. Il manico in stile WA, realizzato in legno di magnolia e dotato di un rinforzo in pelle di bufalo, è di tradizione giapponese. Non è lavabile in lavastoviglie.
258,96 €

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Coltello da cucina giapponese Bunka Ittetsu Hokiyama Hamono IWH-106 17cm
Coltello da cucina Bunka Ittetsu Hokiyama Hamono 17cm IWH-106
Il coltello Ittetsu Hokiyama Hamono Bunka ha una lama da 170 mm. L'anima della lama è realizzata in Ginsan (acciaio argentato), che combina l'affilatura dell'acciaio al carbonio con la praticità dell'acciaio inossidabile. La superficie della lama presenta il tradizionale rivestimento Nashiji, una texture opaca e ruvida. Il manico wa, in noce naturale, si impugna comodamente. Il Bunka è un coltello da cucina giapponese con una lama larga e relativamente corta e una caratteristica punta affilata e smussata. È un coltello versatile per affettare carne, pesce e verdure; simile per funzione al Santoku, ma la punta più affilata consente un taglio più preciso. Il coltello Ittetsu Hokiyama Hamono Bunka non è lavabile in lavastoviglie.
131,47 €

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Coltello da cucina giapponese Santoku Ittetsu Hokiyama OEM Ginsan IWH-404 16.5cm
Coltello da cucina Santoku Ittetsu Hokiyama OEM Ginsan 16.5cm IWH-404
Il coltello santoku Ittetsu Hokiyama OEM con lama da 165 mm è un versatile coltello da cucina giapponese, ideale per affettare e sminuzzare qualsiasi alimento. La lama è realizzata in acciaio multistrato con anima in Ginsan. L'impugnatura ergonomica tradizionale giapponese di tipo wa è in acero e completata da un rinforzo in noce. Il coltello è progettato per un utilizzo delicato: non è lavabile in lavastoviglie per evitare danni al legno e al filo della lama. Questo coltello santoku è adatto sia a chi si avvicina per la prima volta ai coltelli da cucina giapponesi, sia agli appassionati di lunga data. Il santoku Ittetsu Hokiyama OEM è anche un'ottima idea regalo per uomini e donne.
182,47 €

In magazzino

Coltello per verdure Spelucchino Dritto Zwilling J.A.Henckels Four Star Kotibe 1035162 10cm
Coltello da cucina Spelucchino Dritto Zwilling J.A.Henckels Four Star Kotibe 10cm 1035162
Il coltello da cucina ZWILLING VIER STERNE, con lama da 10 cm, è progettato per le operazioni di cucina più precise. È ideale per pelare e affettare frutta e verdura, guarnire i piatti e per altre attività che richiedono la massima precisione e il controllo completo di ogni movimento. La lama è realizzata in un unico pezzo di acciaio sviluppato appositamente per ZWILLING. La nostra tecnologia di criotempra FRIODUR, brevettata dall'azienda, aumenta la durezza dell'acciaio e garantisce un'affidabile protezione dalla corrosione. Il design senza giunture tra manico e lama impedisce l'accumulo di sporco.
66,93 €

In magazzino

Coltello da affettare Zwilling J.A.Henckels Four Star Kotibe 1035145 16cm
Coltello da cucina Zwilling J.A.Henckels Four Star Kotibe 16cm 1035145
Questo coltello da carne con lama da 16 cm è progettato per tagli e affettature di precisione. La lama stretta affetta facilmente carne e altri alimenti in fette sottili e uniformi. La serie ZWILLING VIER STERNE è da quasi mezzo secolo sinonimo di qualità tedesca, combinando tecnologia collaudata con elevata affidabilità. Questa nuova versione della linea classica presenta un design aggiornato con un manico in legno di Kochibe certificato. La lama è forgiata da un unico pezzo dell'esclusivo acciaio ZWILLING. Grazie alla tempra criogenica FRIODUR, il coltello mantiene a lungo l'affilatura, è estremamente resistente e protetto dalla corrosione. Un'affilatura precisa a V garantisce eccellenti proprietà di taglio. Un robusto rinforzo migliora l'equilibrio del coltello e offre una presa sicura. La giunzione senza saldature tra lama e manico, realizzata in un unico pezzo, soddisfa i più elevati standard igienici.
78,88 €

In magazzino

Coltello da Chef Zwilling J.A.Henckels Four Star Kotibe 1035144 20cm
Coltello da cucina Zwilling J.A.Henckels Four Star Kotibe 20cm 1035144
Un coltello da chef con lama da 20 cm è uno strumento versatile per la maggior parte delle attività in cucina. La serie ZWILLING VIER STERNE è in produzione dal 1976 e rimane una delle linee di coltelli più riconoscibili del marchio. Questa versione aggiornata, che celebra il suo 50° anniversario, presenta un'elegante impugnatura in legno di Kochibe certificato ecologicamente, che non solo conferisce al coltello un aspetto raffinato, ma offre anche una presa particolarmente comoda e sicura. La lama è forgiata da un unico pezzo di acciaio esclusivo utilizzando uno speciale processo di fusione sviluppato da ZWILLING. La tempra a freddo con la tecnologia proprietaria FRIODUR garantisce un'elevata durezza. Un pronunciato rinforzo assicura il perfetto bilanciamento del coltello e ne aumenta la sicurezza.
86,85 €

In magazzino

Utility kitchen knife Seki Kanetsugu Zuiun Petty 9302 15cm
Coltello da cucina Seki Kanetsugu Zuiun Petty 15cm 9302
Il Seki Kanetsugu Zuiun Petty è un coltello da cucina giapponese multiuso con una lama da 15 cm. Seki Kanetsugu celebra il suo centenario con il lancio dell'esclusiva serie di coltelli da cucina Zuiun. La serie Zuiun si ispira alla tradizione della forgiatura delle spade giapponesi. La lama in acciaio Damasco ha un'anima in acciaio in polvere SPG2. L'esclusivo motivo a nuvola della lama è chiamato "hamon". L'affilatura a V della lama è chiamata Hamaguri-ba, la stessa tecnica utilizzata per affilare le spade giapponesi. Pertanto, non è esagerato affermare che gli Zuiun sono i coltelli da cucina più affilati di Seki Kanetsugu. I manici sono realizzati in legno laminato. Tutti i coltelli Seki Kanetsugu Zuiun sono realizzati a mano e forniti in eleganti scatole regalo in legno.
169,72 €

In magazzino

Santoku Japanese kitchen knife Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami 9503 18cm
Coltello da cucina Santoku Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami 18cm 9503
Il coltello Santoku Zuiun Kiwami 9503 di Seki Kanetsugu vanta un design eccezionale ed è realizzato con materiali di altissima qualità. Seki Kanetsugu celebra il suo centenario con il lancio di questi esclusivi coltelli da cucina Zuiun. La serie di coltelli da cucina Zuiun si ispira alla tradizione della forgiatura delle spade giapponesi. La lama presenta un design San Mai, con un'anima in acciaio rapido SPG2 (Super Powder Gold 2) in polvere, rivestita da un acciaio Damasco a 62 strati. Il rivestimento DLC (carbonio simile al diamante) è un sottile strato applicato sulla superficie della lama per migliorarne le proprietà. Questo trattamento superficiale aumenta la resistenza all'usura e all'abrasione. La superficie è inoltre resistente a sostanze e agenti chimici aggressivi. L'esclusivo motivo a nuvola della lama è chiamato "hamon". L'affilatura a V della lama è chiamata Hamaguri-ba: è il metodo utilizzato per affilare le spade giapponesi. Pertanto, non è esagerato affermare che gli Zuiun Kiwami sono i coltelli da cucina più affilati di Seki Kanetsugu. Il bellissimo manico in laminato, estremamente resistente e facile da pulire, ha una forma ottagonale e si adatta perfettamente alla mano. Tutti i coltelli Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami sono realizzati a mano e forniti in eleganti scatole regalo in legno.
282,07 €

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Kiritsuke Japanese kitchen knife Seki Kanetsugu Zuiun 9305 21cm
Coltello da cucina Kiritsuke Seki Kanetsugu Zuiun 21cm 9305
Il coltello da cucina giapponese Zuiun di Seki Kanetsugu, lungo 21 cm, è un modello Zuiun di alta qualità. Si tratta di un grande coltello multiuso, un ibrido tra l'usuba e lo yanagiba. Seki Kanetsugu celebra il suo centenario con il lancio dell'esclusiva serie di coltelli da cucina Zuiun. La serie Zuiun si ispira alla tradizione della forgiatura delle spade giapponesi. La lama in acciaio Damasco ha un'anima in acciaio in polvere SPG2. L'esclusivo motivo a nuvola della lama è chiamato "hamon". L'affilatura a V della lama è chiamata Hamaguri-ba, la stessa tecnica utilizzata per affilare le spade giapponesi. Pertanto, non è esagerato affermare che gli Zuiun sono i coltelli da cucina più affilati di Seki Kanetsugu. I manici sono realizzati in legno laminato. Tutti i coltelli Zuiun di Seki Kanetsugu sono realizzati a mano e forniti in eleganti confezioni regalo in legno.
262,95 €

In magazzino

Coltello da Chef Zwilling J.A.Henckels Twin Signature 1036154 20cm
Coltello da cucina Zwilling J.A.Henckels Twin Signature 20cm 1036154
Il coltello da chef ZWILLING TWIN Signature 1036154 con lama da 20 cm è uno strumento versatile adatto praticamente a qualsiasi compito in cucina. I coltelli TWIN Signature sono ricavati da un unico pezzo di acciaio inossidabile tedesco brevettato da ZWILLING, una formula perfezionata in quasi 300 anni. Questa tecnologia produce una lama leggera ma eccezionalmente resistente. La criotempra con la tecnologia proprietaria FRIODUR conferisce alla lama una durezza di 57 HRC. Per ottenere l'angolo di affilatura ottimale, la lama viene sottoposta ad affilatura laser, levigatura fine e finitura. Il manico ergonomico in polimero con tre rivetti è saldamente collegato al codolo integrale ed è impreziosito dal logo ZWILLING. Prodotto in Germania. Questo coltello è lavabile in lavastoviglie, ma per preservarne al meglio l'aspetto e le proprietà di taglio, il produttore raccomanda il lavaggio a mano.
55,70 €

In magazzino

I coltelli da cucina sono i più popolari al mondo. Anche se non cucini a casa, sicuramente ne possiedi almeno uno. E se ti piace cucinare, dovresti averne almeno alcuni.

Esistono molti tipi di coltelli da cucina. I più comunemente usati sono: coltello da cuoco, coltello da pane,  coltello da affettare, coltello da disosso, coltello da filetto e altri. Nella nostra ampia gamma puoi scegliere il coltello da cucina più adatto alle tue esigenze. Offriamo un'ampia selezione di coltelli da cucina per uso professionale e a casa.

Quando si sceglie un coltello da cucina, è importante prestare attenzione al materiale della lama e del manico, al bilanciamento e al peso. Se la facilità di manutenzione è importante per te, ti consigliamo di scegliere un coltello da cucina in acciaio inossidabile. Tuttavia, ricorda che il filo di questi coltelli perde l'affilatura più velocemente. Se sei pronto a prenderti cura del tuo coltello da cucina e a proteggerlo dalla ruggine, scegli un coltello in acciaio al carbonio. Manterrà l'affilatura a lungo e può essere affilato fino a raggiungere un'affilatura impeccabile.

I manici dei coltelli da cucina sono realizzati in legno, plastica o materiali compositi. Tutti i manici sono igienici, quindi la scelta può essere fatta solo in base alle preferenze estetiche. Un buon coltello dovrebbe essere comodo da impugnare e garantire un controllo preciso durante il taglio. Per questo motivo, è importante scegliere un coltello dal peso adeguato. Molti coltelli da cucina europei hanno un design a codolo intero e un collarino massiccio. Ecco perché sono più pesanti di quelli giapponesi. I coltelli da cucina giapponesi, a differenza di quelli europei, hanno una lama più stretta con un filo molto sottile. Sono leggeri, ma allo stesso tempo, a causa del filo estremamente sottile, non possono essere utilizzati per tagliare prodotti molto duri.

Una corretta cura dei coltelli da cucina ne prolunga la durata. Si consiglia di lavarli a mano, asciugarli immediatamente e affilarli regolarmente. È consigliabile riporre i coltelli su un supporto magnetico o in un apposito ceppo per evitare di danneggiare le lame.

Nel nostro negozio puoi acquistare online i migliori coltelli da cucina dei produttori più famosi al mondo: Zwilling J.A.Henckels, Victorinox, Tojiro, Kasumi, Mcusta Zanmai, Opinel, Nesmuk, Seki Kanetsugu, Tramontina e molti altri.

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