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Lama Yoshikane Hamono Sujihiki Shirogami 2 YH-BS2S240 24cm
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Descrizione
Blade for sujihiki knife hand forged in workshop Yoshikane Hamono, Japan. Blade is made of Shirogami 2 (White 2) carbon steel with stainless steel clad. The high of blade is about 41 mm. It is not allowed to wash by dishwasher. Japanese kitchen knives have very hard, but thin blade. It is not allowed to cut any hard products.
- Codice
- YH-BS2S240
- Marca
- Yoshikane Hamono
- Paese
- Japan
- Acciaio
- Shirogami #2
- Lunghezza lama, mm
- 240
Yoshikane Hamono
Yoshikane Hamono è un laboratorio di coltelli con sede a Sanjo, Niigata, in Giappone, fondato nel 1919. L'attuale fabbro, giunto alla quarta generazione, è Kazuomi Yoshida. Oggi Yoshikane Hamono è uno dei nomi più affidabili nel settore dei coltelli da chef giapponesi. L'eccellente trattamento termico e la speciale forgiatura sono caratteristiche distintive di questo laboratorio.