Il coltello giapponese per verdure Tall Nakiri di Masutani Hamono, con una lama da 170 mm, si differenzia dal classico nakiri per la sua maggiore larghezza e altezza. Questa forma offre più spazio per affettare e sminuzzare le verdure e consente anche di raschiare comodamente il cibo tritato dal tagliere con il lato largo della lama. Questo coltello è interamente realizzato a mano dal rinomato fabbro giapponese Kunio Masutani.
La lama è realizzata in acciaio di Damasco con anima in VG-10, una popolare lega di acciaio inossidabile giapponese a base di cromo, molibdeno, vanadio e cobalto. È caratterizzata da buona durezza, resistenza all'usura, resistenza alla corrosione e affilatura di lunga durata. La struttura multistrato dell'acciaio di Damasco crea un motivo distintivo sulla superficie della lama, e il rivestimento nero Kokuryu le conferisce una particolare tonalità scura e una texture aggiuntiva. Il manico è realizzato in Pakkawood, un materiale ligneo multistrato impregnato di resine. È resistente all'umidità, durevole e ideale per i coltelli da cucina.
Il coltello è progettato principalmente per tagliare verdure e altri alimenti morbidi. Non deve essere utilizzato per tritare ossa, affettare cibi congelati o altri materiali duri. Il coltello non è lavabile in lavastoviglie; per la manutenzione è sufficiente lavarlo a mano e asciugarlo.
La lama è realizzata in acciaio di Damasco con anima in VG-10, una popolare lega di acciaio inossidabile giapponese a base di cromo, molibdeno, vanadio e cobalto. È caratterizzata da buona durezza, resistenza all'usura, resistenza alla corrosione e affilatura di lunga durata. La struttura multistrato dell'acciaio di Damasco crea un motivo distintivo sulla superficie della lama, e il rivestimento nero Kokuryu le conferisce una particolare tonalità scura e una texture aggiuntiva. Il manico è realizzato in Pakkawood, un materiale ligneo multistrato impregnato di resine. È resistente all'umidità, durevole e ideale per i coltelli da cucina.
Il coltello è progettato principalmente per tagliare verdure e altri alimenti morbidi. Non deve essere utilizzato per tritare ossa, affettare cibi congelati o altri materiali duri. Il coltello non è lavabile in lavastoviglie; per la manutenzione è sufficiente lavarlo a mano e asciugarlo.
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