Coltello da Chef Dragon by Apogee Storm Fusion 00862 21.6cm
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Dragon Storm Fusion chef´s knife is designed to be the perfect all-around knife for any kitchen. Based primarily upon a blend of the chef and nakiri knives, the Fusion features a gently curved edge to accommodate both a rocking and a push cut motion. Forged from 2.5 mm thick acid-etched BD1N nitrogen-enriched stainless steel from the USA, the spine maintains much of its thickness from bolster to tip. This helps transfer more cutting power through each stroke and provides better control at the tip of the blade. The Fusion can be used in place of a cooks knife and excels at prepping and chopping vegetables, slicing meat, mincing garlic and dicing onions. Overall length 13.22". Blade length 8.5". Weight 9.2 oz. Recommended hand-washed.
Winner of the Kitchen Knife of the Year at 2019's BLADE Show, the Dragon Storm series of knives is a cut above the rest.
Dragon by Apogee è un marchio americano di coltelli da cucina creato con l'obiettivo di combinare l'artigianato giapponese con gli standard ingegneristici americani. Il fondatore del marchio, Jason Williams, desiderava creare un coltello che combinasse l'affilatura di un coltello tradizionale giapponese con la durevolezza richiesta da una cucina professionale.
La caratteristica principale dei coltelli Dragon è l'utilizzo dell'acciaio americano ad alto tenore di carbonio BD1N, temprato a 63 HRC. Questo acciaio offre un'eccellente tenuta del filo e resistenza alla corrosione. La maggior parte dei coltelli è dotata di manici in G10.
La linea Dragon by Apogee comprende modelli universali: coltelli da chef, santoku, coltelli da affettare, coltelli per verdure e altri. Questi coltelli sono realizzati in Giappone.