Cuchillos Citadel

Dominique Eluere, fundador de la marca de cuchillos Citadel, por su necesidad de tener cuchillos de calidad para su restaurante en Vietnam y no obtenerlos fácilmente, comenzó a fabricarlos el mismo. Dominique, empezó a trabajar con un herrero camboyano en la ciudad Phnom Penh en Camboya, donde se estableció, realizando katanas y cuchillería de alta calidad de manera totalmente artesanal. Esto no fue fácil, los métodos japoneses de construcción de las katanas son secretos y muy guardados y tuvieron que romper y desechar muchas hojas antes de ofrecer un producto de calidad. Las hojas de los cuchillos y navajas Citadel son forjadas en fragua de carbón y se baten a martillo de manera manual con procesos de temple diferencial para obtener cuchillas de alta calidad.