Cuchillo Japones Santoku Naoki Mazaki NM-1309 con hoja de 16,5cm. Hoja fabricada en acero Shirogami #2, con dureza 62-63HRC. Mango de fresno y membrillo. Fabricado a mano en Japón.
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Cuchillos japonés Naoki Mazaki
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Masaki-san, un herrero de Sanjo, es relativamente joven, proviene de la isla de Hokkaido. Un joven sin un rumbo definido en la vida, emprendió su viaje en motocicleta a través de Japón. Cuando se quedó en Sanjo, quedó fascinado por la herrería local y el negocio de los cuchillos. Después de unos cinco años de aprendizaje con Yoshikane, decidió que prefería un enfoque más tradicional y práctico para crear cuchillos.
Masaki-san prefiere utilizar el Shirogami #2 más tradicional para hacer sus cuchillos, y a menudo termina muchas de sus hojas, dándoles un aspecto rústico. El Shirogami tiene una durabilidad y un filo increíbles.