Cuchillo de chef Roselli Chinese R730 15.5cm
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El cuchillo de chef R730 chino de Roselli es, al igual que el cuchillo de estilo chino tradicional, un gran cuchillo de cocina universal que maneja fácilmente todos los cortes relacionados con la cocina. En la cocina china se utiliza para todo tipo de cortes y rebanados. El cuchillo tiene una hoja de acero al carbono y el mango está hecho de abedul, recubierto con aceite de linaza para garantizar un agarre firme incluso cuando está mojado. El cuchillo de chef chino viene con un soporte para cuchillos hecho de abedul, recubierto con aceite de linaza.
Los cuchillos Roselli están diseñados por Heimo Roselli, quien comenzó a hacer cuchillos en 1976 e investigó técnicas antiguas de herrería para redescubrir las técnicas para hacer acero de alto carbono. Los cuchillos Roselli son altamente funcionales. Las fundas son de estilo tradicional escandinavo, con inserciones de plástico para proteger tanto la vaina como la mano, lo cual es esencial cuando se trabaja con una cuchilla de este afilado. Los cuchillos no UHC están hechos de acero al carbono (0,7%-0,8%) y se endurecen a 59-62 Rockwell, que ya es más duro que muchas otras cuchillas de acero al carbono en el mercado. Los cuchillos Roselli UHC (los cuchillos con "RW" en el nombre) tienen un contenido de carbono de 1,5%-2,0%, y se endurecen a 64-66 Rockwell, por lo que son algunos de los cuchillos más duros disponibles.
