Los cuchillos de chef – también conocidos como cuchillos de cocinero, son los cuchillos más populares del mundo. Esta es una herramienta universal para cocinar tanto en casa como en una cocina profesional. La longitud de la hoja del cuchillo del chef suele ser de 18 a 24 cm. Sin embargo, dependiendo de los requisitos, la cuchilla puede ser más larga. Gracias a la geometría universal de la hoja, el cuchillo de chef es adecuado para cualquier tarea: rebanar, triturar. Hay dos tipos comunes de la forma de la hoja del cuchillo de chef europeo: francés y alemán. Los cuchillos de cocina de estilo alemán son más potentes y tienen un filo uniformemente redondeado; los cuchillos de estilo francés tienen una hoja más delgada y recta y solo en el extremo se dobla hacia la punta.
La mayoría de los cuchillos de chef europeos están hechos de acero inoxidable. En algunas cocinas profesionales, este es un requisito previo. Los cuchillos de acero inoxidable son higiénicos, no requieren cuidados especiales y tienen un filo suficientemente duro. Algunos fabricantes de cuchillos también fabrican cuchillos de chef de acero al carbono. La mayoría de las veces, estos no son fabricantes de cuchillos europeos, sino japoneses. Si desea comprar un cuchillo de chef hecho de acero con alto contenido de carbono, le recomendamos que consulte nuestra gama de cuchillos japoneses.
El cuchillo de chef clásico tiene una construcción de espiga completa o el mango llega al final del mango. Esto no solo hace que el cuchillo sea duradero, sino que también proporciona equilibrio. A veces, el talón del cuchillo de un chef está protegido por una especie de fusible. Esto evita que los posibles cortes deslicen el dedo sobre el talón afilado. Como regla general, los cuchillos de este diseño son preferidos por los cocineros principiantes.
El grosor del cuchillo del chef europeo suele ser de 2-5 mm. Peso de 170 a 300 gramos. El peso depende tanto de la construcción (los cuchillos de espiga completa, por supuesto, son más pesados) como de los materiales del mango. Los cuchillos de chef profesionales tienen mangos hechos de materiales sintéticos. Puede ser un plástico especial, micarta, metal o caucho. Los mangos de madera también son muy populares, pero más en la cocina del hogar, ya que no son lo suficientemente higiénicos.
A pesar de que muchos fabricantes indican en el empaque que el cuchillo se puede lavar en el lavavajillas, no lo recomendamos. El lavado en el lavavajillas daña el mango y el filo se desafila rápidamente.
En la tienda MyGoodKnife encontrará cuchillos de chef fabricados por Zwilling J. A. Henckels, Kasumi, Tojiro, Miyabi, Nesmuk, Seki Kanetsugu, Böker, Victorinox y otros fabricantes famosos. Si tiene alguna pregunta sobre la elección del cuchillo de chef, nuestro servicio de atención al cliente estará encantado de ayudarle en un chat en línea o mediante el formulario de contacto. Enviamos los mejores cuchillos de chef en todo el mundo!
