Hoja Yoshikane Hamono Santoku Shirogami 2 YH-BS2G240 24cm
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Hoja Yoshikane Hamono Santoku Shirogami 2 YH-BS2G240 24cm

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Descripción

Hoja para cuchillo de chef gyuto forjada a mano en taller Yoshikane Hamono, Japón. La hoja está hecha de acero al carbono Shirogami 2 (Blanco 2) con revestimiento de acero inoxidable. La altura de la cuchilla es de aproximadamente 49 mm. No se permite lavar en lavavajillas. Los cuchillos de cocina japoneses tienen una hoja muy dura pero delgada. No está permitido cortar ningún producto duro.

YH-BS2G240
Referencia
YH-BS2G240
Marca
Yoshikane Hamono
Pais
Japan
Acero
Shirogami #2
Longitud de la hoja
240
Yoshikane Hamono

Yoshikane Hamono es un taller de cuchillos en Sanjo, Niigata, Japón, fundado en 1919. El herrero actual de cuarta generación es Kazumi Yoshida. Hoy en día, Yoshikane Hamono es uno de los nombres más confiables en cuchillos de chef japoneses. El tratamiento térmico especial y la forja original son características distintivas de este taller.

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