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Bunka Ittetsu Shirogami IW-11836 21cm
Nuevo
Cuchillo de cocina Ittetsu Shirogami 21cm IW-11836
El cuchillo japonés Ittetsu bunka, con una hoja de 210 mm, es una herramienta de cocina versátil. El bunka es un cuchillo multiusos similar al santoku, pero con una punta tanto invertida más afilada. Esta forma es práctica no solo para picar y rebanar, sino también para trabajos de precisión: filetear pescado, rebanar ingredientes pequeños y realizar cortes limpios. La hoja está fabricada en acero de tres capas con un núcleo de acero al carbono Shirogami (acero blanco). Las capas exteriores aumentan la resistencia y la estabilidad. Su longitud de 210 mm lo hace adecuado tanto para la cocina doméstica como para el uso profesional. El mango tradicional octogonal está hecho de nogal resistente al agua.
158,57 €

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Cuchillo Japones Ittetsu Honesuki Aogami 2 ISN-08 15cm
Nuevo
Cuchillo de cocina Ittetsu Honesuki Aogami 2 15cm ISN-08
For the sake of viewer convenience, the content is shown below in one of the available alternative languages.
Ittetsu Honesuki knife with 15 cm blade. Honesuki is specifically designed for de-boning and breaking down poultry, but is also capable of filleting fish or meat and carrying out many tasks. Blade is made of Aogami 2 steel. This is very similar to white paper steel but with tungsten and chromium added to it which helps with edge retention and slows down rusting. The steel has then been hardened to 62-63 Rockwell and wrapped in stainless steel to further ease maintenance. Handle is antibacterial bubinga. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan. Hand wash with warm water and towel dry.  
152,42 €

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Cuchillo Japones Ittetsu OUTLET! Uraoshi Usuba Stamped IJS-11143 21cm
-15% Nuevo
Cuchillo de cocina Ittetsu OUTLET! Uraoshi Usuba Stamped 21cm IJS-11143
OUTLET! Box damaged, knife is new. Diseñado específicamente para cortar verduras, el cuchillo de cocina japonés Ittetsu Uraoshi Usuba. Su hoja pulida de 21 cm está hecha de acero al carbono Shirogami #2. El mango ovalado es de madera de magnolia. El acero al carbono es susceptible a la oxidación y debe mantenerse seco y limpio en todo momento para evitar la oxidación y la decoloración. Lavar a mano con agua tibia y secar con una toalla. Los cuchillos Ittetsu se fabrican a mano en la ciudad de Echizen, Japón.
152,39 €
179,28 €

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Cuchillo Japones Sujihiki Ittetsu IS-46 27cm
Nuevo
Cuchillo de cocina Sujihiki Ittetsu 27cm IS-46
Ittetsu Sujihiki knife with 27 cm blade. Blade is made of SLD steel by Hitachi. SLD is a cold work die steel with high abrasion resistance for general use, excellent harden-ability and minimal quench stress. Handle: ashtree / quince. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan. Hand wash with warm water and towel dry. 
200,81 €

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Cuchillo Japones Ittetsu Shirogami Petty IW1182 13.5cm
Nuevo
Cuchillo de cocina Ittetsu Shirogami Petty 13.5cm IW1182
El Ittetsu es un cuchillo de cocina japonés versátil. Su hoja de 135 mm de largo y doble filo. La hoja del cuchillo Ittetsu petit está fabricada en acero de tres capas con un núcleo de acero al carbono Shirogami. El mango tradicional octogonal está hecho de nogal resistente al agua. Los cuchillos Ittetsu se fabrican en Japón.
104,84 €

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Cuchillo de hoja fija Cold Steel Trail Master Bowie 16JSM 24cm
Cuchillo de hoja fija Cold Steel Trail Master Bowie 24cm 16JSM
El cuchillo Cold Steel Trail Master Bowie 16JSM fue creado para ser el mejor cuchillo Bowie multiusos del mundo. La hoja, de 240 mm de largo, está fabricada con acero VG1 San Mai III de alta calidad. El mango, inspirado en las espadas japonesas tradicionales, está hecho de material Kray-Ex patentado. Incorpora una guarda de acero para evitar que la mano se deslice sobre la hoja durante su uso. Este modelo está fabricado en Japón e incluye una funda Secure-Ex.
301,99 €

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Cuchillo Japones Santoku TOJIRO VG10 Hammered F-1112 17cm
Cuchillo de cocina Santoku TOJIRO VG10 Hammered 17cm F-1112
El cuchillo universal japonés Santoku Tojiro VG10 Hammered F-1112 es un básicos de la cocina japonesa, diseñado para carne, pescado y verduras. La cuchilla consta de tres capas, donde la parte central está hecha tradicionalmente de acero VG-10, que se ha ganado la confianza de profesionales con una resistencia y confiabilidad sin igual. El nivel de enfriamiento es 61 HRC. Un afilado especial en cinco etapas es la marca registrada de la compañía de Tojiro. Gracias a este proceso, la cuchilla es tan afilada que el proceso de corte se convierte en un placer. No cortar alimentos congelados o huesos.Lava tu cuchillo con agua templada y una esponja suave. Si es necesario utiliza detergente neutro. Seca completamente el cuchillo con un paño suave. Nunca lo laves en el lavavajillas. Mantén afilado tu cuchillo utilizando piedras de afilar de alta calidad y con el grit adecuado. Una hermosa envoltura de regalo convierte un cuchillo tojiro en un maravilloso regalo.
103,59 €

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Cuchillo Japones Kiritsuke Tojiro DP Cobalt Alloy VG10 F-796 21cm - 1
Cuchillo de cocina Kiritsuke TOJIRO Classic 21cm F-796
El cuchillo TOJIRO Kiritsuke F-796 de la serie Classic es un cuchillo de cocina multiusos extremadamente duradero y resistente a la corrosión, fabricado con estándares profesionales. La hoja está fabricada en acero VG10 recubierto de acero inoxidable cromado, lo que garantiza un afilado profesional y una limpieza fácil. El mango laminado reforzado es extremadamente duradero, resistente a la deformación y al desgaste con el tiempo. El refuerzo metálico es altamente higiénico y evita la acumulación de suciedad entre la hoja y el mango. El TOJIRO Kiritsuke F-796 es un cuchillo versátil, ideal para verduras grandes, carne y pescado. Su punta en forma de K lo hace ideal para cortes finos. Peso: 220 g.
118,73 €

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Cuchillo Japones Gyuto TOJIRO Basic F-317 20cm
Cuchillo de cocina Gyuto TOJIRO Basic 20cm F-317
El cuchillo de chef japonés Gyuto F-317 de la serie Tojiro Basic cuenta con una hoja de 20 cm. El mango, fabricado en madera Pakkawood, ofrece un agarre cómodo y antideslizante, además de ser altamente higiénico y duradero. La hoja, elaborada con acero japonés VG10 de primera calidad, proporciona un filo excepcional y una excelente retención del mismo, y está recubierta de acero inoxidable. Este modelo es altamente resistente a la corrosión y apto para uso profesional. Cada cuchillo se presenta en una caja individual. Peso: 130 g.
54,98 €

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Cuchillo puntilla TOJIRO Classic Petty F-802 15cm
Cuchillo de cocina TOJIRO Classic Petty 15cm F-802
El TOJIRO CLASSIC Petty de 150 mm es un cuchillo de cocina japonés compacto, ideal para trabajar con precisión los ingredientes. Su hoja de 15 cm cuenta con un núcleo de acero VG10 intercalado entre capas de acero inoxidable de 13 cromos. Su hoja estrecha es especialmente adecuada para pelar y cortar frutas y verduras, preparar alimentos pequeños y otras tareas que requieren control y precisión. El mango, fabricado con un material resistente y estabilizado, está diseñado para un uso prolongado y conserva su forma durante el uso diario. Un refuerzo metálico crea una transición higiénica entre la hoja y el mango. Con un peso de tan solo 80 g, el cuchillo se maneja con gran facilidad y es ideal para un uso prolongado. Al igual que otros modelos de la serie TOJIRO CLASSIC, el Petty combina un diseño profesional con un mantenimiento mínimo. En 1996, la serie recibió el premio Good Design/Long-Life Design Award.
71,67 €

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Cuchillo Japones Santoku TOJIRO Basic F-316 17cm
Cuchillo de cocina Santoku TOJIRO Basic 17cm F-316
Santoku japonés F-316 de la serie Tojiro Basic con una longitud de hoja de 17 cm. La cuchilla consta de tres capas, donde la parte central está hecha tradicionalmente de acero VG-10, que se ha ganado la confianza de profesionales con una resistencia y confiabilidad sin igual. El nivel de enfriamiento es 60 HRC. Un afilado especial en cinco etapas es la marca registrada de la compañía de Tojiro. Gracias a este proceso, la cuchilla es tan afilada que el proceso de corte se convierte en un placer. El mango está fabricado en Pakkawood. Una hermosa envoltura de regalo convierte un cuchillo tojiro en un maravilloso regalo. No cortar alimentos congelados o huesos.Lava tu cuchillo con agua templada y una esponja suave. Si es necesario utiliza detergente neutro. Seca completamente el cuchillo con un paño suave. Nunca lo laves en el lavavajillas. Mantén afilado tu cuchillo utilizando piedras de afilar de alta calidad y con el grit adecuado. Peso 130 gramos.
51,79 €

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Cuchillo de pan TOJIRO F-737 23.5cm
Cuchillo de cocina TOJIRO 23.5cm F-737
Este clásico cuchillo para pan Tojiro F-737 cuenta con una hoja dentada de acero inoxidable de alto contenido de carbono y un mango de madera natural. Este cuchillo japonés para pan y repostería mide 375 mm de largo, con una hoja de 235 mm. Gracias a su hoja ondulada ultraafilada, garantiza un corte limpio incluso en panes con miga blanda y corteza dura. Su afilado especial evita los bordes irregulares que se producen al cortar alimentos blandos con cuchillos convencionales. Este cuchillo para pan Tojiro F-737 pesa tan solo 110 g.
30,28 €

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Cuchillo de pan TOJIRO F-687 27cm
Cuchillo de cocina TOJIRO 27cm F-687
El cuchillo de pan Tojiro es ideal para cortar cualquier tipo de hojaldre, pastel u otros productos horneados de gran tamaño. Un minucioso y complejo proceso de preparación de la hoja da como resultado una hoja extremadamente dura (templada a aproximadamente 60-61 unidades Rockwell) y duradera, a la vez que flexible y resistente. La hoja mide 27 cm de largo y cuenta con un cómodo mango de madera estabilizada. El cuchillo de pan Tojiro no es apto para lavavajillas.
71,67 €

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Cuchillo Japones Santoku TOJIRO Basic Damascus F-331 17cm
Cuchillo de cocina Santoku TOJIRO Basic Damascus 17cm F-331
El Tojiro F-331 es un versátil cuchillo Santoku japonés con una hoja de 17 cm. Su núcleo está fabricado en acero al carbono VG10 de gran dureza, aleado con cobalto. La superficie de la hoja presenta un patrón *Suminagashi*, logrado mediante la combinación de distintos tipos de acero. Forjado a partir de 37 capas de acero, este cuchillo no solo destaca por su estética única, sino también por su filo excepcional. Cuenta con un mango clásico y cómodo de madera laminada y se presenta en un estuche individual. Fabricada con materiales de alta calidad y bajo mantenimiento, la serie Tojiro Basic Damascus es una excelente opción para quienes comienzan a descubrir los cuchillos de cocina japoneses.
94,82 €

Hay existencias

Cuchillo de pan TOJIRO Classic chef F-828 21.5cm
Cuchillo de cocina TOJIRO Classic chef 21.5cm F-828
El cuchillo de pan japonés TOJIRO CLASSIC F-828 cuenta con una hoja de 21,5 cm. Su filo serrado corta fácilmente la corteza crujiente sin dañar el centro blando, lo que lo hace ideal para baguettes, panes y otros productos horneados. La hoja está fabricada con una tecnología de tres capas: una capa central de acero VG10 resistente al desgaste está rodeada por revestimientos de acero inoxidable 13-Chrome. El mango de estilo europeo está fabricado con un material multicapa especial que resiste la humedad y las grietas. El mango es altamente higiénico gracias a un refuerzo metálico que cubre la unión de la hoja y el mango. El cuchillo de pan TOJIRO CLASSIC F-828 pesa 180 g.
97,21 €

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Cuchillo Japones Santoku TOJIRO Atelier AS-001 14cm
Cuchillo de cocina Santoku TOJIRO Atelier 14cm AS-001
Este pequeño cuchillo Santoku forma parte de la nueva serie de edición limitada TOJIRO KNIFE ATELIER. Es ideal para cortar en láminas y trocear ingredientes de menor tamaño. Gracias a su manejo fluido y excelente maniobrabilidad, resulta cómodo de usar incluso en espacios reducidos, lo que lo hace perfecto para preparar alimentos de manera eficiente en cocinas pequeñas. Su hoja de 14 cm está fabricada en acero Shirogami n.º 2 (White #2) revestido de hierro dulce. Este Santoku japonés presenta el acabado tradicional de hoja *Kurouchi*. Los maestros herreros de TOJIRO KNIFE ATELIER —creadores de cuchillería de primera calidad— supervisan personalmente todas las etapas de producción, desde la forja hasta el afilado y el acabado final. El mango está elaborado con madera tradicional japonesa de magnolia y cuenta con una virola de cuerno de búfalo. Este diseño garantiza un agarre cómodo, una buena resistencia a la humedad y un secado rápido, facilitando así su limpieza y mantenimiento higiénico. Se trata de una serie de edición limitada de Tojiro, con una tirada de producción mundial de tan solo 500 unidades.
198,41 €

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Cuchillo Japones Nakiri Kajibe Shirogami KJB-007 16.5cm
Cuchillo de cocina Nakiri Kajibe Shirogami 16.5cm KJB-007
El cuchillo japonés Kajibe nakiri está diseñado para picar verduras y otros alimentos. El mango es de madera de nogal. La hoja está fabricada con tres capas de acero, con un núcleo de acero Shirogami n.° 2 y revestimientos de hierro dulce. Los cuchillos Kajibe son forjados a mano por el maestro herrero Kunio Ishikawa y su hijo en la ciudad japonesa de Sanjo. Tenga en cuenta que los cuchillos de cocina japoneses tienen un filo muy duro pero delgado. Estos cuchillos no deben usarse para cortar alimentos duros. El nakiri no es un cuchillo de carnicero y solo debe usarse para alimentos blandos. Dado que tanto el núcleo como los revestimientos están hechos de aceros que no son resistentes a la corrosión, lave el cuchillo a mano inmediatamente después de usarlo y séquelo bien.
139,44 €

Hay existencias

Cuchillo Japones Gyuto Kajibe KJB-006 24cm
Cuchillo de cocina Gyuto Kajibe 24cm KJB-006
El cuchillo de chef japonés Kajibee tiene una hoja de 24 cm. La hoja está forjada a mano mediante el método San Mai: el núcleo es de acero al carbono Shirogami (blanco n.° 2) con una dureza de 62-63 HRC, y el exterior está recubierto con capas de acero inoxidable. La hoja tiene un acabado Kurouchi, un revestimiento oscuro tradicional. La hoja mide 240 mm de largo, 55 mm de alto y 4,6 mm de grosor. El mango octogonal es de nogal con una virola de ébano de Macasar. El cuchillo pesa aproximadamente 220 g. Este cuchillo no es apto para lavavajillas: lávelo y séquelo completamente a mano inmediatamente. El núcleo de la hoja es de acero al carbono, por lo que puede oxidarse si no se seca a tiempo. Este óxido debe eliminarse y, con el cuidado adecuado, con el tiempo se formará una pátina protectora natural en la superficie de la hoja.
254,18 €

Hay existencias

Cuchillo Japones Gyuto Gihei Hamono Kazahana HAP-40 GH-204 18cm
Cuchillo de cocina Gyuto Gihei Hamono Kazahana HAP-40 18cm GH-204
Un cuchillo de chef japonés fabricado en el taller de Gihei Hamono. Su hoja de 180 mm es ideal para la mayoría de las tareas culinarias. Comparado con los cuchillos de chef europeos, el gyuto tiene una hoja más fina y ligera, y es más ligero. La hoja del cuchillo gyuto de Gihei Hamono está forjada en acero HAP 40 y protegida con cachas de acero inoxidable. Esta construcción de tres capas se denomina Sanmai y es típica de la mayoría de los cuchillos de cocina japoneses. El mango estilo WA, fabricado en madera de magnolia y con refuerzo de piel de búfalo, es de estilo tradicional japonés. No es apto para lavavajillas.
258,96 €

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Bunka Ittetsu Hokiyama Hamono IWH-106 17cm
Cuchillo de cocina Ittetsu Hokiyama Hamono 17cm IWH-106
El cuchillo Ittetsu Hokiyama Hamono Bunka tiene una hoja de 170 mm. El núcleo de la hoja está hecho de Ginsan (acero plateado), que combina el filo del acero al carbono con la practicidad del acero inoxidable. La superficie de la hoja tiene un revestimiento Nashiji tradicional, de textura mate y rugosa. El mango wa, hecho de nogal natural, se adapta cómodamente a la mano. El Bunka es un cuchillo de cocina japonés con una hoja ancha y relativamente corta, y una distintiva punta afilada y biselada. Es un cuchillo versátil para cortar carne, pescado y verduras; similar en propósito al Santoku, pero la punta más afilada permite un corte más preciso. El cuchillo Ittetsu Hokiyama Hamono Bunka no es apto para lavavajillas.
131,47 €

Hay existencias

Cuchillo Japones Santoku Ittetsu Hokiyama OEM Ginsan IWH-404 16.5cm
Cuchillo de cocina Santoku Ittetsu Hokiyama OEM Ginsan 16.5cm IWH-404
El cuchillo santoku Ittetsu Hokiyama OEM, con una hoja de 165 mm, es un versátil cuchillo de cocina japonés diseñado para cortar y rallar cualquier alimento. La hoja está fabricada en acero multicapa con núcleo de Ginsan. El mango ergonómico tradicional japonés tipo wa está hecho de arce y cuenta con una virola de nogal. Este cuchillo está diseñado para un uso delicado: no es apto para lavavajillas para evitar daños en la madera y el filo. Este cuchillo santoku es ideal tanto para quienes se inician en el mundo de los cuchillos de cocina japoneses como para los más experimentados. El santoku Ittetsu Hokiyama OEM también es un regalo práctico para hombres y mujeres.
182,47 €

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Cuchillo puntilla Seki Kanetsugu Zuiun Petty 9302 15cm
Cuchillo de cocina Seki Kanetsugu Zuiun Petty 15cm 9302
Cuchillo pequeño Seki Kanetsugu Zuiun de 15 cm. El Zuiun es un modelo especial fabricado para celebrar el centenario de la compañía. Los cuchillos Seki Kanetsugu Zuiun tienen hojas con un patrón ondulado de "hamon" similar a las espadas japonesas. En su encarnación actual, Seki Kanetsugu Cutlery ha estado fabricando cuchillas modernas que se dan cuenta de las características de las espadas japonesas: irrompibles,inflexibles y muy afiladas. La compañía también infundió al Zuiun el espíritu de tales espadas. La hoja está hecha de acero de Damasco que utiliza acero inoxidable en polvo SPG2 para el material del núcleo. Finamente afilada por artesanos, la superficie de la hoja presenta un patrón en forma de nube. También se forja en una hoja de almeja "hamaguri-ba" en forma de V, que refleja una característica de las espadas japonesas.
169,72 €

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Cuchillo Japones Kiritsuke Seki Kanetsugu Zuiun 9305 21cm
Cuchillo de cocina Kiritsuke Seki Kanetsugu Zuiun 21cm 9305
Cuchillo de cocina japonés premium Seki Kanetsugu Zuiun kiritsuke, 21 cm. Kiritsuke es un cuchillo multiusos grande, un híbrido entre usuba y yanagiba. Seki Kanetsugu celebra su centenario con el lanzamiento de los exclusivos cuchillos de cocina de la serie Zuiun. La producción de la serie Zuiun se basa en la tradición de la fabricación de espadas japonesa. La hoja de Damasco tiene un núcleo de acero en polvo SPG2. El patrón único de la hoja, similar a las nubes, se llama "hamon". El afilado en forma de V de la hoja se llama Hamaguri-ba; así es como se afilan las espadas japonesas. Por lo tanto, no es exagerado decir que los Zuiun son los cuchillos de cocina más afilados de Seki Kanetsugu. Los mangos son de madera laminada. Todos los cuchillos Seki Kanetsugu Zuiun están hechos a mano. Se entregan en cajas de regalo de madera.
262,95 €

Hay existencias

Cuchillo Japones Santoku Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami 9503 18cm
Cuchillo de cocina Santoku Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami 18cm 9503
El cuchillo Santoku serie 9503 Zuiun Kiwami de Seki Kanetsugu tiene un diseño impresionante y está fabricado con materiales de la más alta calidad. Seki Kanetsugu celebra su centenario con el lanzamiento de cuchillos de cocina únicos de la serie Zuiun. La producción de la serie de cuchillos de cocina Zuiun se basa en las tradiciones de producción de espadas japonesas. La hoja tiene un diseño San Mai, donde el núcleo está hecho de acero en polvo SPG2 (Super Powder Gold 2) de alta velocidad cubierto con Damasco de 62 capas. El recubrimiento DLC (carbono similar al diamante) de la hoja es una capa delgada que se aplica a la superficie para mejorar las propiedades del cuchillo. El tratamiento superficial mejora la resistencia al desgaste y la abrasión. La superficie también es resistente a sustancias químicas y agresivas. El diseño único de la hoja en forma de nube se llama "hamon". El afilado de la hoja en forma de V se llama Hamaguri-ba; así es como se afilan las espadas japonesas. Por tanto, se puede decir sin exagerar que Zuiun Kiwami es el cuchillo de cocina Seki Kanetsugu más afilado. El bonito mango, muy resistente y fácil de limpiar, está fabricado en laminado, tiene forma octogonal y se adapta perfectamente a la mano. Todos los cuchillos Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami están hechos a mano. Entregado en cajas de regalo de madera.
282,07 €

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