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Hoja Yoshikane Hamono Gyuto Shirogami 2 YH-BS2S240 24cm
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Descripción
Hoja para cuchillo Sujihiki forjada a mano en taller Yoshikane Hamono, Japón. La hoja está hecha de acero al carbono Shirogami 2 (Blanco 2) con revestimiento de acero inoxidable. La altura de la cuchilla es de aproximadamente 41 mm. No se permite lavar en lavavajillas. Los cuchillos de cocina japoneses tienen una hoja muy dura pero delgada. No está permitido cortar ningún producto duro.
- Referencia
- YH-BS2S240
- Marca
- Yoshikane Hamono
- Pais
- Japan
- Acero
- Shirogami #2
- Longitud de la hoja
- 240
Yoshikane Hamono
Yoshikane Hamono es un taller de cuchillos en Sanjo, Niigata, Japón, fundado en 1919. El herrero actual de cuarta generación es Kazumi Yoshida. Hoy en día, Yoshikane Hamono es uno de los nombres más confiables en cuchillos de chef japoneses. El tratamiento térmico especial y la forja original son características distintivas de este taller.
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