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ICEL nacque da una piccola officina familiare creata negli anni Quaranta da tre fratelli, dove si lavorava l'acciaio e si producevano articoli di coltelleria per l'agricoltura e la cucina. Questa officina si trovava a Ribafria, un piccolo villaggio vicino a Benedita. Inizialmente, la gamma di prodotti consisteva in temperini e alcuni coltelli realizzati interamente a mano. L'acciaio utilizzato era al carbonio, forgiato e temprato con attrezzature rudimentali, e l'energia utilizzata proveniva dal carbone. I manici erano realizzati con ossa e corna di animali. Con l'aumento della produzione, la distribuzione non fu più locale, ma regionale, e i prodotti furono quindi disponibili in negozi e mercati in diverse parti del paese, trasportati principalmente su rotaia. Nel 1945 la piccola officina contava 25 dipendenti e fu presa la decisione di fondare un'azienda chiamata Indústria de Cutelarias da Estremadura, Lda., da cui sarebbe nato il primo marchio Icel. MyGoodKnife è rivenditore ufficiale di ICEL.
