Japanese kitchen knife Kurotori Hamono Double bevel Kawahagi KRT-01 13.5cm
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Coltello da cucina giapponese Kurotori Hamono Double bevel Kawahagi KRT-01 13.5cm

Kurotori Hamono
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KRT-01
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Descrizione

An exclusive Japanese knife by master Hiroshi Kajihara, a fourth-generation blacksmith. Master Kajihara is the owner of Kurotori Hamono and makes all the knives himself. This knife of an original shape is suitable for cutting fish and other tasks. The blade is made of Ginsan steel using Sanmai technology - in stainless steel cladding. The handle is made of natural walnut wood. Japanese knives cannot be washed in the dishwasher.

Kurotori Hamono
KRT-01
Codice
KRT-01
Marca
Kurotori Hamono
Paese
Japan
Acciaio
Ginsan
Maniglia
Walnut
Lunghezza lama, mm
135
Total length, mm
270
Kurotori Hamono

Il maestro e proprietario della forgia Kurotori Hamono è Hiroshi Kajihara, un fabbro di quarta generazione originario della città di Shimanto, nella prefettura di Kochi, in Giappone. Porta avanti una tradizione di famiglia che dura da oltre 150 anni. Il maestro è personalmente responsabile dell'intero processo di fabbricazione dei coltelli: dalla forgiatura e tempra all'affilatura e al montaggio dei manici. Kajihara è noto per la sua attenzione ai dettagli e per il suo desiderio di preservare i metodi di forgiatura tradizionali, incorporando al contempo tecnologie e materiali moderni.