С 1916 года компания SUMIKAMA производит высококачественные ножи Kasumi. В производстве Sumikama использует почти 800-летние оружейные традиции японского города Секи. Этот город славится многовековыми традициями ковки, восходящими к эпохе самураев, когда местные мастера изготавливали катаны, а позже перешли на производство кухонных ножей. Многовековое мастерство сочетается в ножах Kasumi с новейшими материалами и технологиями. Самим словом "kasumi" в Японии называют дымку на горах, которую образуют несколько слоев облаков. Слои дамасской стали на клинке визуально напоминают эту дымку.
Серия Kasumi HM (Hammered) — это ножи с кованой структурой и характерной текстурированной поверхностью, напоминающей молотковую отделку. Такая обработка не только украшает нож, но и снижает прилипание продуктов к лезвию. Клинки выполнены из стали VG-10 с дамасским покрытием (32 слоя), что гарантирует отличную прочность и остроту. Рукояти изготовлены из полиоксиметиллена (POM) – легкого, гигиеничного материала, устойчивого к высоким температурам.
Серия Kasumi VG-10 Pro разработана специально для профессиональной кухни. Клинки изготовлены из стали VG-10 без обкладок, что обеспечивает максимальную износостойкость и остроту. Рукояти Kasumi VG-10 Pro изготовлены из эксклюзивного материала - искуственного мрамора. Улучшенный больстер (переход от лезвия к рукояти) без стыков, где может скапливаться грязь.
MyGoodKnife является официальным дистрибьютором Kasumi. Хотите увидеть, как создаются эти ножи? Посмотрите наш эксклюзивный фильм о производстве Kasumi.
