Кухонные ножи для дома и профессиональной кухни: оригинальные японские и европейские модели для нарезки мяса, рыбы, овощей и хлеба. В магазине MyGoodKnife вы найдете модели из нержавеющей, дамасской и высокоуглеродистой стали от ведущих мировых брендов. Подберите свой идеальный кухонный нож по ключевым параметрам: назначению, типу стали, длине клинка и эргономике рукояти. У нас вы найдете ножи для домашней готовки, ресторанной кухни и подарка.

Фильтр
Цена
€ €
Производители
Длина лезвия, мм
Страна
Сталь
Рукоять
Серия
Твердость
Ножны
Замок
Фильтр
Японский кухонный нож Гьюто TOJIRO Basic F-317 20см
Новое
Кухонный нож Гьюто TOJIRO Basic 20см F-317
Японский шефский нож Гьюто F-317 из серии Tojiro Basic с клинком длиной 20 cм. Рукоять изготовлена из материала Паккавуд, она не скользит, имеет удобный хват, очень гигиенична и долговечна. Клинок выполнен из японской ножевой стали премиум-класса VG10 в качестве сердечника, обеспечивающей наилучшую остроту и максимальное удержание заточки, в обкладках из нержавеющей стали. Модель обладает высокой устойчивостью к ржавчине и подходит для профессионального использования. Каждый нож поставляется в индивидуальной коробке. Вес 130 гр.
54,98 €

На складе

Нож для хлеба TOJIRO F-737 23.5см
Новое
Кухонный нож TOJIRO 23.5см F-737
Этот классический хлебный нож Tojiro F-737 оснащен зубчатым лезвием из высокоуглеродистой нержавеющей стали и рукоятью из натурального дерева.  Общая длина этого японского ножа для хлеба и выпечки составляет 375 мм, а длина лезвия 235 мм. Благодаря очень острому волнообразному лезвию, нож обеспечивает аккуратный срез даже у хлеба с мягким мякишем и твердой коркой. Его специальная заточка предотвращает появление рваных краев, возникающих при нарезке мягких продуктов обычными ножами. Этот хлебный нож Tojiro F-737 весит всего 110 г. 
30,28 €

На складе

Нож для хлеба TOJIRO F-687 27см
Новое
Кухонный нож TOJIRO 27см F-687
Tojiro нож для хлеба подходит для нарезки любой выпечки, тортов и других крупных кондитерских изделий. В результате трудоемкого и сложного процесса подготовки клинка, лезвие ножа обретает высокую твердость (закалка режущей кромки — около 60–61 единиц по шкале Роквелла) и прочность, наравне с гибкостью и упругостью. Длина клинка 27 см. Удобная рукоять из стабилизированной древесины. Хлебный нож Tojiro нельзя мыть в посудомоечной машине.
71,67 €

На складе

Набор кухонных ножей TOJIRO Basic TBS-200
Новое
Набор кухонных ножей TOJIRO Basic TBS-200
Японский набор кухонных ножей Tojiro Basic TBS-200 состоит из сантоку F-316 и ножа петти F-318. Это идеальный комплект для ежедневной готовки. Нож Tojiro Basic Santoku идеально подходит для нарезки и шинковки, а Petty - японский аналог небольшого универсального ножа или ножа для чистки овощей. Лезвия обоих ножей изготовлены из высококачественной японской стали VG10, заключенной между двумя слоями нержавеющей стали с содержанием хрома (13-Chrome). Это обеспечивает оптимальную остроту и максимальную устойчивость к коррозии. Рукоять изготовлена из многослойного ламинированного материала на основе древесины и синтетической смолы. Этот материал влагостоек и гигиеничен. 
97,21 €

На складе

Нож для хлеба TOJIRO Classic F-828 21.5см
Новое
Кухонный нож TOJIRO Classic 21.5см F-828
TOJIRO CLASSIC F-828 - это японский хлебный нож с клинком длиной 21,5 см. Его зубчатая кромка легко проходит через хрустящую корочку, не раздавливая мягкую середину, поэтому нож подходит для багетов, батонов и другой выпечки. Клинок выполнен по трёхслойной технологии: центральный слой из износостойкой стали VG10 окружён обкладками из 13-Chrome stainless steel. Рукоять европейского типа изготовлена из специального многослойного материала, который хорошо противостоит влаге и растрескиванию. Руокять ножа очень гигиенична, благодаря металлическому больстеру, который закрывает место соединения клинка с рукоятью. Хлебный нож TOJIRO CLASSIC F-828 весит 180 г. 
97,21 €

На складе

Японский кухонный нож Сантоку TOJIRO Atelier AS-001 14см
Новое
Кухонный нож Сантоку TOJIRO Atelier 14см AS-001
Этот маленький сантоку из новой лимитированной серии TOJIRO KNIFE ATELIER.  Он идеально подходит для нарезки и измельчения небольших продуктов. Благодаря плавному ходу и хорошей манёвренности, нож удобен даже в условиях ограниченного рабочего пространства, позволяя эффективно готовить на небольшой кухне. Клинок длиной 14 см изготовлен из стали Shirogami №2 (White #2) в обкладках из мягкого железа. Этот японский нож сантоку имеет традиционную отделку клинка Kurouchi. Кузнецы из TOJIRO KNIFE ATELIER, производящие изделия высшего класса, самостоятельно выполняют все этапы работы — от ковки до заточки и финишной обработки. Рукоять выполнена из традиционной японской древесины магнолии и оснащена больстером из рога буйвола. Такая конструкция обеспечивает удобный хват, хорошую влагостойкость и быстрое высыхание, благодаря чему нож легко поддерживать в чистоте и использовать гигиенично. Это лимитированная серия ножей Tojiro, выпуск ограничен количеством в 500 штук на весь мир. 
198,41 €

На складе

Филейный нож Victorinox Fibrox 5.3763.20BK 20см
Новое
Кухонный нож Victorinox Fibrox 20см 5.3763.20BK
Популярный нож для филетирования Victorinox Fibrox оснащен укзким и гибким клинком длиной 20 см. Кухонные ножи Victorinox производятся из нержавеющей стали премиум-класса Dauphinox. Состав этой стали позволяет многократно затачивать нож до бритвенной остроты; кроме того, лезвие долго сохраняет остроту и не тупится слишком быстро. Запатентованная рукоять Fibrox изготовлена ​​из армированного нейлона, выдерживающего температуру до 150°C. Рукоять имеет эргономичную профессиональную форму, а ее текстурированная поверхность обеспечивает надежный хват даже при попадании влаги или жира. Этот нож для филетирования пользуется популярностью как у профессионалов, так и у обычных потребителей: В 2004 году он стал победителем теста, проведенного финским журналом *Erä*, а в 2012 году — лучшим в испытании ножей для филетирования в рамках финской программы *Kuningaskuluttaja*.
Нож можно мыть в посудомоечной машине, однако рекомендуется ручная мойка. 
31,87 €

На складе

Поварской нож Victorinox Swibo 5.8451.21 21см
Новое
Кухонный нож Victorinox Swibo 21см 5.8451.21
Этот качественный поварской нож Victorinox Swibo подходит как для профессионалов, так и для домашних кулинаров. Эта модель оснащена клинком 21 см и подходит для самых разных задач:  этой длины клинка достаточно для работы даже с крупными продуктами. Лезвие изготовлено из высококачественной нержавеющей стали. Рукоять серии Swibo оранжевого цвета выполнена из прочного полиамида и обеспечивает безопасность в работе. Благодаря ярким рукоятям кухонные ножи Victorinox Swibo хорошо заметны даже в условиях оживленной профессиональной кухни. Безопасность также повышается за счет формы рукояти, расширяющейся по направлению к лезвию. Этот шефский нож изготовлен в Швейцарии. 
35,86 €

На складе

Набор кухонных ножей Victorinox Swiss Classic из 3 штук Черный 6.7113.33
Новое
Набор кухонных ножей Victorinox Swiss Classic из 3 штук Черный 6.7113.33
Набор кухонных ножей Victorinox Swiss Classic состоит из трех предметов из трех предметов: овощечистки и двух ножей для чистки и нарезки. Этот набор прекрасно подходит для всех работ  с овощами и фруктами: от снятия кожуры до нарезки и выполнения других задач. Удобная овощечистка  оснащена двусторонним лезвием с зубчатым краем, благодаря чему чистка любых продуктов не требует усилий. Нож с прямым лезвием (8 см) идеально подходит для чистки и нарезки, а нож с зубчатым лезвием (10 см) легко справляется даже с жесткой кожурой, а также позволяет без труда чистить цитрусовые или нарезать булочки.
18,33 €

Отправка через 5-7 рабочих дней

Овощной кухонный нож Victorinox Swiss Classic Набор из 2 штук Красный 6.7601.2C1 8см
Новое
Кухонный нож Victorinox Swiss Classic Набор из 2 штук Красный 8см 6.7601.2C1
В этот набор Victorinox Swiss Classic входят два овощных ножа с рукоятями красного цвета. Оба ножа имеют длину клинка 8 см. пркрасно подходят для чистки и нарезки овощей и фруктов, а также других точных работ во время приготовления пищи.  Эти ножи отличаются легкостью, поэтому рука не устает даже при длительной работе с ними. Овощные ножи Victorinox Swiss Classic можно мыть в посудомоечной машине. Набор изготовлен в Швейцарии.
11,08 €

На складе

Филейный нож Victorinox Swibo 5.8450.20 20см
Новое
Кухонный нож Victorinox Swibo 20см 5.8450.20
Victorinox Swibo - нож с узким гибким лезвием предназначен для разделки рыбы и отделения филе рыбы от костей. Эргономичная нескользящая рукоять.
27,89 €

На складе

Разделочный кухонный нож Victorinox Swibo 5.8431.24 24см
Новое
Кухонный нож Victorinox Swibo 24см 5.8431.24
Victorinox Swibo нож с клинкомм длиной 24 см предназначен для разделки, филетирования или переработки мяса. Эргономичная нескользящая рукоять Swibo безопасна и изготовлена ​​из прочного полиамида. Нож можно мыть в посудомоечной машине. Victorinox уже давно является выбором профессионалов в Финляндии и других странах мира.
32,67 €

На складе

Японский кухонный нож Накири Kajibe Shirogami KJB-007 16.5см
Кухонный нож Накири Kajibe Shirogami 16.5см KJB-007
Японский нож накири Kajibe предназначен для шинковки овощей и других продуктов,  Рукоять изготовлена из древесины ореха. Клинок выполнен из трех слоев стали с сердцевиной из стали Shirogami №2.  с обкладками из мягкого железа  Ножи Kajibe выкованы вручную мастером-кузнецом Кунио Исикавой (Kunio Ishikawa) и его сыном в японском городе Sanjo. Обратите внимание, что японские кухонные ножи имеют очень твердую, но тонкую режущую кромку. Не допускается использование таких ножей для нарезки твердых продуктов. Накири не является кухонным топориком и его можно использовать только для мягких продуктов. В связи с тем, что как сердцевина, так и обкладки клинка изготовлены из сталей, не устойчивых к коррозии, пожалуйста, мойте нож вручную сразу после использования и вытирайте насухо. 
139,44 €

На складе

Японский кухонный нож Гьюто Kajibe KJB-006 24см
Кухонный нож Гьюто Kajibe 24см KJB-006
Японский шефский нож Kajibee с клинком длиной 24 см. Клинок ножа выполнен методом ручной ковки San Mai: сердцевина изготовлена из углеродистой стали Shirogami (White #2) с твёрдостью 62–63 HRC, а снаружи покрыта слоями нержавеющей стали. Клинок имеет отделку Kurouchi - традиционное темное покрытие. Длина клинка составляет 240 мм, высота — 55 мм, толщина обуха — 4,6 мм. Рукоять восьмигранной формы изготовлена из ореха с больстером из макассарского эбена. Вес ножа около 220 г. Нож не подходит для мытья в посудомоечной машине: его следует мыть и сразу тщательно вытирать вручную. Сердцевина клинка выполнена из углеродистой стали, поэтому при несвоевременной сушке возможно появление ржавчины. Образовавшуюся ржавчину необходимо удалять, а при правильном уходе со временем на поверхности клинка сформируется естественная защитная патина.
254,18 €

На складе

Японский кухонный нож Гьюто Gihei Hamono Kazahana HAP-40 GH-204 18см
Кухонный нож Гьюто Gihei Hamono Kazahana HAP-40 18см GH-204
Японский шефский нож, изготовленный в мастерской Gihei Hamono. Клинок длиной 180 мм подходит для большинства задач по время готовки. В сравнении в европейским шефским ножом, гьюто имеет более тонкий и лёгкий клинок и меньший вес. Клинок  ножа гьюто Gihei Hamono выкован из стали HAP 40. Дополнительно клинок защищен накладками из нержавеющей стали. Такая трехслойная конструкция называется Санмай и характерна для большинства японских кухонных ножей. Wa-рукоять в традиционном японском стиле стиле выполнена из древесины магнолия и оснащена больстером из буйвола. Нельзя мыть в посудомоечной машине. 
258,96 €

На складе

Японский кухонный нож Бунка Ittetsu Hokiyama Hamono IWH-106 17см
Кухонный нож Бунка Ittetsu Hokiyama Hamono 17см IWH-106
Нож бунка Ittetsu Hokiyama Hamono с клинком длиной 170 мм. Сердцевина клинка изготовлена из стали Ginsan (Silver Steel). Эта  сталь сочетает в себе остроту углеродистой стали с практичностью нержавеющей. Поверхность клинка имеет традиционное покрытие Nashiji. Это матовая шероховатая  текстура. Рукоять wa из натурального ореха удобно ложится в руку. Бунка  - это японский кухонный нож с широким, достаточно коротким клинком и характерным острым, скошенным кончиком. Это универсальный нож для нарезки мяса, рыбы и овощей; по назначению близок к Santoku, но более острый кончик позволяет точнее работать с продуктами. Нож бунка Ittetsu Hokiyama Hamono нельзя мыть в посудомоечной машине.
131,47 €

На складе

Японский кухонный нож Сантоку Ittetsu Hokiyama OEM Ginsan IWH-404 16.5см
Кухонный нож Сантоку Ittetsu Hokiyama OEM Ginsan 16.5см IWH-404
Сантоку Ittetsu Hokiyama OEM с клинком 165 мм является универсальным японским кухонным ножом, предназначенным для нарезки и шинковки любых продуктов.  Клинок выполнен из многослойной стали с сердцевиной из Ginsan. Эргономичная традиционная японская рукоять wa-типа изготовлена из клёна и дополнена больстером из ореха. Нож рассчитан на бережную эксплуатацию: его нельзя мыть в посудомоечной машине, чтобы избежать повреждения древесины и ухудшения состояния режущей кромки. Этот нож сантоку подойдет как тем, кто начинает свое знакомство с японскими кухонными ножами, так и их давним поклонникам. Сантоку Ittetsu Hokiyama OEM также может стать полезным подарком как мужчине, так и женщине. 
182,47 €

На складе

Овощной кухонный нож Zwilling J.A.Henckels Four Star Kotibe 1035162 10см
Кухонный нож Zwilling J.A.Henckels Four Star Kotibe 10см 1035162
Нож для овощей ZWILLING VIER STERNE с клинком длиной 10 см предназначен для самых точных кухонных операций. Он идеально подходит для очистки и нарезки овощей и фруктов, оформления блюд и других работ, где требуется максимальная аккуратность и полный контроль над каждым движением. Клинок изготовлен из цельного куска  стали,  разработанной специально для ZWILLING. Фирменная технология криозакалки FRIODUR повышает твердость стали и обеспечивает надежную защиту от коррозии. Бесшовная конструкция без стыков между рукоятью и клинком предотвращает скопление загрязнений.
66,93 €

На складе

Кухонный нож слайсер Zwilling J.A.Henckels Four Star Kotibe 1035145 16см
Кухонный нож Zwilling J.A.Henckels Four Star Kotibe 16см 1035145
Этот нож для мяса с клинком длиной 16 см создан для аккуратной разделки и нарезки. Узкое лезвие легко режет мясо, а также другие продукты на тонкие ровные слайсы. Серия ZWILLING VIER STERNE уже почти полвека остается эталоном немецкого качества, сочетая проверенные временем технологии и высокую надежность. Новая версия классической линейки получила обновленный дизайн с рукоятью из сертифицированной древесины котибе.  Клинок выкован из цельного куска фирменной стали ZWILLING. Благодаря криогенной закалке FRIODUR нож надолго сохраняет остроту, обладает высокой прочностью и надежно защищен от коррозии. Точная V-образная заточка обеспечивает превосходные режущие свойства. Массивный больстер улучшает балансировку ножа и делает хват более безопасным. Монолитное соединение клинка и рукояти без зазоров соответствует высоким требованиям гигиены.
78,88 €

На складе

Поварской нож Zwilling J.A.Henckels Four Star Kotibe 1035144 20см
Кухонный нож Zwilling J.A.Henckels Four Star Kotibe 20см 1035144
Поварской нож с клинком длиной 20 см - это универсальный инструмент для большинства кухонных задач. Серия ZWILLING VIER STERNE производится с 1976 года и остается одной из самых узнаваемых серий ножей бренда. Обновленная версия этой серии, приуроченная к 50 летию выпуска, получила элегантную рукоять из экологически сертифицированной древесины котибе, которая не только придает ножу благородный внешний вид, но и обеспечивает особенно приятный и надежный хват. Клинок выкован из цельного куска эксклюзивной стали специальной плавки, разработанной компанией ZWILLING. Ледяная закалка по фирменной технологии FRIODUR обеспечивает высокую твердость. Выраженный больстер обеспечивает идеальный баланс ножа и повышает безопасность.
86,85 €

На складе

Универсальный кухонный нож Seki Kanetsugu Zuiun Petty 9302 15см
Кухонный нож Seki Kanetsugu Zuiun Petty 15см 9302
Seki Kanetsugu Zuiun Petty - японский универсальный кухонный нож с клинком длиной 15 см. Выпуском уникальных кухонных ножей серии Zuiun компания Seki Kanetsugu отмечает свой 100-летний юбилей. Производство серии кухонных ножей Zuiun основано на традициях производства японских мечей. Дамассковый клинок имеет сердцевину из порошковой стали SPG2. Уникальный рисунок клинка, похожий на облака, называется “hamon”. V-образная заточка лезвия называется Hamaguri-ba - именно так заточены японские мечи. Поэтому можно без преувеличения сказать, что Zuiun - самые острые кухонные ножи Seki Kanetsugu. Рукояти выполнены из ламинированного дерева. Все ножи Seki Kanetsugu Zuiun делаются вручную. Поставляются в деревянных подарочных коробках.
169,72 €

На складе

Японский кухонный нож Сантоку Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami 9503 18см
Кухонный нож Сантоку Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami 18см 9503
Нож Сантоку 9503 серии Zuiun Kiwami от компании Seki Kanetsugu  имеет впечатляющий дизайн и выполнен из материалов  высочайшего качества. Выпуском уникальных кухонных ножей серии Zuiun компания Seki Kanetsugu отмечает свой 100-летний юбилей. Производство серии кухонных ножей Zuiun основано на традициях производства японских мечей. Клинок имеет конструкцию San Mai, где сердцевина выполнена из быстрорежущей, порошковой стали SPG2 (Super Powder Gold 2,) в обкладках 62-слойного дамаска. Используемое DLC-покрытие (алмазоподобный углерод) клинка представляет собой тонкий слой, который наносится на поверхность с целью улучшения свойств ножа. Благодаря обработке поверхности повышается устойчивость к износу и истиранию. Поверхность также устойчива к агрессивным веществам и химикатам. Уникальный рисунок клинка, похожий на облака, называется “hamon”. V-образная заточка лезвия называется Hamaguri-ba - именно так заточены японские мечи. Поэтому можно без преувеличения сказать, что Zuiun Kiwami- самые острые кухонные ножи Seki Kanetsugu. Красивая, очень прочная и простая в уходе рукоять изготовлена ​​из ламината, имеет восьмиугольную форму и идеально лежит в руке. Все ножи Seki Kanetsugu Zuiun Kiwami делаются вручную. Поставляются в деревянных подарочных коробках.
282,07 €

На складе

Японский кухонный нож Киритсуке Seki Kanetsugu Zuiun 9305 21см
Кухонный нож Киритсуке Seki Kanetsugu Zuiun 21см 9305
Премиальный японский кухонный нож Seki Kanetsugu Zuiun киритсуке, 21 см. Kiritsuke - большой универсальный нож, гибрид усубы и янагибы.Выпуском уникальных кухонных ножей серии Zuiun компания Seki Kanetsugu отмечает свой 100-летний юбилей. Производство серии кухонных ножей Zuiun основано на традициях производства японских мечей. Дамассковый клинок имеет сердцевину из порошковой стали SPG2. Уникальный рисунок клинка, похожий на облака, называется “hamon”. V-образная заточка лезвия называется Hamaguri-ba - именно так заточены японские мечи. Поэтому можно без преувеличения сказать, что Zuiun - самые острые кухонные ножи Seki Kanetsugu. Рукояти выполнены из ламинированного дерева. Все ножи Seki Kanetsugu Zuiun делаются вручную. Поставляются в деревянных подарочных коробках.
262,95 €

На складе

Поварской нож Zwilling J.A.Henckels Twin Signature 1036154 20см
Кухонный нож Zwilling J.A.Henckels Twin Signature 20см 1036154
Поварской нож ZWILLING TWIN Signature 1036154 с лезвием длиной 20 см - это универсальный помощник, который подходит практически для любых кухонных задач. Ножи серии TWIN Signature изготавливаются методом специальной штамповки из цельного куска немецкой нержавеющей стали собственной разработки ZWILLING, формула которой совершенствуется уже почти 300 лет. Такая технология позволяет получить легкий, но при этом исключительно прочный клинок. Криозакалка по фирменной технологии FRIODUR придает лезвию твердость 57 HRC. Для достижения оптимального угла заточки клинок проходит лазерную заточку, тонкую доводку и финишную обработку. Эргономичная полимерная рукоять с тремя заклепками надежно соединена с полнохвостовиком и украшена фирменным логотипом ZWILLING. Произведен в Германии. Этот нож допускается мыть в посудомоечной машине, однако для максимально долгого сохранения его внешнего вида и режущих свойств производитель рекомендует ручную мойку.
55,70 €

На складе

Кухонные ножи - самые популярные в мире. Даже если вы не готовите дома, у вас точно есть хотя бы один кухонный нож. А если вы любите готовить - у вас должно быть как минимум несколько. При выборе кухонного ножа важно обращать внимание на материал клинка и рукояти, баланс и вес. Если для вас важна простота в уходе - рекомендуем выбрать кухонный нож из нержавеющей стали. Однако, надо помнить, что режущая кромка таких ножей быстрее теряет остроту. Если вы готовы ухаживать за кухонным ножом и беречь его от ржавчины -  выбирайте нож из углеродистой стали. Он долго будет сохранять заточку и его можно наточить до бритвенной остроты.

Рукояти кухонных ножей изготавливают из дерева, пластика или композитных материалов. Все рукояти гигиеничны, поэтому выбор можно делать только на эстетических предпочтениях. Хороший нож должен удобно лежать в руке и обеспечивать точный контроль при нарезке. Для этого важно выбрать нож подходящего веса. Многие европейские кухонные ножи имеют конструкцию с полным хвостовиков, а также с массивным больстером. Поэтому они тяжелее японских. Японские кухонные ножи в отличие от европейских, имеют более узкий клинок с очень тонкой режущей кромкой. Они легкие, но в то же время из-за чрезмерно тонкой режущей кромки их нельзя применять для нарезки слишком твердых продуктов.  

Мы предлагаем большой выбор кухонных ножей для профессионального использования и для  домашней кухни. Самые популярные виды кухонных ножей, это: Поварской нож, Хлебный нож, Овощной нож, Нож для тонкой нарезки (слайсер), Обвалочный нож. Филейный нож, универсальный кухонный нож, кухонный топорик, нож для сыра и другие. 

В нашем магазине представлены лучшие кухонные ножи от известных мировых производителей: Zwilling J.A.Henckels, Victorinox, Tojiro, Kasumi, Mcusta Zanmai, Opinel, Nesmuk, Seki Kanetsugu, Kyocera, Tramontina и многих других. 

Правильный уход за кухонными ножами продлевает их срок службы. Рекомендуется мыть ножи вручную, сразу вытирать насухо и регулярно затачивать. Хранить ножи лучше всего на магнитном держателе или в специальном блоке, чтобы избежать повреждения лезвий.

 Показать большеexpand_more
 Show Lessexpand_less