SUMIKAMA on valmistanut korkealaatuisia Kasumi-veitsiä vuodesta 1916 lähtien. Tuotannossaan Sumikama hyödyntää Japanin Sekin kaupungin lähes 800 vuotta vanhoja aseperinteitä. Tämä kaupunki on kuuluisa vuosisatoja vanhoista taontaperinteistään, jotka juontavat juurensa samuraiden aikakauteen, jolloin paikalliset käsityöläiset valmistivat katana-veitsiä ja siirtyivät myöhemmin keittiöveitsien tuotantoon. Kasumi-veitset yhdistävät vuosisatoja vanhan käsityötaidon uusimpiin materiaaleihin ja teknologioihin. Sana "kasumi" Japanissa viittaa vuorten utuiseen pintaan, joka muodostuu useista pilvikerroksista. Terän Damaskoksen teräksestä valmistetut kerrokset muistuttavat visuaalisesti tätä utuista pintaa.
Kasumi HM (Hammered) -sarja koostuu veitsistä, joissa on taottu rakenne ja vasarapintaa muistuttava tyypillinen teksturoitu pinta. Tämä käsittely ei ainoastaan koristele veistä, vaan myös vähentää ruoan tarttumista terään. Terät on valmistettu VG-10-teräksestä, ja niissä on Damaskoksen pinnoite (32 kerrosta), joka takaa erinomaisen lujuuden ja terävyyden. Kahvat on valmistettu polyoksimetyleenistä (POM) – kevyestä ja hygieenisestä materiaalista, joka kestää korkeita lämpötiloja.
Kasumi VG-10 Pro -sarja on suunniteltu erityisesti ammattikeittiöön. Terät on valmistettu VG-10-teräksestä ilman verhoilua, mikä takaa maksimaalisen kulutuskestävyyden ja terävyyden. Kasumi VG-10 Pro -kahvat on valmistettu ainutlaatuisesta materiaalista – keinotekoisesta marmorista. Parannettu tuki (siirtymäkohta terästä kahvaan) ilman liitoksia, joihin lika voi kerääntyä.
MyGoodKnife on virallinen Kasumin jälleenmyyjä. Haluatko nähdä, miten nämä veitset valmistetaan? Katso eksklusiivinen videomme Kasumin tuotannosta.
