Filetiermesser Dragon by Apogee Storm 0550 14cm
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Dragon Storm Fillet knife has a narrow design perfect for both detail deboning, and trimming of meat. The thin blade and curved tip make cutting through meat fast and easy. The blade is made from Apogee's acid etched American BD1N stainless steel and is sharp and durable. The black G10 handles are grippy even when wet and thanks to the center rivet design, gorgeous to look at. Overall length 10.47". Blade length 5.5". Weight 5.2 oz. Recommended hand-washed.
Winner of the Kitchen Knife of the Year at 2019's BLADE Show, the Dragon Storm series of knives is a cut above the rest.
Dragon by Apogee ist eine amerikanische Marke für Küchenmesser, die japanische Handwerkskunst mit amerikanischen Ingenieursstandards verbindet. Markengründer Jason Williams wollte ein Messer entwickeln, das die Schärfe eines traditionellen japanischen Messers mit der für eine professionelle Küche erforderlichen Haltbarkeit vereint.
Das Hauptmerkmal der Dragon-Messer ist die Verwendung des amerikanischen Kohlenstoffstahls BD1N, gehärtet auf 63 HRC. Dieser Stahl zeichnet sich durch hervorragende Schnitthaltigkeit und Korrosionsbeständigkeit aus. Die meisten Messer sind mit G10-Griffen ausgestattet.
Die Linie Dragon by Apogee umfasst Universalmesser: Kochmesser, Santoku, Tranchiermesser, Gemüsemesser und mehr. Diese Messer werden in Japan hergestellt.