Filetiermesser

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Filetiermesser Victorinox Fibrox 5.3763.20BK 20cm
Neu
Filetiermesser Victorinox Fibrox 20cm 5.3763.20BK
Das beliebte Victorinox Fibrox Filetiermesser zeichnet sich durch seine schmale und flexible 20 cm lange Klinge aus. Victorinox Küchenmesser werden aus hochwertigem Dauphinox-Edelstahl gefertigt. Dank seiner speziellen Zusammensetzung lässt sich das Messer immer wieder rasiermesserscharf schärfen; die Klinge behält ihre Schärfe zudem lange und wird nicht schnell stumpf. Der patentierte Fibrox-Griff besteht aus verstärktem Nylon und ist bis 150 °C hitzebeständig. Er hat eine ergonomische, professionelle Form und seine strukturierte Oberfläche sorgt für sicheren Halt, selbst bei Nässe oder Fett. Dieses Filetiermesser ist bei Profis und Hobbyköchen gleichermaßen beliebt: 2004 gewann es einen Test der finnischen Zeitschrift *Erä* und wurde 2012 im finnischen Kochprogramm *Kuningaskuluttaja* zum besten Filetiermesser gekürt.
Das Messer ist spülmaschinenfest, Handwäsche wird jedoch empfohlen.
31,87 €

Vorrätig

Filetiermesser Victorinox Swibo 5.8450.20 20cm
Neu
Filetiermesser Victorinox Swibo 20cm 5.8450.20
Victorinox Swibo Filetiermesser mit flexibler Klinge. Gefertigt aus hochkohlenstoffhaltigem Edelstahl für besondere Langlebigkeit, Robustheit und einfaches Schärfen. Der charakteristische gelbe Griff ist ergonomisch geformt und rutschfest, auch bei Nässe. Klingenlänge: 20 cm.
27,89 €

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Ausbeinmesser Victorinox Swibo 5.8431.24 24cm
Neu
Ausbeinmesser Victorinox Swibo 24cm 5.8431.24
Das Victorinox Swibo-Messer mit einer 24 cm langen Klinge ist zum Schneiden, Filetieren oder Verarbeiten von Fleisch konzipiert. Der ergonomische, rutschfeste Swibo-Griff ist sicher und aus strapazierfähigem Polyamid gefertigt. Das Messer kann in der Spülmaschine gewaschen werden. Victorinox ist seit langem die erste Wahl von Profis in Finnland und auf der ganzen Welt.
32,67 €

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Filetiermesser Zwilling J.A.Henckels Pro 38403-181-0 18cm
Filetiermesser Zwilling J.A.Henckels Pro 18cm 38403-181-0
Das Filiermesser38403-181-0 von Zwilling J.A.Henckels ist ein Messer mit besonders dünner, flexibler Klinge und ideal für das präzische Schneiden und Zerlegen von Fleisch und Fisch geeignet. Der fugenlos verarbeitete Griff aus Kunststoff liegt beim Arbeiten angenehm in der Hand. Der V-Edge-Abzug der Schneide erfolgt in drei Schritten und sorgt für langanhaltende Schärfe und bietet eine dauerhaft hohe und stabile Schneidleistung, dank der du auch festes Schneidgut mühelos zerteilst. Die FRIODUR Klinge aus Edelstahl wird eisgehärtet. Das Ergebnis ist ein Messer, das besonders scharf und korrosionsbeständig ist. Qualität hergestellt in Deutschland – dafür steht dieses Küchenmesser mit all seiner Hochwertigkeit.
70,92 €

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Filetiermesser Browning White Water Fillet 0324B
Filetiermesser Browning White Water Fillet 0324B
Satinierte Klinge aus rostfreiem 420J2. Schwarzer und gelber gummierter Polymergriff. Beinhaltet: 12,25 "großes Filet insgesamt mit 7,25" Klinge; 10,75 "kleines Filet insgesamt mit 5,75" Klinge; 9,75 "Sägeblatt insgesamt mit 4,75"gezackter Klinge; Schärfstab. Nylon-Messerrolle. Boxen.
35,48 €

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Filetiermesser Opinel Les Forgés 1890 002289 18cm
Filetiermesser Opinel Les Forgés 1890 18cm 002289
Das Filetiermesser Opinel Les Forgés 1890 002289  mit klingelänge 18cm. Mit seiner spitzen, biegsamen Klinge wird es beim Filetieren von Fisch und beim Schneiden feiner Scheiben Ihr bevorzugtes Werkzeug werden. Die Vollerl-Klinge wird in den gesamten Griff verlängert und trägt zur Robustheit und Ausgewogenheit des Messers bei, da hierbei das Gewicht des Stahls verteilt wird. X50CrMoV15 ist ein rostfreier Stahl mit hoher Korrosionsbeständigkeit und sehr guter Schneidfähigkeit. Der Griff aus Buchenholz stammt aus einem ökologisch verwaltetem Wald und ist nicht lackiert. Er wurde stabilisiert, um Wasser zu widerstehen. Das ergonomische Profil ist eine Hommage an das traditionelle Taschenmesser und liegt erstaunlich gut in der Hand.
112,10 €

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Filetiermesser Cold Steel Commercial Series 8 Fillet 20VF8SZ 20.3cm
Filetiermesser Cold Steel Commercial Series 8 Fillet 20.3cm 20VF8SZ
Seit bereits Jahrzehnten nutzt Lynn C. Thompson seine knappe 'freie' Zeit, um die Welt zu bereisen und Produkte bei der Jagd und beim Angeln zu testen. Bei diesen Ausflügen in ferne Länder kümmert er sich nicht nur selbst um die Verarbeitung des Wildes, das er erlegt (und das anschließend an die örtlichen Gemeinden gespendet wird), sondern verbringt die wenige Zeit, die er dann noch erübrigen kann, auf der ständigen Suche nach neuen Ideen, aufschlussreichen Informationen oder fachlichen Tricks und Kniffen und trifft sich hierfür mit jedem vor Ort auffindbaren Metzger, Fischer, Jäger oder Koch.Cold Steels® Commercial-Kollektion bildet den krönenden Abschluss dieser jahrelangen Ansammlung von Wissen und Erkenntnissen. Diese von Lynn entwickelte Serie bietet eine Riesenauswahl an vielseitig einsetzbaren Klingen für gewerbliche Nutzer und Profis. Ob Schlachthof, Metzgerei, Großküche, Restaurant, Jäger oder Fischer - jeder wird hier das passende Messer finden können! Jedes Modell der Serie ist aus 4116er Stahl gefertigt, rasiermesserscharf geschliffen, und lässt sich auf der Arbeit oder im Gelände problemlos nachschärfen. Alle Griffe bestehen aus einem steifen, beständigen Zy-Ex™-Kern und einer weicheren, lebensmittelechten Kray-Ex™-Außenschicht, die auch bei stundenlangem Gebrauch für bequemen, rutschfesten Halt sorgt.
31,87 €

Vorrätig

Filetiermesser Cold Steel Commercial Series 6 Fillet 20VF6SZ 15.2cm
Filetiermesser Cold Steel Commercial Series 6 Fillet 15.2cm 20VF6SZ
Cold Steels® Commercial-Kollektion bildet den krönenden Abschluss dieser jahrelangen Ansammlung von Wissen und Erkenntnissen. Diese von Lynn entwickelte Serie bietet eine Riesenauswahl an vielseitig einsetzbaren Klingen für gewerbliche Nutzer und Profis. Ob Schlachthof, Metzgerei, Großküche, Restaurant, Jäger oder Fischer - jeder wird hier das passende Messer finden können!
Jedes Modell der Serie ist aus 4116er Stahl gefertigt, rasiermesserscharf geschliffen, und lässt sich auf der Arbeit oder im Gelände problemlos nachschärfen. Alle Griffe bestehen aus einem steifen, beständigen Zy-Ex™-Kern und einer weicheren, lebensmittelechten Kray-Ex™-Außenschicht, die auch bei stundenlangem Gebrauch für bequemen, rutschfesten Halt sorgt.
20,72 €

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Filetiermesser Old Hickory Mini OH7028 8.2cm
Filetiermesser Old Hickory Mini 8.2cm OH7028
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Old Hickory Mini fillet knife is 6.75" (17.15 cm) overall. The knife has a 3.25" (8.26 cm) satin finish 1075HC steel blade. Brown wood handle. Brown leather belt sheath. Boxed.
27,42 €

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Filetiermesser Old Hickory OH417 15.9cm
Filetiermesser Old Hickory 15.9cm OH417
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Old Hickory fillet knife with 6 1/4" (159 mm) stainless blade. Superb American hand craftsmanship, the finest high carbon steel and genuine hickory wood are the ingredients for the OLD HICKORY line of knives. Over 20 hand operations are performed to produce an OLD HICKORY KNIFE, the fastest selling line of carbon steel knives on the market. Blades are tempered and hand ground to retain sharpness. Hickory handle are flame burnt and buffed for a unique antiqued finish. Packaged in a protective skin pack or open carded.
23,00 €

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Filetiermesser Old Hickory with sheath OH1275 16.5cm
Filetiermesser Old Hickory with sheath 16.5cm OH1275
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Old Hickory fillet knife is 11"(27.94cm) overall. The knife has a 6.5" (16.51cm) satin finish carbon steel blade. Brown wood handle. Full tang. Brown leather belt sheath. Boxed.
35,86 €

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Filetiermesser TOJIRO Pro Filet de Sole FD-705 19cm
Filetiermesser TOJIRO Pro Filet de Sole 19cm FD-705
Das Tojiro PRO Service en Salle SD Filetiermesser ist ein äußerst vielseitiges Messer. Es wurde unter Aufsicht des französischen Zentrums für Lebensmittelkultur hergestellt. Die 19 cm lange Klinge besteht aus Molybdän-Vanadium-Stahl, der sich durch hervorragende Verschleiß- und Rostbeständigkeit auszeichnet. Zusätzlich wurde das Messer flexibel verarbeitet. Die Griffform ist speziell auf die Bedürfnisse französischer Gastronomieprofis abgestimmt. Der hygienische Edelstahlgriff mit seiner griffigen „Tornado-Textur“ verhindert das Abrutschen mit nassen oder fettigen Händen.
104,83 €

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Filetiermesser Victorinox Swibo 5.8448.16 1.6cm
Filetiermesser Victorinox Swibo 1.6cm 5.8448.16
Victorinox Swibo filetting knife. Made with high carbon stainless steel to be more durable, tough and easier to sharpen. Signature yellow handle is highly ergonomic and non-slip even when wet. Blade length 16 cm with serrated back.
26,61 €

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Filetiermesser Dragon by Apogee Storm 0550 14cm
Filetiermesser Dragon by Apogee Storm 14cm 0550
Dragon Storm Fillet knife has a narrow design perfect for both detail deboning, and trimming of meat. The thin blade and curved tip make cutting through meat fast and easy. The blade is made from Apogee's acid etched American BD1N stainless steel and is sharp and durable. The black G10 handles are grippy even when wet and thanks to the center rivet design, gorgeous to look at. Overall length 10.47". Blade length 5.5". Weight 5.2 oz. Recommended hand-washed.
Winner of the Kitchen Knife of the Year at 2019's BLADE Show, the Dragon Storm series of knives is a cut above the rest. 
104,84 €

Vorrätig

Finnish knife Roselli Wootz UHC Small Fish RW256 12.5cm - 1
Finnenmesser Roselli UHC Kleines Fischmesser 12.5cm RW256
Roselli UHC Kleines Fischmesser RW256 ist leichter und kleiner als sein größerer Bruder, aber dennoch eine sehr gute Ergänzung für die Küche und das Kochen. Dank seines geringen Gewichts schwimmt der kleine Fisch auf dem Wasser, sodass die Reinigung von Fischen am See kein Problem darstellt. Der Griff besteht aus wärmebehandelter Birke mit einer Leinölbeschichtung, die auch bei Nässe einen festen Halt gewährleistet. Der kleine Fisch aus hartem und haltbarem Roselli UHC-Stahl wird mit Rosellis handgefertigter Scheide aus gegerbtem Leder geliefert.
140,32 €

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Filetiermesser Zwilling J.A.Henckels Four Star 31073-181-0 18cm
Filetiermesser Zwilling J.A.Henckels Four Star 18cm 31073-181-0
Das Filiermesser 31073-181-0 von Zwilling J.A.Henckels ist , wie der Name schon sagt, das ideale Messer zum Filetieren von Fisch und Fleisch, da es die Fasern glatt und sauber durchtrennt, ohne sie zu zerreißen. Durch die FRIODUR Klinge, die eisgehärtet wurde, ist das Messer besonders flexibel, schneidhaltig und korrosionsbeständig. Das Messer hat ein ergonomisches Griffdesign aus Kunststoff und bietet so bei der Arbeit viel Komfort ohne Ermüden. Dank dem V-Edge-Abzug der Klinge erhält das Messer eine langanhaltende Schärfe sowie eine dauerhaft hohe und präzise Schneidleistung für müheloses Zerteilen auch von festem Schneidgut. Dieses Messer wurde in Deutschland gefertigt.
58,17 €

Vorrätig

Filetiermesser Zwilling J.A.Henckels Gourmet 36113-181-0 18cm
Filetiermesser Zwilling J.A.Henckels Gourmet 18cm 36113-181-0
Das Filiermesser 36113-181-0 von Zwilling J.A.Henckels ist , wie der Name schon sagt, das ideale Messer zum Filetieren von Fisch und Fleisch, da es die Fasern glatt und sauber durchtrennt, ohne sie zu zerreißen. Der fugenlos verarbeitete Griff aus Kunststoff liegt beim Arbeiten angenehm in der Hand. Dank dem V-Edge-Abzug überzeugt das Messer durch seine Schneidleistung, die höchsten Ansprüchen gerecht wird – damit du auch festes Schneidgut mühelos zerteilen kannst. Die FRIODUR eisgehärtete Klinge überzeugt mit besonders langer Haltbarkeit und Korrosionsbeständigkeit. Das in Deutschland gefertigte Messer begeistert mit Qualität und Langlebigkeit.
34,26 €

Vorrätig

Fillet knife Victorinox Swibo Curved 5.8452.20 20cm - 1
Filetiermesser Victorinox Swibo 20cm 5.8452.20
Victorinox Swibo gebogenes Filetiermesser. Hergestellt aus Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt, um haltbarer, robuster und leichter zu schärfen. Der charakteristische gelbe Griff ist sehr ergonomisch und rutschfest, auch bei Nässe. Klingenlänge 20 cm.
31,08 €

Vorrätig

Filetiermesser Marttiini Kide 424110 21cm
Sold out
Filetiermesser Marttiini Kide 21cm 424110
Mit dem Filetiermesser 424110 erhalten Sie mühelos sauber geschnittene Fischfilets. Dieses Messer mit flexibler Klinge ist auch zum Schneiden und Tranchieren von Fleisch geeignet. Die Kide-Serie besteht aus scharfen, leicht zu pflegenden Küchenmessern und einer Bratgabel. Durch den deutschen Edelstahl und die geschmiedete Konstruktion sind die Messer langlebig und bleiben im Gebrauch scharf. Der Santoprene®-Griff ist leicht zu reinigen und bietet einen guten Halt. Der ergonomische Griff ist bequem zu halten. Wir empfehlen, die Messer von Hand zu spülen und mit Marttiini-Schärfern zu schärfen
32,59 €

Sold out

Browning White Water Fillet 3220101 24cm
Sold out
Browning White Water Fillet 24cm 3220101
Browning White Water Fillet is the pro's choice! With a polymer handle for a secure grip and a razor-sharp 420 J2 stainless steel blade, the Browning White Water Fillet Knife will make the tedious job of cleaning your catch simple and hassle-free. Its 9.5" blade is extremely durable and resistant to rust, yet is still flexible enough for precision cuts. Simply put, the White Water Fillet Knife is a true-must have for any fisherman.
20,97 €

Sold out

Fillet knife Zwilling J.A.Henckels Four Star For salmon 31082-311-0 31cm - 1
Sold out
Filetiermesser Zwilling J.A.Henckels Four Star Für Lachs 31cm 31082-311-0
Das Lachsmesser Zwilling J. A. Henckels 31082-311-0 aus der Serie VIER STERNE ist ein Spezialmesser für Fischliebhaber innen. Mit ihm schneidest du ganz einfach hauchdünne Scheiben aus Lachs und anderen Fischen. Auch Schinken kannst du mit dem Lachsmesser in feine Scheiben schneiden. Dank dem ergonomischen Griff aus Kunststoff in der Farbe Schwarz liegt das Küchenmesser stets angenehm in der Hand. Dank dem V-Edge-Abzug überzeugt das Messer durch seine Schneidleistung, die höchste Ansprüche erfüllt – für einen langanhaltenden Spaß am Schneiden. Die FRIODUR Klinge wird in einem speziell entwickelten Verfahren eisgehärtet. Das Ergebnis ist ein Messer, das besonders robust und langlebig ist. Qualität hergestellt in Deutschland – dafür steht dieses Küchenmesser mit all seiner Hochwertigkeit.
83,87 €

Sold out

Das Filetmesser dient zum Trennen von Fisch- und Geflügelfilets von den Knochen sowie zum Schneiden von Fisch und Fleisch in dünne Scheiben. Ein solches Messer hat eine schmale und in der Regel flexible Klinge. Ein Filetmesser ist selten in einem standardmäßigen Küchenmesser-Set enthalten, daher können Sie es in unserem Geschäft separat kaufen.

    Die Klinge eines Filetiermessers besteht normalerweise aus Edelstahl. Der Griff kann aus synthetischen oder natürlichen Materialien hergestellt werden. Die Vorteile von Kunststoff- und Gummigriffen sind, dass sie hygienischer sind. Holzgriffe sind ästhetisch ansprechender, können jedoch Gerüche aufnehmen, wenn sie nicht mit einem speziellen Lack überzogen sind. Die Länge der Klinge eines Filetmessers beträgt normalerweise zwischen 10 und 30 cm. Kürzere Messer können zum Schneiden von Geflügel und längere Messer für Fische verwendet werden. Für Fische wird empfohlen, ein Messer mit einer Klingenlänge von eineinhalb bis zwei Mal länger als die Breite des Kadavers zu verwenden. Um ein Verrutschen der Hand zu verhindern, haben die meisten Schneidemesser einen Unterputzanschlag.

    Das europäische Filetiermesser kann eine Alternative zum japanischen Yanagiba-Messer sein, da es auch als Sushi-Messer verwendet werden kann. Diese beiden Messermodelle unterscheiden sich in ihrer Flexibilität. Der Yanagiba hat eine gerade harte Klinge und das Filetmesser ist flexibel, oft nach oben gebogen.

   Wenn Sie ein Filetmesser kaufen möchten, das nicht in der Küche, sondern in der Natur verwendet werden kann, wie zum Beispiel beim Angeln, empfehlen wir Ihnen, sich mit unserem Sortiment an Fischermessern vertraut zu machen.

    In unserem Sortiment sind die besten Filetmesser von Zwilling J.A. Henckels, Global, Tojiro, Opinel, Nesmuk, Seki Kanetsugu, ICEL, Kyocera, Tramontina, Böker, Marttiini und anderen Herstellern vertreten.

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