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Filetiermesser
Ein Filetiermesser gehört zu den sogenannten Ausbeinmessern. Häufig werden diese für dieselben Arbeiten eingesetzt. Hierbei macht man sich die Vorteile zweier Eigenschaften der Messerklinge zunutze. Sie ist dünn und flexibel. Dies ermöglicht das feine Filetieren von Fleisch und Fisch. Gleichzeitig lässt sich das Messer auch sehr gut führen.
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