Gyuto Japanisches Messer Dragon by Apogee Storm Chef 00863 22.9cm
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Dragon Storm chef´s knife is a powerhouse food prep blade. Measuring in at 9" and with a gentle edge curvature, both push cuts and rocking motions are easy and comfortable to perform while slicing, dicing, mincing and chopping your way to a delicious meal. The ergonomic G10 handle fits in the hand as a natural extension of the body and the decorative center rivet adds a touch of class. The acid-etched American BD1N stainless steel cutting edge extends fully from tip to heel, so the entire blade can be maintained and sharpened properly. Overall length 14". Blade length 9". Weight 7.7 oz. Recommended hand-washed.
Winner of the Kitchen Knife of the Year at 2019's BLADE Show, the Dragon Storm series of knives is a cut above the rest.
Dragon by Apogee ist eine amerikanische Marke für Küchenmesser, die japanische Handwerkskunst mit amerikanischen Ingenieursstandards verbindet. Markengründer Jason Williams wollte ein Messer entwickeln, das die Schärfe eines traditionellen japanischen Messers mit der für eine professionelle Küche erforderlichen Haltbarkeit vereint.
Das Hauptmerkmal der Dragon-Messer ist die Verwendung des amerikanischen Kohlenstoffstahls BD1N, gehärtet auf 63 HRC. Dieser Stahl zeichnet sich durch hervorragende Schnitthaltigkeit und Korrosionsbeständigkeit aus. Die meisten Messer sind mit G10-Griffen ausgestattet.
Die Linie Dragon by Apogee umfasst Universalmesser: Kochmesser, Santoku, Tranchiermesser, Gemüsemesser und mehr. Diese Messer werden in Japan hergestellt.