Santoku Japanisches Messer Seki Kanetsugu 21 Excel 2011 16.5cm
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Santoku Japanisches Messer Seki Kanetsugu 21 Excel 2011 16.5cm

Seki Kanetsugu
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2011
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Beschreibung

Das Seki Kanetsugu Santoku-Messer aus der 21 Excel-Serie ist für das Schneiden von Fleisch oder Gemüse konzipiert. Sein attraktiver und belastbarer Griff, gefertigt aus schwarzem laminiertem verstärktem Holz, trägt nicht nur zu seiner ästhetischen Anziehungskraft bei, sondern gewährleistet auch Langlebigkeit und einfache Reinigung. Der Griff ist ergonomisch geformt, um sich bequem in der Hand anzuschmiegen. Die Klinge, mit Micro-Dent-Schnitzerei, besteht aus Molybdän-Edelstahl und bietet eine außergewöhnliche Schärfe. Diese Art von Klinge behält ihre Schärfe bis zu fünfmal länger als herkömmliche Messer, was es zu einer zuverlässigen Wahl für verschiedene Aufgaben in der Küche macht.

Seki Kanetsugu
4511125020119
Artikel-Nr.
4511125020119
Marke
Seki Kanetsugu
Land
Japan
Stahl
Stainless
Griff
Laminated wood
Klingenlänge, mm
165
Blade thickness, mm
2.5

MyGoodKnife on Seki Kanetsugu -merkin virallinen jälleenmyyjä. Japanilaisen valmistajan, Seki Kanetsugun historia alkaa jo 1300-luvulla miekkojaan takoneesta seppä Katsu Tadashista. Hänen aikanaan maata piinasivat pitkälliset sisällissodat ja aseita tarvittiin paljon. Nykyään yhtiö valmistaa ammattikäyttöön tarkoitettuja kokkiveitsiä, jotka ovat kysyttyjä niin Japanissa kuin muuallakin maailmassa. Tärkeimpiä eroja muihin veitsiin verrattuna on terän kryokäsittely eli pito alhaisessa lämpötilassa sekä leikkaavan särmän kupera convex-teroitus, jonka avulla saadaan aikaan sivukuormitusta hyvin kestävä leikkaussärmä. Se varmistaa parhaan mahdollisen leikkuukokemuksen ja pidentää terän teroitusväliä.