Yanagiba Japanisches Messer Seki Kanetsugu Heptagon-Silver sushi und sashimi 8021 21cm
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Single Bevel Edge with a slightly concaved flat back, solid High Carbon Molybdenum Vanadium Stainless steel blade is hand sharpened with Japanese whetstone for excellent cutting performance. Mr. Kawamura from Kanetsugu has been researching and challenged for different material, construction and design for extra advantages. The full blade tang is injection molded with dark blue heat-resistant ABS resin bolster/butt-end and silver anodized aluminum grip to prevent water getting into the handle for sanitary and rust resistance. The septangle shaped handle is also very unique and comfortable in your handle. When you look and hold the knife, you will feel a totally different texture and atmosphere.
- Artikel-Nr.
- seki8021
- Marke
- Seki Kanetsugu
- Country
- Japan
- Steel
- DSR1K6 Daido
- Handle
- Aluminum
- Blade Length, mm
- 210
- Collection
- Heptagon-Silver
- Hardness
- 57-59 HRC
- Total length, mm
- 330
- Blade thickness, mm
- 3
Die Firma Kanetsugu wurde 1918 in Seki, Japan gegründet, ihre Wurzeln jedoch reichen bis ins 14. Jahrhundert. Früher fertigten die Schmiede die legendären Schwerter der Samurai. Die Tradition des Unternehmens geht zurück bis zur Nanboku-cho Ära zurück (1336-1392) in der ein erster Kanetsugu zum Schwertschmied wurde. Heute benutzen sie dieses Jahrhunderte alte Wissen um exellente Küchenmesser zu fertigen.
