Bunka Kenshiro Hatono SG2 Damascus KH-012 18cm
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Un cuchillo bunka elaborado por el maestro artesano Kenshiro Hatono. Este cuchillo japonés es ideal como cuchillo de cocina multiusos. La hoja de 180 mm está hecha de acero SPG2 con fundas de Damasco. El mango tradicional japonés wa está hecho de madera de wengué y la virola es de nogal. El cuchillo bunka Kenshiro Hatono no es apto para lavavajillas. Lávelo a mano y séquelo bien después de usarlo. No lo use con alimentos congelados ni extremadamente duros, ya que el filo es muy fino. Se entrega en una caja de la marca.
- Referencia
- KH-012
- Marca
- Kenshiro Hatono
- Pais
- Japan
- Acero
- Damascus, SG2
- Mango
- Wenge wood
- Longitud de la hoja
- 180
- Total length, mm
- 310
Kenshiro Hatono nació en la ciudad de Awara, al norte de la prefectura de Fukui, el 6 de enero de 1989. Este herrero es alumno del legendario maestro Katsuyasu Kamo, originario de la aldea cuchillera de Takefu (Echizen). Tras seis años de aprendizaje, comenzó a crear cuchillos bajo su propio nombre. El maestro crea cuchillos principalmente con acero Shirogami #1, Aogami Super y SG2. Sus cuchillos se distinguen por su geometría de hoja ultrafina y su excelente equilibrio. Kenshiro Hatono fabrica principalmente cuchillos japoneses con afilado de doble cara, como el cuchillo de chef gyuto, nakiri y santoku. Los mangos suelen fabricarse al estilo tradicional japonés (mango wa), utilizando maderas naturales y materiales estabilizados.