Cuchillo Japones Gyuto Naoki Mazaki NMF-6415 24cm
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El cuchillo de chef japonés premium NMF-6415 es una obra maestra de la cuchillera, creado por Naoki Mazaki, uno de los herreros contemporáneos más destacados del País del Sol Naciente. Este cuchillo emblemático encarna la armonía entre las antiguas tradiciones de la forja japonesa y la impecable funcionalidad que requiere una cocina profesional. Su hoja de 24 centímetros es una sinfonía de acero multicapa, con el acero Aogami como núcleo. Este legendario acero japonés de alto carbono es reconocido por su excepcional capacidad para mantener el filo y lograr un afilado impecable. La estructura multicapa no solo confiere a la hoja una resistencia excepcional, sino que también crea un patrón único e inimitable en su superficie, convirtiendo cada pieza en una pieza única. El mango, elaborado al estilo tradicional japonés "wa", está hecho de madera de magnolia y rematado con un refuerzo de nogal. Se entrega en una caja de regalo de madera.
- Referencia
- NMF-6415
- Marca
- Naoki Mazaki
- Pais
- Japan
- Acero
- Aogami Damascus
- Mango
- Magnolia
- Longitud de la hoja
- 240
- Total length, mm
- 370
Naoki Mazaki-san, un herrero de Sanjo, es relativamente joven, proviene de la isla de Hokkaido. Un joven sin un rumbo definido en la vida, emprendió su viaje en motocicleta a través de Japón. Cuando se quedó en Sanjo, quedó fascinado por la herrería local y el negocio de los cuchillos. Después de unos cinco años de aprendizaje con Yoshikane, decidió que prefería un enfoque más tradicional y práctico para crear cuchillos. Mazaki-san prefiere utilizar el Shirogami #2 más tradicional para hacer sus cuchillos, y a menudo termina muchas de sus hojas, dándoles un aspecto rústico. El Shirogami tiene una durabilidad y un filo increíbles.