Cuchillos Gyuto

El gyuto es un cuchillo de chef japonés. Su ligereza, hoja delgada y longitud óptima lo hacen ideal para cualquier tarea en la cocina. El gyuto es la opción perfecta para quienes buscan un cuchillo japonés versátil para el uso diario. MyGoodKnife ofrece cuchillos de chef gyuto de los mejores fabricantes japoneses y herreros modernos, incluyendo Tojiro, Miyabi, Sakai Takayuki, Seki Kanetsugu, Yu Kurosaki, Yoshimi Kato y otros.

Filtrar por
Precio
€ €
Marcas
Longitud de la hoja
Pais
Acero
Mango
Colección
Dureza
Filter
Cuchillo Japones Gyuto Matsubara Hamono KT-404RW 21cm
Nuevo
Cuchillo Japones Gyuto Matsubara Hamono 21cm KT-404RW
El cuchillo de chef japonés Matsubara Hamono (Tanaka Kama Industry) KT-404RW tiene una hoja de 210 mm. Es ideal para uso diario tanto en cocinas domésticas como profesionales. La hoja está fabricada en acero inoxidable SPG2 (SG2) con recubrimiento en polvo y vainas de acero de Damasco. El acero SPG2 se caracteriza por su alta dureza, buena resistencia al desgaste y la capacidad de mantener el filo durante mucho tiempo. El mango es de palisandro, una madera natural densa con una textura distintiva y ricos tonos.
333,86 €

Hay existencias

Cuchillo Japones Gyuto Matsubara Hamono KT-404MQ 21cm
Nuevo
Cuchillo Japones Gyuto Matsubara Hamono 21cm KT-404MQ
El Matsubara Hamono (Tanaka Kama Industry) KT-404MQ es un cuchillo de chef japonés multiusos diseñado para cortar carne, pescado, verduras y hierbas. El gyuto es el equivalente japonés del cuchillo de chef europeo. Su afilada hoja es ideal para desmenuzar rápidamente, rebanar con precisión, trinchar y realizar cortes largos. Sus 21 cm de longitud ofrecen un buen equilibrio entre versatilidad y maniobrabilidad para el uso diario en la cocina. La hoja está fabricada en acero inoxidable en polvo SPG2 (SG2). Este acero en polvo de alto contenido en carbono contiene una alta cantidad de cromo, molibdeno y vanadio. Se caracteriza por su alta dureza, resistencia al desgaste y filo duradero. Su composición de acero inoxidable lo hace altamente resistente a la corrosión y requiere menos mantenimiento que los aceros al carbono japoneses tradicionales. Sin embargo, este cuchillo no es apto para lavavajillas. Se recomienda lavarlo a mano y secarlo inmediatamente después de su uso.
333,86 €

Hay existencias

Cuchillo Japones Gyuto Sukenari STRIX S-1104 27cm
Nuevo
Cuchillo Japones Gyuto Sukenari STRIX 27cm S-1104
El gran cuchillo de chef japonés Sukenari está diseñado para cortar grandes trozos de carne, pescado, verduras y otros alimentos. Su hoja de 27 cm permite realizar cortes largos y rebanar de un solo movimiento. Está fabricada en acero inoxidable en polvo STRIX, que combina alta dureza, resistencia al desgaste y una gran durabilidad. Este acero ofrece una excelente resistencia a la corrosión. Su distintiva geometría, con filos shinogi de doble cara, crea una textura única. El mango octogonal está hecho de madera de membrillo, una madera densa con un veteado singular y gradaciones de color naturales. Un refuerzo de cuerno de búfalo de color claro sirve de transición entre el mango y la hoja.
429,48 €

Hay existencias

Cuchillo Japones Gyuto Sukenari STRIX S-1103 24cm
Nuevo
Cuchillo Japones Gyuto Sukenari STRIX 24cm S-1103
El cuchillo de chef japonés Sukenari Gyuto es ideal para cocinas profesionales y domésticas, ya que permite cortar carne, pescado, verduras y hierbas. Su hoja extendida facilita el manejo de ingredientes grandes, el desmenuzado y los cortes largos y continuos. Está fabricado en acero inoxidable en polvo STRIX, un acero moderno de alta tecnología que ofrece gran dureza, resistencia al desgaste y mantiene un filo afilado durante largos periodos. Su geometría se ve realzada por facetas shinogi de doble cara, que crean una transición nítida entre las superficies planas y los biseles. Este diseño acentúa el perfil de la hoja y le confiere un distintivo estilo japonés. El mango octogonal de madera de membrillo proporciona un agarre cómodo y presenta una veta natural única. Un ligero refuerzo de cuerno de búfalo une el mango a la hoja. Este cuchillo de cocina japonés es apto para lavavajillas y no debe utilizarse para alimentos extremadamente duros o congelados.
374,50 €

Hay existencias

Cuchillo Japones Gyuto Sukenari ZDP247 S-1002 21cm
Nuevo
Cuchillo Japones Gyuto Sukenari ZDP247 21cm S-1002
El cuchillo de chef Sukenari, con una hoja de 210 mm, es una herramienta versátil diseñada para realizar tareas en la cocina con precisión y comodidad. Al tratarse de un *gyuto* (cuchillo de chef japonés), se distingue de los cuchillos de chef europeos clásicos por ser más fino, más ligero y poseer un filo excepcional. Esta geometría garantiza cortes limpios, permitiendo rebanar carne, pescado, verduras y hierbas con el mínimo esfuerzo. La hoja está fabricada con acero multicapa y cuenta con un núcleo de ZDP-247, un acero para herramientas japonés de alta calidad producido por Hitachi Metals (actualmente Proterial). Con una dureza de 61–63 HRC, la hoja ofrece una retención de filo superior y una gran resistencia al desgaste. Su exclusivo patrón de Damasco convierte a cada pieza en un ejemplar único. Aunque el acero presenta una buena resistencia a la corrosión, el cuchillo requiere un mantenimiento cuidadoso: debe secarse completamente después de cada uso. El mango, de estilo tradicional japonés (*wa*) y elaborado en madera de olivo con una virola de cuerno de búfalo, realza el carácter clásico del cuchillo. Este cuchillo no debe lavarse en el lavavajillas, ni utilizarse para cortar elementos duros como huesos, cáscaras de coco o frutos secos de cáscara dura.
397,61 €

Hay existencias

Cuchillo Japones Gyuto Ryusen Hamono Bonten Unryu Kai BU-503 24cm
Nuevo
Cuchillo Japones Gyuto Ryusen Hamono Bonten Unryu Kai 24cm BU-503
El cuchillo de chef japonés Ryusen Hamono BU-503 cuenta con una hoja de 24 cm. La serie Bonten Unryu «Kai» es una versión actualizada de la línea Bonten Unryu Wa. El tradicional mango octogonal ha sido reinterpretado mediante el diseño «Reborn», característico de Ryusen; elaborado con madera de membrillero y Pakkawood negro, e incorporando un detalle en turquesa junto a una virola negra, cautiva la mirada gracias a su llamativa combinación de colores y texturas.
Las hojas de esta serie conservan las mejores cualidades de la línea anterior, Bonten Unryu Wa. Un núcleo de acero VG-10 de alta calidad se encuentra revestido por 63 capas de acero de Damasco a base de níquel. Cada hoja es forjada a mano por expertos artesanos, lo que garantiza un filo excepcional y una resistencia al desgaste superior. El acabado mate del patrón de Damasco evoca las nubes presentes en los grabados tradicionales japoneses, resaltando el carácter único de estos cuchillos y su profunda conexión con la artesanía japonesa.
291,63 €

Hay existencias

Cuchillo Japones Gyuto Ittetsu Aogami 2 S/S Clad ISW-09 24cm
Nuevo
Cuchillo Japones Gyuto Ittetsu Aogami 2 S/S Clad 24cm ISW-09
Cuchillo Japones Gyuto Ittetsu Aogami 2 S/S Clad ISW-09 de Ittetsu Cuchillo con hoja de 24 cm para cualquier tarea en la cocina. El mango octogonal está hecho de nogal. El cabezal está hecho de ébano de Macassar. La hoja está hecha de Aogami #2 con revestimiento de acero inoxidable, acabado Nashiji. Este es muy similar al acero de papel blanco pero con tungsteno y cromo agregados que ayudan con la retención del filo y retrasan la oxidación. Luego, el acero se endureció a 62-63 Rockwell y se envolvió en acero inoxidable para facilitar aún más el mantenimiento. Este cuchillo no se puede lavar en el lavavajillas. Lavar a mano con agua tibia y secar con una toalla. Los cuchillos de cocina japoneses tienen una hoja muy dura pero delgada. Los cuchillos japoneses no pueden cortar huesos y carne con huesos, cocos y otros frutos secos y otros alimentos duros. Los cuchillos Ittetsu debido a que están hechos a mano pueden diferir ligeramente de los que se muestran en las fotos y los tamaños. Ciudad de Echizen, Japón.
176,61 €

Hay existencias

Cuchillo Japones Gyuto TOJIRO Basic F-317 20cm
Cuchillo Japones Gyuto TOJIRO Basic 20cm F-317
El cuchillo de chef japonés Gyuto F-317 de la serie Tojiro Basic cuenta con una hoja de 20 cm. El mango, fabricado en madera Pakkawood, ofrece un agarre cómodo y antideslizante, además de ser altamente higiénico y duradero. La hoja, elaborada con acero japonés VG10 de primera calidad, proporciona un filo excepcional y una excelente retención del mismo, y está recubierta de acero inoxidable. Este modelo es altamente resistente a la corrosión y apto para uso profesional. Cada cuchillo se presenta en una caja individual. Peso: 130 g.
54,98 €

Hay existencias

Cuchillo Japones Gyuto Kajibe KJB-006 24cm
Cuchillo Japones Gyuto Kajibe 24cm KJB-006
El cuchillo de chef japonés Kajibee tiene una hoja de 24 cm. La hoja está forjada a mano mediante el método San Mai: el núcleo es de acero al carbono Shirogami (blanco n.° 2) con una dureza de 62-63 HRC, y el exterior está recubierto con capas de acero inoxidable. La hoja tiene un acabado Kurouchi, un revestimiento oscuro tradicional. La hoja mide 240 mm de largo, 55 mm de alto y 4,6 mm de grosor. El mango octogonal es de nogal con una virola de ébano de Macasar. El cuchillo pesa aproximadamente 220 g. Este cuchillo no es apto para lavavajillas: lávelo y séquelo completamente a mano inmediatamente. El núcleo de la hoja es de acero al carbono, por lo que puede oxidarse si no se seca a tiempo. Este óxido debe eliminarse y, con el cuidado adecuado, con el tiempo se formará una pátina protectora natural en la superficie de la hoja.
254,18 €

Hay existencias

Cuchillo Japones Gyuto Gihei Hamono Kazahana HAP-40 GH-204 18cm
Cuchillo Japones Gyuto Gihei Hamono Kazahana HAP-40 18cm GH-204
Un cuchillo de chef japonés fabricado en el taller de Gihei Hamono. Su hoja de 180 mm es ideal para la mayoría de las tareas culinarias. Comparado con los cuchillos de chef europeos, el gyuto tiene una hoja más fina y ligera, y es más ligero. La hoja del cuchillo gyuto de Gihei Hamono está forjada en acero HAP 40 y protegida con cachas de acero inoxidable. Esta construcción de tres capas se denomina Sanmai y es típica de la mayoría de los cuchillos de cocina japoneses. El mango estilo WA, fabricado en madera de magnolia y con refuerzo de piel de búfalo, es de estilo tradicional japonés. No es apto para lavavajillas.
258,96 €

Hay existencias

Cuchillo Japones Gyuto Kenshiro Hatono SG2 KH-20310 24cm
Cuchillo Japones Gyuto Kenshiro Hatono SG2 24cm KH-20310
Este cuchillo de chef japonés Gyuto de Kenshiro Hatono está diseñado para tareas culinarias versátiles: cortar carne, pescado y verduras, así como realizar cortes largos y precisos de un solo movimiento. La hoja de 240 mm está fabricada con un núcleo de acero en polvo SG2, que destaca por su alta dureza y afilado duradero. Presenta un pulido espejo. El mango tipo WA está elaborado en madera de wengué y complementado con una virola de nogal. Este cuchillo está completamente hecho a mano, lo que subraya su singularidad y su alto nivel de artesanía. Este cuchillo no solo será una herramienta profesional, sino también un regalo preciado para los conocedores de la cocina japonesa y los cuchillos de cocina de alta calidad. Los cuchillos de chef japoneses son considerados, con razón, entre los mejores del mundo gracias a la combinación de técnicas de forjado tradicionales, aceros modernos y una alta precisión de fabricación. Para preservar sus propiedades, se recomienda un uso cuidadoso: no utilizar sobre alimentos congelados ni materiales duros, y lavar a mano.
317,93 €

Hay existencias

Cuchillo Japones Gyuto Takeshi Saji Damasco VG10, hueso de toro HA4607 18cm
Cuchillo Japones Gyuto Takeshi Saji Damasco VG10, hueso de toro 18cm HA4607
Este cuchillo de chef japonés de Takeshi Saji está diseñado para una amplia gama de tareas culinarias: desde cortar carne y pescado hasta preparar verduras y hierbas. La hoja de 18 cm está fabricada en acero multicapa con núcleo VG10. Esta estructura multicapa crea un patrón superficial único, generado durante el forjado y el posterior tratamiento térmico, lo que hace que cada cuchillo sea único. El mango está elaborado con cachas de hueso de búfalo de primera calidad y herrajes de latón. Con un peso aproximado de 280 gramos, el cuchillo proporciona estabilidad durante el corte y ayuda a mantener la precisión. Fabricado completamente a mano, este cuchillo de chef por el renombrado herrero japonés Takeshi Saji es un regalo útil y memorable.
270,92 €

Hay existencias

Cuchillo Japones Gyuto Sakai Takayuki Kengata Nanairo Oro Perla 14596 19cm
Cuchillo Japones Gyuto Sakai Takayuki Kengata Nanairo Oro Perla 19cm 14596
El cuchillo japonés Sakai Takayuki Gyuuto Kengata cuenta con una hoja de 190 mm. Su hoja de acero VG10 de alta calidad ofrece una dureza excepcional, una excelente resistencia a la corrosión y un afilado duradero. La característica distintiva de este cuchillo es su forma Kengata Gyuto, que combina la versatilidad de un gyuto clásico con una afilada punta en forma de K. De esta manera, este cuchillo se asemeja a un bunka, pero con una hoja más larga. El mango de estilo japonés "wa" está hecho de plástico ABS duradero en color oro perlado, lo que le confiere elegancia y permite que se integre armoniosamente en cualquier interior. Elaborado con respeto por la estética japonesa, carece de las desventajas de la madera: es resistente a la humedad, no se agrieta y es fácil de limpiar.
129,88 €

Hay existencias

Cuchillo Japones Gyuto Sakai Takayuki Kengata Nanairo Azul Perla 14598 19cm
Cuchillo Japones Gyuto Sakai Takayuki Kengata Nanairo Azul Perla 19cm 14598
El cuchillo de chef japonés Sakai Takayuki Gyuuto Kengata, con su hoja de 190 mm, es la combinación perfecta de tradición centenaria e innovación moderna. Su hoja de acero VG10 garantiza una dureza excepcional, una resistencia superior a la corrosión y un filo duradero, convirtiéndolo en un compañero fiable tanto en cocinas profesionales como en el hogar, requiriendo poco mantenimiento. La forma única del Kengata Gyuto combina la versatilidad de un gyuto clásico con una punta afilada tipo tanto invertido (K-tip). El perfil recto de la hoja es ideal para picar y rebanar rápidamente, mientras que la punta alargada garantiza un corte preciso de ingredientes pequeños, carne o pescado. Similar al bunka, pero con una hoja más larga, este cuchillo se convierte en una herramienta multiusos completamente funcional para cualquier tarea culinaria. El mango ergonómico de estilo japonés "wa" está fabricado en plástico ABS duradero con un cautivador brillo azul nacarado. Elaborado artesanalmente con respeto por la estética japonesa, este cuchillo no presenta los inconvenientes de la madera: es resistente a la humedad y a las grietas, y fácil de limpiar. Gracias a su cuidada ergonomía, sus materiales duraderos y su elegante diseño, ofrece una comodidad, higiene y precisión inigualables.
129,88 €

Hay existencias

Cuchillo Japones Gyuto Sakai Takayuki Kengata Nanairo vino tinto 14607 19cm
Cuchillo Japones Gyuto Sakai Takayuki Kengata Nanairo vino tinto 19cm 14607
El cuchillo de chef japonés Gyuto Kengata de Sakai Takayuki. La hoja de 190 mm está fabricada en acero VG10. Este acero es resistente a la corrosión y conserva su filo durante mucho tiempo. El Kengata Gyuto es un cuchillo de chef japonés que combina la versatilidad del Gyuto con un filo tanto invertido (punta K). Su característica distintiva es el perfil casi recto de su hoja y su punta afilada, ideal para cortar y picar con precisión. Este cuchillo tiene una forma similar al Bunka, pero con una hoja más larga. El mango del Sakai Takayuki Gyuto Kengata está hecho de plástico ABS en un hermoso color rojo burdeos. Gracias a sus materiales modernos, este cuchillo de cocina japonés es adecuado tanto para cocinas profesionales como para uso doméstico.
129,88 €

Hay existencias

Cuchillo Japones Gyuto Sakai Takayuki Nanairo oro retro 14586 21cm
Cuchillo Japones Gyuto Sakai Takayuki Nanairo oro retro 21cm 14586
El cuchillo de chef japonés Sakai Takayuki Nanairo es ideal para cocinas profesionales. Gracias a sus materiales modernos, no requiere cuidados especiales, lo que lo hace perfecto para quienes se inician en el mundo de los cuchillos japoneses. La hoja del cuchillo de chef gyuto Sakai Takayuki mide 21 cm de largo y está fabricada en acero VG10. La "G" (de "oro") representa el estándar de calidad superior al que se considera que corresponde este grado de acero. El acero VG-10 es fabricado por Takefu Special Steel en Fukui, Japón. Este acero conserva el filo durante mucho tiempo y es altamente resistente a la corrosión. El mango, con forma de "wa", está hecho de plástico ABS. Estos mangos son elaborados a mano por artesanos. Este cuchillo presenta un exclusivo mango Retro Gold, que evoca la madera envejecida. Apto para lavavajillas.
128,29 €

Hay existencias

Cuchillo Japones Gyuto Sakai Takayuki Nanairo vino tinto 14592 21cm
Cuchillo Japones Gyuto Sakai Takayuki Nanairo vino tinto 21cm 14592
El cuchillo de chef japonés Sakai Takayuki Nanairo combina tradiciones ancestrales con materiales modernos. Conservando la forma y el estilo del clásico cuchillo de chef japonés gyuto, este modelo, a diferencia de los tradicionales, no requiere cuidados especiales. La hoja de 21 cm de largo está fabricada en acero VG10. Ofrece todas las ventajas del acero al carbono, además de ser resistente a la corrosión. El mango de este cuchillo de chef tiene la forma tradicional wa. Sin embargo, en lugar de madera, está hecho de un plástico ABS especial, lo que lo hace resistente a la humedad, a las grietas y a la intemperie. Los artesanos elaboran estos mangos a mano utilizando la coloración tradicional japonesa.
128,29 €

Hay existencias

Cuchillo Japones Gyuto Ittetsu Aogami Super IWK-208 27cm
Cuchillo Japones Gyuto Ittetsu Aogami Super 27cm IWK-208
Este gran cuchillo de chef Ittetsu gyuto cuenta con una hoja de 27 cm. Está fabricada en acero de triple capa. El núcleo de acero Aogami está protegido por dos fundas exteriores de acero inoxidable. A pesar de estas fundas, el cuchillo es susceptible a la corrosión. Solo debe lavarse a mano y secarse inmediatamente después de su uso. El cuchillo cuenta con un mango tradicional japonés wa octogonal de nogal. El cabezal es de ébano. Este cuchillo de chef Ittetsu pesa aproximadamente 420 g.
190,44 €

Hay existencias

Cuchillo Japones Gyuto Ittetsu Aogami Super IWK-205 18cm
Cuchillo Japones Gyuto Ittetsu Aogami Super 18cm IWK-205
El cuchillo de chef Ittetsu gyuto tiene una hoja de 18 cm. Está hecha de acero Aogami estampado. Este acero con alto contenido de carbono mantiene bien el filo, pero es susceptible a la corrosión. El mango octogonal tradicional japonés wa está hecho de madera de nogal. Este cuchillo de chef Ittetsu pesa aproximadamente 290 g. Los cuchillos Ittetsu se fabrican artesanalmente en Echizen, Japón.
147,41 €

Hay existencias

Cuchillo Japones Gyuto Sakai Takayuki Ginga 7885 24cm
Cuchillo Japones Gyuto Sakai Takayuki Ginga 24cm 7885
El cuchillo de chef Gyuto Sakai Takayuki Ginga es ideal para quienes valoran la calidad y la estética en la cocina. Su hoja de 24 cm está fabricada en acero ZA-18, un moderno acero inoxidable japonés de alta calidad. Su alto contenido en carbono y cromo proporciona una excelente resistencia a la corrosión, una excelente retención del filo y un mantenimiento relativamente sencillo. El núcleo de la hoja ZA-18 está recubierto con 69 capas de acero de Damasco con un patrón impresionante. Ginga significa "galaxia", y contemplar esta hermosa hoja es como contemplar un cúmulo de estrellas brillantes. El mango tradicional wa está fabricado en madera de wengué y cuenta con un refuerzo de cuerno de búfalo. El Gyuto Sakai Takayuki Ginga es una herramienta versátil para la mayoría de las tareas de cocina: desde cortar carne y pescado hasta preparar verduras y hierbas.
262,95 €

Hay existencias

Cuchillo Japones Gyuto Sakai Takayuki Guren 1187 22.5cm
Cuchillo Japones Gyuto Sakai Takayuki Guren 22.5cm 1187
El cuchillo de cocina japonés Sakai Takayuki Guren Gyuto cuenta con una hoja de 22,5 cm. Los cuchillos de la serie Guren presentan un patrón forjado y mangos de roble carbonizado. Este cuchillo fue elaborado por el Sr. Itsuo Doi, hijo del renombrado herrero Keijiro Doi, cuya familia lleva casi 70 años elaborando algunos de los mejores cuchillos forjados. El escudo familiar del Sr. Doi está grabado junto al logotipo en la hoja como certificado de autenticidad. La llama roja brillante que se produce al quemar carbón de pino fino en la forja de Doi sirvió de inspiración para la serie Guren. Este nombre hace referencia a los lotos acuáticos rojos. Los cuchillos se presentan en una caja de la marca, que también contiene pequeñas figuras de origami. Al desplegarla, encontrará un trozo de brasa: un fragmento de la llama en la que se creó este cuchillo único.
317,93 €

Hay existencias

Cuchillo Japones Gyuto Kenshiro Hatono Shirogami KH-1109 21cm
Cuchillo Japones Gyuto Kenshiro Hatono Shirogami 21cm KH-1109
El cuchillo de chef japonés Kenshiro Hatono Gyuto es un auténtico ejemplo de artesanía tradicional, elaborado a mano por el maestro artesano Kenshiro Hatono. Su hoja de 210 mm cuenta con un núcleo de acero Shirogami #1 (acero blanco) de alto carbono, uno de los aceros más puros y preciados de Japón. Reconocido por su excepcional filo, facilidad de afilado y capacidad para formar un filo extremadamente fino, el núcleo está protegido por ambos lados por fundas de acero inoxidable, lo que facilita su mantenimiento y aumenta su practicidad para el uso diario. La superficie de la hoja presenta el tradicional acabado nashiji, una textura mate ligeramente rugosa que realza la autenticidad de la pieza y reduce la adherencia de los alimentos durante el corte. El mango japonés tipo wa está elaborado con madera de arce claro y se complementa con un refuerzo de nogal, creando un elegante contraste de materiales y un agradable equilibrio en la mano. Este mango garantiza un agarre seguro y cómodo, incluso durante largos periodos de trabajo. Como todos los cuchillos japoneses de alta calidad, el Kenshiro Hatono Gyuto requiere un manejo cuidadoso. No es apto para lavavajillas; se recomienda lavarlo a mano y secarlo bien después de cada uso. El cuchillo viene en una caja de la marca, lo que lo convierte en una excelente opción tanto para uso personal como para regalar a alguien que aprecia los auténticos cuchillos de cocina japoneses.
213,55 €

Hay existencias

Cuchillo Japones Gyuto Ittetsu Hokiyama Hamono IWH-108 21cm
Nuevo
Cuchillo Japones Gyuto Ittetsu Hokiyama Hamono 21cm IWH-108
El cuchillo de chef Ittetsu Hokiyama Hamono gyuto de 210 mm de largo encarna la tradición de la herrería japonesa, adaptada a la cocina moderna. Su núcleo es una hoja forjada de Ginsan (acero plateado) de Hitachi Metals. Este acero inoxidable de alta calidad combina la agudeza del acero al carbono con la practicidad del acero inoxidable, proporcionando una excelente retención del filo y una dureza equilibrada para el uso diario. La superficie de la hoja está decorada con un patrón tradicional Nashiji: una textura mate y ligeramente rugosa que recuerda a la cáscara de pera. Esto no solo le da al cuchillo un aspecto único y artesanal, en consonancia con la filosofía wabi-sabi, sino que también evita que los alimentos se peguen. El mango de nogal natural wa se adapta perfectamente a la mano, proporcionando equilibrio y comodidad. Su calidez y elegancia complementan armoniosamente la apariencia tradicional del cuchillo. Apto para lavavajillas.
150,60 €

Hay existencias

Cuchillo Japones Gyuto Takeshi Saji VG-10 Colored Damascus HA-11207 18cm
Cuchillo Japones Gyuto Takeshi Saji VG-10 Colored Damascus 18cm HA-11207
Este cuchillo de chef japonés, elaborado a mano por el maestro Takeshi Saji, cuenta con una hoja de 18 cm elaborada con un impactante acero de Damasco arco iris y un núcleo de acero VG10 de alta calidad. El elegante mango está elaborado con madera de membrillo. El cuchillo pesa aproximadamente 250 gramos. Takeshi Saji es reconocido como uno de los principales herreros de Japón, especializado en cuchillos de cocina tradicionales. Su artesanía ha sido reconocida con numerosos premios del Gobierno de la Prefectura de Fukui y es miembro del prestigioso Gremio de Cuchilleros Japoneses. En 1994, recibió el título de "Maestro Guardián de la Artesanía Tradicional".
361,61 €

Hay existencias

El gyuto es el equivalente japonés de un cuchillo de chef. A diferencia de los cuchillos de chef europeos, el gyuto tiene un perfil más estrecho y un filo fino. El gyuto comenzó a usarse en Japón a principios del siglo XX y su aparición se debe a la penetración y difusión de la cocina occidental en Japón. Inicialmente, el gyuto (que se traduce aproximadamente como "espada de vaca") se diseñó para cortar carne de res.

La longitud de la hoja del cuchillo de cocina japonés Gyuto es de 18-25 cm y el grosor del mango es de 2-3 mm. A diferencia de los cuchillos japoneses tradicionales (por ejemplo, el yanagiba), el gyuto tiene una hoja de doble bisel y una forma más versátil, lo que lo convirtió en uno de los cuchillos más populares y buscados en la cocina japonesa y europea. Es adecuado para cortar carne, desmenuzar verduras y realizar otras tareas culinarias habituales.

En nuestra tienda puede comprar los mejores cuchillos de cocina japoneses gyuto de fabricantes reconocidos: Tojiro, Kasumi, Mcusta, Seki Kanetsugu y Ryusen Hamono. Y también cuchillos de cocinero japoneses de los maestros: Yu Kurosaki, Yoshimi Kato, Takeshi Saji y otros.

 Ver másexpand_more
 Mostrar Menosexpand_less