Cuchillo Japones Ittetsu Tadafusa OEM Petty IS-41 13.5cm
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Ittetsu Tadafusa OEM Petty knife with 135 mm blade. The petty, or utility knife is a smaller general-purpose tool that's used for a variety of kitchen tasks. Blade is made of SLD steel by Hitachi. SLD is a cold work die steel with high abrasion resistance for general use, excellent harden-ability and minimal quench stress. Handle: ashtree / quince. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan. Hand wash with warm water and towel dry.
- Referencia
- IS-41
- Marca
- Ittetsu
- Pais
- Japan
- Acero
- SLD
- Mango
- Ash / Quince
- Longitud de la hoja
- 135
- Colección
- Tadafusa OEM
- Dureza
- 60-62 HRC
- Total length, mm
- 255
Ittetsu knives are handcrafted in Echizen, Japan by various master blacksmiths. The knife blades are made of three-layer steel with an inner layer of Shirogi and are hardened to approximately 60 HRC. The octagonal grips are made of walnut and equipped with a pakka wood clip. The Kurouchi finish makes the knives look classically Japanese and a little more rustic. The sharpness and stability of the blade is excellent, so the good value for money of these high quality knives should be emphasized.
