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Bunka Ittetsu Shirogami IW-11836 21cm
Nuevo
Cuchillo de cocina Ittetsu Shirogami 21cm IW-11836
El cuchillo japonés Ittetsu bunka, con una hoja de 210 mm, es una herramienta de cocina versátil. El bunka es un cuchillo multiusos similar al santoku, pero con una punta tanto invertida más afilada. Esta forma es práctica no solo para picar y rebanar, sino también para trabajos de precisión: filetear pescado, rebanar ingredientes pequeños y realizar cortes limpios. La hoja está fabricada en acero de tres capas con un núcleo de acero al carbono Shirogami (acero blanco). Las capas exteriores aumentan la resistencia y la estabilidad. Su longitud de 210 mm lo hace adecuado tanto para la cocina doméstica como para el uso profesional. El mango tradicional octogonal está hecho de nogal resistente al agua.
158,57 €

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Cuchillo Japones Ittetsu OUTLET! Uraoshi Usuba Stamped IJS-11143 21cm
-15% Nuevo
Cuchillo de cocina Ittetsu OUTLET! Uraoshi Usuba Stamped 21cm IJS-11143
OUTLET! Box damaged, knife is new. Diseñado específicamente para cortar verduras, el cuchillo de cocina japonés Ittetsu Uraoshi Usuba. Su hoja pulida de 21 cm está hecha de acero al carbono Shirogami #2. El mango ovalado es de madera de magnolia. El acero al carbono es susceptible a la oxidación y debe mantenerse seco y limpio en todo momento para evitar la oxidación y la decoloración. Lavar a mano con agua tibia y secar con una toalla. Los cuchillos Ittetsu se fabrican a mano en la ciudad de Echizen, Japón.
152,39 €
179,28 €

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Cuchillo Japones Ittetsu Shirogami Petty IW1182 13.5cm
Nuevo
Cuchillo de cocina Ittetsu Shirogami Petty 13.5cm IW1182
El Ittetsu es un cuchillo de cocina japonés versátil. Su hoja de 135 mm de largo y doble filo. La hoja del cuchillo Ittetsu petit está fabricada en acero de tres capas con un núcleo de acero al carbono Shirogami. El mango tradicional octogonal está hecho de nogal resistente al agua. Los cuchillos Ittetsu se fabrican en Japón.
104,84 €

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Cuchillo Japones Sujihiki Ittetsu IS-46 27cm
Nuevo
Cuchillo de cocina Sujihiki Ittetsu 27cm IS-46
Ittetsu Sujihiki knife with 27 cm blade. Blade is made of SLD steel by Hitachi. SLD is a cold work die steel with high abrasion resistance for general use, excellent harden-ability and minimal quench stress. Handle: ashtree / quince. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan. Hand wash with warm water and towel dry. 
200,81 €

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Cuchillo Japones Kiritsuke Tojiro DP Cobalt Alloy VG10 F-796 21cm - 1
Cuchillo de cocina Kiritsuke TOJIRO Classic 21cm F-796
El cuchillo TOJIRO Kiritsuke F-796 de la serie Classic es un cuchillo de cocina multiusos extremadamente duradero y resistente a la corrosión, fabricado con estándares profesionales. La hoja está fabricada en acero VG10 recubierto de acero inoxidable cromado, lo que garantiza un afilado profesional y una limpieza fácil. El mango laminado reforzado es extremadamente duradero, resistente a la deformación y al desgaste con el tiempo. El refuerzo metálico es altamente higiénico y evita la acumulación de suciedad entre la hoja y el mango. El TOJIRO Kiritsuke F-796 es un cuchillo versátil, ideal para verduras grandes, carne y pescado. Su punta en forma de K lo hace ideal para cortes finos. Peso: 220 g.
118,73 €

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Cuchillo puntilla TOJIRO Classic Petty F-802 15cm
Cuchillo de cocina TOJIRO Classic Petty 15cm F-802
El TOJIRO CLASSIC Petty de 150 mm es un cuchillo de cocina japonés compacto, ideal para trabajar con precisión los ingredientes. Su hoja de 15 cm cuenta con un núcleo de acero VG10 intercalado entre capas de acero inoxidable de 13 cromos. Su hoja estrecha es especialmente adecuada para pelar y cortar frutas y verduras, preparar alimentos pequeños y otras tareas que requieren control y precisión. El mango, fabricado con un material resistente y estabilizado, está diseñado para un uso prolongado y conserva su forma durante el uso diario. Un refuerzo metálico crea una transición higiénica entre la hoja y el mango. Con un peso de tan solo 80 g, el cuchillo se maneja con gran facilidad y es ideal para un uso prolongado. Al igual que otros modelos de la serie TOJIRO CLASSIC, el Petty combina un diseño profesional con un mantenimiento mínimo. En 1996, la serie recibió el premio Good Design/Long-Life Design Award.
71,67 €

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Cuchillo de pan TOJIRO F-687 27cm
Cuchillo de cocina TOJIRO 27cm F-687
El cuchillo de pan Tojiro es ideal para cortar cualquier tipo de hojaldre, pastel u otros productos horneados de gran tamaño. Un minucioso y complejo proceso de preparación de la hoja da como resultado una hoja extremadamente dura (templada a aproximadamente 60-61 unidades Rockwell) y duradera, a la vez que flexible y resistente. La hoja mide 27 cm de largo y cuenta con un cómodo mango de madera estabilizada. El cuchillo de pan Tojiro no es apto para lavavajillas.
71,67 €

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Navaja Mcusta Classic wave Tactility MC-0017V 8.8cm
Navaja Mcusta Classic wave Tactility 8.8cm MC-0017V
La Mcusta Tactility MC-0017V es una elegante navaja para caballero, ligeramente más grande que la mayoría de las navajas de bolsillo Mcusta. Puede llevarla como navaja de uso diario o como una navaja elegante. El mango está hecho de madera de pakka negra. Gracias a su práctico perno para el pulgar, esta navaja se abre fácilmente tanto para diestros como para zurdos. La hoja de la Mcusta Tactility MC-0017V está hecha de acero VG-10. Las navajas MCUSTA son verdaderas obras maestras que combinan elementos y artesanía tradicionales japonesas con tecnología moderna de vanguardia para crear una navaja de bolsillo fácil de usar, hermosa, única y funcional.
A diferencia de la mayoría de las navajas de producción en masa, que se fabrican mediante troquelado, cada componente de las navajas MCUSTA se corta con láser para lograr la máxima precisión y un ajuste perfecto. Cada navaja es ensamblada y acabada a mano por un artesano experimentado. Este proceso crea una navaja superior a un precio razonable. MCUSTA significa Machine Custom Knives (Cuchillos Personalizados a Máquina).
MyGoodKnife es distribuidor autorizado de Marusho Industry Inc. (marca Mcusta Zanmai). Todos los cuchillos Mcusta que vendemos son originales y están fabricados en la ciudad de Seki, Japón. Vea nuestro video para una entrevista con el Sr. Tomohiro Hasegawa, presidente de Marusho Industry Inc. (marca Mcusta Zanmai). La entrevista se realizó durante la visita del Sr. Tomohiro a nuestra tienda en Helsinki.
115,54 €

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Navaja Mcusta Katana Verde MC-0044C 8.5cm
Navaja Mcusta Katana Verde 8.5cm MC-0044C
Esta navaja plegable Mcusta Katana cuenta con un mecanismo de apertura tipo tanto fabricado en acero VG-10 (San Mai). El mango es de aluminio anodizado. Las ranuras verdes imitan el revestimiento de una auténtica katana. La hoja se abre con suavidad gracias a una arandela de teflón. La navaja incorpora un reposapulgar reversible para una apertura con una sola mano y un bloqueo de revestimiento. Para facilitar su transporte, incluye un clip de bolsillo. La serie de navajas plegables Mcusta Katana está inspirada en la tradicional espada samurái.
175,30 €

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Navaja Mcusta Tsuchi MC-0114D 8.5cm
Navaja Mcusta Tsuchi 8.5cm MC-0114D
Navaja plegable japonesa Mcusta Tsuchi (martillo). La hoja está fabricada en acero de Damasco de 33 capas (acero VG-10). El mango de la navaja plegable Mcusta MC-0114C es de acero inoxidable. La hoja mide 85 mm de largo. Tanto el mango como la hoja presentan un acabado decorativo que simula un martillado. Para mayor comodidad al transportarla, la navaja Mcusta Tsuchi incluye un clip. Mcusta (Machine Custom Knives) fabrica navajas de alta gama en Seki, Japón. Su producción combina materiales modernos, alta tecnología y artesanía tradicional.
171,31 €

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Navaja Mcusta Katana Azul MC-0041C 8.5cm
Navaja Mcusta Katana Azul 8.5cm MC-0041C
La serie de navajas plegables MCUSTA Katana se inspira en las formas de las espadas samurái tradicionales. La MCUSTA Katana MC-0041C cuenta con una hoja de tres capas: un núcleo de acero VG-10 con revestimiento blando. El mango está fabricado con placas de acero macizo decoradas con aletas de aluminio anodizado de calidad aeronáutica. Las ranuras azules imitan el revestimiento de una katana auténtica, proporcionando un agarre cómodo y seguro. La navaja plegable MCUSTA MC-0041C se abre fácilmente con una sola mano. Con un peso aproximado de 100 gramos, incluye un clip de bolsillo para facilitar su transporte.
175,30 €

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Navaja Mcusta Shinra Kasumi MC-0031D 7.2cm
Navaja Mcusta Shinra Kasumi 7.2cm MC-0031D
La Mcusta Shinra Kasumi es una elegante navaja plegable japonesa con mango y hoja de acero de Damasco. Los revestimientos de acero parcialmente visibles crean un distintivo diseño en capas que complementa la textura del acero de Damasco. Plegada, la navaja mide 9,5 cm de largo. La hoja está fabricada en acero inoxidable de Damasco de 33 capas con núcleo VG-10. Una lengüeta azul permite una cómoda apertura con una sola mano, apta tanto para diestros como para zurdos. Incluye una elegante funda de tela nishijin, un tejido tradicional japonés elaborado con una técnica con más de 1200 años de historia.
La serie Shinra Folder se inspira en motivos tradicionales japoneses y refleja el compromiso de Mcusta con la precisión artesanal y la alta calidad de fabricación. El término japonés 森羅 (Shinra) se puede traducir como "naturaleza", "universo" o "todo lo que existe". La navaja se fabrica en la ciudad de Seki, Japón.
190,44 €

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Navaja Mcusta Tsuchi Bushi Golden Yellow MC-0164D 8.5cm
Navaja Mcusta Tsuchi Bushi Golden Yellow 8.5cm MC-0164D
La navaja japonesa plegable Mcusta Tsuchi Bushi MC-0163D cuenta con un mango de color oro amarillo. Esta serie de navajas se inspira en las espadas tradicionales japonesas, las katanas. La hoja está fabricada en acero japonés VG-10 con funda de acero de Damasco. El lomo de la navaja Mcusta Tsuchi Bushi presenta una serie de hendiduras que imitan las marcas de un martillo. El mango es de aluminio anodizado. La navaja incluye un clip de bolsillo. MyGoodKnife es distribuidor autorizado de Marusho Industry Inc.
167,33 €

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Cuchillo Japones Gyuto Takeshi Saji Damasco VG10, hueso de toro HA4607 18cm
Cuchillo de cocina Gyuto Takeshi Saji Damasco VG10, hueso de toro 18cm HA4607
Este cuchillo de chef japonés de Takeshi Saji está diseñado para una amplia gama de tareas culinarias: desde cortar carne y pescado hasta preparar verduras y hierbas. La hoja de 18 cm está fabricada en acero multicapa con núcleo VG10. Esta estructura multicapa crea un patrón superficial único, generado durante el forjado y el posterior tratamiento térmico, lo que hace que cada cuchillo sea único. El mango está elaborado con cachas de hueso de búfalo de primera calidad y herrajes de latón. Con un peso aproximado de 280 gramos, el cuchillo proporciona estabilidad durante el corte y ayuda a mantener la precisión. Fabricado completamente a mano, este cuchillo de chef por el renombrado herrero japonés Takeshi Saji es un regalo útil y memorable.
270,92 €

Hay existencias

Cuchillo Japones Nakiri Takeshi Saji Damasco VG10, hueso de toro HA4605 17cm
Cuchillo de cocina Nakiri Takeshi Saji Damasco VG10, hueso de toro 17cm HA4605
Un cuchillo nakiri japonés del renombrado maestro Takeshi Saji, diseñado para picar verduras y hierbas a la perfección. La hoja de 17 cm de largo está elaborada en acero multicapa con base VG10 y níquel añadido. Cada cuchillo presenta un exclusivo patrón de Damasco, forjado en las llamas de la fragua, convirtiéndolo en una verdadera obra de arte. Su peso óptimo de aproximadamente 320 g es ideal para el corte vertical y permite un control preciso de cada movimiento. El mango, con cachas de hueso de búfalo y herrajes de latón, está perfectamente equilibrado para un uso cómodo y duradero, garantizando un agarre seguro. Este cuchillo es el resultado de una meticulosa elaboración artesanal según las mejores tradiciones de la herrería japonesa. Takeshi Saji, reconocido guardián de la artesanía tradicional, es uno de los herreros contemporáneos más respetados de Japón.
302,79 €

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Petty Takeshi Saji Damasco VG10, hueso de toro HA4603 15cm
Cuchillo de cocina Takeshi Saji Damasco VG10, hueso de toro 15cm HA4603
Un pequeño cuchillo de cocina japonés del renombrado maestro Takeshi Saji. La hoja de 15 cm está elaborada en acero VG10 multicapa con níquel añadido. Su distintivo patrón de Damasco hace que cada cuchillo sea único. Su peso aproximado de 220 g garantiza un uso cómodo y reduce la fatiga incluso con un uso prolongado. El mango cuenta con cachas de hueso de búfalo y refuerzos de latón, que realzan la calidad superior del cuchillo y aseguran un agarre cómodo. Cada cuchillo Takeshi Saji está hecho a mano y refleja la larga tradición de la cuchillería japonesa. El maestro Takeshi Saji es considerado uno de los herreros japoneses contemporáneos más renombrados y fue galardonado con el título de Guardián de la Artesanía Tradicional en 1994. Este cuchillo no solo será una herramienta de cocina muy eficaz, sino también un regalo preciado para los conocedores de cuchillos japoneses, chefs profesionales y entusiastas culinarios.
230,28 €

Hay existencias

Cuchillo Japones Yanagiba Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 para personas zurdas IJF-11123L 21cm
Nuevo
Cuchillo de cocina Yanagiba Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 para personas zurdas 21cm IJF-11123L
The japanese knife Ittetsu Yanagiba Forge-welded Shirogami 2 for left-handed IJF-11123L with 210 mm blade. Handle is made from magnolia and has good water resistance. This knife has a bevel on only one side of the blade, to help achieve even slices. Forge-welded blade is made of Shirogami #2 carbon steel. Carbon steel is susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discolouration. Hand wash with warm water and towel dry. Rub with mineral oil. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan.
142,63 €

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Cuchillo Japones Ittetsu Mioroshi Forge-welded IJF-11115 21cm
Cuchillo de cocina Ittetsu Mioroshi Forge-welded 21cm IJF-11115
Cuchillo de cocina japonés Ittetsu Mioroshi IJF-11115 con hoja de 210 mm soldada y forjada, fabricado en acero al carbono Shirogami #2. El Mioroshi es ideal para filetear y porcionar pescado, pero también lo rebana con gran precisión. Es un cuchillo a medio camino entre un cuchillo para sashimi y un cuchillo deba. La hoja es larga y más gruesa que la del shobu, pero más fina que la del deba. El mango ovalado está hecho de madera de magnolia. La hoja tiene un solo bisel. El acero al carbono es susceptible a la oxidación y debe mantenerse seco y limpio en todo momento para evitar la oxidación y la decoloración. Lavar a mano con agua tibia y secar con una toalla. Frotar con aceite mineral. Si observa alguna mancha de óxido, aplicar una ligera capa de aceite mineral y dejar secar. Los cuchillos Ittetsu se fabrican a mano en la ciudad de Echizen, Japón.
126,69 €

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Cuchillo Japones Ittetsu Uraoshi Usuba Stamped IJS-11143 21cm
Nuevo
Cuchillo de cocina Ittetsu Uraoshi Usuba Stamped 21cm IJS-11143
Diseñado específicamente para cortar verduras, el cuchillo de cocina japonés Ittetsu Uraoshi Usuba. Su hoja pulida de 21 cm está hecha de acero al carbono Shirogami #2. El mango ovalado es de madera de magnolia. El acero al carbono es susceptible a la oxidación y debe mantenerse seco y limpio en todo momento para evitar la oxidación y la decoloración. Lavar a mano con agua tibia y secar con una toalla. Los cuchillos Ittetsu se fabrican a mano en la ciudad de Echizen, Japón.
179,28 €

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Cuchillo Japones Yanagiba Ittetsu Uraoshi Stamped Shirogami 2 IJS-11124 24cm
Nuevo
Cuchillo de cocina Yanagiba Ittetsu Uraoshi Stamped Shirogami 2 24cm IJS-11124
The japanese knife Ittetsu Uraoshi Yanagiba IJS-11124  with 240mm blade.  Polished blade is made of Shirogami #2 carbon steel. Handle is made from magnolia and has good water resistance. This knife has a bevel on only one side of the blade, to help achieve even slices. Carbon steel is susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discolouration. Hand wash with warm water and towel dry. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan.
78,88 €

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Cuchillo Japones Yanagiba Ittetsu Uraoshi Stamped Shirogami 2 IJS-11125 27cm
Nuevo
Cuchillo de cocina Yanagiba Ittetsu Uraoshi Stamped Shirogami 2 27cm IJS-11125
Polished blade the knife Ittetsu Uraoshi Yanagiba IJS-11125 is made of Shirogami #2 carbon steel. The blade lenght is 270mm. Handle is made from magnolia and has good water resistance. This knife has a bevel on only one side of the blade, to help achieve even slices. Carbon steel is susceptible to rust and must be kept dry and clean at all time’s to avoid oxidation and discolouration. Hand wash with warm water and towel dry. Ittetsu knives are handmade in Echizen city, Japan.
99,60 €

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Cuchillo Japones Seki Kanetsugu Pro J Petty 6001 12cm
Cuchillo de cocina Seki Kanetsugu Pro J Petty 12cm 6001
Cuchillo Seki Kanetsugu utilitario, cuchillo multiusos complementario a cuchillos de tamaño superior como pueden ser el cuchillo cocinero o cuchillo Santoku. Largo hoja: 120 mm. No intente cortar, golpear o revanar productos congelados o huesos. La cuchilla se puede dañar o romper. Lavar a mano con agua tibia y secar con una toalla hasta estar completamente seco. Use una piedra afiladora para mantener el filo de su cuchillo. No use la maquina lavaplatos para limpiar su cuchillo.
60,48 €

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Cuchillos para verduras Seki Kanetsugu Miyabi Isshin 2000 9cm
Cuchillo de cocina Seki Kanetsugu Miyabi Isshin 9cm 2000
Un impresionante cuchillo para verduras 2000 con hoja de 9 cm de Seki Kanetsugu de la serie Miyabi Isshin. El bonito y muy resistente mango está fabricado en palisandro y se adapta perfectamente a la mano. Esta es una herramienta que puede resultar muy útil para preparar casi cualquier plato. AUS-8 como núcleo de acero revestido con acero inoxidable SUS410 de tres capas proporciona nitidez profesional y fácil mantenimiento. Los cuchillos japoneses Seki Kanetsugu Miyabi Isshin se suministran en cajas de marca.
28,69 €

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Cuchillo Japones Sujihiki Seki Kanetsugu Pro J 6009 21cm
Cuchillo de cocina Sujihiki Seki Kanetsugu Pro J 21cm 6009
Cuchillo japonés Sujihiki con hoja de 21 cm de la serie Seki Kanetsugu Pro J. Sujihiki es un cuchillo rebanador de doble filo con una hoja larga y estrecha que corta con suavidad carne o verduras, preservando la frescura de cada ingrediente. Tras años de investigación para crear cuchillos de cocina de máximo rendimiento con materiales y diseño funcionales, el Sr. Kawamura de Kanetsugu ha lanzado la innovadora serie Pro J.
La hoja Tsuchime forjada a martillo tiene una construcción de hoja revestida. El núcleo de la hoja está hecho de acero especial de cobalto de alta calidad llamado ZA-18 de Aichi Steel Company, intercalado con acero inoxidable AUS-2. Este es el primer cuchillo de cocina que utiliza esta nueva fórmula de acero, el ZA-18.
El Sr. Kawamura explica que Aichi Steel Company ha desarrollado recientemente este ZA-18 para competir o incluso superar al VG-10. Está tratado térmicamente y endurecido en hielo (temple Sub-Zero) hasta alcanzar una dureza Rockwell de HRc 60-61. La composición química del ZA-18 es similar a la del VG-10, pero contiene mayor contenido de carbono (1,20 vs. 1,05), cromo (18 vs. 15,5), molibdeno (1,5 vs. 1,20) y cobalto (1,8 vs. 1,5) para mayor dureza, durabilidad y resistencia a la oxidación. De hecho, antes de que el Sr. Kawamura decidiera usar este acero para la Serie Pro J, lo probó en numerosas ocasiones y demostró su increíble rendimiento y potencial de corte. La tecnología japonesa de la construcción de la hoja con revestimiento también ofrece numerosas ventajas en cuanto a durabilidad y mantenimiento, ya que el acero exterior AUS-2 protege el acero del núcleo y proporciona a la hoja una resistencia extra a la flexión y la rotura, gracias a las diferentes capas de acero de dureza. El mango es de madera de Pakka negra, con un elegante detalle de espaciador de microfibra rojo y refuerzo de acero inoxidable. Tiene un diseño ergonómico con un refuerzo ligeramente inclinado forjado soldado en la espiga y una placa de mango redondeada a mano con espiga completa para adaptarse a su mano.
104,30 €

Hay existencias