Hoja Nakagawa Satoshi Ginsan Sujihiki NG-BGS270 27cm
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Hoja japonesa forjada a mano para cuchillo sujihiki, maestro Nakagawa Satoshi. La longitud de la hoja es de 27 cm. La hoja está hecha de acero ginzan silver - 3. 3 capas. El acero Ginsan también se conoce como Ginsanko, o Silver-3, tiene excelentes propiedades inoxidables. Se trata de un acero inoxidable al carbono, con un 14% de cromo añadido. Ginsan tiene una dureza similar a Shirogami #2 y casi la misma retención de bordes. La altura de la hoja es de aproximadamente 35 mm (puede tener pequeñas diferencias debido a la mano).
- Referencia
- NG-BGS270
- Marca
- Nakagawa Satoshi
- Pais
- Japan
- Acero
- Ginsan
- Longitud de la hoja
- 270
Los cuchillos de Herrero Nakagawa Satoshi cuentan con un excelente filo, alta dureza y suficiente flexibilidad. Esto se logra gracias a un excelente control térmico durante la forja y un tratamiento térmico muy cuidadoso. Sus aceros al carbono son fáciles de afilar y mantienen el afilado durante mucho tiempo. Nakagawa-San es uno de los pocos herreros en Sakai que forja acero inoxidable Ginsan-Ko y VG10.
