El Sukenari Sujihiki, con una hoja de 270 mm, es un cuchillo de cocina japonés ideal para cortar finamente carne, pescado y otros alimentos. Su hoja larga y estrecha permite realizar cortes largos de una sola pasada sin dañar la estructura del alimento, lo que lo hace especialmente adecuado para cortar rosbif, jamón y grandes trozos de pescado. La hoja está fabricada en acero inoxidable en polvo STRIX, que combina alta dureza, resistencia al desgaste y a la corrosión. Este acero conserva bien el filo y garantiza un uso prolongado sin necesidad de afilado frecuente. El filo de doble cara del shinogi crea un relieve distintivo en la hoja y realza la geometría tradicional japonesa. El mango octogonal está hecho de madera de membrillo con un patrón decorativo natural, y una virola de cuerno de búfalo de color claro conecta el mango con la hoja.
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