Couteau Japonais Spyderco Itamae Bunka Bocho K18GPBNBK 19.6cm
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Spyderco Itamae Bunka Bocho Murray Carter Collection is An all-purpose knife suitable for preparing meat, vegetables, and fish, the Bunka Bocho literally means "cultural knife," because of its role in making traditional Japanese cuisine in the home. It is closely related to the Santoku ("three virtues") knife but has a more acute and utilitarian point. Itamae literally means "in front of the cutting board," Itamae is an extremely prestigious title reserved for highly skilled sushi chefs. Consistent with that elite status, the Murray Carter Collection's Itamae Series —the highest tier in the Collection—proudly features premium materials and uncompromising craftsmanship.
The blades of Itamae Series knives are expertly crafted from laminated steel consisting of an Aogami Super Blue core clad between layers of SUS410 stainless steel. This classic three-layer construction allows the outer layers to protect and support the ultra-hard carbon-steel center layer that forms the blade's edge. Ground exceptionally thin and straight for unparalleled cutting performance.
The elite blades of the Itamae Series are paired with traditional "wa"-style (octagonal) handles made from stunning burl G10 and highlighted with black G10 ferrules.
Created for those who demand the very best, the Itamae Series faithfully captures the spirit of Murray Carter's coveted handmade knives and sets a new standard in high-performance kitchen cutlery.
Spyderco Itamae Bunka Bocho overall length 12.62" (321 mm). Blade length 7.72" (196 mm). Weight 6.0 oz. (170 g). Made in Japan.
Spyderco est l'une des plus grandes et des plus célèbres marques de couteaux au monde depuis 1978. Tout le monde a entendu parler des modèles Paramilitary 2, Delica 4 et Endura. Lorsque vous tenez un couteau Spyderco dans votre main, vous savez que vous avez de la qualité entre les mains. Chaque couteau Spyderco est le fruit de plus de 30 ans de recherche et de développement pour trouver les bons aciers et matériaux de poignée. Tous les couteaux Spyderco ont été conçus de manière ergonomique pour s'ouvrir facilement et s'adapter confortablement à la main lors de la coupe. Et chaque couteau de poche restera dans votre poche jusqu'à ce que vous en ayez besoin. Presque tous les modèles de couteaux pliants Spyderco sont équipés d'un trou pour le pouce pour une ouverture facile à une main. La plupart ont une clip de poche/ceinture pour un transport pratique.
