Couteaux de cuisine

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Couteaux de Chef

Les couteaux de chef, également connus sous le nom de couteaux de cuisine, sont les couteaux les plus populaires au monde. Il s'agit d'un outil universel pour la cuisine, que ce soit à la maison ou dans une cuisine professionnelle. La longueur de la lame du couteau de chef est généralement de 18 à 24 cm, mais selon les besoins, la lame peut être plus longue. Grâce à la géométrie universelle de la lame, le couteau de chef convient à toutes les tâches : trancher, émincer.

Il existe deux types courants de forme de lame du couteau de chef européen : française et allemande. Les couteaux de cuisine de style allemand sont plus puissants et ont un tranchant uniformément arrondi, tandis que les couteaux de style français ont une lame plus fine et droite qui se courbe seulement à la pointe.

La plupart des couteaux de chef européens sont en acier inoxydable. Dans certaines cuisines professionnelles, c'est une condition préalable. Les couteaux en acier inoxydable sont hygiéniques, ne nécessitent pas de soins particuliers et ont un tranchant suffisamment dur. Certains fabricants de couteaux fabriquent également des couteaux de chef en acier au carbone. Ce sont le plus souvent des fabricants de couteaux japonais, si vous souhaitez acheter un couteau de chef en acier au carbone de haute qualité, nous vous recommandons de consulter notre gamme de couteaux de chef gyuto japonais.

Le couteau de chef classique a une construction à soie complète ou la soie atteint l'extrémité du manche. Cela rend non seulement le couteau durable, mais assure également un bon équilibre. Parfois, le talon du couteau de chef est protégé par une sorte de butée. Cela empêche les coupures potentielles en empêchant le doigt de glisser sur le talon tranchant. En règle générale, les couteaux de ce design sont préférés par les cuisiniers débutants.

L'épaisseur du couteau de chef européen est généralement de 2 à 5 mm. Son poids varie de 170 à 300 grammes. Le poids dépend à la fois de la construction (les couteaux à soie complète sont bien sûr plus lourds) et des matériaux du manche. Les couteaux de chef professionnels ont des manches en matériaux synthétiques. Il peut s'agir d'un plastique spécial, de micarta, de métal ou de caoutchouc. Les manches en bois sont également très populaires, mais davantage dans les cuisines domestiques, car ils ne sont pas suffisamment hygiéniques.

Malgré le fait que de nombreux fabricants indiquent sur l'emballage que le couteau peut être lavé au lave-vaisselle, nous ne le recommandons pas. Le lavage au lave-vaisselle endommage le manche et émousse rapidement le tranchant.

Dans la boutique MyGoodKnife, vous trouverez des couteaux de chef fabriqués par Zwilling J.A.Henckels, Kasumi, Tojiro, Nesmuk, Seki Kanetsugu, Böker, Victorinox, Miyabi et d'autres fabricants renommés. Si vous avez des questions pour choisir le couteau de chef, notre service clientèle se fera un plaisir de vous aider en ligne ou via le formulaire de contact. Nous expédions les meilleurs couteaux de chef dans le monde entier!

Couteaux à Steak

Les couteaux à steak ont ​​généralement une lame dentelée pour couper facilement un morceau de viande. Si la lame a un tranchant sans bord dentelé, le couteau à steak doit être parfaitement affûté. Beaucoup de gens sous-estiment à tort les couteaux à steak. Mais un couteau émoussé peut gâcher le plaisir de la meilleure viande. C'est pourquoi certains gourmets apportent leurs propres couteaux à steak pliants au restaurant. La plupart des couteaux à steak sont en acier inoxydable. De telles lames n'ont pas peur de l'humidité et des changements de température. La longueur standard de la lame d'un couteau à steak est de 10 à 12 cm. Dans notre gamme, vous pouvez trouver des couteaux à steak avec un manche en bois ou avec un manche en plastique. Les ensembles de couteaux à steak comprennent généralement de 2 à 6 pièces. Un tel ensemble sera un cadeau merveilleux et utile. Vous pouvez acheter les meilleurs couteaux de table et couteaux à steak chez MyGoodKnife. Notre gamme comprend des couteaux à steak traditionnels et pliants, pratiques, par exemple, à emporter avec soi au restaurant. Nous proposons des couteaux à steak Laguiole et autres couteaux de table français.

Couteaux Japonais

Nous proposons une large gamme de couteaux de cuisine traditionnels japonais. Plus tranchants et plus fins, les couteaux japonais traditionnels utilisent généralement une lame en acier plus dur et un petit angle de coupe (15 degrés au lieu de 20 degrés).

Types de couteaux de cuisine japonais

Il existe plusieurs types différents de couteaux de cuisine japonais. Les types les plus couramment utilisés sont : le deba bocho (pour le filetage du poisson), le santoku (couteau polyvalent), le nakiri bocho et l'usuba (couteaux japonais pour les légumes), le couteau de chef gyuto et le yanagi ba(pour le tranchage du sashimi). Les couteaux japonais en damas sont considérés comme parmi les meilleurs au monde.

Malgré le fait que les couteaux japonais soient très tranchants, ils ne peuvent pas être utilisés pour des aliments trop durs, ni pour des aliments congelés. Si vous essayez de couper des produits très durs, des morceaux du tranchant peuvent se décolorer. Même en production industrielle, beaucoup de travail manuel est utilisé dans la fabrication des couteaux de cuisine japonais. Par conséquent, les dimensions indiquées sur la page du produit peuvent différer légèrement de celles réelles. Ce n'est pas un défaut. Vous pouvez toujours demander à nos consultants de mesurer en supplément le couteau qui vous intéresse afin de préciser l'épaisseur du dos ou la largeur de la lame. Veuillez noter qu'en raison de la conception et des matériaux, les couteaux de cuisine japonais sont plus légers que les couteaux européens. C'est un avantage, car lors du travail avec un tel couteau, la main ne se fatigue pas. De plus, en raison du faible poids, le couteau japonais est pratique à tenir avec n'importe quelle prise.

Les couteaux japonais faits à la main ont généralement une construction en trois couches. Le noyau est en acier très dur. Il est protégé de chaque côté par des plaques en acier plus doux. Grâce aux plaques, la lame devient plus souple et ne se cassera pas. Les plaques peuvent être en acier multicouche (Damas), en acier inoxydable, voire en fer. La plupart des couteaux japonais sont en acier au carbone, qui est sensible à la corrosion. Les couteaux japonais en damas sont généralement les plus populaires comme cadeau magnifique.

Quels que soient les matériaux utilisés pour le couteau de cuisine japonais, il ne doit pas être lavé au lave-vaisselle. L'eau chaude et les détergents endommagent les matériaux du manche et de la lame. Nous recommandons de laver le couteau à la main et de l'essuyer immédiatement après utilisation. Pour l'entretien des couteaux de cuisine japonais, nous recommandons d'utiliser de l'huile de camélia, et pour l'affûtage, des pierres à aiguiser ou des affûteurs en céramique. L'angle d'affûtage des couteaux de cuisine japonais est généralement de 15 degrés. Les couteaux européens ont un angle plus large - 20 degrés. Par conséquent, les couteaux japonais ne peuvent pas être affûtés avec des affûteurs à rouleaux européens standard.

Pour protéger la lame lors du stockage et du transport, utilisez un fourreau spécial - le saya. Ils peuvent également être achetés séparément dans notre magasin. La lame est insérée dans le saya en bois et, si nécessaire, fixée avec une broche. Avant d'acheter un fourreau saya pour votre couteau japonais, nous vous recommandons de consulter les vendeurs pour vous assurer que le fourreau de protection convient au couteau sélectionné.

Quelle est la meilleure marque de couteau japonais?

Dans notre magasin, vous pouvez acheter en ligne des couteaux de cuisine japonais, fabriqués à la main par des forgerons tels que Yu Kurosaki, Yoshimi Kato, Takeshi Saji, ainsi que des usines célèbres telles que Tojiro, Kasumi, Mcusta Zanmai, Global, Miyabi, Seki Kanetsugu, et d'autres.

Chaque couteau japonais a une partie de l'âme des maîtres qui l'ont fabriqué. Aujourd'hui, les couteaux de cuisine japonais sont à juste titre considérés comme les meilleurs au monde.

Les sets de couteaux

Mettez à jour vos ustensiles de cuisine avec notre sélection de jeux de couteaux. Les couteaux de cuisine sont des outils essentiels dans chaque cuisine. Un ensemble de couteaux de cuisine comprend généralement : un couteau de chef, un couteau à pain et un couteau à légumes. De plus, un couteau à trancher et un couteau utilitaire de 13-15 cm peuvent être inclus. De plus, un ensemble de couteaux peut également contenir un outil d'affûtage et/ou des ciseaux. Parfois, un support est également inclus. Les fabricants proposent des ensembles de couteaux de cuisine dans différentes configurations, afin que vous puissiez choisir un ensemble en fonction de vos besoins. Si vous n'êtes pas sûr du nombre exact de couteaux dont vous avez besoin dans votre cuisine ou si vous achetez un ensemble de couteaux en cadeau, nous vous recommandons de choisir des ensembles de grandes séries. Ensuite, si nécessaire, il sera possible d'acheter les modèles de couteaux nécessaires de la même collection.

D'autre part, un grand ensemble de couteaux de qualité dans un support vous aidera à faire face à toutes les tâches dans la cuisine. Ici, vous pouvez acheter des ensembles de couteaux de cuisine pour votre maison. Les ensembles pour les chefs professionnels et les étudiants des écoles de cuisine sont présentés dans une autre catégorie distincte.

Couteaux à pain

Le couteau à pain a une lame ondulée qui permet de couper les aliments sans les écraser. La lame dentelée coupe facilement une croûte de pain résistante sans écraser la mie. Un tel couteau peut également être utilisé pour trancher des melons, des pastèques, des tomates, des ananas. En fait, un couteau à pain ne coupe pas, mais scie. La pointe de la lame du couteau à pain est toujours arrondie ou coupée à angle droit par rapport au tranchant. Cette forme garantit la sécurité lors des mouvements de sciage.

En règle générale, un couteau à pain a une lame de 20 à 30 cm de long. Il existe des couteaux plus longs et plus larges - les couteaux à pâtisserie. Cependant, pour un usage domestique, la version standard avec une lame de 20 cm de long convient. Souvent, de tels couteaux à pain sont inclus dans les ensembles de couteaux de cuisine de base.

En règle générale, les couteaux à pain sont en acier inoxydable. Il ne corrode pas et est facile à entretenir. Les couteaux à pain n'ont pas besoin d'être affûtés fréquemment. Si le tranchant est émoussé, des tiges d'affûtage doivent être utilisées. Vous trouverez des outils adaptés dans notre gamme d'affûteurs.

Notre assortiment comprend les meilleurs couteaux à pain de Zwilling J.A.Henckels, Global, Tojiro, Opinel, Nesmuk, Seki Kanetsugu, ICEL, Kyocera, Tramontina et d'autres fabricants.

Couteaux à trancher

À quoi sert un couteau trancheur? Il ne fait pas partie des trois meilleurs couteaux de cuisine du chef et beaucoup ignorent injustement les couteaux à trancher. Cependant, pour assurer une belle coupe lisse, un tel couteau de cuisine est nécessaire. Grâce à sa lame longue et étroite, le couteau trancheur vous permet de séparer des morceaux minces et uniformes de viande, de poisson ou même de gâteau. Le nom "trancheuse" vient du mot anglais "tranche". Parfois, de tels couteaux sont également appelés couteaux à découper. La longueur de la lame d'un tel couteau de cuisine est généralement comprise entre 20 et 35 cm. La lame est fine et étroite, beaucoup plus étroite que la lame d'un couteau de chef. Cette conception vous permet de couper les morceaux les plus fins possibles du produit qui ne colleront pas à la lame. La trancheuse a un affûtage double face pour une coupe en douceur.

Les couteaux de cuisine japonais pour trancher finement sont appelés Sujihiki. Vous pouvez les trouver dans une catégorie distincte. Ils ne diffèrent pas beaucoup des modèles européens de couteaux tranchants. Comme le couteau trancheur, le sujihiki aiguisé des deux côtés. Cependant, les fabricants japonais fabriquent souvent de tels couteaux en acier au carbone, ce qui leur permet d'être affûtés à la netteté du rasoir.

Comment aiguiser les couteaux de cuisine à trancher et en prendre soin?

Étant donné que les couteaux tranchants ont un affûtage double face, il est très facile de les affûter. Vous pouvez utiliser des pierres à aiguiser, des bâtons d'affûtage et même des affûteuses à rouleaux ordinaires pour les couteaux de cuisine. Vous pouvez acheter des outils pour affûter les couteaux de cuisine dansla section appropriée de notre magasin. Pour garder le tranchant tranchant pendant longtemps, il n'est pas recommandé de laver ces couteaux au lave-vaisselle. Rangez les couteaux de cuisine dans un support ou des étuis spéciaux afin que les couteaux n'entrent pas en contact les uns avec les autres.

Le couteau à trancher sera un assistant indispensable dans votre cuisine et fournira un mince et beau tranchage de restaurant de vos plats préférés.

Couteaux à fruits et légumes

Les couteaux à légumes (couteaux d'épluchage et de parage) sont conçus pour nettoyer et couper les légumes et les fruits, ainsi que pour enlever les yeux de pomme de terre, décorer et effectuer d'autres petites tâches. Le couteau à légumes, de petite taille mais méritant, est l'un des modèles de couteaux les plus populaires et est inclus dans la soi-disant "trinité du chef" - 3 couteaux principaux obligatoires pour chaque cuisine. En effet, presque aucune femme au foyer ou cuisinière ne peut se passer d'un couteau d'épluchage. Selon leur utilisation, les couteaux de cuisine pour légumes se divisent en couteaux d'épluchage et de parage.

Le couteau d'épluchage a généralement une lame courte avec un tranchant concave. La forme de la lame est similaire à un croissant (parfois on l'appelle couteau Tourne). La lame est pratique pour nettoyer les légumes et les fruits ronds et ovales. La forme d'un tel couteau est également appelée "bec d'oiseau". La longueur de lame des couteaux d'épluchage ne dépasse généralement pas 6-8 cm. Il existe également des variantes plus rares de la forme de lame d'un couteau de cuisine pour légumes, comme par exemple "pied de mouton".

Le couteau de parage est plus polyvalent. En fait, il peut être utilisé à la fois pour trancher et pour éplucher les légumes et les fruits. Un tel couteau a un tranchant droit ou arrondi. La longueur de la lame du couteau de parage va de 6 à 10 cm.

Les couteaux de cuisine pour légumes japonais diffèrent de ceux européens. Les équivalents des couteaux de parage et d'épluchage sont le shotoh et le kudamono. Les couteaux Petty sont légèrement plus longs que les couteaux de légumes ordinaires, mais ils peuvent également être utilisés pour trancher et éplucher les légumes et les fruits. De plus, les couteaux nakiri sont traditionnellement utilisés pour hacher et trancher les légumes. Pour choisir le bon couteau de légumes, vous devez comprendre les tâches pour lesquelles vous allez l'utiliser : éplucher, trancher, couper ou hacher. Si vous souhaitez acheter un couteau de légumes pour une utilisation dans une cuisine professionnelle ou si vous cuisinez souvent à la maison, il est préférable d'acheter différentes options : couteaux de parage, d'épluchage et nakiri.

Couperets de cuisine

Le couteau de boucher est largement utilisé comme couteau de cuisine ou de boucher destiné à couper à travers les os. Le couteau de boucher peut également être utilisé pour écraser les ingrédients lors de la préparation des aliments (comme l'ail). Ici, vous pouvez acheter les meilleurs couteaux de boucher à des prix abordables.

Couteaux à désosser

Ici, vous pouvez acheter des couteaux à désosser à des prix abordables. Un couteau à désosser est un type de couteau de cuisine avec une pointe tranchante et une lame étroite. Le couteau à désosser est utilisé en cuisine pour enlever les os de la volaille, de la viande et du poisson. Dans notre sélection, vous pouvez trouver des couteaux à désosser de marques telles que Zwilling, Global, Tojiro, Opinel, Nesmuk, Seki Kanetsugu, ICEL, Kyocera, Tramontina, Böker, Marttiini, Martinez&Gascon, et bien d'autres encore. Achetez des couteaux à désosser avec livraison gratuite!

Couteaux céramique

Dans le magasin MyGoodKnife, vous pouvez acheter les meilleurs couteaux en céramique. La dureté de la céramique confère à ces couteaux leur apparence durable, ainsi qu'un tranchant de rasoir qui ne nécessite pas d'affûtage pendant des années. Les lames en céramique sont non poreuses, ce qui empêche la croissance des bactéries. Les couteaux en céramique sont chimiquement inertes ; ils n'impartiront pas de goût ou d'odeur métallique. De plus, les couteaux en céramique sont très légers. Nous expédions des couteaux en céramique dans le monde entier.

Couteaux universels

Un couteau de cuisine utilitaire se situe entre un couteau de chef et un couteau d'office en termes de taille, mesurant environ 10 cm à 18 cm (4 à 7 pouces) de longueur. Les couteaux utilitaires et les couteaux d'office sont idéaux pour les tâches de taille moyenne. Vous pouvez acheter ici les meilleurs couteaux d'office à des prix abordables.

Couteaux à fromage

Un couteau à fromage est un type de couteau de cuisine spécialisé dans la découpe du fromage. Différents fromages nécessitent différents types de couteaux, principalement en fonction de leur dureté ; le terme "couteau à fromage" fait le plus souvent référence à un couteau conçu pour les fromages à pâte molle.

Mallettes Professionnelles Cuisine

Ici, vous pouvez acheter un ensemble de couteaux à un prix avantageux. Nous proposons des ensembles de couteaux adaptés aux étudiants des écoles culinaires et aux chefs professionnels. Habituellement, un ensemble de couteaux comprend de 5 à 15 couteaux, ainsi qu'un étui pour les couteaux. Un bon couteau est l'outil le plus important de tout cuisinier. Alors, choisissez vos outils avec soin.

Couteaux ouzbeks en Pchak

Le pchak est un couteau asiatique utilisé pour les plats de viande et les grillades (BBQ). Tous les couteaux sont fabriqués à la main. En raison du fait que tous les couteaux sont artisanaux, les tailles et les couleurs peuvent légèrement différer de ce qui est annoncé. Chaque pchak est livré avec une gaine jetable. Achetez des pchaks ouzbeks à un prix avantageux chez nous!

Couteaux à filet

Le couteau à filet est conçu pour séparer les filets de poisson et de volaille des os, ainsi que pour trancher le poisson et la viande en fines tranches. Un tel couteau a une lame étroite et, en règle générale, flexible. Un couteau à filet est rarement inclus dans un ensemble standard de couteaux de cuisine, vous pouvez donc l'acheter séparément dans notre magasin.

La lame d'un couteau à filet est généralement en acier inoxydable. La poignée peut être en matériaux synthétiques ou naturels. Les avantages des poignées en plastique et en caoutchouc sont qu'elles sont plus hygiéniques. Les poignées en bois sont plus esthétiquement attrayantes, mais elles peuvent absorber les odeurs si elles ne sont pas recouvertes d'un vernis spécial.

La longueur de la lame d'un couteau à filet est généralement de 10 à 30 cm. Les couteaux plus courts peuvent être utilisés pour désosser la volaille, tandis que les plus longs conviennent au poisson. Pour le poisson, il est recommandé d'utiliser un couteau dont la lame est une fois et demie à deux fois plus longue que la largeur de la carcasse. Pour éviter que la main ne glisse, la plupart des couteaux à filet ont un repose-doigt.

Le couteau à filet européen peut devenir une alternative au couteau japonais yanagiba, car il peut également être utilisé comme couteau à sushi. Ces deux modèles de couteaux diffèrent par leur flexibilité. Le yanagiba a une lame droite et solide, tandis qu'un couteau à filet est flexible, souvent incurvé vers le haut.

Si vous souhaitez acheter un couteau à filet pour une utilisation en dehors de la cuisine, par exemple pour la pêche en plein air, nous vous recommandons de consulter notre gamme de couteaux de pêche.

Notre gamme comprend les meilleurs couteaux à filet de Zwilling J.A. Henckels, Global, Tojiro, Opinel, Nesmuk, Seki Kanetsugu, ICEL, Kyocera, Tramontina, Böker, Marttiini et d'autres fabricants.

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Prix
Fabricants
Blade Length, mm
Country
Steel
Handle
Collection
Hardness
Sheath
Lock
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-12%
Deba Couteau de cuisine Hideo Kitaoka 11 Shirogami Layers 21cm CN-4205
Couteau à poisson Deba de M. Hideo Kitaoka avec la lame composée de 11 couches d'un grand acier au carbone Shirogami. Ce couteau Deba lourd de 0,5 kg a une lame de 21 cm. Manche en bois de rose naturel. Il n'est pas recommandé pour de tels couteaux - de les laver au lave-vaisselle, de les laisser dans l'eau, de les nettoyer avec des liquides acides, de couper des fruits acides comme le citron. Séchez votre couteau à la main : cela doit être fait immédiatement après le lavage avec un torchon propre. Frotter avec de l'huile minérale. Si vous remarquez des taches de rouille, frottez une légère couche d’huile minérale et laissez sécher.
226,39 €
257,26 €

In stock

Bunka Couteau de cuisine Matsubara Hamono Shirogami Iron clad Walnut 17cm KT-003
Couteau Bunka avec lame de 17 cm. Ce couteau est fabriqué à partir de 3 couches d'acier selon une technique appelée Sanmai (soudure à la forge). Il s'agit de laminer un morceau d'acier au carbone avec du fer plaqué. Manche en bois de noyer. Séchez votre couteau à la main. Cela doit être fait immédiatement après le lavage avec un torchon propre. Frottez avec de l'huile minérale. Si vous remarquez des taches de rouille, frottez une légère couche d'huile minérale et laissez sécher. Les couteaux sous le nom de Matsubara Hamono sont fabriqués par le maître forgeron Katsuto Tanaka-san qui a commencé à fabriquer des couteaux à l'âge de 20 ans en 1982. L'histoire de la fabrication de couteaux dans la région de Matsubara remonte à l'année 1474, lorsque Maître Yukiyasu Naminohira s'est installé ici pour fabriquer des épées dans le sanctuaire Hachiman. En utilisant le couteau Hamono Matsubara, évitez les os, les aliments surgelés, les noix et les bonbons durs ou tout autre chose que les fruits, les légumes et autres produits mous.
153,23 €

In stock

-11%
Nakiri Couteau de cuisine Shiro Kamo SG2 16.5cm G-7504WEM
Couteau nakiri japonais fabriqué à la main par le maître Shiro Kamo. La longueur de la lame est de 165 mm. La lame a un noyau en acier SG2 avec un revêtement en damas. L'acier en poudre SG2 est à haute teneur en carbone et est un acier inoxydable fortement allié. Ce couteau japonais ne passe pas au lave-vaisselle. Couteau par m. Shiro Kamo a une lame très dure mais fine. Il est interdit de couper avec des couteaux de chef japonais des os et de la viande avec des os, des noix de coco et autres noix, ainsi que d'autres produits durs. Le forgeron Shiro Kamo fabrique ses lames dans le village des couteaux Takefu. Shiro Kamo, né en 1958, a été honoré pour son savoir-faire du célèbre titre japonais « Dento-Kogei-shi » à 45 ans (Maître de l'artisanat traditionnel). Actuellement, il est président de la Takefu Knife Village Association.
193,79 €
217,74 €

In stock

Bunka Couteau de cuisine Matsubara Hamono Aogami 2 Bocote 18.5cm KT-203
Couteau Bunka fabriqué par Matsubara Hamono, maître Katsuto Tanaka. Ce couteau est en acier Aogami 2 avec revêtement en acier inoxydable. Le manche est en bois de noyer. Traversin est en bois d'ébène de macassar avec anneau en érable dur. Les couteaux sous le nom de Matsubara Hamono sont fabriqués par le maître forgeron Katsuto Tanaka-san qui a commencé à fabriquer des couteaux à l'âge de 20 ans en 1982. L'histoire de la fabrication de couteaux dans la région de Matsubara remonte à l'année 1474, lorsque Maître Yukiyasu Naminohira s'est installé ici pour fabriquer des épées dans le sanctuaire Hachiman. En utilisant le couteau Hamono Matsubara, évitez les os, les aliments surgelés, les noix et les bonbons durs ou tout ce qui n'est pas des fruits, des légumes et des protéines.
161,29 €

In stock

Santoku Couteau de cuisine Tsutomu Kajiwara 16.5cm TK-1115BGA
Couteau santoku japonais fabriqué à la main par Tsutomu Kajiwara. Santoku se traduit par "trois utilisations", sont idéales pour hacher, couper en dés et trancher, car elles présentent un bord droit avec une lame étroite en pied de mouton. La lame de 165 mm est en acier Aogami 2 avec revêtement en fer damas. Manche traditionnel japonais en bois de bocote. Veuillez utiliser votre couteau Tsutomu Kajiwara avec précaution. Il n'est pas recommandé pour de tels couteaux - de les laver au lave-vaisselle, de les laisser dans l'eau, de les nettoyer avec des liquides acides, de couper des fruits acides comme le citron. Séchez votre couteau à la main: Cela doit être fait immédiatement après le lavage avec un torchon propre. Frottez avec de l'huile minérale. Si vous remarquez des taches de rouille, frottez une légère couche d'huile minérale et laissez sécher.
147,58 €

In stock

Couteau de cuisine Ketuo Butcher 16.5cm KETM5104
Le couteau de boucher Ketuo a une lame en acier inoxydable de 6,5" (16,51 cm). La longueur totale est de 11" (27,94 cm). Manche en noyer. Construction pleine soie. Gaine de ceinture en cuir marron incluse. En boîte.
63,71 €

In stock

Couteau de cuisine Browning Combo 0324B
Lame en acier inoxydable 420J2 satiné. Manche en polymère caoutchouté noir et jaune. Comprend: grand filet global de 12,25" avec lame de 7,25"; petit filet global de 10,75" avec lame de 5,75"; dos de scie global de 9,75" avec lame dentelée de 4,75"; Tige d'affûtage. Rouleau de couteau en nylon. En boîte.
35,48 €

In stock

Paring Couteau de cuisine Old Hickory à tomates, 2 classe 4.4cm OH5110SEC
L'article est marqué par le Fabricant comme grade 2 en raison de défauts Cosmétiques mineurs. Old Hickory Couteau à tomates. 5,5" (13,97 cm) au total. Lame en acier inoxydable satiné de 1,75" (4,45 cm). Manche en plastique bleu. Emballé en vrac. Fabriqué aux États-Unis.
5,56 €

In stock

Paring Couteau de cuisine Old Hickory Inoxidable, 2 classe 8.2cm 7070SEC
L'article est marqué par le Fabricant comme grade 2 en raison de défauts Cosmétiques mineurs. Ce couteau à légumes a une lame en acier inoxydable et un manche en bois. 6,75 pouces (17,15 cm) au total. lame au fini satiné de 3,25 pouces (8,26 cm). Fabriqué aux États-Unis.
9,68 €

In stock

Paring Couteau de cuisine Old Hickory 10.8cm OH7065KSS
Le vieux couteau d'office en Hickory mesure 7,63" (19,4 cm) au total. Le couteau a une lame en acier inoxydable au fini satiné de 4,25" (10,8 cm). Manche en bois marron. Emballé en vrac. Fabriqué aux États-Unis.
15,32 €

In stock

-30%
Santoku Couteau de cuisine Seki Kanetsugu 21 Excel 16.5cm 2011
Le couteau Santoku Seki Kanetsugu, faisant partie de la série 21 Excel, est conçu pour trancher la viande ou les légumes. Son manche attrayant et résistant, fabriqué à partir de bois renforcé laminé noir, non seulement ajoute à son attrait esthétique, mais garantit également sa durabilité et un nettoyage facile. La poignée est ergonomiquement conçue pour s'adapter confortablement à la main. La lame, dotée d'une gravure micro-dent, est fabriquée en acier inoxydable au molybdène, offrant une netteté exceptionnelle. Ce type de lame conserve son tranchant jusqu'à cinq fois plus longtemps que les couteaux traditionnels, en faisant un choix fiable pour diverses tâches en cuisine.
22,58 €
32,26 €

In stock

-30%
Sujihiki Couteau de cuisine Seki Kanetsugu Hocho Plastic Handle 27cm 4033
Le Sujihiki Hocho Plastic Handle de Seki Kanetsugu est un couteau de découpe avec une lame longue et étroite qui tranche facilement la viande ou les légumes, préservant l'intégrité de la fraîcheur de chaque ingrédient. Le manche magnifique, très durable et facile à nettoyer est fabriquée en résine de polypropylène et en matières inorganiques, s'adaptant parfaitement à la main. La lame est fabriquée en acier inoxydable au molybdène vanadium original de 1K-6 de Daido Steel Co. 
39,51 €
56,44 €

In stock

-30%
Sujihiki Couteau de cuisine Seki Kanetsugu Hocho 24cm 4032
Sujihiki de la série Hocho de Seki Kanetsugu est un couteau de découpe avec une lame longue et étroite qui coupe la viande ou les légumes en douceur tout en préservant l'intégrité de la fraîcheur de chaque ingrédient. La lame est en acier inoxydable au molybdène vanadium original 1K-6 produit par Daido Steel Co., Ltd. La poignée magnifique, très durable et facile à nettoyer est fabriquée en résine de polypropylène et en matériaux inorganiques, s'adaptant parfaitement à la main.
35,00 €
50,00 €

In stock

Gyuto Couteau de cuisine Seki Kanetsugu 20cm 9005
Seki Kanetsugu Saiun 9005 has famous Cobalt VG-10 Steel core forge-layered with Damascus Stainless steel blade. (Total 33 layers, HRC60 to 61). Beautiful Damascus pattern blade enhanced with elegant wood-grain and round shaped Black Linen Micarta Handle. This is a very durable and shrinkage proof Micarta material imported from Spain.
136,29 €

In stock

Santoku Couteau de cuisine Tojiro 17cm F-262BK
Santoku F-262BK japonais de la série Tojiro Color avec une longueur de lame de 17 cm. Le Santoku - un couteau de cuisine polyvalent à double tranchant - est peut-être le modèle le plus populaire des couteaux japonais. "Santoku" se traduit littéralement par "trois bonnes choses" ou "trois utilisations". Cela signifie qu'il est bon de couper, hacher et émietter avec un tel couteau. La lame est en acier au molybdène vanadium qui est très durable et souvent utilisé pour fabriquer des couteaux chirurgicaux. La poignée est en élastomère traité antibactérien, antidérapant et facile à saisir, très hygiénique et durable. Le modèle présente une haute résistance à la rouille et convient à un usage professionnel. Poids 130 gr.
48,39 €

In stock

Couteau de cuisine Tojiro Paring 13cm FD-1592
Tojiro Shippu BlackDP Damascus Steel Utility Knife with130mm blade. By forging steel of two different hardness over and over, elegant ripple pattern emerges and high uniformity of core steel VG10 eventually generate maximum sharpness. Black oxide processing, which is the technology often used for medical equipment, has been applied on blade. The blade thus has both outstanding corrosion resistance and beautiful visual aspect. Chestnut handle has excellent durability, and additionally applied fire treatment on surface makes it even stronger.
92,74 €

In stock

Gyuto Couteau de cuisine Tojiro 18cm FD-563
Tojiro Zen FD-563 gyuto with 18 cm blade. VG10 as core steel, clad by 13-chrome stainless steel, it has achieved both professional sharpness and easy maintenance. Handle is made from magnolia and has good water resistance. Weight of Tojiro Zen 3Layered Cobalt Alloy Steel Chef Knife is 120 g.
92,74 €

In stock

Couteau à lame fix Marttiini Cabin Chef Puukko 8cm 441010
Le pratique couteau de cuisine Cabin Chef Little Knife est un assistant de cuisine universel. Une combinaison harmonieuse de design magnifique et de praticité garantit que le couteau sera un plaisir à utiliser. La lame du couteau est en acier inoxydable de haute qualité et durable. Le manche est en bouleau finlandais traité à la chaleur. Nous recommandons le lavage à la main. Poids de 85 g. Le couteau est livré avec un étui en cuir.
48,23 €

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Dans chaque maison, il y a généralement au moins trois couteaux de cuisine. L'ensemble minimum se compose d'un couteau de chef, d'un petit couteau pour les légumes, ainsi que d'un couteau à pain ou universel, d'un tranchoir ou d'un couteau filet - selon ce que vous cuisinez ou mangez le plus souvent. Nous proposons une large gamme des meilleurs couteaux de cuisine. Dans notre boutique en ligne, vous pouvez acheter des couteaux de cuisine occidentaux et japonais. Parmi les marques célèbres de couteaux de cuisine, on trouve : Zwilling J.A. Henckels, Global, Tojiro, Nesmuk, Seki Kanetsugu, Kyocera, Kasumi et autres. Nous proposons des couteaux de chef, de découpe, de table et d'autres couteaux de cuisine avec livraison dans le monde entier.

Lors du choix d'un nouveau couteau de cuisine, prêtez attention aux matériaux de la lame et du manche. Par exemple, un couteau de cuisine en acier au carbone restera affûté plus longtemps qu'un couteau en acier inoxydable, mais il nécessitera plus d'entretien. Lors du choix entre un couteau de cuisine japonais et européen, rappelez-vous que les couteaux japonais sont plus légers et ont un angle d'affûtage différent. Si le couteau peut être lavé au lave-vaisselle, cela sera indiqué sur l'emballage du produit. Cependant, nous ne recommandons pas de laver les couteaux au lave-vaisselle, car cela les émousse et endommage le matériau du manche.

Également dans notre boutique en ligne, vous pouvez acheter des planches à découper, des blocs à couteaux, des tabliers, des sacs - tout ce dont vous pourriez avoir besoin dans votre cuisine.