Dans chaque maison, il y a généralement au moins trois couteaux de cuisine. L'ensemble minimum se compose d'un couteau de chef, d'un petit couteau pour les légumes, ainsi que d'un couteau à pain ou universel, d'un tranchoir ou d'un couteau filet - selon ce que vous cuisinez ou mangez le plus souvent. Nous proposons une large gamme des meilleurs couteaux de cuisine. Dans notre boutique en ligne, vous pouvez acheter des couteaux de cuisine occidentaux et japonais. Parmi les marques célèbres de couteaux de cuisine, on trouve : Zwilling J.A. Henckels, Global, Tojiro, Nesmuk, Seki Kanetsugu, Kyocera, Kasumi et autres. Nous proposons des couteaux de chef, de découpe, de table et d'autres couteaux de cuisine avec livraison dans le monde entier.

Lors du choix d'un nouveau couteau de cuisine, prêtez attention aux matériaux de la lame et du manche. Par exemple, un couteau de cuisine en acier au carbone restera affûté plus longtemps qu'un couteau en acier inoxydable, mais il nécessitera plus d'entretien. Lors du choix entre un couteau de cuisine japonais et européen, rappelez-vous que les couteaux japonais sont plus légers et ont un angle d'affûtage différent. Si le couteau peut être lavé au lave-vaisselle, cela sera indiqué sur l'emballage du produit. Cependant, nous ne recommandons pas de laver les couteaux au lave-vaisselle, car cela les émousse et endommage le matériau du manche.

Également dans notre boutique en ligne, vous pouvez acheter des planches à découper, des blocs à couteaux, des tabliers, des sacs - tout ce dont vous pourriez avoir besoin dans votre cuisine.

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Le set de couteaux Old Hickory 5 pièces 750
Le set de couteaux de cuisine Old Hickory comprend cinq couteaux pour diverses tâches culinaires : un couteau à découper (lame de 21,5 cm), un couteau à sculpter (lame de 19,5 cm), un couteau à désosser (lame de 15 cm) et deux couteaux à légumes (lames de 10 et 8 cm). Les lames sont en acier à haute teneur en carbone 1095. Les manches sont en bois de noyer naturel et fixés par des rivets en laiton résistants. L’acier à haute teneur en carbone est facile à aiguiser, mais sensible à la corrosion. Ces couteaux ne passent pas au lave-vaisselle. Fabriqué aux États-Unis, ce set allie matériaux traditionnels et design rustique.
95,62 €

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Couteau de cuisine Old Hickory Butcher 18cm OH77
Ce couteau de boucher Old Hickory possède une lame de 18 cm en acier au carbone et un manche en bois. Facile à aiguiser, il arbore un design rustique américain classique. Compatible lave-vaisselle, il est fabriqué aux États-Unis et vendu sous blister.
35,86 €

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Couteau à éplucher Couteau de cuisine Zwilling J.A.Henckels Twin Grip 8cm 38720-080-0
The ZWILLING TWIN® Grip vegetable knife is the perfect entry level knife for anyone looking to easily prepare fruit and vegetables. With an ergonomic handle and 8 cm blade, you can dexterously prepare your ingredients with precise, sharp cuts. The FRIODUR® ice-hardened blade allows for exceptional durability of the cutting edge and corrosion resistance.It is also very light and easy to handle. The modern design with ZWILLING logo rounds off this stunning knife, making it both useful and beautifully designed.

FRIODUR® ice-hardened blade for exceptional durability of the cutting edge and corrosion resistance.
Modern design
Light and easy to hand
8,02 €

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Couteau de cuisine Mikihisa de camping 15cm 33-150B
Le couteau de cuisine japonais Mikihisa, doté d'une lame de 15 cm, est conçu pour une utilisation hors des sentiers battus, en camping, en pique-nique ou pour cuisiner en plein air. Sa lame est en acier au carbone Shirogami n° 2, facile à affûter même sur le terrain. Le manche en bois léger offre un équilibre parfait, assurant une excellente prise en main pour découper légumes, viande et autres produits en extérieur. L'acier Shirogami n° 2 étant sensible à la corrosion, il est recommandé de laver et sécher le couteau immédiatement après utilisation. Ce couteau Mikihisa constitue un cadeau original et utile pour les passionnés de culture japonaise et de nature.
54,98 €

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Gyuto Couteau de cuisine Kenshiro Hatono SG2 24cm KH-20310
Ce couteau de chef japonais Gyuto, signé Kenshiro Hatono, est conçu pour une utilisation polyvalente en cuisine : découpe de viandes, poissons et légumes, ainsi que réalisation de coupes longues et précises en un seul geste. Sa lame de 240 mm est forgée avec un noyau en acier SG2, reconnu pour sa dureté élevée et son tranchant durable. Elle bénéficie d'un polissage miroir. Le manche de type WA est en bois de wengé et agrémenté d'une mitre en noyer. Entièrement fabriqué à la main, ce couteau témoigne d'un savoir-faire exceptionnel. Il fera non seulement un outil professionnel, mais aussi un cadeau précieux pour les amateurs de cuisine japonaise et de couteaux de cuisine haut de gamme. Les couteaux de chef japonais sont, à juste titre, considérés parmi les meilleurs au monde grâce à l'alliance de techniques de forge traditionnelles, d'aciers modernes et d'une grande précision de fabrication. Pour préserver ses propriétés, il est recommandé de l'utiliser avec précaution : ne pas l'utiliser sur des aliments congelés ou des matériaux durs, et le laver à la main.
317,93 €

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Bunka Couteau de cuisine Ittetsu Hokiyama OEM Shirogami 17cm IWH-506
Le couteau Bunka d'origine Ittetsu Hokiyama, doté d'une lame de 170 mm, est un couteau japonais polyvalent conçu pour de nombreuses tâches en cuisine. Il est idéal pour trancher finement les légumes, hacher les herbes et préparer la viande désossée. Sa lame est fabriquée en acier au carbone Shirogami n° 1, un acier très résistant qui offre un tranchant exceptionnel. Un revêtement extérieur en acier inoxydable assure une protection supplémentaire contre la corrosion. Le manche est en bois de wengé et possède une mitre en noyer. Le couteau Bunka Ittetsu Hokiyama est conçu pour une utilisation soigneuse. Son tranchant fin peut être endommagé par le contact avec des os ou des aliments congelés. Il ne passe pas au lave-vaisselle.
172,91 €

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Petty Couteau de cuisine Ittetsu Hokiyama Hamono 15cm IWH-203
Le couteau d'office japonais Ittetsu Hokiyama, doté d'une lame de 15 cm, est conçu pour les tâches de précision en cuisine : éplucher les fruits et légumes, hacher les petits ingrédients, travailler les herbes aromatiques et réaliser des découpes délicates. Sa lame est en acier au carbone Aogami Super, reconnu pour sa grande dureté et son tranchant exceptionnel. Cet acier s'affûte facilement et conserve son tranchant longtemps avec un entretien approprié. Un revêtement foncé réduit les risques de corrosion et empêche les aliments de coller à la lame. Le manche traditionnel japonais wa, en bois de noyer, offre une prise en main légère et équilibrée, sans fatigue excessive. Son poids plume d'environ 100 g rend le couteau particulièrement confortable, même lors d'une utilisation prolongée. Ce couteau ne doit pas être utilisé avec des aliments congelés, des os ou des matériaux durs. Pour préserver les propriétés de l'acier, il est recommandé de le laver à la main et de le sécher immédiatement. Cela permet de prévenir la corrosion et de prolonger la durée de vie de la lame.
134,66 €

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Couteau de cuisine Takeshi Saji Pliant Petty 10.5cm SAFOPE105
Le couteau pliant Petty de Takeshi Saji est idéal pour une utilisation aussi bien à la maison qu'en extérieur, grâce à sa conception pliable. Auparavant, ce maître artisan ne fabriquait que des couteaux de cuisine classiques ; ce modèle viendrait donc enrichir sa collection. La lame de 10,5 cm est forgée en acier SG2 (R2) d'une dureté d'environ 63 HRC, garantissant un tranchant durable, une excellente stabilité et une résistance à la corrosion. Sa structure multicouche à 31 couches crée un motif damassé distinctif, renforçant les propriétés mécaniques de l'acier et conférant à la lame une apparence unique.
La lame est sécurisée par un mécanisme de verrouillage liner lock fiable, conçu pour une utilisation sûre à une main. Le manche est en G10 noir à la texture légère. Ce matériau n'absorbe pas l'humidité, est résistant à l'usure et offre une prise en main sûre même lors d'une utilisation intensive. Un trou pour lanière permet un transport pratique.
223,11 €

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Gyuto Couteau de cuisine Takeshi Saji VG10 damas, os de taureau 18cm HA4607
Ce couteau de chef japonais de Takeshi Saji est conçu pour une grande variété de tâches en cuisine : de la découpe de la viande et du poisson à la préparation des légumes et des herbes. Sa lame de 18 cm est forgée en acier multicouche avec un noyau en VG10. Cette structure multicouche crée un motif de surface unique, obtenu lors du forgeage et du traitement thermique ultérieur, rendant chaque couteau unique. Le manche est réalisé avec des plaquettes en os de buffle de première qualité et des garnitures en laiton. Pesant environ 280 grammes, le couteau offre une excellente stabilité lors de la coupe et permet de conserver une grande précision. Entièrement fabriqué à la main par le célèbre forgeron japonais Takeshi Saji, ce couteau de chef constitue un cadeau utile et mémorable.
270,92 €

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Nakiri Couteau de cuisine Takeshi Saji VG10 damas, os de taureau 17cm HA4605
Un couteau nakiri japonais du maître forgeron renommé Takeshi Saji, conçu pour une découpe impeccable des légumes et des herbes. Sa lame de 17 cm est forgée en acier multicouche avec une base en VG10 enrichie en nickel. Chaque couteau arbore un motif damassé unique, né dans les flammes de la forge, ce qui en fait une véritable œuvre d'art. Son poids optimal d'environ 320 g est idéal pour la coupe verticale et offre une maîtrise parfaite de chaque mouvement. Le manche, doté de plaquettes en os de buffle et de garnitures en laiton, est parfaitement équilibré pour une utilisation confortable et durable, assurant une prise en main sûre. Ce couteau est le fruit d'un travail artisanal méticuleux, perpétuant les plus belles traditions de la forge japonaise. Takeshi Saji, gardien reconnu de l'artisanat traditionnel, est l'un des forgerons contemporains les plus respectés du Japon.
302,79 €

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Petty Couteau de cuisine Takeshi Saji VG10 damas, os de taureau 15cm HA4603
Un petit couteau de cuisine japonais signé du maître coutelier renommé Takeshi Saji. Sa lame de 15 cm est forgée en acier VG10 multicouche enrichi en nickel. Un motif damassé distinctif confère à chaque couteau un caractère unique. Son poids d'environ 220 g assure une utilisation confortable et réduit la fatigue, même lors d'une utilisation prolongée. Le manche, orné de plaquettes en os de buffle et de mitres en laiton, souligne le caractère haut de gamme du couteau et garantit une prise en main optimale. Chaque couteau Takeshi Saji est fabriqué artisanalement et témoigne du savoir-faire ancestral de la coutellerie japonaise. Maître Takeshi Saji est considéré comme l'un des forgerons japonais contemporains les plus renommés et a reçu le titre de Gardien de l'Artisanat Traditionnel en 1994. Ce couteau sera non seulement un outil de cuisine performant, mais aussi un cadeau précieux pour les amateurs de couteaux japonais, les chefs professionnels et les passionnés de cuisine.
230,28 €

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Petty Couteau de cuisine Takeshi Saji VG10 damas, os de taureau 9cm HA4601
Ce couteau de cuisine japonais est une création du maître forgeron renommé Takeshi Saji. Sa lame de 9 cm est forgée à partir de 31 couches d'acier VG10 nickelé. Le manche est orné de plaquettes en os de buffle et de mitres en laiton. Le couteau pèse environ 150 g. Il est idéal pour trancher et peler les fruits et légumes, ainsi que pour d'autres tâches délicates lors de la préparation de divers plats. Ce couteau de cuisine japonais haut de gamme, fabriqué artisanalement, constitue un cadeau aussi beau qu'utile, pour les hommes comme pour les femmes. Takeshi Saji est l'un des plus grands forgerons japonais contemporains. En 1994, il a été nommé « Maître Gardien des Métiers d'Artisanat Traditionnels ».
203,19 €

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Petty Couteau de cuisine Shigeki Tanaka Ginsan 12cm ST-8701
Ce couteau d'office japonais, conçu par le maître artisan Shigeki Tanaka, est l'outil idéal pour les travaux de précision en cuisine. Il excelle pour peler les fruits et légumes, trancher les petits aliments et préparer les ingrédients. Sa lame en acier Ginsan (Argent 3) offre un tranchant supérieur, comparable à celui de l'acier au carbone, tout en assurant une haute résistance à la corrosion. La finition unique nashiji (peau de poire) confère au couteau un aspect authentique et empêche les aliments d'y adhérer. Le manche rouge ergonomique de style européen garantit une prise en main confortable et sûre. Les lames finement affûtées et traitées thermiquement offrent un tranchant exceptionnel pour des coupes nettes et précises. Pour conserver le couteau en parfait état, nous recommandons de le laver à la main, de l'essuyer immédiatement et de le ranger dans un endroit sec. Veuillez noter que ce couteau n'est pas conçu pour couper des os, des aliments durs ou congelés afin de ne pas endommager le tranchant. Le couteau d'office japonais Shigeki Tanaka pèse 130 g.
104,38 €

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Sujihiki Couteau de cuisine Seki Kanetsugu Pro J 21cm 6009
Couteau à trancher japonais Sujihiki avec lame de 21 cm de la série Pro J de Seki Kanetsugu. Le Sujihiki est un couteau à trancher à double tranchant doté d'une lame longue et étroite qui tranche délicatement la viande ou les légumes tout en préservant la fraîcheur de chaque ingrédient. Après des années de recherche pour des couteaux de cuisine ultra-performants, alliant matériaux fonctionnels et design, M. Kawamura de Kanetsugu a lancé la gamme innovante de la série Pro J.
La lame Tsuchime forgée au marteau est dotée d'une construction gainée. Le cœur de la lame est en acier au cobalt spécial de haute qualité, le ZA-18 d'Aichi Steel Company, intercalé avec de l'acier inoxydable AUS-2. Il s'agit du premier couteau de cuisine à utiliser cette nouvelle formule d'acier ZA-18.
M. Kawamura explique qu'Aichi Steel Company a récemment développé ce ZA-18 pour concurrencer, voire surpasser, le VG-10. Il est traité thermiquement puis trempé à froid (trempe à froid) pour atteindre une dureté Rockwell de HRc 60-61. La composition chimique du ZA-18 est similaire à celle du VG-10, mais contient des teneurs plus élevées en carbone (1,20 contre 1,05), chrome (18,0 contre 15,5), molybdène (1,50 contre 1,20) et cobalt (1,80 contre 1,5) pour une dureté, une durabilité et une résistance à la rouille accrues. Avant d'utiliser cet acier pour la série Pro J, M. Kawamura l'a testé à de nombreuses reprises et a démontré son incroyable performance de coupe et son potentiel. La technologie japonaise de fabrication de la lame gainée offre également de nombreux avantages en termes de durabilité et d'entretien, car l'acier extérieur AUS-2 protège l'acier central et confère à la lame une résistance accrue à la flexion et à la rupture malgré les différentes couches d'acier de dureté.
Le manche est en bois de pakka noir, avec une entretoise en microfibre rouge et une mitre en acier inoxydable. Il est conçu de manière ergonomique avec un traversin légèrement incliné soudé dans la soie et une plaque de poignée arrondie à la main pour s'adapter à votre main.
104,30 €

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Couteau de cuisine Seki Kanetsugu Pro J Petty 12cm 6001
Couteau de cuisine compact et polyvalent de Seki Kanetsugu. La série de couteaux PRO J est fabriquée en acier ZA-18 d'Aichi Steel, avec un revêtement AUS-2 et une superbe finition forgée. Le manche est en bois de pakka. La lame mesure 12 cm. La longueur totale du couteau de cuisine Seki Kanetsugu Pro J 6001 est de 23,5 cm. Il ne passe pas au lave-vaisselle.
60,48 €

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Gyuto Couteau de cuisine Seki Kanetsugu Miyabi Isshin Miyabi Isshin 21cm 2005
Couteau de chef Gyuto 2005 de la série Seki Kanetsugu Miyabi Isshin avec une lame de 21 cm. Le manche en palissandre offre une prise en main optimale. Ne pas laver au lave-vaisselle ! La lame est composée de trois couches : le cœur est en acier AUS8 et les faces sont en acier inoxydable SUS410. Utilisez le gyuto pour hacher et trancher viande, poisson, légumes et fruits. Les couteaux japonais Seki Kanetsugu Miyabi Isshin sont livrés dans des coffrets de marque.
42,15 €

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Couteau de cuisine Zwilling J.A.Henckels Four Star 16cm 31070-161-0
Le couteau à trancher fin Zwilling FOUR STAR®, doté d'une lame de 16 cm, est idéal pour trancher finement la viande, le poisson et les fruits. Son manche ergonomique en plastique sans soudure offre une prise en main confortable. La lame est fabriquée grâce à une technologie de trempe spéciale développée par ZWILLING. Cette technologie la rend tranchante, flexible et résistante à la corrosion et aux contraintes. Le couteau est fabriqué dans un acier spécial qui allie parfaitement carbone et chrome, ce qui le rend extrêmement durable. Le Zwilling Four Star, symbole de sécurité, d'ergonomie et de confort, est devenu la gamme de couteaux ZWILLING la plus vendue au monde.
55,70 €

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Couteau de cuisine Zwilling J.A.Henckels Pro Wood 20cm 1036199
Le couteau de chef ZWILLING Pro Wood est l'outil polyvalent idéal pour votre cuisine. Il permet de hacher herbes, légumes et viande en toute simplicité. Son manche en chêne offre une belle texture, une prise en main confortable et est imperméable à l'humidité. La mitre incurvée assure une prise en main équilibrée, permettant une découpe sûre et précise sur toute la longueur de la lame. Les lames sont trempées à froid, ce qui les rend particulièrement résistantes à la corrosion tout en conservant leur flexibilité. Le couteau est affûté des deux côtés à un angle optimal d'environ 30° (15° de chaque côté). Ceci garantit un tranchant exceptionnel, vous permettant de réaliser sans effort toutes vos découpes en cuisine. Nous déconseillons le lavage du couteau de chef ZWILLING Pro Wood au lave-vaisselle, car cela émousse le tranchant et risque d'endommager les plaquettes du manche en bois.
109,16 €

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Paring Couteau de cuisine Zwilling J.A.Henckels Pro Wood 10cm 1036193
Le petit couteau de cuisine Zwilling Pro Wood est idéal pour peler et trancher fruits, légumes et viande. Il offre une prise en main confortable et une lame fine. La lame FRIODUR est trempée à froid. L'angle d'affûtage est optimisé à environ 30° (15° de chaque côté), garantissant une performance de coupe supérieure. La technologie laser V-Edge de ZWILLING assure un tranchant exceptionnel. Le manche en chêne présente un grain naturel, rendant chaque couteau unique. La mitre incurvée offre un repose-doigt et un équilibre optimal.
73,31 €

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Santoku Couteau de cuisine TOJIRO Basic 17cm F-316
Santoku F-316 japonais de la série Tojiro Basic avec une longueur de lame de 17 cm. Lame de en acier 3 couches VG10 (60 HRC) au centre et acier inox sur les flancs. Manche ergonomique en pakkawood. Malgré sa forme en hachoir, il n'est pas indiqué pour couper les os. Un bel emballage cadeau transforme un couteau tojiro en un merveilleux cadeau. Ne coupez pas d'aliments surgelés ni d'os. Lavez votre couteau avec de l'eau tiède et une éponge douce. Si nécessaire, utilisez un détergent neutre. Séchez complètement le couteau avec un chiffon doux. Ne le lavez jamais au lave-vaisselle. Gardez votre couteau bien aiguisé en utilisant des pierres à aiguiser de haute qualité avec le grain approprié. Poids 130 gr.
51,79 €

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Santoku Couteau de cuisine TOJIRO GAI 17cm F-1351
Le couteau Santoku japonais Tojiro GAI possède une lame de 170 mm. Son nom, « Santoku », signifie littéralement « trois bonnes choses » ou « trois usages ». Un couteau Santoku est idéal non seulement pour couper, mais aussi pour hacher et émincer. La gamme de couteaux de cuisine Tojiro GAI se distingue par son design authentique et son ergonomie. Les manches texturés, dotés d'une surface unique et résistante, sont en micarta et fixés par des vis à tête hexagonale. Les lames des couteaux Tojiro GAI sont fabriquées en acier japonais VG-10 de haute qualité, avec un motif Damas à 37 couches. Le couteau Santoku Tojiro GAI pèse 175 g. Les couteaux Tojiro ne passent pas au lave-vaisselle. Essuyez-les après utilisation.
134,66 €

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Gyuto Couteau de cuisine TOJIRO VG10 Hammered 21cm F-1115
Couteau de chef japonais Tojiro VG10 Hammered Gyuto, lame de 21 cm. Poids : 220 g. Tojiro maîtrise parfaitement l’acier inoxydable VG10. Le traitement exceptionnel de l’acier du cœur en VG10 garantit un tranchant extrême sans compromettre la durabilité du fil. L’acier du cœur est laminé avec un acier inoxydable plus tendre, puis martelé selon la technique Kurouchi.
118,73 €

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Santoku Couteau de cuisine Sakai Takayuki VG10 Damascus 17cm 7472
Le couteau Santoku japonais Sakai Takayuki, avec sa lame de 17 centimètres, est votre allié indispensable au quotidien en cuisine. Il excelle pour couper viandes, poissons, légumes et herbes aromatiques. Son nom, « Santoku » (ou « trois vertus »), reflète sa polyvalence, alliant les performances d'un couteau de chef et d'un couteau à légumes pour un travail précis et polyvalent. Sa taille compacte et la forme ergonomique de sa lame permettent une découpe rapide et précise, garantissant des résultats impeccables. Le cœur de la lame est en acier VG10 de haute qualité, caractérisé par une dureté exceptionnelle, une résistance à l'usure remarquable et un tranchant durable. Cet acier est recouvert de 33 couches d'acier Damas, ce qui non seulement renforce sa solidité, mais crée également un motif ondulé du plus bel effet. Cette conception minimise les frottements et empêche les aliments de coller, pour une cuisine plus agréable et efficace. Le manche ergonomique en bois de zelkova (keyaki) japonais assure une prise en main sûre et confortable, même lors d'une utilisation prolongée, grâce à sa robustesse, sa durabilité et son esthétique. Ce couteau est le fruit de traditions de forge japonaises séculaires et de technologies modernes, fabriqué par Aoki Hamono Co., Ltd. Pour préserver sa qualité et son aspect supérieurs, un entretien délicat est recommandé : laver à la main et sécher immédiatement après chaque utilisation.
120,32 €

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