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Japanese Knives

COUTEAUX JAPONAIS ARTISANAUX

L'art culinaire intemporel fait à la main
Excellent 2552 reviews on
Extrema Ratio
Super Price
Couteaux Pliants et de Poche Couteaux Pliants et de Poche
Couteaux Finlandais (Puukko) Couteaux Finlandais (Puukko)
Machettes et Epees Machettes et Epees
Couteaux de Collection Couteaux de Collection
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Santoku Couteau Japonais Ittetsu Hokiyama OEM Ginsan IWH-404 16.5cm
-10% Nouveau
Santoku Couteau de cuisine Ittetsu Hokiyama OEM Ginsan 16.5cm IWH-404
Le couteau santoku Ittetsu Hokiyama OEM, doté d'une lame de 165 mm, est un couteau de cuisine japonais polyvalent, idéal pour trancher et émincer tous types d'aliments. Sa lame est fabriquée en acier multicouche avec un noyau en Ginsan. Le manche ergonomique traditionnel japonais de type wa est en érable et complété par une mitre en noyer. Ce couteau est conçu pour un usage délicat : il ne passe pas au lave-vaisselle afin de préserver le bois et le tranchant. Ce santoku convient aussi bien aux novices qu'aux connaisseurs. Le santoku Ittetsu Hokiyama OEM est également une excellente idée cadeau pour les hommes et les femmes.
164,22 €
182,47 €

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Couteau pliant Kanekoma Higonokami Aogami Hammered XL AO-HX 9.5cm
-10% Nouveau
Couteau pliant Kanekoma Higonokami Aogami Hammered XL 9.5cm AO-HX
Couteau de poche Higonokami avec manche en laiton. La lame martelée de 9,5 cm est en acier Aogami. Nagao Kanekoma fabrique des couteaux pliants traditionnels japonais Higonokami depuis plus de 100 ans. Ce couteau de poche pèse environ 70 g.
49,48 €
54,98 €

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Couteau pliant Kanekoma Higonokami Aogami Kaba L AO-KLB 8cm
-10% Nouveau
Couteau pliant Kanekoma Higonokami Aogami Kaba L 8cm AO-KLB
Le couteau pliant japonais traditionnel Higonokami possède un manche en laiton avec une plaquette en bois, lui conférant une allure classique et une prise en main confortable. Sa lame de 8 cm est forgée en acier Aogami (acier au papier bleu), un acier à haute teneur en carbone réputé pour sa grande dureté, son excellent tranchant et ses propriétés de coupe supérieures. Comme tout acier au carbone, l'Aogami nécessite un entretien particulier : après utilisation, il est recommandé d'essuyer la lame et de la ranger dans un endroit sec.
Nagao Kanekoma fabrique des couteaux Higonokami originaux depuis plus d'un siècle, perpétuant la tradition du design et de l'assemblage manuel. Ce couteau ne possède pas de système de verrouillage classique ; la lame est maintenue ouverte par friction et grâce au levier chikiri caractéristique, ce qui le rend léger, fiable et pratique au quotidien. Pesant environ 65 grammes, il se fait pratiquement oublier dans une poche et est idéal pour les tâches quotidiennes, les voyages et les travaux en extérieur.
63,82 €
70,92 €

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Japanese kitchen knife Ittetsu Usuba Shirogami 2 IJF-11141 18cm
-10% Nouveau
Couteau de cuisine Ittetsu Usuba Forge-welded 18cm IJF-11141
Conçu spécifiquement pour la découpe des légumes, le couteau de cuisine japonais Ittetsu Usuba IJS-11141 possède une lame forgée de 180 mm en acier au carbone Shirogami n° 2. Véritable indispensable en cuisine, le couteau Usuba vous accompagnera dans la préparation de plats traditionnels japonais. Son manche ovale est en bois de magnolia. L'acier au carbone étant sensible à la rouille, il est impératif de le maintenir propre et sec afin d'éviter l'oxydation et la décoloration. Lavez-le à la main à l'eau tiède et essuyez-le avec un torchon. Les couteaux Ittetsu sont fabriqués artisanalement à Echizen, au Japon.
114,02 €
126,69 €

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Couteau pliant Böker Sherman EDC II G10 Noir 110118 7.5cm
-10% Nouveau
Couteau pliant Böker Sherman EDC II G10 Noir 7.5cm 110118
Le couteau Boker Sherman EDC II G10 Noir allie le style distinctif de la série Sherman aux spécificités d'un couteau EDC. Fabriqué artisanalement dans l'usine Boker de Solingen, ce couteau pliant haut de gamme se distingue par son savoir-faire exceptionnel, ses matériaux de haute qualité et sa fonctionnalité pratique, idéale pour les collectionneurs comme pour les utilisateurs réguliers. Sa lame à roulement à billes est forgée en acier MagnaCut, l'un des meilleurs aciers modernes. Trempé à 62 HRC ±1, l'acier MagnaCut offre une combinaison exceptionnelle de tenue de coupe, de résistance à l'usure et à la corrosion, ainsi que d'une robustesse impressionnante. L'ouverture rapide est possible grâce au flipper ou au repose-pouce, et un mécanisme de pivot à roulement à billes assure un mouvement fluide et précis de la lame. Un verrouillage Frame Lock en acier inoxydable durable bloque la lame en toute sécurité pendant son utilisation. Les plaquettes du manche en G10 noir présentent des rainures diagonales distinctives pour une meilleure prise en main et un look tactique moderne. Le couteau est équipé d'un clip de poche pour un port pratique à droite et est livré avec un étui en feutre de haute qualité pour un rangement en toute sécurité.
143,35 €
159,28 €

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Couteau pliant Buck Knives 110 Slim Select OD Green 0110ODS2-B 9cm
-10% Nouveau
Couteau pliant Buck Knives 110 Slim Select OD Green 9cm 0110ODS2-B
Le Buck 110 Hunter Slim Select Green est une version allégée et plus fine du légendaire couteau pliant Buck 110, conçu pour un usage quotidien (EDC), les activités de plein air, la chasse et la randonnée. Tout en conservant la forme classique et les excellentes qualités de coupe du modèle original, ce couteau est devenu nettement plus léger et plus confortable au quotidien. Sa lame de 9 cm est en acier inoxydable 420HC d'une dureté de 58 HRC. Sa forme clip-point en fait un outil polyvalent pour des coupes précises, des perforations et la plupart des tâches quotidiennes. Une finition stonewash masque les petites marques d'usure et confère à la lame un aspect pratique. Le système de verrouillage à lame verrouillée assure une sécurité optimale lors de son utilisation. Le manche est fabriqué en FRN (nylon renforcé de fibres de verre) vert, un matériau composite durable, extrêmement résistant à l'usure, à l'humidité et aux variations de température. Pour un port quotidien pratique, le couteau est équipé d'un clip de poche avec support Tip-Up, repositionnable pour une utilisation par les gauchers comme par les droitiers.
32,99 €
36,65 €

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Couteau Tactiques et Militaires Böker Grabendolch Trench Knife 121918 14.4cm
-11% Nouveau
Couteau à lame fix Böker Grabendolch Trench Knife 14.4cm 121918
Durant la guerre de position de la Première Guerre mondiale et la guerre de tranchées qui en résulta, de nombreux soldats insuffisamment équipés développèrent des armes auxiliaires, fabriquées dans des forges et des ateliers de campagne, à l'arrière et sur le front. Au cours des combats, il devint cependant évident que l'équipement et l'armement des soldats ne répondaient pas aux exigences de ce style de combat particulier. En 1915, le ministère de la Guerre chargea donc Boker de développer un couteau de combat compact, parfaitement adapté à cet usage. Le couteau de tranchée Boker, fidèle au modèle original, possède également une lame en acier inoxydable C75. Cet acier au carbone, au tranchant exceptionnel, requiert aujourd'hui, comme hier, un entretien approprié. La garde massive en acier inoxydable, le poinçon officiel d'origine sur la soie de la lame, le manche en bois strié et l'étui authentique en cuir de haute qualité font également partie de l'équipement d'origine. Chaque couteau est marqué d'un numéro de série.
176,58 €
198,41 €

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Couteau pliant Böker Plus Stiletto Ebony 01BP0069 8.5cm
-10% Nouveau
Couteau pliant Böker Plus Stiletto Ebony 8.5cm 01BP0069
Au fil des siècles, le stylet italien est passé d'arme de combat à symbole d'élégance. Inspiré du stylet médiéval italien classique, le nouveau couteau Boker Plus Stiletto Ebony est un accessoire raffiné et un couteau EDC urbain. Sa lame de 8,5 cm est fabriquée en acier suédois 14C28N, réputé pour son excellente résistance à la corrosion et sa facilité d'affûtage. Un faux tranchant décoratif le long du dos de la lame souligne le profil élégant et raffiné du couteau. Le manche carré en ébène combine des mitres en acier inoxydable, une garde et de magnifiques plaquettes en bois, offrant à la fois une esthétique remarquable et une ergonomie optimale. Le verrouillage par bouton assure une ouverture latérale fluide et un verrouillage sûr. Que ce soit pour ouvrir des cartons, couper une corde ou simplement comme accessoire élégant au quotidien, le Boker Plus Stiletto allie fonctionnalité et élégance avec brio. Ce couteau est équipé d'un clip de poche.
42,96 €
47,73 €

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Couteau pliant Böker Magnum Sicilian Needle Dark Wood 01MB278 8.2cm
-10% Nouveau
Couteau pliant Böker Magnum Sicilian Needle Dark Wood 8.2cm 01MB278
Le Böker Magnum Sicilian Needle est un couteau automatique classique, inspiré du célèbre couteau italien. Le Stiletto, couteau de poche italien emblématique depuis de nombreuses années, est fabriqué dans la région de Maniago depuis 1910. La lame du Böker Magnum Sicilian Needle, en acier 440A, s'ouvre automatiquement par simple pression sur un bouton. Le manche est doté de plaquettes en contreplaqué foncé.
32,95 €
36,61 €

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La dague Böker Swiss 121553 21.9cm
-10% Nouveau
Couteau à lame fix Böker Swiss 21.9cm 121553
Nouvelle version du poignard suisse Böker 121550. Le poignard suisse était une arme courante chez les piquiers suisses des XVe et XVIe siècles. Sa longueur de lame le situait souvent entre le poignard et l'épée. Également appelé dague bâloise, il n'était généralement pas fourni en dotation, mais devait être acheté à titre privé par les soldats et servait alors d'arme secondaire. Le poignard suisse se caractérise par la conception de son pommeau et de sa garde. Ce design incurvé inhabituel remonte au début du XIIIe siècle et se retrouve dans la version authentique de notre édition artisanale. Le manche est en bois de cerisier local sélectionné avec soin, un bois très apprécié depuis l'Antiquité pour sa couleur rougeâtre. La lame, affûtée et pointue des deux côtés, présentait déjà une section en losange sur les modèles anciens, une construction qui s'est avérée extrêmement stable et efficace. Fabriqué en acier au carbone C75 classique, il impressionne par sa longueur. Le logo et le numéro de série individuel garantissent l'authenticité du couteau et témoignent d'une qualité de fabrication toujours irréprochable. Fourreau en métal finement travaillé. Fabriqué à la main dans la manufacture de couteaux Boker de Solingen.
261,04 €
290,04 €

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Couteau Automatique Buck Knives 110 Folding Hunter Auto Elite 0110BKSA-B 9.5cm
-10% Nouveau
Couteau pliant Buck Knives 110 Folding Hunter Auto Elite 9.5cm 0110BKSA-B
Le couteau pliant Buck 110 Auto Elite est une version automatique du célèbre modèle 110 dans le monde entier. Le manche est fabriquée en matériau composite G10. Ce couteau est équipé d'une lame premium en acier inoxydable CPM-S30V avec une finition satinée. Sa poignée est faite avec des plaques de G-10 noires et d'élégants boucliers en argent nickelé. Le couteau Buck 110 Auto Elite est livré avec un étui en cuir.
244,54 €
271,71 €

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Staub Round Cocotte 28 cm, Basil 40509-361-0
-10% Nouveau
Staub Round Cocotte 28 cm, Basil 40509-361-0
La cocotte ronde au basilic deviendra un incontournable de votre cuisine, et même de votre salle à manger. Traditionnellement utilisée en France pour la cuisson des ragoûts, elle permet de préparer de délicieux plats à base d'une grande variété d'ingrédients. La cocotte cuit lentement et en douceur viandes, légumes et autres ingrédients, laissant ainsi leurs saveurs se développer et s'harmoniser pleinement. Elle préserve également les qualités nutritionnelles des aliments, pour des repas savoureux et sains. La cocotte verte Staub a une capacité de 6,7 litres, une hauteur de 18,2 cm et un diamètre de 28 cm. Appréciée des cuisiniers amateurs comme des grands chefs tels que Paul Bocuse, la fonte conserve et diffuse la chaleur efficacement, assurant une cuisson homogène, même au centre et sur les bords. L'intérieur de la cocotte Staub est en émail noir mat, un matériau qui intensifie les saveurs naturelles et est particulièrement adapté aux mijotés et aux ragoûts. Idéale pour toutes les sources de chaleur, y compris les plaques à induction, cette cocotte vous permettra de réaliser des spécialités françaises qui raviront toute votre famille. Parfaite pour saisir et mijoter viandes, poissons et légumes, elle garantit une cuisson juteuse et tendre grâce à la structure spéciale anti-gouttes de son couvercle. Son émail intérieur noir mat est idéal pour saisir les aliments de façon particulièrement croustillante et offre une excellente durabilité. Compatible avec tous types de plaques de cuisson, y compris l'induction, elle peut également être utilisée au four ou au gril. Son émail « Majolica » lui confère une couleur intense.
290,44 €
322,71 €

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Kurobara Tsubaki Camellia Oil for japanese knives care 100 ml TCO100
-10%
Kurobara Tsubaki Huile de camélia 100 ml TCO100
Huile de camélia japonaise Kurobara Tsubaki pour l'entretien des couteaux en acier au carbone. Volume 100 ml. L'acier au carbone est sujet à la rouille, surtout lorsqu'il est exposé à l'humidité et aux acides. L'huile de camélia forme un mince film protecteur qui empêche l'oxydation. Sans danger pour une utilisation sur les couteaux de cuisine et les applications alimentaires. Fabriqué au Japon.
7,91 €
8,79 €

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Knife Sharpener Arkansas Sharpeners Ceramic bar 300 mm AC46
-10%
Aiguiseur Arkansas Sharpeners Aiguiseur en céramique 300 mm AC46
Fusil à aiguiser en céramique Arkansas Sharpeners. Manche en bois naturel. La surface d'affûtage mesure près de 18 cm et la longueur totale de l'outil est de 30 cm. Ce fusil à aiguiser est recommandé pour l'affûtage des couteaux de cuisine japonais en acier au carbone.
4,23 €
4,70 €

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Aiguiseur Arkansas Sharpeners Ceramic bar 216 mm AC71
-10%
Aiguiseur Arkansas Sharpeners Ceramic bar 216 mm AC71
Ceramic Sharpening Stick Arkansas fits to carbon blades sharpening. It is 8.5" (21,6 cm) overall, without handle. 
2,18 €
2,42 €

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Aiguiseur Arkansas Sharpeners Ceramic bar 114 mm AC72
-10%
Aiguiseur Arkansas Sharpeners Ceramic bar 114 mm AC72
Ceramic Sharpening Stick Arkansas fits to carbon blades sharpening. It is 4.5" (11,4 cm) overall, without handle. 
1,45 €
1,61 €

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Kurobara Tsubaki Camellia Oil Spray 245ml TCO101
-10%
Kurobara Tsubaki Huile de camélia Spray 245ml TCO101
Huile de camélia japonaise Kurobara pour l'entretien des couteaux en acier au carbone. Volume 245 ml. Le spray est pratique pour appliquer uniformément l'huile sur la lame. L'huile de camélia protège les couteaux japonais de la corrosion. Fabriqué au Japon.
12,34 €
13,71 €

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Couteau Automatique Böker Magnum Final Flick Out Black 01SC062 8cm
-10% Sold out
Couteau pliant Böker Magnum Final Flick Out Black 8cm 01SC062
Le terme « Final » dans le nom du Magnum Final Flick Out signifie que ce couteau automatique offre un rapport qualité-prix optimal. Le mouvement de la lame sans jeu, le ressort incroyablement robuste et le bouton-poussoir précis étaient auparavant impensables pour ce produit, mais c'est sa conception magistrale qui fait de ce couteau de poche au manche noir un objet de désir élégant et fin. La lame en pointe de lance au ricasso prononcé est en acier inoxydable 440A. Un clip intégré (pointe vers le haut) et un trou pour dragonne complètent le design. Il pèse 75 g.
25,06 €
27,85 €

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Couteau Automatique Buck Knives 110 Folding Hunter Auto 0110BRSA-B 9.5cm
-10% Nouveau
Couteau pliant Buck Knives 110 Folding Hunter Auto 9.5cm 0110BRSA-B
Buck 110 Auto version chasseur pliable automatique. L’un des couteaux les plus vendus aux États-Unis est désormais disponible en version automatique ! Le 110 Auto se déploie facilement en appuyant simplement sur un bouton, préparant la lame 420HC rapidement et efficacement. Doté des mêmes poignées classiques Macassar Ebony Dymondwood et des mêmes mitres en laiton que le 110 non automatique que vous aimez, le 110 Auto deviendra facilement un nouvel objet de collection. Longueur fermée : 4 7/8" (12,4 cm) Fabriqué aux États-Unis.
190,75 €
211,94 €

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Kiritsuke Japanese kitchen knife Seki Kanetsugu Zuiun 9305 21cm
-10% Nouveau
Kiritsuke Couteau de cuisine Seki Kanetsugu Zuiun 21cm 9305
Couteau de cuisine japonais haut de gamme Seki Kanetsugu Zuiun kiritsuke, 21 cm. Le Kiritsuke est un grand couteau utilitaire, hybride entre usuba et yanagiba. Seki Kanetsugu célèbre son 100e anniversaire avec le lancement des couteaux de cuisine uniques de la série Zuiun. La fabrication de ces couteaux s'inspire des traditions de la fabrication de sabres japonais. La lame damas est dotée d'un noyau en acier poudré SPG2. Le motif unique de la lame, semblable à des nuages, est appelé « hamon ». L'affûtage en V de la lame est appelé Hamaguri-ba – c'est ainsi que sont affûtés les sabres japonais. Il n'est donc pas exagéré de dire que les Zuiun sont les couteaux de cuisine les plus tranchants de Seki Kanetsugu. Les manches sont en bois laminé. Tous les couteaux Seki Kanetsugu Zuiun sont fabriqués à la main. Livrés dans un coffret cadeau en bois.
236,65 €
262,95 €

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Aoyoshi Tee Spoon 555268 - 1
-10% Sold out
Aoyoshi Vintage Shovel Tee Spoon 555268
Tee Spoon Vintage Shovel series, lenght is 112 mm. Unique design. Aoyoshi processed the stainless steel surface like the damage processing of the jeans, and put out a worn-out texture. Aoi is the world's first stainless steel processing technology. As a texture of vintage, there are irregularities and scratches on the surface.Recently released VINTAGE SERIES is absolutely a new concept product line. Today, vintage taste coupled with a sense of nostalgia and familiarity is sought after in fashion, music, cars and various other necessities of life. Aoyoshi reversed the "polishing" technology and concept to give VINTAGE SERIES a rough character with chips and scratches. This particular method is the world’s first and Aoyoshi calls it the VINTAGE Finish. The technology has already been granted a patent.
2,90 €
3,22 €

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Sharpening stone Tojiro with platform 1000/3000 F-433 6.5cm - 1
-10% Sold out
Pierre à Aiguiser TOJIRO 1000 et 3000 6.5cm F-433
La pierre à aiguiser japonaise Tojiro est idéale pour l'affûtage régulier des couteaux de cuisine. Elle possède deux faces, l'une à grain 1000 et l'autre à grain 3000. La pierre à aiguiser à eau Tojiro mesure 230 x 65 x 40 mm et pèse 615 g. Montée sur un support, elle facilite l'affûtage. La face à grain 1000 est utilisée pour l'affûtage général et pour raviver le tranchant, tandis que la face à grain 3000 sert à la finition et au lissage du tranchant. Il est recommandé de tremper la pierre dans l'eau pendant 10 à 15 minutes avant utilisation et de maintenir sa surface humide pendant l'affûtage. Cette pierre convient aussi bien aux débutants qu'aux utilisateurs expérimentés et offre des résultats constants pour l'affûtage des couteaux japonais et européens.
39,92 €
44,35 €

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Tactical knife Cold Steel Нож Cold Steel Chaos Double Edge CS80NTP 19cm - 1
-10%
Couteau à lame fix Cold Steel Chaos Double Edge 19cm 80NTP
Taking inspiration from the classic "Trench Knives" from both World Wars of the last century, Cold Steel has developed a series of new tactical fixed blades that are suitable for the challenges faced by today's modern day warriors. Cold Steel Chaos series fixed blades are equipped with unique "D" ring guards made from reinforced 6061 aluminum, allowing for an incredibly secure and comfortable grip while protecting the hand both from incoming attack and damage while striking or cutting an opponent who's covered in body armor, ammo, flashlights, magazines and gear! Their extra thick 1055 carbon steel pommels are tapered to concentrate the percussive force of a hammering strike, and their full tang SK-5 High Carbon steel blades are expertly heat treated for maximum performance. Their tough Secure-Exª sheaths are Molle-Lok and Tek-Lok compatible, with rugged adjustable Cor-Ex belt loops and retaining straps for a secure and reliable lock up when not in use.The Chaos series combine maximum safety and security with extreme performance and combat potential.
78,88 €
87,65 €

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Couteau Automatique Böker Magnum Classic Auto Wood 01RY911 8.4cm
-10% Nouveau
Couteau pliant Böker Magnum Classic Auto Wood 8.4cm 01RY911
Couteau automatique Boker Magnum Classic Auto avec verrouillage par bouton-poussoir. Alliant design classique et moderne, il est doté d'une lame mate de 84 mm de long en acier inoxydable américain 440A. Son manche lisse en palissandre est muni d'un clip de poche et d'un trou pour dragonne. Le Boker Magnum Classic Auto pèse environ 147 g.
32,24 €
35,82 €

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Higonokami
Idées cadeaux Idées cadeaux
Paracorde Paracorde
Signes d'étain en métal Signes d'étain en métal
Affûtage Affûtage
Couverts de Camping Couverts
de Camping

Boutique de couteaux MyGoodKnife

  Marque et boutique MyGoodKnife.com sont détenus et exploités par la société finlandaise Lämmin Tuuli OY, (TVA FI 24322020), fondée en 2011.

Notre gamme comprend des couteaux de cuisine japonais faits à la main, les meilleurs couteaux pliants, ainsi qu'une large gamme de couteaux à lame fixe pour diverses tâches. Vous pouvez également acheter des couteaux traditionnels finlandais, des ustensiles de cuisine, des accessoires pour la cuisine et le camping et bien plus encore chez nous. Nous ne vendons que des produits originaux et travaillons directement avec les fabricants et distributeurs des meilleures marques de couteaux. MyGoodKnife est le distributeur officiel de Tojiro Co. (Japon), Sumikama (Kasumi). Détaillant haut de gamme Nesmuk, Buck Knives (États-Unis). Partenaire officiel de la division des couteaux Extrema Ratio, Marttiini, Mcusta, Opinel, Böker, Zwilling J. A. Henckels, Claude Dozorme, Seki Kanetsugu et bien d'autres.

Depuis 2013, notre boutique en ligne est ouverte, ainsi qu'un magasin et un entrepôt à Lappeenranta à Valtakatu, 52. Depuis 2018, le deuxième magasin de couteaux est ouvert dans le centre d'Helsinki: à Mannerheimintie, 52 ans. Afin de moderniser nos processus et d'améliorer notre service, nous avons décidé de fermer le magasin showroom d'Helsinki le 31.01.24.

Depuis 13 ans nous livrons des couteaux dans la plupart des pays du monde. Nous expédions vos commandesà partir de notre propre stock  en Finlande: depuis Lappeenranta. Nous essayons d'expédier les commandes passées en semaine le plus rapidement possible: le même jour ouvrable ou le jour ouvrable suivant

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