Coltello da Chef Roselli Wootz Astrid UHC Wootz RW755 21cm
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Roselli Wootz UHC Chef's knife RW755 represents Roselli's Astrid series; a line of products defined by their light, thin and durable Roselli Wootz UHC steel blades. All the Astrid series' knives should be washed individually and dried carefully, avoiding the use of washing machines. The handle of the knife is made from heat treated birch, coated with linseed oil to ensure a firm grip even while wet. Chef's knife comes with a birch knife rack coated with linseed oil.
I coltelli Roselli sono realizzati in Finlandia sotto la direzione del fondatore dell'azienda, Heimo Roselli. Heimo iniziò a produrre coltelli da solo semplicemente perché non riusciva a trovare l'utensile giusto: tutti i coltelli disponibili erano di qualità insufficiente. Quindi iniziò a produrre coltelli per vicini e amici. Anni di sperimentazione e ricerca lo hanno trasformato non solo in un vero coltellinaio, ma anche in un maestro metallurgista. La competenza principale di Heimo Roselli è lo sviluppo dell'acciaio ad altissimo tenore di carbonio (UHC). La sua composizione e il suo processo di lavorazione sono tenuti segreti. Il contenuto di carbonio di questo acciaio è dell'1,8-2,0%, garantendo una durezza eccezionale. Nonostante questa durezza, i coltelli rimangono fragili grazie a una speciale tecnologia di tempra. Oltre all'acciaio UHC, la gamma Roselli comprende coltelli realizzati in acciaio al carbonio comune e acciaio Damasco.