Kochmesser Roselli Wootz Astrid UHC Wootz RW755 21cm
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Roselli Wootz UHC Kochmesser RW755 repräsentiert die Astrid-Serie von Roselli; eine Produktlinie, die sich durch ihre leichten, dünnen und haltbaren Roselli Wootz UHC-Stahlklingen auszeichnet. Alle Messer der Astrid-Serie sollten einzeln gewaschen und sorgfältig getrocknet werden, wobei die Verwendung von Waschmaschinen vermieden werden sollte. Der Griff des Messers besteht aus wärmebehandelter Birke und ist mit Leinöl beschichtet, um auch im nassen Zustand einen festen Halt zu gewährleisten. Das Kochmesser wird mit einem mit Leinöl beschichteten Messerhalter aus Birke geliefert.
Roselli-Messer werden in Finnland unter der Leitung des Firmengründers Heimo Roselli hergestellt. Heimo begann selbst mit der Messerherstellung, weil er kein passendes Werkzeug fand – die Qualität der verfügbaren Messer war unzureichend. Anschließend fertigte er Messer für Nachbarn und Freunde. Jahrelanges Experimentieren und Forschen haben ihn nicht nur zu einem wahren Messermacher, sondern auch zu einem meisterhaften Metallurgen gemacht. Heimo Rosellis Kernkompetenz ist die Entwicklung von Ultra High Carbon (UHC)-Stahl. Zusammensetzung und Verarbeitungsprozess sind geheim. Der Kohlenstoffgehalt dieses Stahls beträgt 1,8–2,0 %, was ihm eine außergewöhnliche Härte verleiht. Trotz dieser Härte bleiben die Messer dank einer speziellen Härtungstechnologie spröde. Neben UHC-Stahl umfasst Rosellis Sortiment Messer aus normalem Kohlenstoffstahl und Damaszenerstahl.