Gyuto (coltello da chef) Coltello da cucina giapponese Dragon by Apogee Storm Chef 00863 22.9cm
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Dragon Storm chef´s knife is a powerhouse food prep blade. Measuring in at 9" and with a gentle edge curvature, both push cuts and rocking motions are easy and comfortable to perform while slicing, dicing, mincing and chopping your way to a delicious meal. The ergonomic G10 handle fits in the hand as a natural extension of the body and the decorative center rivet adds a touch of class. The acid-etched American BD1N stainless steel cutting edge extends fully from tip to heel, so the entire blade can be maintained and sharpened properly. Overall length 14". Blade length 9". Weight 7.7 oz. Recommended hand-washed.
Winner of the Kitchen Knife of the Year at 2019's BLADE Show, the Dragon Storm series of knives is a cut above the rest.
Dragon by Apogee è un marchio americano di coltelli da cucina creato con l'obiettivo di combinare l'artigianato giapponese con gli standard ingegneristici americani. Il fondatore del marchio, Jason Williams, desiderava creare un coltello che combinasse l'affilatura di un coltello tradizionale giapponese con la durevolezza richiesta da una cucina professionale.
La caratteristica principale dei coltelli Dragon è l'utilizzo dell'acciaio americano ad alto tenore di carbonio BD1N, temprato a 63 HRC. Questo acciaio offre un'eccellente tenuta del filo e resistenza alla corrosione. La maggior parte dei coltelli è dotata di manici in G10.
La linea Dragon by Apogee comprende modelli universali: coltelli da chef, santoku, coltelli da affettare, coltelli per verdure e altri. Questi coltelli sono realizzati in Giappone.