Gyuto Coltelli da Chef

Il gyuto è un coltello da chef giapponese. La sua leggerezza, la lama sottile e la lunghezza ottimale lo rendono ideale per qualsiasi compito in cucina. Il gyuto è la scelta perfetta per chi cerca un coltello giapponese versatile per l'uso quotidiano. MyGoodKnife offre coltelli da chef gyuto dei migliori produttori giapponesi e di fabbri moderni, tra cui Tojiro, Miyabi, Sakai Takayuki, Seki Kanetsugu, Yu Kurosaki, Yoshimi Kato e altri.

Filtra per
Prezzo
€ €
Produttori
Lunghezza lama, mm
Paese
Acciaio
Maniglia
Collezione
Durezza
Filtro
Coltello da cucina giapponese Gyuto (coltello da chef) Kenshiro Hatono SG2 KH-20310 24cm
-10%
Coltello da cucina giapponese Gyuto (coltello da chef) Kenshiro Hatono SG2 24cm KH-20310
Questo coltello da chef giapponese Gyuto di Kenshiro Hatono è progettato per svariate attività in cucina: affettare carne, pesce e verdure, nonché effettuare tagli lunghi e precisi con un solo gesto. La lama da 240 mm è realizzata con un'anima in acciaio in polvere SG2, che vanta un'elevata durezza e un'affilatura duratura. Presenta una lucidatura a specchio. Il manico di tipo WA è realizzato in legno di wengé e completato da un rinforzo in noce. Questo coltello è interamente realizzato a mano, il che ne sottolinea l'unicità e l'alto livello di artigianalità. Questo coltello non sarà solo uno strumento professionale, ma anche un regalo prezioso per gli intenditori di cucina giapponese e di coltelli da cucina di alta qualità. I ​​coltelli da chef giapponesi sono giustamente considerati tra i migliori al mondo grazie alla combinazione di tecnologie di forgiatura tradizionali, acciai moderni e un'elevata precisione di produzione. Per preservarne le proprietà, si raccomanda un uso attento: non utilizzare su alimenti congelati o materiali duri e lavare a mano.
286,14 €
317,93 €

In magazzino

Coltello da cucina giapponese Gyuto (coltello da chef) Takeshi Saji Damasco VG10, osso di toro HA4607 18cm
-10%
Coltello da cucina giapponese Gyuto (coltello da chef) Takeshi Saji Damasco VG10, osso di toro 18cm HA4607
Questo coltello da chef giapponese di Takeshi Saji è progettato per un'ampia gamma di attività in cucina: dal taglio di carne e pesce alla preparazione di verdure ed erbe aromatiche. La lama da 18 cm è realizzata in acciaio multistrato con anima in VG10. Questa struttura multistrato crea un motivo superficiale unico, ottenuto durante la forgiatura e il successivo trattamento termico, rendendo ogni coltello un pezzo unico. Il manico è realizzato con guancette in pregiato osso di bufalo e finiture in ottone. Con un peso di circa 280 grammi, il coltello offre stabilità durante il taglio e contribuisce a mantenere la precisione. Interamente realizzato a mano, questo coltello da chef del rinomato fabbro giapponese Takeshi Saji è un regalo utile e memorabile.
243,82 €
270,92 €

In magazzino

Gyuto Japanese kitchen knife Seki Kanetsugu Miyabi Isshin 2005 21cm
-10%
Coltello da cucina giapponese Gyuto (coltello da chef) Seki Kanetsugu Miyabi Isshin 21cm 2005
Il coltello da chef giapponese Gyuto 2005 della serie Miyabi Isshin di Seki Kanetsugu presenta una lama da 21 cm. Questo coltello, dal prezzo accessibile ma di alta qualità, è perfetto per chi si avvicina per la prima volta al mondo dei coltelli da cucina giapponesi. Il manico in palissandro si adatta perfettamente alla mano. È lavabile in lavastoviglie! La lama ha una struttura a tre strati, con un'anima in acciaio AUS8 e rivestimenti in acciaio inossidabile SUS410. Utilizzate il gyuto per tritare e affettare carne, pesce, verdure e frutta. I coltelli giapponesi Seki Kanetsugu Miyabi Isshin sono forniti in confezioni personalizzate.
37,94 €
42,15 €

In magazzino

Gyuto Japanese kitchen knife Tojiro VG10 Hammered F-1115 21cm
-10%
Coltello da cucina giapponese Gyuto (coltello da chef) TOJIRO VG10 Hammered 21cm F-1115
Tojiro VG10 Hammered Gyuto - coltello da chef giapponese con lama da 21 cm. Peso 220 g. Tojiro è esperto nell'ottenere il meglio dall'acciaio inossidabile VG10. L'eccellente trattamento dell'acciaio VG10 garantisce un'estrema affilatura senza compromettere l'integrità o la tenuta del filo. L'acciaio del nucleo è laminato con un acciaio inossidabile più morbido a cui viene conferita una finitura kurouchi martellata.
106,85 €
118,73 €

In magazzino

Coltello da cucina giapponese Gyuto (coltello da chef) Sakai Takayuki Kengata Nanairo Oro perlato 14596 19cm
-10%
Coltello da cucina giapponese Gyuto (coltello da chef) Sakai Takayuki Kengata Nanairo Oro perlato 19cm 14596
Il coltello giapponese Sakai Takayuki Gyuuto Kengata è dotato di una lama da 190 mm. La lama in acciaio VG10 di alta qualità vanta un'eccezionale durezza, un'eccellente resistenza alla corrosione e un'affilatura duratura. La caratteristica distintiva del coltello è la sua forma Kengata Gyuto, che combina la versatilità di un classico gyuto con una punta a K affilata. Pertanto, questo coltello ricorda un bunka, ma con una lama più lunga. L'impugnatura "wa" in stile giapponese è realizzata in resistente plastica ABS color oro perlato, che conferisce eleganza al coltello e gli permette di integrarsi armoniosamente in qualsiasi ambiente. Realizzata nel rispetto dell'estetica giapponese, non presenta gli svantaggi del legno: è resistente all'umidità, non si crepa ed è facile da pulire.
116,89 €
129,88 €

In magazzino

Coltello da cucina giapponese Gyuto (coltello da chef) Sakai Takayuki Kengata Nanairo Blu turchese 14598 19cm
-10%
Coltello da cucina giapponese Gyuto (coltello da chef) Sakai Takayuki Kengata Nanairo Blu turchese 19cm 14598
Il coltello da chef giapponese Sakai Takayuki Gyuuto Kengata, con la sua lama da 190 mm, è la perfetta fusione tra tradizione secolare e innovazione moderna. La sua lama in acciaio VG10 garantisce un'eccezionale durezza, una resistenza alla corrosione superiore e un'affilatura duratura, rendendolo un compagno affidabile sia nelle cucine professionali che in quelle domestiche, con una manutenzione minima. La forma unica del Kengata Gyuto combina la versatilità di un classico gyuto con una punta affilata a "K" rovesciata (tanto inverso). Il profilo dritto della lama è ideale per tritare e affettare rapidamente, mentre la punta allungata garantisce un taglio preciso di piccoli ingredienti, carne o pesce. Simile al bunka, ma con una lama più lunga, questo coltello diventa uno strumento multiuso completo per qualsiasi preparazione culinaria. L'impugnatura ergonomica in stile giapponese "wa" è realizzata in resistente plastica ABS con un'affascinante lucentezza blu perlata. Realizzato artigianalmente nel rispetto dell'estetica giapponese, questo coltello è privo degli svantaggi del legno: è resistente all'umidità, alle crepe e facile da pulire. Grazie a un'ergonomia studiata nei minimi dettagli, a materiali resistenti e a un design elegante, offre comfort, igiene e precisione senza pari.
116,89 €
129,88 €

In magazzino

Coltello da cucina giapponese Gyuto (coltello da chef) Sakai Takayuki Kengata Nanairo Vino Rosso 14607 19cm
-10%
Coltello da cucina giapponese Gyuto (coltello da chef) Sakai Takayuki Kengata Nanairo Vino Rosso 19cm 14607
Il coltello da chef giapponese Sakai Takayuki Gyuto Kengata. La lama da 190 mm è realizzata in acciaio VG10, resistente alla corrosione e in grado di mantenere a lungo l'affilatura. Il Kengata Gyuto è un coltello da chef giapponese che combina la versatilità del Gyuto con una lama a punta rovesciata (K-tip). La sua caratteristica distintiva è il profilo della lama quasi dritto e la punta affilata, ideale per affettare e tritare con precisione. Questo coltello ha una forma simile al Bunka, ma con una lama più lunga. Il manico del Sakai Takayuki Gyuto Kengata è realizzato in plastica ABS di un elegante colore rosso bordeaux. Grazie ai materiali moderni, questo coltello da cucina giapponese è adatto sia alle cucine professionali che all'uso domestico.
116,89 €
129,88 €

In magazzino

Coltello da cucina giapponese Gyuto (coltello da chef) Sakai Takayuki Nanairo Oro retrò 14586 21cm
-10%
Coltello da cucina giapponese Gyuto (coltello da chef) Sakai Takayuki Nanairo Oro retrò 21cm 14586
Il coltello da chef giapponese Sakai Takayuki Nanairo è adatto all'uso in cucine professionali. Grazie ai materiali moderni, non richiede cure particolari, risultando ideale per chi si avvicina per la prima volta al mondo dei coltelli giapponesi. La lama del coltello da chef Sakai Takayuki gyuto è lunga 21 cm ed è realizzata in acciaio VG10. La "G" (per "oro") indica lo "standard aureo" a cui questo tipo di acciaio corrisponde. L'acciaio VG-10 è prodotto da Takefu Special Steel a Fukui, in Giappone. Questo acciaio mantiene a lungo l'affilatura ed è altamente resistente alla ruggine. Il manico a forma di "wa" è realizzato in plastica ABS. Artigiani esperti creano questi manici a mano. Questo coltello presenta un esclusivo manico Retro Gold, che ricorda il legno invecchiato. Lavabile in lavastoviglie.
115,46 €
128,29 €

In magazzino

Coltello da cucina giapponese Gyuto (coltello da chef) Sakai Takayuki Nanairo Blu 14590 21cm
-10%
Coltello da cucina giapponese Gyuto (coltello da chef) Sakai Takayuki Nanairo Blu 21cm 14590
Il coltello da chef Sakai Takayuki Nanairo è una combinazione unica di tecniche di coltelleria giapponesi consolidate nel tempo e materiali moderni e high-tech. Il suo aspetto ricorda il classico coltello da chef giapponese gyuto, ma a differenza dei suoi omologhi tradizionali, richiede poca manutenzione. Soddisfa i requisiti igienici standard, risultando quindi adatto all'uso in cucine professionali. La lama da 21 cm è realizzata in acciaio VG10, un materiale che combina i vantaggi dell'acciaio al carbonio, come l'affilatura e la lunga durata del filo, con un'elevata resistenza alla ruggine. Il manico del coltello ha la tradizionale forma giapponese "wa". Tuttavia, al posto del legno, viene utilizzato uno speciale materiale plastico ABS. Questo materiale offre un'eccellente resistenza all'umidità, previene le crepe e rende il manico resistente a vari agenti esterni. Gli artigiani realizzano a mano questi manici, decorandoli con motivi e colori tipici della cultura giapponese. Questo particolare modello presenta un manico scuro con una sorprendente iridescenza blu. Sebbene il coltello sia realizzato con materiali altamente resistenti, si consiglia vivamente il lavaggio a mano ed evitare la lavastoviglie.
115,46 €
128,29 €

In magazzino

Coltello da cucina giapponese Gyuto (coltello da chef) Sakai Takayuki Nanairo Vino Rosso 14592 21cm
-10%
Coltello da cucina giapponese Gyuto (coltello da chef) Sakai Takayuki Nanairo Vino Rosso 21cm 14592
Il coltello da chef giapponese Sakai Takayuki Nanairo unisce antiche tradizioni a materiali moderni. Mantenendo la forma e lo stile del classico coltello da chef giapponese gyuto, questo modello, a differenza di quelli tradizionali, non richiede cure particolari. La lama, lunga 21 cm, è realizzata in acciaio VG10. Offrendo tutti i vantaggi dell'acciaio al carbonio, è anche resistente alla corrosione. Il manico di questo coltello da chef ha la tradizionale forma wa. Tuttavia, invece del legno, è realizzato in una speciale plastica ABS, che lo rende resistente all'umidità, alle crepe e agli agenti atmosferici. I manici sono realizzati a mano da artigiani utilizzando la tradizionale colorazione giapponese.
115,46 €
128,29 €

In magazzino

Coltello da cucina giapponese Gyuto (coltello da chef) Ittetsu Aogami Super IWK-208 27cm
-10%
Coltello da cucina giapponese Gyuto (coltello da chef) Ittetsu Aogami Super 27cm IWK-208
Questo grande coltello da chef Ittetsu gyuto presenta una lama da 27 cm. La lama è realizzata in acciaio a triplo strato. Il nucleo in acciaio super Aogami è protetto da due guaine esterne in acciaio inossidabile. Nonostante queste guaine, il coltello è soggetto a corrosione. Deve essere lavato solo a mano e asciugato subito dopo l'uso. Il coltello presenta un manico in noce ottagonale tradizionale giapponese wa. Il collarino è in ebano. Questo coltello da chef Ittetsu pesa circa 420 g.
171,39 €
190,44 €

In magazzino

Coltello da cucina giapponese Gyuto (coltello da chef) Ittetsu Aogami Super IWK-205 18cm
-10%
Coltello da cucina giapponese Gyuto (coltello da chef) Ittetsu Aogami Super 18cm IWK-205
Il coltello da chef Ittetsu Gyuto ha una lama da 18 cm. La lama è realizzata in acciaio super Aogami stampato. Questo acciaio ad alto tenore di carbonio mantiene bene il filo, ma è soggetto a corrosione. Il tradizionale manico ottagonale giapponese Wa è in legno di noce. Questo coltello da chef Ittetsu pesa circa 290 g. I coltelli Ittetsu sono realizzati a mano a Echizen, in Giappone.
132,67 €
147,41 €

In magazzino

Coltello da cucina giapponese Gyuto (coltello da chef) Kenshiro Hatono Kurouchi Aogami KH-2109 21cm
-10%
Coltello da cucina giapponese Gyuto (coltello da chef) Kenshiro Hatono Kurouchi Aogami 21cm KH-2109
Un coltello da chef giapponese Kenshiro Hatono con rivestimento Kurouchi. Il Kurouchi è un tipo di finitura della lama caratterizzato da una superficie ruvida e non lucidata con uno strato di ossido nero. Questo strato rimane dopo la tempra e la forgiatura, proteggendo il coltello dalla corrosione e conferendogli un aspetto tradizionale. La lama di questo coltello da chef Kenshiro Hatono presenta un'anima in acciaio Aogami con guaine in acciaio inossidabile. Con una lunghezza ottimale della lama di 21 cm, questo coltello è ideale per affettare qualsiasi alimento. Tuttavia, si raccomanda di evitare alimenti estremamente duri, poiché il filo del coltello è molto sottile. Il tradizionale manico wa è in legno di noce.
185,74 €
206,37 €

In magazzino

Coltello da cucina giapponese Gyuto (coltello da chef) Naoki Mazaki NMF-6415 24cm
-10%
Coltello da cucina giapponese Gyuto (coltello da chef) Naoki Mazaki 24cm NMF-6415
Le couteau de chef japonais haut de gamme NMF-6415 est un chef-d'œuvre de l'artisanat coutelier, façonné par Naoki Mazaki, l'un des forgerons contemporains les plus accomplis du Pays du Soleil Levant. Ce couteau signature incarne l'harmonie entre les traditions ancestrales de la forge japonaise et la fonctionnalité irréprochable requise dans une cuisine professionnelle. Sa lame de 24 centimètres est une véritable symphonie d'acier multicouche, avec l'acier Aogami en son cœur. Cet acier japonais légendaire à haute teneur en carbone est réputé pour son tranchant exceptionnel et sa capacité à atteindre une netteté rasoir. La structure multicouche confère non seulement une résistance exceptionnelle à la lame, mais crée également un motif unique et inimitable à sa surface, rendant chaque pièce unique. Le manche, façonné dans le style traditionnel japonais « wa », est en bois de magnolia et surmonté d'une mitre en noyer. Il est présenté dans un coffret cadeau en bois.
1.074,98 €
1.194,42 €

In magazzino

Coltello da cucina giapponese Gyuto (coltello da chef) Sakai Takayuki Ginga 7885 24cm
-10%
Coltello da cucina giapponese Gyuto (coltello da chef) Sakai Takayuki Ginga 24cm 7885
Il coltello da chef Gyuto Sakai Takayuki Ginga è ideale per chi apprezza la qualità e l'estetica in cucina. La lama da 24 cm è realizzata in acciaio ZA-18, un moderno acciaio inossidabile giapponese di alta qualità. Il suo alto contenuto di carbonio e cromo garantisce un'eccellente resistenza alla corrosione, un'eccellente tenuta del filo ed è relativamente facile da manutenere. Il nucleo della lama in ZA-18 è rivestito da 69 strati di acciaio Damasco con una splendida lavorazione. Ginga significa "galassia" e ammirare questa splendida lama è come ammirare un ammasso di stelle luminose. Il tradizionale manico wa è realizzato in legno di wengé e presenta un rinforzo in corno di bufalo. Il Gyuto Sakai Takayuki Ginga è uno strumento versatile per la maggior parte delle attività in cucina: dall'affettare carne e pesce alla preparazione di verdure ed erbe aromatiche.
236,65 €
262,95 €

In magazzino

Coltello da cucina giapponese Gyuto (coltello da chef) Sakai Takayuki Guren 1187 22.5cm
-10%
Coltello da cucina giapponese Gyuto (coltello da chef) Sakai Takayuki Guren 22.5cm 1187
Il coltello da cucina giapponese Sakai Takayuki Guren Gyuto presenta una lama da 22,5 cm. I coltelli della serie Guren presentano un motivo forgiato e manici in rovere carbonizzato. Questo coltello è stato realizzato dal signor Itsuo Doi, figlio del rinomato fabbro Keijiro Doi, la cui famiglia realizza alcuni dei migliori coltelli forgiati da quasi 70 anni. Lo stemma di famiglia del signor Doi è inciso accanto al logo sulla lama come certificato di autenticità. La fiamma rosso vivo prodotta dalla combustione del pregiato carbone di pino nella fucina Doi è stata d'ispirazione per la serie Guren. Questo nome si riferisce ai fiori di loto rossi. I coltelli sono forniti in una scatola con il marchio, che contiene anche piccole figure origami. Apritele e troverete un pezzo di brace, un frammento della fiamma in cui è stato creato questo coltello unico.
286,14 €
317,93 €

In magazzino

Coltello da cucina giapponese Gyuto (coltello da chef) Kenshiro Hatono Shirogami KH-1109 21cm
-10%
Coltello da cucina giapponese Gyuto (coltello da chef) Kenshiro Hatono Shirogami 21cm KH-1109
Il coltello da chef giapponese Kenshiro Hatono Gyuto è un autentico esempio di artigianato tradizionale, realizzato a mano dal maestro artigiano Kenshiro Hatono. La lama da 210 mm presenta un nucleo in acciaio Shirogami n. 1 (acciaio bianco) ad alto tenore di carbonio, uno degli acciai più puri e pregiati del Giappone. Rinomato per la sua eccezionale affilatura, la facilità di affilatura e la capacità di formare un filo estremamente sottile, il nucleo è protetto su entrambi i lati da guaine in acciaio inossidabile, che ne facilitano la manutenzione e ne aumentano la praticità nell'uso quotidiano. La superficie della lama è rifinita nel tradizionale stile nashiji, una texture opaca e leggermente ruvida che enfatizza l'autenticità del pezzo e riduce l'adesione del cibo durante il taglio. L'impugnatura giapponese di tipo wa è realizzata in legno d'acero chiaro e completata da un collarino in noce, creando un elegante contrasto di materiali e un piacevole equilibrio nella mano. Questa impugnatura garantisce una presa sicura e confortevole, anche durante lavori prolungati. Come tutti i coltelli giapponesi di alta qualità, il Kenshiro Hatono Gyuto richiede un maneggiamento attento. Non è lavabile in lavastoviglie; si consiglia di lavarlo a mano e asciugarlo accuratamente dopo ogni utilizzo. Il coltello viene fornito in una scatola con il marchio, il che lo rende un'ottima scelta sia per uso personale che come regalo per chi apprezza gli autentici coltelli da cucina giapponesi.
192,19 €
213,55 €

In magazzino

Coltello da cucina giapponese Gyuto (coltello da chef) Ittetsu Hokiyama Hamono IWH-108 21cm
-10%
Coltello da cucina giapponese Gyuto (coltello da chef) Ittetsu Hokiyama Hamono 21cm IWH-108
Il coltello da chef Ittetsu Hokiyama Hamono gyuto, lungo 210 mm, incarna la tradizione della forgiatura giapponese, adattata alla cucina moderna. Il cuore del coltello è una lama forgiata in Ginsan (acciaio argentato) di Hitachi Metals. Questo acciaio inossidabile di alta qualità combina l'affilatura dell'acciaio al carbonio con la praticità dell'acciaio inossidabile, offrendo un'eccellente tenuta del filo e una durezza bilanciata per l'uso quotidiano. La superficie della lama è decorata con il tradizionale motivo Nashiji, una texture opaca e leggermente ruvida che ricorda la buccia di pera. Questo non solo conferisce al coltello un aspetto unico e artigianale, in linea con la filosofia wabi-sabi, ma impedisce anche che il cibo si attacchi. Il manico in noce naturale wa si adatta perfettamente alla mano, offrendo equilibrio e comfort. Il suo calore ed eleganza completano armoniosamente l'aspetto tradizionale del coltello. Lavabile in lavastoviglie.
121,20 €
134,66 €

In magazzino

Coltello da cucina giapponese Gyuto (coltello da chef) Takeshi Saji VG-10 Colored Damascus HA-11207 18cm
-10%
Coltello da cucina giapponese Gyuto (coltello da chef) Takeshi Saji VG-10 Colored Damascus 18cm HA-11207
Questo coltello da chef giapponese, realizzato a mano dall'esperto maestro Takeshi Saji, presenta una lama da 18 cm realizzata in acciaio Damasco arcobaleno con un'anima in acciaio VG10 di alta qualità. L'elegante manico è realizzato in legno di cotogno. Il coltello pesa circa 250 grammi. Takeshi Saji è riconosciuto come uno dei principali fabbri giapponesi specializzati in coltelli da cucina tradizionali. La sua maestria è stata premiata con numerosi premi dal governo della prefettura di Fakui ed è membro della prestigiosa corporazione dei coltellinai giapponesi. Nel 1994 gli è stato conferito il titolo di "Maestro Custode dell'Artigianato Tradizionale".
325,45 €
361,61 €

In magazzino

Gyuto Japanese kitchen knife Ittetsu Shirogami IW1188 21cm - 1
-10%
Coltello da cucina giapponese Gyuto (coltello da chef) Ittetsu Shirogami 21cm IW1188
Coltello da cuoco giapponese gyuto Ittetsu con lama da 21 cm. La lama è realizzata in acciaio rivestito di ferro Shirogami. Manico: impermeabile mono ottagonale noce. I coltelli Ittetsu sono fatti a mano nella città di Echizen, in Giappone. Non tentare di tagliare, colpire o tritare prodotti surgelati o ossa. La lama può scheggiarsi o rompersi. Lavare a mano con acqua tiepida e asciugamano asciutto.
125,50 €
139,44 €

In magazzino

Japanese kitchen knife Gyuto Ittetsu VG-10 Damascus IWZ-104 21cm
-10%
Gyuto (coltello da chef) Coltello da cucina giapponese Ittetsu VG-10 Damascus 21cm IWZ-104
Un eccellente coltello Gyuto IWZ-104 di Ittetsu con una lunghezza della lama di 21 cm per tagliare e affettare pesce, carne, verdure e frutta. La lama è realizzata in acciaio di damasco VG10 di alta qualità, finitura martello. Il manico ottagonale è realizzato in legno pakkawood. Questo coltello non può essere lavato in lavastoviglie. Lavare a mano con acqua tiepida e asciugamano asciutto. I coltelli da cucina giapponesi hanno una lama molto dura ma sottile. I coltelli giapponesi non sono autorizzati a tagliare ossa e carne con ossa, noci di cocco e altre noci e altri cibi duri. Ittetsu coltelli a causa di fatto a mano possono differire leggermente da quelli mostrati nelle foto e dimensioni. Città di Echizen, Giappone. Peso 250 gr.
118,33 €
131,47 €

In magazzino

Coltello da cucina giapponese Gyuto (coltello da chef) TOJIRO Zen Black FD-1563 18cm
-10%
Coltello da cucina giapponese Gyuto (coltello da chef) TOJIRO Zen Black 18cm FD-1563
Il coltello da chef Tojiro Zen Black FD-1563 ha una lama da 18 cm. La lama presenta una struttura a tre strati con anima in acciaio VG-10. I foderi esterni sono in acciaio cromato con finitura ossidata nera. Il tradizionale manico ovale giapponese Wa è in legno di castagno. I coltelli giapponesi Tojiro Zen Black non sono lavabili in lavastoviglie e non devono essere utilizzati per tagliare cibi congelati, ossa o altri alimenti molto duri. Il coltello da chef Tojiro Zen Black FD-1563 pesa 120 g ed è disponibile in una splendida scatola marrone con marchio.
100,40 €
111,55 €

In magazzino

Gyuto Japanese kitchen knife Tojiro Origami F-772 18cm
-10%
Coltello da cucina giapponese Gyuto (coltello da chef) TOJIRO Origami 18cm F-772
Coltello da chef Gyuto F-772 della serie Tojiro Origami con lama lunga 18 cm. La lama è realizzata in acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio. L'immagine è tratta da "Origami", una tecnica tradizionale giapponese che consiste nel creare figure piegando un foglio di carta. L'impugnatura ergonomica è realizzata in acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio. Questo coltello è ricavato da una lamiera piegata, senza alcun processo di saldatura. Il suo design è unico e premiato con l'iF Design Award, il premio di design di prodotto più famoso al mondo. Il modello ha un'elevata resistenza alla ruggine ed è adatto all'uso professionale. Ogni coltello viene fornito in una scatola individuale. Peso 170 gr.
59,52 €
66,14 €

In magazzino

Coltello da cucina giapponese Gyuto (coltello da chef) TOJIRO GAI F-1352 18cm
-10%
Coltello da cucina giapponese Gyuto (coltello da chef) TOJIRO GAI 18cm F-1352
Il coltello da chef giapponese Tojiro GAI F-1352 Gyuto ha una lama da 180 mm. La nuova serie Tojiro GAI è caratterizzata da un design autentico ed ergonomico. Il manico testurizzato con una superficie unica e resistente è realizzato in micarta e fissato con bulloni. Le lame dei coltelli Tojiro GAI sono realizzate in acciaio giapponese VG-10 di alta qualità con finitura Damasco a 37 strati. Il coltello Tojiro GAI Gyuto pesa 170 g. I coltelli Tojiro non sono lavabili in lavastoviglie. Asciugare dopo l'uso.
121,20 €
134,66 €

In magazzino

Il Gyuto è l'analogo giapponese del coltello da chef. A differenza di un coltello da cuoco europeo, il Gyuto ha un profilo più stretto e un filo sottile. Il Gyuto iniziò ad essere utilizzato in Giappone solo all'inizio del XX secolo e il suo aspetto è dovuto alla penetrazione e alla diffusione della cucina occidentale in Giappone. Inizialmente, il Gyuto (traducibile approssimativamente come "spada di mucca") era progettato per tagliare la carne di manzo.

La lunghezza della lama del coltello da cucina giapponese Gyuto è di 18-25 cm e lo spessore del manico è di 2-3 mm. A differenza dei coltelli giapponesi tradizionali (ad esempio, lo Yanagiba), il Gyuto ha una lama a doppio bisello e una forma più versatile, che lo hanno reso uno dei coltelli più popolari e ricercati nella cucina giapponese ed europea. È adatto per tagliare la carne, sminuzzare le verdure e altre attività culinarie standard.

Nel nostro negozio puoi acquistare i migliori coltelli da cucina giapponesi Gyuto di famosi produttori: Tojiro, Kasumi, Mcusta, Seki Kanetsugu, Ryusen Hamono. E anche coltelli da chef giapponesi dei maestri: Yu Kurosaki, Hiroshi Kato, Takeshi Saji e altri.

 Mostra altroexpand_more
 Show Lessexpand_less