Coltello per verdure Kasumi VG10 Pro 52007 7cm
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Kasumi Peeling knife 7 cm VG10 Pro Series. These latest generation of Kasumi VG-10 Pro Series knives are forged from one single piece of Solid Super Stainless Steel High Carbon VG-10 (HRC 60~61). The beautiful ergonomic handle is made from durable marble resin in high gloss finish and comes decorated with a mosaic pin. The blades have a hardness Rockwell HRC 59-60 representing the ideal hardness for kitchen professional knives of high quality and guaranteeing the best cutting and tight performances of the cutting-edge and having a longer duration with respect to the major part of other knives. There are only best kitchen knives in MyGoodKnife’s range.
Dal 1916, SUMIKAMA produce coltelli Kasumi di alta qualità. Nella sua produzione, Sumikama si avvale della tradizione quasi 800enne della città giapponese di Seki, famosa per la sua secolare tradizione di forgiatura, risalente all'epoca dei samurai, quando gli artigiani locali realizzavano katana e in seguito si dedicarono alla produzione di coltelli da cucina. I coltelli Kasumi combinano una maestria artigianale secolare con materiali e tecnologie all'avanguardia. In Giappone, il termine "kasumi" si riferisce alla foschia sulle montagne, formata da diversi strati di nuvole. Gli strati di acciaio Damasco sulla lama ricordano visivamente questa foschia.
La serie Kasumi HM (Hammered) è composta da coltelli con una struttura forgiata e una caratteristica superficie ruvida che ricorda una finitura martellata. Questo trattamento non solo decora il coltello, ma riduce anche l'aderenza del cibo alla lama. Le lame sono realizzate in acciaio VG-10 con rivestimento Damasco (32 strati), che garantisce un'eccellente resistenza e affilatura. I manici sono realizzati in poliossimetilene (POM), un materiale leggero, igienico e resistente alle alte temperature.
La serie Kasumi VG-10 Pro è progettata specificamente per la cucina professionale. Le lame sono realizzate in acciaio VG-10 senza rivestimento, il che garantisce la massima resistenza all'usura e affilatura. I manici Kasumi VG-10 Pro sono realizzati in un materiale esclusivo: il marmo artificiale. Il collarino (passaggio dalla lama al manico) è stato migliorato, senza giunzioni dove può accumularsi lo sporco.
MyGoodKnife è un rivenditore ufficiale Kasumi. Vuoi vedere come vengono realizzati questi coltelli? Guarda il nostro filmato esclusivo sulla produzione di Kasumi.