Kiritsuke Coltello da cucina giapponese Sukenari ZDP-189 Light Bocote S-148 24cm
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Kiritsuke knife Sukenari with 24 cm blade. The blade is made of powder tool steel ZDP-189 (3 layers). ZDP-189 is high-end stainless steel produced by the Japanese HITACHI company using the PM process. It contains high volumes of carbon and content and has reputation for being one of the hardest steels you can find in the knife industry. It’s also well-known for its razor-sharp edge, great wear and corrosion resistance, and great durability. This knife has a unique natural wooden texture of octagonal Bocote wood handle, which has a buffalo horn ferrule. This Sukenari japanese chef knife is not allowed to wash by dishwasher. Japanese kitchen knives have very hard, but thin blade. It is not allowed to cut by japanese chef knives bones and meat with bones, coconuts and other nuts, other hard products.
Sukenari è un produttore di coltelli da cucina professionali giapponesi. Fin dalla sua fondazione nel 1933, Sukenari si è guadagnata grande rispetto e consensi per il suo coltello da cucina Honyaki (riconosciuto come il miglior coltello da cucina professionale), realizzato con la tecnologia giapponese per la fabbricazione di spade. L'azienda è attiva da due generazioni ed è ampiamente conosciuta per la sua impeccabile maestria artigianale, l'utilizzo di acciaio di alta qualità e un'affilatura impeccabile.