Santoku Japanese kitchen knife Daisuke Nishida Shirogami Bocote DN-11219BGA
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Coltello da cucina giapponese Santoku Daisuke Nishida Shirogami Bocote DN-11219BGA 16cm

Daisuke Nishida
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DN-11219BGA
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Descrizione

Santoku knife handmade by Daisuke Nishida. 16 cm blade is made of Shirogami carbon steel with iron clad. Daisuke Nishida santoku has handle made of bocote wood. This  knife is not allowed to wash by dishwasher. Japanese kitchen knives have very hard, but thin blade. It is not allowed to cut by Japanese knives bones and meat with bones, coconuts and other nuts, other hard products. Daisuke Nishida knives due to hand-made may slightly differ from the pictures and dimensions shown. 

Daisuke Nishida
DN-11219BGA
Codice
DN-11219BGA
Marca
Daisuke Nishida
Paese
Japan
Acciaio
Shirogami #1
Maniglia
Bocote wood
Lunghezza lama, mm
160
Total length, mm
290
Daisuke Nishida

Il fabbro giapponese Daisuke Nishida vive a Kumamoto e ha 42 anni. È diventato allievo di un altro fabbro a 19 anni e, dopo 9 anni di apprendistato, nel 2006 ha intrapreso la sua strada e ha aperto la sua officina. Utilizza esclusivamente acciaio bianco n. 1, difficile da forgiare e si dice che solo i fabbri più abili possano forgiarlo bene. I suoi metodi sono molto tradizionali e forgia completamente da zero, senza l'aiuto di nessuno, fatta eccezione per i manici, quindi state acquistando un'opera d'arte composta essenzialmente da una sola persona.