Coltello da cucina giapponese Santoku TOJIRO Origami F-771 16.5cm
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Santoku F-771 della serie Tojiro Origami con lama lunga 16,5 cm. L'impugnatura ergonomica è realizzata in acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio. La lama è realizzata in acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio. L'immagine deriva da "Origami", un'arte tradizionale giapponese che consiste nel creare figure piegando un foglio di carta. Questo coltello è ricavato da un foglio di metallo piegato, senza alcun processo di saldatura. Il suo design è unico e premiato con l'iF Design Award, il premio di design di prodotto più famoso al mondo. Il modello ha un'elevata resistenza alla ruggine ed è adatto all'uso professionale. Ogni coltello viene fornito in una scatola individuale. Peso 170 gr.
- Codice
- 4960375177713
- Marca
- TOJIRO
- Paese
- Japan
- Acciaio
- High Carbon Stainless Steel
- Maniglia
- High-Carbon Stainless Steel
- Lunghezza lama, mm
- 165
- Collezione
- Origami
- Total length, mm
- 300
Tojiro è stata fondata nel 1955 a Tsubame-Sanjo, nella prefettura di Niigata, in Giappone, con il nome di Fujitora. La storia dei coltelli TOJIRO inizia con un coltello da frutta in acciaio inossidabile. A quel tempo, le lame in acciaio inossidabile erano considerate in Giappone non sufficientemente affilate rispetto a quelle in acciaio al carbonio. Pertanto, TOJIRO si è concentrata sulle proprietà di taglio dei coltelli, dando vita al suo slogan "Più che semplice affilatura".
Nel 2000, il marchio ha ufficialmente cambiato nome in Tojiro, concentrandosi sulla produzione di coltelli da cucina di livello mondiale. Poiché la fabbrica si trova in una regione storicamente un centro di lavorazione dei metalli, TOJIRO valorizza la tradizione. L'azienda combina antiche tecnologie di forgiatura a mano con moderni metodi di lavorazione dell'acciaio. Ad esempio, il metodo DP (Decarburization Prevention) impedisce la perdita di carbonio durante il trattamento termico, mantenendo la durezza della lama (60-61 HRC).
La stessa fabbrica TOJIRO combina inoltre la maestria artigianale con processi di controllo qualità automatizzati. Ogni coltello passa attraverso decine di fasi: dalla forgiatura e tempra all'affilatura e lucidatura manuale. Nella produzione vengono utilizzati sia acciai al carbonio che multistrato ad alta tecnologia, incluso il famoso VG-10, che mantiene perfettamente il filo. Il nostro filmato esclusivo sulla fabbrica Tojiro in Giappone è disponibile sul canale YouTube di MyGoodKnife. Potete vedere con i vostri occhi come vengono creati i coltelli Tojiro e vedere come i fabbri creano a mano le lame, nonché il processo di affilatura e lucidatura.
Il nostro assortimento comprende sia le serie classiche TOJIRO - DP, Basic, Shippu, Zen, Damascus Flash e altre - sia le nuove - Sakuya e Reppu. Ogni serie di coltelli include i modelli più popolari: coltelli da cuoco gyuto, santoku, nakiri, coltelli da verdura e multiuso. TOJIRO produce anche coltelli giapponesi classici con affilatura monolaterale per sushi e sashimi, e per il taglio del pesce.
TOJIRO produce anche pietre e accessori per affilatura di alta qualità, tra cui stabilizzatori dell'angolo di affilatura e pietre combinate per la finitura e l'affilatura di base. Questo garantisce che il coltello duri per decenni con la cura adeguata.
Il negozio MyGoodKnife è il rivenditore ufficiale TOJIRO.