TOJIRO

Tojiro — один из самых известных японских производителей кухонных ножей, предлагающий широкий выбор моделей: от доступных и практичных до премиальных серий. В ассортименте бренда как классические японские ножи с wa рукоятями, так и европеизированные модели. MyGoodKnife — официальный дилер Tojiro. У нас представлены популярные серии ножей Tojiro, а также точильные камни, шефские сумки, разделочные доски и другие аксессуары бренда:

Фильтр

В наличии 136

Категории

Цена

€ €

Страна

Сталь

Рукоять

Длина лезвия, мм

Серия

Твердость

Ножны

Фильтр

Сортировать по:

Просмотр

239 продуктов.

121-144 из 239 продуктов

Бренд Tojiro зародился в 1955 году в японском городе Цубаме-Санджо (Tsubame-Sanjo) префектуры Ниигата как компания Fujitora. История ножей TOJIRO началась с фруктового ножа из нержавеющей стали. В то время в Японии считалось, что лезвия из нержавеющей стали недостаточно острые по сравнению с углеродистой сталью. Поэтому TOJIRO максимально сфокусировались на режущих свойствах ножей, сделав своим лозунгом послание «Больше, чем просто острота».

В 2000 году бренд официально сменил название на Tojiro, сосредоточившись на производстве кухонных ножей мирового класса. Поскольку фабрика находится в регионе, который исторически был центром металлобработки, в TOJIRO очень ценят традиции. Компания сочетает древние технологии ручной ковки с современными методами обработки стали. Например, метод DP (Decarburization Prevention) предотвращает потерю углерода при термообработке, сохраняя твердость клинка (60–61 HRC) .

На самой фабрике TOJIRO также сочетаются ручная работа мастеров и автоматизированные процессы контроля качества. Каждый нож проходит через десятки этапов: от ковки и закалки до ручной заточки и полировки. В производстве используются как углеродистые, так и высокотехнологичные многослойные стали, включая популярную VG-10, которая прекрасно держит заточку. На YouTube-канале MyGoodKnife доступен наш эксклюзивный фильм о фабрике Tojiro в Японии. Вы можете своими глазами посмтреть, как создаются ножи Tojiro и увидите, как кузнецы создают клинки вручную, а также процесс заточки и полировки.

В нашем ассортименте представлены как классические серии TOJIRO — Basic, Shippu, Zen, Damascus Flash и другие, так и новые - Sakuya, Reppu. Каждая серия ножей включает в себя наиболее популярные модели: шефский нож гьюто, сантоку, накири, овощные и универсальные ножи. Также TOJIRO производит классические японские ножи с односторонней заточкой для суши и сашими, разделки рыбы.

TOJIRO выпускает и высококачественные точильные камни и аксессуары, включая стабилизаторы угла заточки и комбинированные камни для финишной и базовой заточки. Это гарантирует, что нож будет служить вам десятилетиями при правильном уходе.

Магазин MyGoodKnife - официальный дилер TOJIRO.