На складе
Ножи Tojiro
242 продуктов.
На складе
На складе
На складе
На складе
На складе
На складе
На складе
На складе
На складе
На складе
На складе
На складе
На складе
На складе
На складе
На складе
На складе
На складе
На складе
На складе
На складе
На складе
На складе
Бренд Tojiro зародился в 1955 году в японском городе Цубаме-Санджо (Tsubame-Sanjo) префектуры Ниигата как компания Fujitora. История ножей TOJIRO началась с фруктового ножа из нержавеющей стали. В то время в Японии считалось, что лезвия из нержавеющей стали недостаточно острые по сравнению с углеродистой сталью. Поэтому TOJIRO максимально сфокусировались на режущих свойствах ножей, сделав своим лозунгом послание «Больше, чем просто острота».
В 2000 году бренд официально сменил название на Tojiro, сосредоточившись на производстве кухонных ножей мирового класса. Поскольку фабрика находится в регионе, который исторически был центром металлобработки, в TOJIRO очень ценят традиции. Компания сочетает древние технологии ручной ковки с современными методами обработки стали. Например, метод DP (Decarburization Prevention) предотвращает потерю углерода при термообработке, сохраняя твердость клинка (60–61 HRC) .
На самой фабрике TOJIRO также сочетаются ручная работа мастеров и автоматизированные процессы контроля качества. Каждый нож проходит через десятки этапов: от ковки и закалки до ручной заточки и полировки. В производстве используются как углеродистые, так и высокотехнологичные многослойные стали, включая популярную VG-10, которая прекрасно держит заточку. На YouTube-канале MyGoodKnife доступен наш эксклюзивный фильм о фабрике Tojiro в Японии. Вы можете своими глазами посмтреть, как создаются ножи Tojiro и увидите, как кузнецы создают клинки вручную, а также процесс заточки и полировки.
В нашем ассортименте представлены как классические серии TOJIRO — Basic, Shippu, Zen, Damascus Flash и другие, так и новые - Sakuya, Reppu. Каждая серия ножей включает в себя наиболее популярные модели: шефский нож гьюто, сантоку, накири, овощные и универсальные ножи. Также TOJIRO производит классические японские ножи с односторонней заточкой для суши и сашими, разделки рыбы.
TOJIRO выпускает и высококачественные точильные камни и аксессуары, включая стабилизаторы угла заточки и комбинированные камни для финишной и базовой заточки. Это гарантирует, что нож будет служить вам десятилетиями при правильном уходе.
Магазин MyGoodKnife - официальный дилер TOJIRO.