Нож для чистки овощей в английском языке называется Peeling knife. Такой нож как правило имеет короткое лезвие, похожее по форме на полумесяц (иногда он называется Tourne knife). Полукруглый клинок с вогнутой режущей кромкой удобен для очистки овощей и фруктов, в основном, круглых. Форму такого ножа еще называют Bird’s beak («птичий клюв»).
Лезвие ножей для чистки короткое, обычно 6-8 см. В отличие от овощного ножа paring knife, этот предназначен только для очистки, а не для нарезки. Конструкция ножа peeling knife позволяет счищать кожуру, сохраняя максимум мякоти.
В нашем ассортименте вы найдете ножи для чистки овощей и фруктов от ведущих мировых брендов: Zwilling, Böker, Opinel, Tojiro и многих других. Большинство овощных ножей для чистки кожуры изготовлены из нержавеющей стали. Однако, для сохранения остроты режущей кромки, мы не рекомендуем их мыть в посудомоечной машине. Зататчивать ножи для чистки овощей с клинком Bird’s beak можно с помощью мусата.