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Küchenmesser Tojiro Shirogami Tako-Sashimi 24cm F-912
Tojiro Shirogami Steel Tako-Sashimi knife with 240mm blade. Core blade by Shirogami steel, outer layer by soft iron, it is easy to re-sharpen and has good edge retention.Handle is made from magnolia and has good water resistance. Weight of Tojiro Shirogami Tako-Sashimi F-912 knife is 110g. Like the Yanagi Sashimi knife the Tako sashimi knife is a specialist Japanese blade for slicing fish. It is discernible from the regular Yanagi Knife by the flat end to the blade. Specifically the Tako part stands for octopus in English. The knife is generally used in the Tokyo area of Japan as a octopus slicer, but the knife can be used to fillet and medium sized fish. Like other traditional Japanese knife blades, this knife has a bevel on only one side of the blade, to help achieve even slices.Please, use your carbon knives carefully. It is not recommended for such knives - to wash in dishwasher, to leave it in water, to clean by acid liquids, to cut acid fruits like lemon. Hand-dry your knife: This should be done immediately after washing with a clean dishtowel. Rub with mineral oil. If you notice any rust spots, rub a light layer of mineral oil and let dry.
85,69 €
100,81 €

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-15%
Küchenmesser TOJIRO DP Cobalt Alloy Bunka VG10 16cm F-795
Das Japanisches Messer Tojiro DP Cobalt Alloy Bunka VG10 F-795, der für zahlreiche Schneidarbeiten verwendet werden kann. Die rostfreie Klinge besteht aus einem 3 Lagen Stahl mit einer harten VG-10 Kernlage (60 HRC), die wiederum für die langanhaltende Schärfe (Schnitthaltigkeit) verantwortlich ist. Die äußeren Schichten bestehen aus rostfreiem, mit 13% Chrom legiertem Stahl. Dieser weichere Stahl schützt die harte Kernschicht. Dies ergibt einen Verbundstahl mit hoher Widerstandsfähigkeit und lang anhaltender Schärfe. Dazu ist VG10 Stahl relativ leicht zu schleifen.Der hochwertig verarbeitete und 3-fach genietete Griff aus sehr langlebigem und äußerst widerstandsfähigem Micarta (Kunstharzverbund) ist mit einer zusätzlichen Zwinge am Übergang zwischen Griff und Klinge versehen. Dies sorgt für zusätzlichen Schutz vor Keimen und Bakterien.
76,09 €
89,52 €

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-15%
Gyuto Küchenmesser Tojiro Handgefertigt 21cm J6
Chef knife handmade by Tojiro blacksmiths. Tojiro designs and builds several collections of chef knives at their shop in the Japanese city of Niigata, long known for its knife and tool making expertise. This Chef knife represents the pinnacle of their kitchen knives, hand-forged by a small team outside of the operations where many of their knives are produced. Handle of this japanese kitchen knife is combined: rosewood and white and black buffalo horn. Blade is made of 63 layers VG10 steel. Tojiro handmade chef knife goes in wooden box.
404,43 €
475,80 €

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-15%
Santoku Küchenmesser Seki Kanetsugu Pro J 17cm 6003
This Seki Kanetsugu Pro-J Santoku is all-purpose kitchen knife, ideal for cutting fruits, vegetables, meats, and herbs. It is a tool that can be very useful for the preparation of almost any type of food recipe. Blade llenght of Seki Kanetsugu Pro-J Santoku is 17 cm.
Hammer Forged Tsuchime Blade has cladding blade construction. Blade core is made of special high grade Cobalt steel called ZA-18 from Aichi Steel Company, sandwiched with AUS-2 stainless steel. This is the first kitchen knife to use this new formula steel of ZA-18.
The handle is made of Black-Pakkawood handle, comes with nice accent of red color micro fiber spacer and stainless steel bolster. It is ergonomically designed with slightly slanted bolster forge welded into the tang and full tang hand rounded handle slab to fit with your hand.
95,43 €
112,27 €

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-15%
Schälmesser Küchenmesser TOJIRO Pro 9cm F-844
Japanisches Gemüsemesser Tojiro Pro. Klingenlänge 9 cm. Tojiro Pro Messer bestehen aus dreilagigem Stahl mit einem Kern aus VG-10-Stahl. Futter aus weicherem Stahl enthalten Kobalt. Die Griffe der japanischen Küchenmesser Tojiro Pro bestehen aus rostfreiem Stahl. Diese professionelle Küchenmesserserie erfüllt alle hygienischen Anforderungen.
50,73 €
59,68 €

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-15%
Schälmesser Küchenmesser Seki Kanetsugu Saiun 9cm 9000
Famous Cobalt VG-10 Steel core forge-layered with Damascus Stainless steel blade. (Total 33 layers, HRC60 to 61). Beautiful Damascus pattern blade enhanced with elegant wood-grain and round shaped Black Linen Micarta Handle, This is a very durable and shrinkage proof Micarta material imported from Spain.
65,12 €
76,61 €

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-15%
Sujihiki Küchenmesser Seki Kanetsugu Zuiun 24cm 9309
Kiritsuke Sujihiki der Messer-Serie Zuiun aus SPG2 Stahl. Die „Zuiun“-Reihe wurde zum Hundertjährigen Firmenjubiläum auf den Markt gebracht. Zuiun bedeutet „günstige Wolke“ was eine göttliche Fügung beschreibt die aus dem Buddhismus stammt. Der extrem schneidhaltige Kernlage R2 (SPG2)-Pulverstahl ist von 62-Lagen Damast umgeben und auf 62 HRC gehärtet.Die für das Kiritsuke typische umgedrehte Tanto-Spitze sowie die leicht geschwungene Klingenform machen dieses Messer zu einem echten Allrounder in der Küche. Der Heptagonale ( Sieben-Eckig ) Griff ist aus braunem Pakkaholz gefertigt und wird von einer Zwinge aus schwarzem Pakkaholz sowie einem weißen Zwischenstück abgeschlossen. Am Griffende ist ein dekorativer Mosaik-Pin auf der Oberseite eingelassen. Jedes Zuiun Messer wird in der originalen Geschenkverpackung aus Holz geliefert.
222,78 €
262,10 €

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-15%
Gyuto Küchenmesser Takeshi Saji VG10, stierknochen 21cm HA4608
Japanese chef knife handmade by Mr. Takeshi Saji. Blade - 31 layers damaskus steel, VG10. Blade length 21 cm. Handle - bull bone. Brass bolster. Weight of japanese chef knife Takeshi Saji is 330 g. Takeshi Saji is a Chairman of Saji Balacksmith (Japan). Member of Japan Knife Guild and Japan Custom Knife Makers. In 1992, he was officially certified as Dentoukougeishi, a “Traditional Master Craftsman” by the Japanese “Ministry of International Trade & Industry”.
335,88 €
395,16 €

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-15%
Nakiri Küchenmesser Takeshi Saji VG10, stierknochen 17cm HA4605
Japanisches Gemüsemesser Nakiri, handgefertigt von Takeshi Saji. Klinge: 31 Lagen Damaststahl, VG10. Klingenlänge: 17 cm. Griff: Rinderknochen. Messingzwinge. Gewicht des Nakiri Takeshi Saji: 320 g. Takeshi Saji ist Vorsitzender von Saji Balacksmith (Japan) und Mitglied der Japan Knife Guild und der Japan Custom Knife Makers. 1992 wurde er vom japanischen Ministerium für Internationalen Handel und Industrie offiziell als Dentoukougeishi, ein „traditioneller Meisterhandwerker“, zertifiziert.
257,37 €
302,79 €

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-15%
Santoku Küchenmesser Takeshi Saji VG10, stierknochen 18cm HA4604
Santokumesser, handgefertigt von Takeshi Saji. Klinge: 31-lagiger Damaststahl, VG10. Klingenlänge: 18 cm. Griff: Bullenknochen. Kropf aus Messing. Gewicht: 325 g. Das Santoku ist ein vielseitiges japanisches Kochmesser zum Schneiden, Würfeln und Hacken. Takeshi Saji ist Vorsitzender von Saji Balacksmith (Japan). Mitglied der Japan Knife Guild und der Japan Custom Knife Makers. 1992 wurde er vom japanischen Ministerium für internationalen Handel und Industrie offiziell als Dentoukougeishi, ein „traditioneller Meister“, zertifiziert.
260,48 €
306,45 €

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-15%
Scheide Masahiro Saya für Yanagiba messer 24 cm 41 519
The Masahiro 240 mm Yanagiba Sheath is a Ho-wood sheath (or saya) made of magnolia wood. Good to cover Japanese traditional style Yanagiba sushi knife with 240 mm blade. Please put a knife into the Saya after the blade of the knife becomes dry. *There is a small possibility that the saya cover does not fit your knife. Because the actual thickness and size of the knife may be different from each other even if their indicated blade size in the specification looks the same. This saya is 100% fits to Masahiro japanese yanagiba knife with blade lenght up to 24 cm. About models of other manufactures, please, ask our consultants.
18,50 €
21,77 €

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-15%
Nakiri Küchenmesser Mcusta Zanmai Forest 16.5cm HBG-6008M
Das japanische Mcusta Zanmai Nakiri-Messer aus der Forest-Serie hat eine Klingenlänge von 165 mm. Nakiri (ausgesprochen: Nakiri Bocho) bedeutet wörtlich „Kräutermesser“. Es eignet sich nicht zum Schneiden von Fleisch oder Fisch mit Gräten, sondern wird ausschließlich zum Schneiden von Gemüse und zum Zerkleinern von Kräutern verwendet. Die Griffe der Forest-Serie sind aus grünem Micarta gefertigt. Die Klingen der japanischen Mcusta Zanmai Forest Küchenmesser bestehen aus korrosionsbeständigem und leicht zu schärfendem A8-Vanadiumstahl. Die Messer werden in ihrer Originalverpackung geliefert.
81,57 €
95,96 €

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-15%
Messerset Masahiro mit Schere LLS Series 11 534
Masahiro Kitchen knife set includes 2 knives of LLS Series: santoku 165 mm blade, vegetable knife 120 mm blade and kitchen scissors. Oval handles are made of laminated wood. Blades of Masahiro LLS kitchen knives are made of stainless steel. Masahiro kitchen knife set goes in gift box.
99,39 €
116,93 €

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-10%
Rasiermesser Böker King Cutter Schwarz 7.5cm 140524
Der King Cutter Schwarz 140524 mit schwarzem Kunststoffheft ist das meistverkaufte Rasiermesser der Böker Manufaktur. Die feine Böker-Baum-Intarsie aus Neusilber wird in aufwendiger Handarbeit in das Heft aus feuchtigkeitsresistentem Kunststoff eingesetzt und anschließend poliert. Besonders guten Halt bietet die beidseitige Serrierung am Klingenerl der blau gepliesteten Klinge. Die nicht rostfreie Klinge ist aus bestem Solinger Rasiermesserstahl gefertigt und meistert die tägliche Rasur mit Bravour. Die Klinge wird mit extrahohlem Klingenschliff mit Wall von Hand gefertigt. Inklusive authentischem Böker-Stempel im Klingengang. Auslieferung in historischer Verpackung und Echtheitszertifikat.
124,06 €
137,85 €

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-15%
Gyuto Küchenmesser Miyabi 7000D 24cm 34543-241-0
Das Gyutoh 34543-241-0 von Miyabi 7000D ist ein japanisches Kochmesser das ideal für verschiedenste Schneidarbeiten geeignet ist, wie wie zum Beispiel das Schneiden von Fisch, Fleisch und Gemüse. CRYODUR eisgehärtete Klingen sind sehr schneidhaltig, korrosionsbeständig und haben eine hohe Klingenflexibilität. Der fugenlos verarbeitete Griff aus Micarta liegt beim Arbeiten gut in der Hand.

Klinge gefertigt aus der Stahl der Sorte CMV60
Länge der Klinge: 24 cm.
Ergonomischer Griff aus Micarta: Für angenehmes Schneiden mit dem Messer.
Besonders ausbalanciertes Griffdesign.
Honbazuke Abzug Abzug
232,38 €
273,39 €

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-15%
Gyuto Küchenmesser TOJIRO VG10 Hammered 24cm F-1116
Das Kochmesser ist in Europa die wichtigste Messerform. Die Klingenlänge variiert von ca. 18-24cm für den normalen Hausgebrauch. Für den professionellen Einsatz werden Klingenlängen von 24-33cm verlangt. Dieses universelle Messer Tojiro VG10 Hammered F-1116 eignet sich für die meisten Schneidarbeiten. Vom Zerteilen eines Salatkopfes über das Hacken von Kräutern bis zum Zerlegen einer Rinderhüfte. Die  Klinge besteht aus einem 3 Lagen Stahl mit einer harten VG-10 Kernlage (60 HRC), die wiederum für die langanhaltende Schärfe (Schnitthaltigkeit) verantwortlich ist. Die äußeren Schichten bestehen aus rostfreiem, mit 13% Chrom legiertem Stahl welche mit einem dekorativen Hammerschlag-Finish (Tsuchime) und der Schmiedehaut (Kuro-uchi) veredelt wurden. Dieser weichere Stahl schützt die harte Kernschicht. Dies ergibt einen Verbundstahl mit hoher Widerstandsfähigkeit und lang anhaltender Schärfe. Dazu ist VG10 Stahl relativ leicht zu schleifen.Die Kastanienform des Griffes macht ihn auch für europäische Hände besonders ergonomisch. Der Griff wird aus japanischer Magnolie gefertigt.
124,76 €
146,77 €

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-15%
Schälmesser Küchenmesser TOJIRO VG10 Hammered 9cm F-1110
Das schälmesser Tojiro VG10 Hammered F-1110 ein kleines Allzweckmesser für die kleinen und feinen Schneidarbeiten in der Küche! Die Klinge besteht aus einem 3 Lagen Stahl mit einer harten VG-10 Kernlage (60 HRC), die wiederum für die langanhaltende Schärfe (Schnitthaltigkeit) verantwortlich ist. Die äußeren Schichten bestehen aus rostfreiem, mit 13% Chrom legiertem Stahl welche mit einem dekorativen Hammerschlag-Finish (Tsuchime) und der Schmiedehaut (Kuro-uchi) veredelt wurden. Dieser weichere Stahl schützt die harte Kernschicht. Dies ergibt einen Verbundstahl mit hoher Widerstandsfähigkeit und lang anhaltender Schärfe. Dazu ist VG10 Stahl relativ leicht zu schleifen.Die Kastanienform des Griffes macht ihn auch für europäische Hände besonders ergonomisch. Der Griff wird aus japanischer Magnolie gefertigt.
50,72 €
59,67 €

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-6%
Küchengeräte Staub 40500-106-0
Cooking is a joy when using the round, graphite grey cocotte from the popular La Cocotte series. It looks good in any kitchen and dining area and will catch the eyes of your guests. Cocottes originate from France and are traditionally used for slow cooking. They are ideal not only for French specialties such as coq au vin, but also for other nation's recipes. This Staub cocotte is around 7 cm high, 10 cm in diametre and has a 0.25 l capacity. It is made of cast iron, the ideal material for slow cooking. Cast iron retains heat for long periods and then gradually releases it during the cooking process. It is also very good at keeping food cold so is ideal for preparing desserts. Cast-iron cookware is suitable for any type of oven and cooker including induction hobs. It is robust, resistant and easy to care for. These features are enhanced in Staub cocottes through their enamelled interiors. Enamel also brings out the aroma of food to produce delicious meals. Ideal for searing and slow cooking of meat, fish or vegetables Juicy and tender cooking result thanks to the lid’s special drip structure The matt black inner enamelling is ideal for particularly crisp searing and is especially durable Suitable for all types of hobs, incl. induction, can also be used in the oven/grill
53,06 €
56,45 €

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-6%
Küchengeräte Staub Rund Cocotte 14 cm, Graphite grey 40509-475-0
Cooking is a joy when using the round, graphite grey cocotte from the popular La Cocotte series. It looks good in any kitchen and dining area and will catch the eyes of your guests. Cocottes originate from France and are traditionally used for slow cooking. They are ideal not only for French specialties such as coq au vin, but also for other nation's recipes. This Staub cocotte is around 12 cm high, 14 cm in diametre and has a 0.8 l capacity. It is made of cast iron, the ideal material for slow cooking. Cast iron retains heat for long periods and then gradually releases it during the cooking process. It is also very good at keeping food cold so is ideal for preparing desserts. Cast-iron cookware is suitable for any type of oven and cooker including induction hobs. It is robust, resistant and easy to care for. These features are enhanced in Staub cocottes through their enamelled interiors. Enamel also brings out the aroma of food to produce delicious meals. Ideal for searing and slow cooking of meat, fish or vegetables Juicy and tender cooking result thanks to the lid’s special drip structure The matt black inner enamelling is ideal for particularly crisp searing and is especially durable Suitable for all types of hobs, incl. induction, can also be used in the oven/grill
90,87 €
96,67 €

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-9%
Küchengeräte Staub Rund Cocotte 14 cm, Schwarz 40509-476-0
Cooking is a joy when using the round, black cocotte from the popular La Cocotte series. It looks good in any kitchen and dining area and will catch the eyes of your guests. Cocottes originate from France and are traditionally used for slow cooking. They are ideal not only for French specialties such as coq au vin, but also for other nation's recipes. This Staub cocotte is around 12 cm high, 14 cm in diametre and has a 0.8 l capacity. It is made of cast iron, the ideal material for slow cooking. Cast iron retains heat for long periods and then gradually releases it during the cooking process. It is also very good at keeping food cold so is ideal for preparing desserts. Cast-iron cookware is suitable for any type of oven and cooker including induction hobs. It is robust, resistant and easy to care for. These features are enhanced in Staub cocottes through their enamelled interiors. Enamel also brings out the aroma of food to produce delicious meals. Ideal for searing and slow cooking of meat, fish or vegetables Juicy and tender cooking result thanks to the lid’s special drip structure The matt black inner enamelling is ideal for particularly crisp searing and is especially durable Suitable for all types of hobs, incl. induction, can also be used in the oven/grill
76,32 €
83,87 €

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-15%
Küchengeräte Staub Rund Cocotte 22 cm, Schwarz 40509-305-0
Cooking is a joy when using the round, black cocotte from the popular La Cocotte series. It looks good in any kitchen and dining area and will catch the eyes of your guests. Cocottes originate from France and are traditionally used for slow cooking. They are ideal not only for French specialties such as coq au vin, but also for other nation's recipes.

This Staub cocotte is around 15 cm high, 22 cm in diametre and has a 2.6 l capacity. It is made of cast iron, the ideal material for slow cooking. Cast iron retains heat for long periods and then gradually releases it during the cooking process. It is also very good at keeping food cold so is ideal for preparing desserts.

Cast-iron cookware is suitable for any type of oven and cooker including induction hobs. It is robust, resistant and easy to care for. These features are enhanced in Staub cocottes through their enamelled interiors. Enamel also brings out the aroma of food to produce delicious meals.

Ideal for searing and slow cooking of meat, fish or vegetables
Juicy and tender cooking result thanks to the lid’s special drip structure
The matt black inner enamelling is ideal for particularly crisp searing and is especially durable
Suitable for all types of hobs, incl. induction, can also be used in the oven/grill
146,69 €
172,58 €

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-15%
Pfanne Küchengeräte Staub Gusseisen 24 cm 40511-951-0
Bratpfanne aus Gusseisen von Staub, 24 cm Durchmesser. Diese Bratpfanne von Staub besteht aus Gusseisen und ist außen und innen doppelt emailliert. Die emaillierte Innenbeschichtung ist antihaftbeschichtet, kratzfest und trägt dazu bei, den authentischen Geschmack von Speisen zu bewahren. Sie verfügt über einen komfortablen Holzgriff mit Aufhängeloch. Geeignet für alle Herdarten, einschließlich Induktion. Staub-Kochgeschirr besteht aus emailliertem Gusseisen. Emailliertes Gusseisen ist eine Eisenlegierung mit hohem Kohlenstoffgehalt, die mit glasbasierter Emaille beschichtet ist. Es ist eines der besten Materialien, da es sowohl Wärme als auch Kälte speichert. Die Außenbeschichtung besteht aus doppelter Emaille, die Innenbeschichtung aus doppelter schwarzer Emaille. Wenn die Pfanne auf einen harten Untergrund fällt, kann sie reißen oder zerbrechen. Metallkochgeschirr kann die Pfanne beschädigen. Vermeiden Sie plötzliches Erhitzen und Abkühlen; plötzliche Temperaturschwankungen können die Pfanne beschädigen.
102,14 €
120,16 €

Vorrätig

-15%
Küchengeräte Staub Round Cocotte 26 cm, dark blue 40510-284-0
The dark blue cocotte from Staub’s La Cocotte series can be used in almost any kitchen. The big advantage of the cocotte is that it can distribute and retain heat well thanks to its cast iron base material. With a capacity of 5.2 litres and a diameter of 26 cm, the round cocotte in dark blue is ideal for larger households or for use in the professional world.

You can use this casserole to emphasise healthy, easy and gentle cooking. The lid fits tightly on the pot so that hardly any heat can escape. It also has a drop-shaped structure to allow any collected condensation to be evenly redistributed back into the dish. You can use this cooking equipment on all types of cookers including induction hobs.

Not only cast iron is used in the production of this cocotte: it is also coated with various enamels to ensure that heat can be optimally retained. As a result, the heat is evenly released to food. A typical feature of these type of dishes is the braising effect, i.e. the enhancement of food’s natural flavour. This dark blue cocotte from Staub offers numerous benefits and enhances your kitchen with a useful cooking instrument that you’re bound to often use in everyday life or on special occasions.

Ideal for searing and slow cooking of meat, fish or vegetables
Juicy and tender cooking result thanks to the lid’s special drip structure
The matt black inner enamelling is ideal for particularly crisp searing and is especially durable
Suitable for all types of hobs, incl. induction, can also be used in the oven/grill
Intense colour through “Majolica” enamelling
184,40 €
216,94 €

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-15%
Yanagiba Küchenmesser Tojiro MV 2Layered sushi und sashimi 21cm FD-1110
Tojiro Yanagi-Sashimi knife 21 cm. Single edged blade. Resin handle molded with blade. Because there is no chink between the blade and handle, bacteria won’t propagate. The tactile grip of elastomeric handle and the sharp 2-layer molybdenum vanadium blade will support your work and HACCP system. Tojiro employed traditional octagonal shape handle that has been used since ancient times. The tactile and easiness to control is still the same feeling. Also because of elastomeric resin, the soft-comfortable grip of Tojiro Yanagi-Sashimi knife is just like wooden handle. Tojiro Yanagi-Sashimi knife goes in carton brand box.
113,79 €
133,87 €

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