Gyuto Japanisches Messer Shiro Kamo SG2 G-7506ROW 21cm
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Japanese chef knife handmade by master Shiro Kamo. Blade length is 210 mm. Rengas handle with Oak ferrule. Blade of chef knife Shiro Kamo is made of damascus SG2 steel. The SG2 powdered steel is high carbon content and a high alloy stainless steel. This japanese chef knife is not allowed to wash by dishwasher. Knife by mr. Shiro Kamo has very hard, but thin blade. It is not allowed to cut by japanese chef knives bones and meat with bones, coconuts and other nuts, other hard products. The smith Shiro Kamo crafts his blades in the Takefu Knife Village. Shiro Kamo, born in 1958, was honored for his skill with the famous Japanese title "Dento-Kogei-shi" at age 45 (Master of Traditional Craft). Currently, he is President of the Takefu Knife Village Association.
- Artikel-Nr.
- G-7506ROW
- Marke
- Shiro Kamo
- Land
- Japan
- Stahl
- SG2
- Griff
- Rosewood
- Klingenlänge, mm
- 210
- Total length, mm
- 350
Shiro Kamo ist heute einer der renommiertesten japanischen Schmiede. Er ist auf hochwertige traditionelle Küchenmesser spezialisiert. Im Vergleich zu anderen japanischen Schmieden wurde ihm bereits im jungen Alter von 47 Jahren der prestigeträchtige Titel „Dento-kogeshi“ (Meister des traditionellen Handwerks) verliehen. Alle Arbeitsschritte der Messerherstellung – Schmieden, Schleifen und Zusammenbau – werden vom Meister selbst durchgeführt.
Shiro Kamo fertigt seine Messer im Takefu Knife Village. Takefu ist ein legendäres japanisches Zentrum der Messerherstellung, in dem Kunsthandwerker seit über 700 Jahren traditionelle Messer von Hand schmieden. Shiro Kamo spielte eine Schlüsselrolle bei der Gründung und Entwicklung dieses Zentrums und ist heute Präsident des Takefu Knife Village.
Shiro Kamo arbeitet mit einer Vielzahl von Materialien, darunter Kohlenstoffstähle (wie Aogami Super, Aogami #2 und Shirogami #2) und moderne Pulverstähle (SG2 und VG-10). Meister Shiro Kamo führt nicht nur seine eigene Arbeit fort, sondern bildet auch aktiv die jüngere Generation von Schmieden aus und gibt sein Wissen weiter. Sein Lehrling ist der renommierte Schmied Shigeki Tanaka, dessen Messer Sie auch in unserem Shop kaufen können.