Obst- / Schälmesser Kasumi VG10 Pro 52008 8cm
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Kasumi Paring knife 8 cm VG10 Pro Series. These latest generation of Kasumi VG-10 Pro Series knives are forged from one single piece of Solid Super Stainless Steel High Carbon VG-10 (HRC 60~61).
The beautiful ergonomic handle is made from durable marble resin in high gloss finish and comes decorated with a mosaic pin.
The blades have a hardness Rockwell HRC 59-60 representing the ideal hardness for kitchen professional knives of high quality and guaranteeing the best cutting and tight performances of the cutting-edge and having a longer duration with respect to the major part of other knives. There are only best kitchen knives in MyGoodKnife’s range.
Seit 1916 produziert SUMIKAMA hochwertige Kasumi-Messer. Dabei greift Sumikama auf die fast 800 Jahre alte Waffentradition der japanischen Stadt Seki zurück. Diese Stadt ist berühmt für ihre jahrhundertealte Schmiedetradition, die bis in die Zeit der Samurai zurückreicht, als lokale Handwerker Katanas herstellten und später auf die Produktion von Küchenmessern umstellten. Kasumi-Messer vereinen jahrhundertealte Handwerkskunst mit modernsten Materialien und Technologien. Das Wort „Kasumi“ bezeichnet in Japan den Dunst über den Bergen, der aus mehreren Wolkenschichten besteht. Die Damaszenerstahlschichten auf der Klinge spiegeln diesen Dunst optisch wider.
Die Kasumi HM (Hammered)-Serie umfasst Messer mit geschmiedeter Struktur und einer charakteristischen, strukturierten Oberfläche, die an ein Hammerschlagfinish erinnert. Diese Behandlung verschönert das Messer nicht nur, sondern reduziert auch das Anhaften von Lebensmitteln an der Klinge. Die Klingen bestehen aus VG-10-Stahl mit einer Damaszenerbeschichtung (32 Lagen), die hervorragende Festigkeit und Schärfe garantiert. Die Griffe bestehen aus Polyoxymethylen (POM) – einem leichten, hygienischen und hochtemperaturbeständigen Material.
Die Kasumi VG-10 Pro Serie wurde speziell für die Profiküche entwickelt. Die Klingen bestehen aus VG-10-Stahl ohne Beschichtung und gewährleisten so maximale Verschleißfestigkeit und Schärfe. Die Griffe des Kasumi VG-10 Pro bestehen aus einem exklusiven Material – Kunstmarmor. Der verbesserte Kropf (Übergang von Klinge zu Griff) ist frei von Schmutzstellen.
MyGoodKnife ist offizieller Kasumi-Händler. Möchten Sie sehen, wie diese Messer hergestellt werden? Sehen Sie sich unseren exklusiven Film über die Produktion von Kasumi an.